フランス料理を作る日々

2025.釣魚指定

2025年より 熟成時止凍結釣魚のご案内はこちらでご案内します 最新情報はインスタグラム又はフェイスブックをご覧ください インスタグラム https://www.instagram.com/restaurant_ryu フェイスブック https://www.facebook.com/profile.php?id=100037609849682 熟成時止凍結とは 料理は釣る所から始まってます シェフ自ら釣って船上で神経〆 血抜き 脳〆 冷却 を魚に合わし計算し 持ち帰り方 下処理 0℃…

2025/01/11 18:53

2024 1.19

ブログ、釣果情報などインスタグラム又はフェイスブックをご覧ください インスタグラム https://www.instagram.com/restaurant_ryu フェイスブック https://www.facebook.com/profile.php?id=100037609849682 2024年も頑張ってますので是非 観に来てください

2024/01/19 17:45

お節の内容は下記をクリック

https://ameblo.jp/restaurant-ryu/

2023/12/31 09:51

2023 しばらくブログは休止します

皆様今年もありがとうございました ブログの方は今年をもってしばらく休止いたします パソコンからでもこちらでインスタ見れます https://www.instagram.com/restaurant_ryu/ Instagram Facebook（個人ではなく店の方）に集中して更新してますので そちらで観覧おねがいします 釣魚指定はお電話やLINE予約でお問い合わせください 予約をいれてからでもインスタ等で良い魚上げてますので 二日前までに連絡頂ければその…

2023/12/27 22:02

12.13

なかなかハタ釣りに行けず しかも水曜日は渋いデーに当たりオードブル用しか釣れてません(^_^;) オードブル にヒラメ 太刀魚 アオリイカ ご用意してます お節、クリスマスディナー まだ空きがありますので是非ご利用よろしくお願いします

2023/12/13 17:24

11.21

今週の釣魚 明和町産ヒラメ マゴチ 釣れてます もうこれで明和町産ヒラメの釣れる時期は最後かな？ 昨日は餌になるアジが居なくなってました。。。 ヒラメ指定￥880 マゴチ指定￥660 よろしくお願いします

2023/11/21 19:45

11.16<br />

今週の釣魚 アオリイカ絶好調で釣れております オードブルでサービス 明和町で釣った良型2�sサイズの天然ヒラメ 魚料理変更プラス￥880 新メニュー 松阪牛テールの赤ワインとろとろ煮 通常松阪牛とWメインでプラス￥2200で登場 今週末少しずつまだ空きあります 来週土曜日ディナー満席他空いてます よろしくお願いします

2023/11/16 11:20

11/2

クリスマスディナー予約受付開始しました お節もまだまだ募集中 良い魚釣れてます 明和町大淀の肉厚ヒラメとマゴチ、アオリイカ、太刀魚は年に今だけです 釣魚指定 天然ヒラメ 今週末までプラス￥990 天然でかマゴチ プラス￥660 鳥羽高級アオリイカも釣れてます 前菜でサービス 鳥羽タチウオも釣れてます 前菜でサービス 新しい魚用皿 焼きあがりました 12月から使い始めます 売り切れゴ…

2023/11/02 18:58

1024

最近オードブル用の食材を釣りに行くのにハマってまして 釣魚少なく、更新遅くてすみません 新料理開発しました！ 今まで高級アオリイカの甘味を引き出す料理の研究に納得のいく料理ができませんでしたが 素晴らしい料理ができました！ 逆ラビオリ！イカを熟成させ甘味を引き出しパスタ生地に見立て ショートパスタを包んだお料理でアオリイカの甘味が引き立つ良い料理ができました あと新しいオードブル皿も焼き上が…

2023/10/24 17:48

10/1

iphoneのブログアプリが治らず写真無ですみません 今週の釣魚 鳥羽 トラフグ （ふぐ免許持ち船長から頂きました） 魚料理変更プラス￥1100 10中旬まで よろしくお願いします

2023/10/01 10:40

9/14

今週の釣魚 大ハマチ→オードブルで 太刀魚→オードブルで 魚変更→オオモンハタ二人前＋￥660 写真は新しい洋食ハンバーグです つなぎ一切無しの肉肉しいハンバーグです 食材管理の都合上しばらく選べない代わりにどっちも食べて頂けるように 本日の洋食とハンバーグのWメインでご用意しております コロナ明けから土日ランチ空席がありますので是非食べに来てください

2023/09/14 18:20

8/30<br />

洋食ランチ ￥2200 ついに9月から前日までの予約でデビューです！ 12：00に間に合わない方も13：00 OKです ぜひ 釣魚 熟成ホウキハタ プラス￥880 （残り2人前） 今週の釣魚は鳥羽 神島 でかい美味しい太刀魚 前菜でお出しします 洋食ランチの新作 地物野菜のパフェ ヘルシーなノンオイル レモンドレッシングの泡と地物野菜が美味しいので是非！

2023/08/30 18:18

8/24

iPhoneのこのブログサイトのアプリが不具合らしくPCから投稿画像無くてすみません(^_^;) 9月から新ランチ 「洋食ランチ”極み”」￥2200 がデビューします （今までの￥2750ランチは終了いたしました） もっと気軽に、「極めた美味しさ」をテーマに ご用意いたしました 今でも問い合わせがある 俺Ryuハンバーグの復活 本日の洋食料理でドレスオムライスや最高のチキン南蛮など考えております 昔人気だった泡のサラダ…

2023/08/24 14:16

8/18

8/21 月曜日京都勉強の為 臨時休業頂きます

2023/08/18 20:10

8/17

台風明けでやっと2週間ぶり釣行濁り潮南風で激渋な日でしたが立派な超高級魚ホウキハタ釣れました〓️しかも腹パン凄く美味しそう神経〆してあるので来週から魚料理変更は限定2名様 極上頬肉付きプラス\880 です今週は熟成イサキが本日の魚でご用意してますよろしくお願いします。

2023/08/17 18:19

8/9

今週は台風の影響で釣りに行けずですが先週最高の夏魚を計算通り神経〆熟成のゴマ鯖 イサキでご用意しております松阪牛ナスのシャルロット仕立ても絶品ですお盆は直前予約が多く今は予約しておりますので真夏の懐石フレンチ食べに来てください

2023/08/09 16:51

8/2

一カ月遅れで来ました！！！夏魚フェス(笑僕のデカい手ピースから大きさは伝わると思います(^◇^;) 温暖化や黒潮の影響で三重の魚は宮城県付近に行ってしまったと思ってましたが産卵状況見ると一カ月遅れてる感じでした(^◇^;)爆釣！イサキは産卵後も味が落ちない夏が旬の魚鯖が鯖じゃない美味しさ夏だけの極上ゴマ鯖&lt;…

2023/08/02 20:35

7/26

この一カ月不漁ばかりで何も無く申し訳ございませんでした(^◇^;)やっと釣りました！オオニベ(スズキの仲間) 脂ノリノリのハマチ魚変更用はマトウ鯛と極上白肝 プラス\880あん肝 カワハギ に負けない極上の肝と身は夏らしくスパイシーにクリスピーに仕上げます♪ワタリガニのリゾットも2人前有ります \880是非

2023/07/26 08:16

7/12

今魚が釣れてない情報ばかりなので釣りに行けてませんすみません今週はリゾット変更 ワタリガニのトマトクリームリゾットプラス\880 残り4名様魚変更 コチのクリスティヤン プラス\660残り2名さま 今日は伊賀土鍋を買いに伊賀へ行って来ました少人数でも適正な大きさのココット使用の土鍋が欲しかったので良い品が手に入りました〓️ 黒いのは今まで10年以上使ってる大き…

2023/07/12 15:21

七夕

今の時期最高の釣り食材釣仕入れて来ました〓️夏極上超良型照コチ魚変更プラス\880この時期ヒラメよりも美味しいです！そして大人の夜遊びワタリガニ絶対美味いトマ…

2023/07/07 01:07