水乃博士の「水と緑の話」 サバの陸上養殖
サバの陸上養殖 水乃博士は鯖アレルギーなので、鯖を見ることさえ嫌で避けてきた。しかし、興味深い“サバの陸上養殖”をJR西日本がやっているのだ。「お嬢サバ」だと！ なんで、鯖のような大衆魚がブランド化するのか…。そこは、この“陸上養殖”にある。 陸上養殖は、水処理技術の賜物といえる技術だ。 まず、養殖について少し知っておこう。「魚介、海藻などを生け簀や籠、縄などを用いて、人工的に飼養して繁殖させること。」（広辞苑） 現在、全漁獲量は約9000万トンあり、内養殖は45%ほどであり、海洋漁獲は頭打ちといえるので、増やすには養殖に依存するしかなさそうだ。養殖には、海面養殖と陸上養殖がある..
2021/02/15 16:49
