デリカテッセン紅玉ブログ

インターンシップ1日目！

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」のインターン生『小松』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はインターン1日目でした。初日ということで、社長さんに経営理念について詳しく説明してもらったり、メンターの志賀さんに付いて教えてもらいながら少しではありますが、お店のお手伝いをさせていただきました。私は以前、お客さんとして「紅玉」さんに伺って食事をしたことがあり、美味しいご飯はもちろんですが、お店の雰囲気がよく時間がゆっくりと流れているような落ち着いた空間がとても印象に残っています。このようなサービスを提供するお店の方々が、どのような気持ちややりがいをもって働いていらっしゃるのかを、お客様への接客の様子や仕事への熱のこもった姿勢を間近でみることで感じることが...インターンシップ1日目！

2024/11/30 15:14

ミニオードブル、人気です

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日。有り難いことにたくさんのお弁当を頂戴しており、あちこちへとお届けに走りました。本当に有難うございます。さて、おかげさまで年末年始のオードブルについて、たくさんのご注文を承っております。例年3得オードブルのご注文が多いのですが、小さなオードブルを一皿づつ食べたいとおっしゃるお客様もいらっしゃるので、ミニオードブルをお作りしております。定番の内容だけでなく、焼き菓子なども一緒になったゴージャスなオードブルです。年末年始だけでなく、クリスマスや会社の納会などでもお使い頂ける一皿。是非ご検討くださいませ。▲年末年始のご案内▲オードブルや焼菓子も▲タルトタタン...ミニオードブル、人気です

2024/11/29 22:06

12月は変則的な営業

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。冷たい雨の降る一日でした。次第に冬が近づいていることを実感しております。あと数日でいよいよ師走12月、年の瀬です。今日のブログでは12月の営業についてご案内致します。今月はかなり変則的な営業になりますので予めご了承下さい。主にお歳暮向け焼菓子の製造が追いつかない状況に加え、年末年始のお料理準備が進んでいない状況であるため、木・金曜日に加えて水曜日も店休日とさせて頂きます。また12月23日から1月3日までは配達とテイクアウトのみの営業とさせて頂きます。一年の最繁忙期を迎え、私たちも精一杯尽力すべく体勢を整えております。気力も体調も整え、全力で師走を駆け抜けたいと思い...12月は変則的な営業

2024/11/28 22:42

ナッツとドライフルーツのお店「木能実」さん

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は雨の中ご来店いただきありがとうございました。最近は日が暮れるのも早くどこか寂しいような気持ちになるのは私だけでしょうか。そんな中、とびきり嬉しい出会いがありました。当店のお取引先である木能実のお二人が能代からいらっしゃいました。▲木能実さんオススメのミックスナッツ実は、私が学生の頃に一度お会いしたことがあります。まさかの再開にびっくりです！お二人はその時のことを覚えていてくださり、当時勉強していたことや秋田についての話題などで盛り上がりました。木能実さんは研究熱心で「おいしい」を追求されている方々です。ホームページには「おいしいモノを提供するということ。それは、私た...ナッツとドライフルーツのお店「木能実」さん

2024/11/27 21:55

歳を重ねました！感謝

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。実は、今日誕生日を迎えまして、また一年歳を重ねました。様々な方からお祝いの言葉を頂戴し、感謝しております。何より嬉しかったのは若い社員から祝いの品として大好きなビールを貰ったことです。気遣いのある贈り物、本当に嬉しく、早速一杯傾けているところです。りんごを生産しているパートナー生産者からも素敵なお誕生日プレゼントを頂戴しました。洋菓子界の大御所が作っているタルトで、私たちが取り組んでいるりんごを使ったもの。本当に美味しく頂いております。また、大学時代に出会った海外の友人からお祝いのメッセージを頂戴しました。彼とはもう30数年会っていない訳ですが、こうしてSNSなど...歳を重ねました！感謝

2024/11/26 19:47

1日インターンを振り返って

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」にインターンで来ている『らら』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は紅玉さんで企業理念やどのようなお仕事をしているかを体験できました。紅玉さんでは「地産地消」を心がけ地域の食材は使ってお惣菜を作っていることが分かりました。地域の農家さんと協力して地元の方々に愛される企業に感じました。社長さん、農家の方々、社員の皆さんが長い年月をかけ研究し勉強してきたことが地元を盛り上げていくことにつながっていると感じます。また紅玉さんでは、1からお料理を作っていました。素材からお料理を作っている企業さんはなかなかいないため驚きました。健康にも良く美味しいお菓子やお惣菜を作っているためより多くの地元の方々にも食べて頂きたいと感じます...1日インターンを振り返って

2024/11/25 15:35

大晦日のお引き渡し時間について

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日のチラシをご覧になってか、たくさんのご注文やお問合せを頂戴しております。誠にありがたいことと、感謝しております。今年の年末年始の一家団欒を当店のお料理にて楽しんで頂けますよう、どうぞよろしくお願いします。さてその年末年始のオードブルなどについてご案内があります。毎年大晦日のお引き渡しについては、宅配も店頭渡しも時間枠を設けております。12月31日大晦日については、12時から14時までの枠と、15時から18時までの枠でのお届け・お渡しとなります。この日は通常よりも多数のご予約を承るので、ご指定の時間にお届けすることが出来かねるための対応ですので、何卒ご理解のほど...大晦日のお引き渡し時間について

2024/11/24 19:17

今朝、チラシが折込まれましました

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。りんご生産者との連携体「クッキングアップルの郷」関連で、暫く県外に出張しておりまして、昨晩遅く帰着しました。首都圏と関西はもちろん、今回は静岡や愛知などのお取引先もご訪問させて頂きました。充実した出張でしたが、街の魅力も堪能させて頂きました。ところの名物を食べたり、朝早く起きて街を散歩するのはとても楽しい時間でした。今まで行った事のない街は何とも新鮮で、また再訪したいと強く思いました。さて、秋田に帰ってみたら初雪はすっかり溶けて、今日は雨が降ったり、青空が広がったりの秋らしいお天気でした。近づく年末に向けて、今朝、秋田県南地区の朝刊にチラシを折込ませて頂きました。...今朝、チラシが折込まれましました

2024/11/23 21:11

お食い初めの鯛

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお食い初めの鯛について少しご紹介します。当店では鯛付きのお食い初め膳のご用意があります。鯛はその名の通り「めでたい」の語呂合わせや赤い色はおめでたいとされている事から、お祝いの席には欠かせない魚です。そして、尾頭付きの鯛の塩焼きには、最初から最後までまっとうし長生きするよう願いが込められています。男鹿産の鯛に化粧塩をして1匹丸ごとしっかりと焼いていきます。▲先日焼いた当店の祝い鯛焼くときは躍動感が出るように角度を調整しています。そして、敷葉には椿を使用し尾ひれに飾りをつけて華やかに仕上げます。最近もお食い初め膳の配達がありました。一生に一度の機会にご利用いただけるの...お食い初めの鯛

2024/11/22 23:37

鯖をさばきました

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日のため仕込みに励みました。私にとって休日はスキルアップのチャンスです。男鹿産の鯛と鯖がたくさん届いていたので、早速下処理に取り掛かります。▲男鹿産「鯛」▲男鹿産「鯖」私はほぼ未経験なので店長直々にさばき方を指導して頂きました。店長がお手本を見せてくれました。素早くて綺麗で、身もたっぷり残っています！▲店長のお手本私も挑戦してみたのですが、なかなか思うように綺麗に切れません。▲私も挑戦。まだまだ修行が必要です。店長から「包丁をよく研ぐことです」とアドバイスを頂き再度チャレンジしました。道具のお手入れも料理の一部なのだなと学びました。▲捌き終わった鯖今日は合計で1...鯖をさばきました

2024/11/21 18:03

仕込みの日々

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日の天気とは一変、お出かけ日和となりましたね。配達途中の車窓からの景色も綺麗に見えました。当店ではランチの利用が多かったです。ご来店頂きありがとうございました。午後からはアルバイトの学生さんと力を合わせてハンバーグを仕込みました。▲こんがりと焼けたハンバーグハンバーグを作るには、ひき肉と調味料などを力強く、粘り強く混ぜる必要があります。今回も混ぜてもらいました！かなり滑らかに仕上がっております。私も見習いたいです。以下、お知らせです。先日のブログでも紹介させて頂いた年末年始のチラシが完成しました。店頭ではレジ前に設置してあります。ぜひお手にとってご覧ください。▲年末年始...仕込みの日々

2024/11/20 22:07

十文字で過ごす冬

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は一段と寒かったですね！朝起きたらうっすらと雪が積もっていました。横手市十文字町に移住してから初めての雪道運転にドキドキしています。お客様からは「横手の雪に負けないようにね！」と励ましの言葉を頂きました。配達も安全運転で頑張ります。最近は年末年始のオードブルのお問い合わせが増えてきました。店頭でもチラシをご用意する予定です！もう少しお待ちください。一年の締めくくりに選んで頂けるよう準備してまいります。▲タルトタタン、通販は写真をクリック★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると割引クーポンが▲秋田県横手...十文字で過ごす冬

2024/11/19 22:22

雪、配達にはご協力を

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。いよいよ降ってきました。今年初めての雪です。本格的な積雪は未だでしょうが、準備と心構えをしっかりしないとと思っています。秋田では冬の間雪に悩まされる訳ですが、一方でデリバリーは増えてくる季節でもあります。道路状況が大変になってきますが、デリバリーの件数は増えてくるので、お客様のご協力をお願いしなくてはなりません。連日多くのお弁当をご予約頂いておりますが、ことに配達については道路状況によって時間通りの配達が難しくなってきます。ご希望の時間については少し調整して頂くこともありますので、何卒宜しくお願い致します。とにかく事故のない様に安全第一に取り組みたいと思います。▲...雪、配達にはご協力を

2024/11/18 23:07

年末年始のチラシを作成

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は悪天候の中、多くのお客様に足をお運び頂きまして、本当にありがとうございました。初めてご来店下さいましたお客様も多く、本当に有難く思いました。最近、初めてお客様や、長年ご無沙汰だったお客様のご来店が多く、私たちもとても嬉しく思っております。デリバリーのご注文も大変多く、私たちもお客様のもとへ車を走らせながら、秋から冬への季節の節目を感じております。しかしながら、今日などは気温が高く、日中は腕まくりしなければ暑いくらいでした。一進一退を繰り返しながら、季節は冬へと変わっていくのでしょう。私たちも年末年始に向けてチラシの作成を行いました。▲年末年始のチラシです今年...年末年始のチラシを作成

2024/11/17 19:36

明日が最終日、ワコール展示会への思い

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はワコール秋冬試着予約会の2日目。あまりご来店の多くない1日でしたが、見てみたい、着てみたいとおっしゃるお客様のいらしてくれて、本当にありがたいことでした。今回、この試着予約会を企画した背景には、先日紅店長が出向いたワコールの展示会があります。この展示会は、あくまで私たち取引先を対象としていたのですが、ワコールの社内が大きく変化しようとしていることを感じた機会でした。そこで感じたことは、株式会社ワコールが全社を挙げて、時代の変化に対応していこうという姿勢です。商品はもちろんのこと、システムや社内体制までも大きく変化させることは容易なことではないと思います。そん...明日が最終日、ワコール展示会への思い

2024/11/16 19:56

秋田大学、地域連携ゼミ最終講

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。4月から始まった秋田大学での地域連携ゼミ。今日がゼミの最終講となりました。約半年に渡り、2人の学生に企業の新人育成をテーマに取り組んで頂きました。当社の経営指針や業務内容について理解を深めると共に、他社の新人育成のツールやプログラムをインタビューして分析することで、自社の育成方法を吟味してきました。そして8月の台湾大同大学からのインターンシップを機会として、外国人学生の育成を通じて自分達の仮説を検証してみました。概ね有効であることを確認しつつ、よりブラッシュアップをする中で、スキルアップの前提としてモチベーションがないと身についていかないことに気付き、「人間教育」...秋田大学、地域連携ゼミ最終講

2024/11/15 21:37

産地見学にいらっしゃいました

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日はお取引先のシェフが「クッキングアップルの郷」メンバーの農場を訪問したいとのことでご案内させて頂きました。横手市増田町にある喜三郎農園は「紅の夢」や「紅玉」、「ブラムリーシードリング」や「コックスオレンジピピン」などのクッキングアップルを生産に取り組む他、ふじやぐんま名月、はるかなどの生食用のりんごも作っています。このような栽培の様子はSNSなどで公開はされているものの、やはり現場でじかに見てみると様々な感動があるものです。▲子供料理長と共にいらした料理長▲りんごの様子に興味津々今回ご訪問下さったのは、秋田市にある「オステリア・ムーリベッキ」の赤平料理長。ふじ...産地見学にいらっしゃいました

2024/11/14 20:13

季節のオードブル2024冬

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。例年とは違って、少し暖かな初冬です。しかし、私たちは年末に向けて、少しづつ準備を整えております。当店では3得オードブルという3つ選んで11,880円（宅配の場合は12,960円）というオードブルセットが人気です。大晦日ともなるとたくさんのご注文で、全てのご注文に応えることが出来なくなる事もあります。3得オードブルの種類は、単品のメニューやご飯もの、スィーツまで含む12種類。その中でも「季節のオードブル」は毎年毎季節内容を変えているもので、ご注文の多いオードブルのひとつとなっております。▲季節のご馳走を盛り込んだ「季節のオードブル」▲3得オードブルのご注文は画像をク...季節のオードブル2024冬

2024/11/13 23:17

御用納め 仕事納めのお弁当

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。朝晩の冷え込みも強く感じられる昨今です。いよいよ年末の風情が街中に感じられるようになってきたと思います。当店では年末年始に向けての商品として「御用納め仕事納めお弁当」をお作りします。間も無く店頭でチラシを配布致します。是非、ご覧下さいませ。2024年の締め括りに、そして2025年の幕開きに、当店のお弁当をお楽しみ頂けましたら幸いです。▲タルトタタン、通販は写真をクリック▲紅玉りんごのご注文はバナーをクリック★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆...御用納め仕事納めのお弁当

2024/11/12 19:27

年末年始のアルバイト、募集中

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日もたくさんのご利用ありがとうございました。テイクアウトも、デリバリーも、そしてイートインもたくさんのお客様にご利用頂き、本当にありがとうございました。イートインは初めてご来店になったお客様も多かった印象です。本当に有難うございました！街は次第に冬の装いになってきました。私たちも年末年始に向けての準備を進めております。なかなかに忙しい日々を送る中、年末年始のアルバイトを募集させていただく事にしました。募集は以下の通りですので、ご一読下さい。就業期間：12月26〜31日、1月2日（26、27日と30、31日は特に忙しいので参加できる方を優先します）就業時間：9時〜...年末年始のアルバイト、募集中

2024/11/10 21:27

お祝いの多い一日

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は祝い事の多い一日でした。お昼は一階の貸切で、ご家族でお食い初めのお祝い。午後からはご家族のお誕生日のお祝いで、お届けに参りました。何となく私たちも嬉しいお仕事でした。お食事も、デリバリーも、松花堂御膳のご注文が多かったのですが、意外に知られていないメニューですので、この記事にしてみます。▲松花堂御膳「ふじ」▲松花堂御膳「王林」お祝い事のみならず、ご法事などにもお使い頂けます。サイドメニューとしてお吸い物や茶碗蒸しを添えるのもおすすめですね。少し特別な席にお使い頂ける御膳です。様々なシーンでご利用下さいませ。▲タルトタタン、通販は写真をクリック▲紅玉りんごのご...お祝いの多い一日

2024/11/09 21:02

切干大根始まります

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。皆さまお待ちかねの皆瀬特産「切干大根」が久しぶりに入荷しました。8月頃から「今年の大根はいつからですか？」とお問い合わせを頂いていた人気商品です。猛暑などの影響で入荷が遅くなってしまいました。早速、調理にも取りかかりました！切干大根をたっぷりの出汁を染み込ませるように煮ていきます。▲今季初「切干大根」大根が程よく煮えてきたら人参を加えて火が通るまで煮て完成です。私が紅玉の切干大根を初めて食べたのは2018年。切干大根を見ると「今年も冬がやってくるなぁ」と季節の移ろいを感じます。切干大根は例年通り個包装タイプでも販売予定です。ぜひ店頭でチェックしてみてください。▲タルトタタ...切干大根始まります

2024/11/08 23:20

丸池様

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。先日、山形への旅を書きましたが、その帰り道、ちょっと素敵なパワースポットに立ち寄ってきました。秋田と山形の県境付近にある遊佐町は、鳥海山の裾野にある田園のまち。そこに「丸池様」という池があり、大物忌神社が祀られている地元の信仰の場所になっているということ。大物忌神社は鳥海山の山頂付近に鎮座する神社で、ここにその神社が分祀されています。鮭の養殖所の脇にある道がその丸池様に通づる道ですが、その脇を流れる牛渡川のせせらぎは限りなく透き通っており、鳥海山の雪解け水かと思うような清らかさです。秋の青空の清々しさを感じながら歩くとすぐに鬱蒼とした森の中へ。鳥海山の雪解け水が湧...丸池様

2024/11/07 22:19

山形への旅〜追記 丸池様へ

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。休日を頂き、山形県に足を伸ばして参りました。その帰り道のことです、秋田と山形の県境に素敵なパワースポットがあると聞いて尋ねました。山形県遊佐町にある「丸池様」。森の中にある美しい色の水面をたたえた神秘的な池です。鳥海山の麓ということもあり、雪解け水が湧き出した湧水がこの池の水源となり、冷たい水温によって、朽木も腐敗せずに透き通った池の中に横たわっています。池のほとりには大物忌神社が祀られており、古くから信仰の対象だったことを物語っています。この池の青とも碧とも言えない美しい水の色を見ていると、畏敬の念が湧き上がってきます。生きて美しさを感じる自分と、生かされて畏怖...山形への旅〜追記丸池様へ

2024/11/06 19:25

山形への旅

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。休日を頂き、山形県に足を伸ばして参りました。毎年、友人であるサバービアヘアデザインを経営する高橋ご夫妻と羽黒山の出羽三山神社にお参りに行っております。今年も参拝に出向き、ご祈祷を受けてまいりました。朝早く出立し、名物の肉そばを食したり、佐藤繊維が手がけるGEAで買い物を楽しんだりと、あちらこちらに立ち寄りながら、昼過ぎには紅葉美しい羽黒山に到着。古くから信仰の地である羽黒山には、休日ということもあってか、多くの人が参拝に訪れておりました。大禍なく過ごしていることの報告と感謝を申し上げると共に、社業の繁栄と家族・社員の健康を願い、ご祈祷を受け、お札を授かって参りまし...山形への旅

2024/11/05 23:32

明日も店頭でタルトタタンを販売します

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もたくさんのお客様にご来店頂き嬉しい限りです。混雑時は「おまかせ」メニューでの対応についてご了承頂きありがとうございました。テイクアウトのご要望も多く、お惣菜と焼菓子共にほぼ完売状態です。明日から仕込みも頑張ります！本日は連休最終日でお持ち帰りのアップルパイやタルトタタンが人気でした。明日もタルトタタンを店頭で販売予定です。テイクアウトはもちろん、イートインでもお召し上がりいただけます。※デリセットには付きません。ぜひ、ご賞味ください♪▲タルトタタン。店頭販売中！▲ブラムリーのアーモンドタルト▲タルトタタン、通販は写真をクリック▲紅玉りんごのご注文はバナーをクリック★...明日も店頭でタルトタタンを販売します

2024/11/04 17:42

ランチ、大盛況でした

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。三連休半ば、みなさまいかがお過ごしですか？当店にはたくさんのお客様にお越しいただきありがたいことに満席となりました。一部、お断りしてしまい申し訳ございませんでした。また、ランチの提供が遅れてしまいご迷惑をおかけしました。この場をお借りしてお詫び申し上げます。今後、混雑時のランチの内容は「おまかせ」のみとさせて頂きます。ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。快適にお食事を楽しんで頂けるようサービス向上に努めます。今日はお祝いのお席での「折詰会席～松～」のご注文も多数頂いておりました。当店のお客様はご家族や親しい方との食事の時間を大切にされている方が多いのだなと、あ...ランチ、大盛況でした

2024/11/03 17:37

新作！ブラムリーのアーモンドタルト

こんにちは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も焼菓子の新商品についてご案内します。皆様、「ブラムリー・シードリング」というりんごを知っていますか？英国生まれの驚くほど酸味の強いりんごです。見た目が青りんごなので酸味の強さは何となく想像がつくのですが、食べてみると梅干しのような酸味にびっくりします。おまけにその溶けやすいこと、フライパンで熱するだけでジャムになってしまいます。このブラムリー・シードリングでタルトタタンをつくるのはとても難しいので、このりんごをたっぷり敷き詰めたアーモンドタルトを作りました。試作後、様々な方に食べて頂いたのですが、大変好評で、イベントなどでの販売をした上で、今年からオンライン...新作！ブラムリーのアーモンドタルト

2024/11/02 21:12

新作！コックスオレンジピピンのアーモンドタルト

こんにちは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は焼菓子の新商品についてご案内します。皆様、「コックスオレンジピピン」という果物を知っていますか？何やら柑橘系を想像させるような名前ですが、実はりんごの品種です。見た目はサビだらけで、緑っぽいまだらにピンクや赤が混じる冴えない外見のりんごです。しかし向いて食べてみると驚きの美味しさ。果物としての甘さはもちろんあるのですが、りんごの持ち味は酸味とのバランス。そして硬い歯触り。このりんごの三方よしを実現しているイギリス原産の美味しいりんごです。我が秋田県の「クッキングアップルの郷」の生産者たちも取り組んでいるのですが、それを活かして焼菓子を作ってみました。本日ご紹...新作！コックスオレンジピピンのアーモンドタルト

2024/11/01 18:38