【目的】 以前、缶詰のヒヨコマメを使ったシフォンを作ったあと、記事を書くためにヒヨコマメを調べていたところ、ヒヨコマメの茹で汁でメレンゲ状の物質（？）を作ることができるという記事を見つけた。 えっ、茹で汁さっき捨てちゃったよ？ 最近は、面倒になって下調べを省くようになって引き起こされる弊害。 【材料および方法】 Fig. 0 茹でられたヒヨコマメ 茹で汁を使いたいがためにヒヨコマメの茹でたものを買っ...
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