パッケリという迫力満点のパスタを買ったので、ラグーソースでいただきました
ある日某スーパーで見かけたパッケリというパスタ。巨大なマカロニみたいなパスタですね。名前の由来はなんとイタリア語で"パッカ(平手打ち)"が語源らしい。皿に盛りつけたときの音が平手打ちっぽく聞こえるからとか?ウソかマコトか判りませんが、カミさんは「ウソ~」って言ってました。大きな筒状のパスタなので、中に詰め物をしたり、濃厚なソースを使うレシピが一般的みたいですね。クリーム系とかカルボナーラとかも考えたのですが、長男や次男のウケが良さそうなアプローチを・・・ということでラグーソースにしてみました。合挽き肉を香ばしさを出すように、しっかり焼き付け。そこに野菜のブロードとトマト缶を加えて、ローリエやブーケガルニを添えてじっくり煮詰めます。塩胡椒で味付けして、最後にオレガノで風味付け。カレーと一緒で一昼夜寝かせると...パッケリという迫力満点のパスタを買ったので、ラグーソースでいただきました
2023/06/30 23:42