フランス料理を作る日々

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本日 ナイスカサゴ 白子持ちオス天然真鯛釣れました〓️ 来週火曜日まで鳥羽極上トラフグ白子付き プラス￥1100凄く人気で残り2人前しか残ってません、すみません青ハタ プラス￥550 以下再来週火曜日までRyuスペシャル寝魚料理カサゴ プラス￥550甘鯛鱗パリパリ焼き限定2名 プラス￥880今しか食べれない極上オス真鯛と真鯛の白子 …

2022/04/20 20:52

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今週もデカいトラフグ〓️プラス￥1000(税別でお魚料理トラフグに変更できます！厚くプリップリの身 先週のお客様大絶賛完売でした〓️ちゃんとフグ免許持ってる方に捌いてもらってますので安全〓️フグは今週までみたいで産卵が終わり今期終了来年まで食べれませんオードブルで 煮凝りテリーヌサービスでお出ししてます〓️筍と…

2022/04/14 09:22

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トラフグ美味くてやばいです〓️プリンプリンの身は発酵バターで優しくムニエル白子は香ばしくロースト白子にビネガー入れたソースが凄く美味しい〓️ オードブル用はゼラチン一切加えずフグから抽出した旨味とゼラチン質で煮凝りのテリーヌに 旨味と食感が最高です

2022/04/08 17:29

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最強の食材 鳥羽産ビックトラフグ釣っちゃいました〓️今週末花見で予約無くめっちゃ空いてます今日帰港後トラフグの煮凝りテリーヌできました〓️オードブルサービスでご用意してます魚料理トラフグに変更 プラス￥1000美味しい1番良い身のポワレ大きい白子入ってましたので最強の珍味トラフグの白子ソースでお出しできます筍も順調に掘れてます今週…

2022/04/06 20:32

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4月の松阪牛は桜餅仕立て桜の葉の香りを移しながら2時間低温調理仕上げに桜のチップで瞬間燻製にします〓️ スペシャリテ 筍もスタート！ イトヨリ  残り2名様となってます

2022/04/03 15:21

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お待たせしました！シェフ自ら掘り当てた明和町産 筍掘って10分もしない内に丁寧に下処理するからアクを抜くのでは無くアクを止める感じ鮮度抜群なので香りも素晴らしい4月いっぱいまで採れるかな？自家製松阪牛オイルでステーキにします〓️Ryuの春のスペシャリテです

2022/04/02 10:29