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プロフィール
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iwaYohさんのプロフィール

住所
松戸市
出身
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最近はラーメン二郎の自作関係の記事が人気です。 他にも、燻製やソーセージ、ハム、ベーコンを作ったりしてます。 日常的な料理レシピも掲載しているので、晩御飯のメニュー探しにもどうぞ。

ブログタイトル
岩風呂
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/iwayoh
ブログ紹介文
ラーメンを中心に食べたり呑んだり、料理を作ったり。 食欲と泥酔に偏った人生を送っているブログです。
更新頻度(1年)

283回 / 365日(平均5.4回/週)

ブログ村参加:2009/09/29

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iwaYohさん
ブログタイトル
岩風呂
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岩風呂

iwaYohさんの新着記事

1件〜30件

  • もはやライフワーク、家麻婆豆腐の世界。九条ねぎの麻婆豆腐再び

    家で食べたり、お店で食べたりと、登場回数の多い麻婆豆腐ですが、先日も【大更新祭り】九条ねぎの麻婆豆腐を作ってみましたで、作ってますねえ。というわけで、今回も作ってみました。今日はちょっとレシピを詳細に。★★材料★★炸醤(肉味噌)牛挽肉甜面醤醤油紹興酒胡椒豆腐九条ねぎ大豆油(サラダ油でOK)粉とうがらし花椒粉おろしにんにくおろし生姜豆板醤郫県豆板醤豆板醤ガラスープ醤油五香粉味の素水溶き片栗粉胡麻油★★作り方★★(炸醤)下ごしらえ11.薄く油(分量外)を引いた中華鍋で牛挽肉を炒める2.挽肉に完全に火が通ったら、甜面醤、醤油、紹興酒、胡椒を加えて水分が飛ぶまで炒める(豆腐)下ごしらえ23.豆腐をある程度の大きさに切って、少量の塩を加えたお湯で茹でておく(九条ねぎ)下ごしらえ34.九条ねぎをそぎ切りにして、水にさらして...もはやライフワーク、家麻婆豆腐の世界。九条ねぎの麻婆豆腐再び

  • 新橋の鶴松で、鶴松カルビをリベンジする

    どもども、お昼の新橋です。そして・・・鶴松です!前回鶴松でのノンアルの宴をやりましたが、その際に品切れだった鶴松カルビ。今日は万全を期して、ランチタイムにやってきました。お得なランチメニューもありますが、この辺は今回は見送り鶴松カルビ!と声高らかに注文していきたいと思います。七輪もやって来て臨戦態勢。お飲み物はウーロン茶でスタンバイ!そしてやってきた今日の主役、鶴松カルビ!!麦飯は大盛りで!前菜代わりの牛ホルモン一応野菜もね。ということで、キャベツ。iwaYoh'sセレクションじゃあ、まず前菜の牛ホルモンを焼けろー!!そしてオン・ザ・ライス!緊急事態宣言の自粛要請のお陰で、すっかり焼肉に米というのがハマってしまいました。もうビールには帰れないかも・・・いや、帰れるよ。たぶん。じゃあ、行きましょうか♪本日の本命、...新橋の鶴松で、鶴松カルビをリベンジする

  • 有楽町のジャポネに思いを馳せて、ジャリコ風のスパゲッティを作ってみました

    極太のスパゲッティが自宅で食べたい!という欲望のために買ってしましました。ボルカノスパゲッチ!写真は1kgのパックですが、諸事情あって、6パック・・・合計6kg買ってしまいました。とは言えね、日持ちもするものだしまあ食べきるでしょう。ということで、じゃあ早速茹でていきましょう。今日は、有楽町は路麺の殿堂、ジャポネのスパゲッティをお手本に作っていきたいと思います。ジャポネってなんぞや?という方はこの辺↓↓↓を参考にしてください。【東京見物ついでにジャポネでジャリコ・・・後クリームソーダ】例によって、以降の作業工程は文章にて、しっかり芯がなくなるまで茹で上がったスパゲッチは、薄く油を絡ませながら粗熱を取り、しばらく寝かせます。イタリア~~ンなアルデンテとか無縁です。じゃあ、なるべく大きなフライパンに、油を注ぎます。...有楽町のジャポネに思いを馳せて、ジャリコ風のスパゲッティを作ってみました

  • 久米島の車海老をいただいたので、全部干焼蝦仁にしてやった

    ありがたいことにいただきもので久米島の車海老をいただきました。ただ、これに悲劇が起こります。冷凍便で届いたこれをこれを受け取った長男が、私やカミさんが帰るまで、常温放置し、完全に解凍されてしまったのです。オイ!やっちまったなあ!今日全部食べるしかないじゃん!!ということで・・・全部干焼蝦仁にしてやるわ~~!!!干焼蝦仁ってのはイワユル"海老のチリソース"なのですが、ケチャップを使ったチリソースは、どちらかって言うと陳健民氏の日本の家庭向けアレンジなんですよね。なので、今日は本式の"干焼蝦仁"を目指していきたいと思います。というわけで解凍されてしまった海老。数えたら44尾ありました。これを・・・剥いていきます。大量に出た殻と頭は油で揚げて蝦油にさらに揚げた後のこれをフードプロセッサーでガーッ!っと蝦醤に!この蝦油...久米島の車海老をいただいたので、全部干焼蝦仁にしてやった

  • もやしが超絶うまいチャルメラ辛まぜそば辛旨ニンニク味を作ってみた【酔っ払い運転】

    もやしが超絶うまいチャルメラ辛まぜそば辛旨ニンニク味です。・・・の記事ですが、だいたい家どこよ!!って家ですが!そう・・・現在・・・酔っぱらったまま書いてます。車の運転なら、免許取消ものですが、ブログならあ~やってんな、って思われるくらいです。酔いが覚めて、「なんであんなこと書いちゃったんだぁ~~!!」って後悔しても、せいぜい「あ~バカやってんなぁ~」って思われるくらいです。というわけで始めましょう。例によってもやしを買ってニャと言う黒猫さん。今回も2パックで。もやしも2パックで!ちょいキャベツで!じゃあ、辛旨ニンニクの粉末で!茹でたので・・・乾麺も2個一気に!マゼマゼ~~というわけで・・・真上から!斜め上から!!更に酔って寄って!!!真横から!!じゃあいただきます!!!!!すいません「!」の量とフォントの大き...もやしが超絶うまいチャルメラ辛まぜそば辛旨ニンニク味を作ってみた【酔っ払い運転】

  • チャルメラの宮崎辛麺を買ってきたのでパッケージに忠実に作ってみました

    前回の記事に引き続きまして、今度はチャルメラの宮崎辛麺の登場です。先に言っておきますと、岩風呂が宮崎の辛麺に注目したのは10年前だ!2011年2月15日【宮崎出張記】辛麺屋輪「宮崎新名物?辛麺を食べてみた」これだけは言わせていただきます(エラそう)というわけで始めましょう。例によって5食のパックです。先の、まぜそばはバラ売りしてないんですけど、なぜかこの辛麺はバラ売りもしてますね。パッケージがバラ売りにも適したものになってます。激辛しょうゆ味卵で仕上げてふんわりおいしいとありますねえ。まぜそばはパッケージ写真とか無かったのですが、こういうお手本があるということは・・・パッケージのお手本に寄せて作っていきましょうか。というわけで袋を開けますとまず出てくるこの粉末スープ。これをお湯に溶かして加熱。その中で乾麺を茹で...チャルメラの宮崎辛麺を買ってきたのでパッケージに忠実に作ってみました

  • もやしが超絶うまいチャルメラまぜそばにんにく醤油味を本気で作ってみる

    じゃん!タイトル通り、もやしが超絶うまいチャルメラまぜそばにんにく醤油味を買ってきました。休日のお昼です。今日はお手軽にこれで行きましょう。もやしはレンジで簡単!うまい!満足!もやしを買ってニャの黒猫も、猫飼いとしてはポイント高いです。ということなのでもやしの準備は必須ですね。お野菜が高騰している昨今、価格が安定しているもやしは家庭のミカタです。5袋セットなのですが、2袋まとめて使いましょう。パッケージを開けると麺に絡める粉末スープともやしにかけるニンニクペッパーがはいってますねえ。じゃあ、もやしと、申し訳程度に残っていたキャベツも使いましょう。肉類が欲しいので、豚バラスライスも準備。サッとゆでて一口大に切っておきます。レンチンしろってあったもやしですが、さっと茹でてさっきの豚バラと合わせ例のニンニクペッパーを...もやしが超絶うまいチャルメラまぜそばにんにく醤油味を本気で作ってみる

  • 久しぶりに家に帰ってきたので、全力でハンバーグを作ります

    さて、二週間ぶりに家に帰ってきました。ず~っと外食とかコンビニ飯でしたからねえ。ある程度料理を作る人なら解るかと思いますが・・・自分で作ったものを食べたい!という思いが溜まってます。今日の夕飯は父ちゃんが作るぜ!と家族に伝えたところ、長男が父ちゃんのハンバーグが食べてぇ!ということで夕飯はハンバーグに決定。久しぶりの手料理なので、気合入れていきましょう!合挽き肉、炒め玉ねぎ、牛乳で湿らせたパン粉、塩、胡椒、ナツメグでコネコネ。手に油をつけて整形して、表面を強火で焼いたら、予熱したオーブンで、芯まで火を入れていきます。ハインツのデミグラスソースを赤ワインで伸ばして、コンソメの素、トマトピューレー、ウスターソースを隠し味に。付け合わせはにんじんのグラッセ、粉吹き芋、ブロッコリーの塩ゆでライスはバターと、焼肉の塩ダレ...久しぶりに家に帰ってきたので、全力でハンバーグを作ります

  • ラスト新橋、富士そばで大もりで締めましょう

    どもども、前夜にすしざんまいで締めた新橋生活ですが、その翌朝のことです。今日から日常・・・イベントも終わって今日はお片付けです。二週間泊ったホテルをチェックアウトして、新橋駅に向かう途中。そばでも食っていくかあということで富士そばです。実は諸事情あって、ず~っと朝ごはん抜き生活だったんですよね。今日ぐらいいいかなあ、ってことで朝から啜っていきましょう。冷やし肉富士とか、カツ丼セットとか派手なメニューもありますが・・・大もりとシンプルに行きましょう。食券を出すと、「今茹でてますんで2~3分お待ちくださ~い」とのこと。ちょっと待つけど茹でたてが食べられるぞ!ラッキー♪そしてやってくる大もり。じゃあ手繰っていきましょう・・・うん、普通に美味しい、富士そばのもりそばだ。でも茹でたてだからのど越しが良いですね。・・・って...ラスト新橋、富士そばで大もりで締めましょう

  • 陳麻婆豆腐の汁なし担々?と四川風チャーハン

    こんにちは、お昼の有明ガーデンでございます。有明近辺のお仕事も片付きまして、今日でこのお仕事もおしまい。その間、私にとって有明ガーデンという場所は・・・陳麻婆豆腐に行くための場所。でした。なので、有明最後のランチは、こちらで締めようと思います。今日の狙いは、回鍋肉でも、陳麻婆豆腐でも、ランチセットでもなく。まあとりあえず入店しましょう。着席するとやってくる、お冷と、割りばしと、おしぼり。じゃあ今日は何にするかと言うと・・・これ、汁なし担々麺。前回食べたミニの汁なし担担麺がとても美味しかったので、今日はフルサイズのそれを!ということでこれを目指してまいりました。でも、これだけじゃちょっと寂しいな・・・だからってライスを付けるのもナンだし・・・このお店"半チャーハン"とかやってないしねえ・・・ということで四川風チャ...陳麻婆豆腐の汁なし担々?と四川風チャーハン

  • 新橋生活のオーラスなので、すしざんまいに行ってきました

    どもども、昨日は大更新祭りお付き合いありがとうございました。さて時は戻りまして、新橋ホテル生活最終日の事でした。まだ残務の業務は残っていますが、あらかたイベントの仕事が片付いたので、今日はまた独り打ち上げを・・・。ということでやってきましたすしざんまい!おなじみ、木村社長がお出迎え。特別サービスの一貫60円!お店の入口でも木村社長。店頭に社長の人形を立ててるお店なんて、すしざんまいの木村社長と、辰ちゃん漬けの故・梅宮辰夫さんくらいのものでしょう。じゃあ、お一人様なのでカウンターを一席占拠。それじゃ、まずビールで・・・お刺身切ってもらって・・・なんてことは出来ない昨今。まあノンアルコールビールならないこたないんですが、いやいや、今日は最初から最後まで、ず~っと寿司で行きましょう!じゃあ、まず最初はのどぐろ、太刀魚...新橋生活のオーラスなので、すしざんまいに行ってきました

  • 【大更新祭り】・・・のオマケ。新橋の朝は焼肉で始まる。焼肉ライクで朝焼肉

    以下の記事ですが、昨日の大更新祭りでアップしようとして、1日写真アップロード100枚制限に引っかかってアップできなかった記事です。せっかく記事として書いたので、いかそのまま載せますね。じゃあ本編です。大更新祭りも、お酒が回ってきたのでそろそろ大失速祭りになりつつあります。次のお話は、新橋ホテル生活をしていたときのお話。・・・朝7時の新橋烏森神社近く。もしかしてあのお店営業してる?看板に煌々と明かりがついております。一番安いメニューで580円。この価格で独り焼肉はいいかもねえ。というわけで入店。なんと朝7時過ぎにも関わらず、結構席が埋まってます。席に案内されて、着席。ちゃんと仕切られた、個人スペース。注文はこのタッチパネル。画面右の朝焼肉セットを・・・朝焼肉セットは、生玉子ver.納豆Ver.が選べます。焼かない...【大更新祭り】・・・のオマケ。新橋の朝は焼肉で始まる。焼肉ライクで朝焼肉

  • 【大更新祭り】終了のお知らせ。と、おまとめ

    突然ですが、先ほどの記事を持ちまして大更新祭り、終了とさせていただきます。っていうのは・・・gooブログの規定で、1日100枚以上画像をアップすることが出来ないそうで、それに引っかかったそうです。まあ確かに、1日に100枚も画像上げるやつはいないわな。当ブログとしては、写真が無いと成り立ちませんので、あと時間的にもまあいい潮時かな。ということで、ここいらで締めとさせていただきます。それでは、本日の大更新祭りの記事をまとめていきましょう。【大更新祭り】刷毛じょうゆ海苔弁山登りの海をいただきます【大更新祭り】九条ねぎの麻婆豆腐を作ってみました【大更新祭り】からあげのからやまで極ダレ弁当をテイクアウトしました【大更新祭り】せっかくなので、リアルタイム更新!ペヤングのたっぷりメンマ食べてみました【大更新祭り】せっかく正...【大更新祭り】終了のお知らせ。と、おまとめ

  • 【大更新祭り】冷やし中華作ってみました

    お待たせしました。大更新祭り再開です!・・・と、言いつつですねえ。夕飯を作りながら、そして食べながら、ビールを・・・いや発泡酒を。5本も呑んでしまいました。完全に酔っ払い運転の岩風呂でございます。ここからは低クオリティでお届けしてまいりますので、ご容赦ください。あ、え~っと、これは冷やし中華ですね。ってのは見れば大体わかりますね。これは休日のお昼に、冷やし中華食べたいなあ・・・。ってッ手っ取り早く、作った一杯です。麺は既製品です。タレは、ガラスープの素を溶かした水に、醤油、みりん、砂糖を加えてひと煮立ち。冷ましたそれに、米酢をくわえて作ったタレ、キュウリとハム、錦糸玉子を飾って、今考えるといらなかったと思われるトマトを添えました。天辺に紅生姜と、上から胡麻を散らして完成。冷やし中華としては、まあまあ美味しく出来...【大更新祭り】冷やし中華作ってみました

  • 【大更新祭り】ペヤング大盛りやきそばハーフ&ハーフガーリックカレーをいただきます

    大更新祭り継続中です。とはいえ出せる小ネタもそろそろ・・・。ということで、大更新祭りも含め昨日からなんと4回目の登場のペヤングのやきそばシリーズです。またペヤングか!というお叱りの言葉も聞こえつつありますが、気にせず参りましょう。これも、新橋ホテル生活をしているときの一コマ。帰り際に立ち寄ったコンビニで売っていたのでついつい買ってしまいました。にんにく好き、カレー好き、ペヤング好きの三連続攻撃3度おいしいという、ジェットストリームアタック!食べていきましょう。パッケージを空けるとこんな感じ。作り方が丁寧に記されています。中からは、ガーリックソース、カレーソースとかやく。じゃあ、かやくを入れてお湯を注ぎます。例によってソースは二の上で温めつつ3分湯切りしてこの状態。ここから・・・左にガーリックソース。右にカレーソ...【大更新祭り】ペヤング大盛りやきそばハーフ&ハーフガーリックカレーをいただきます

  • 【大更新祭り】ペヤング獄激辛にんにくやきそばをいただきました

    さあ、大更新祭りも終盤です。もう冒頭の無駄話もネタが無いのでさっそく本題から入ります。ペヤング獄激辛にんにくやきそばこれはアレですね。新橋でホテル住まいをしていたときのやつですね。このシリーズは旬が短いので、写真撮っておきながら、すっかり時代の波に取り残されてしまったのでボツにしたやつです。まあ他の獄激辛シリーズと大して変わらないんですけど。以下お楽しみいただければ・・・パッケージをあけて、ソースとかやくを確認します。かやくに乾燥にんにくが見えますねえ。お湯を入れます。さて3分経ったので湯切り。この獄激辛ニンニクソースを・・・これを・・・まぜて。いただきます。まずニンニクの風味が・・・あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛...【大更新祭り】ペヤング獄激辛にんにくやきそばをいただきました

  • 【大更新祭り】某所でチキンビリヤニをいただきました

    さて、そろそろネタ切れも近いか!?大更新祭りでございます。これはあ・・・チキンビリヤニプレートです。これ・・・なんでボツったんだっけ?・・・たしか、お店の外観撮り忘れたのと、セットメニューのラッシー撮り忘れたのと・・・あと何より、ちょっと全体的に微妙だったっていう理由です。ですが、今日はネタ祭りなのでそういう完成度の低さとかは気にしません!今、ビリヤニが来てるってのは何年か前から言われてるんですけど、やっぱり今も今、ビリヤニが来てるって言われてますね。自分でも作りたいんですけど、バスマティライスの入手が大変だったり、大量に作らないと美味しくならない、ってのがあり、自作では攻めあぐねているジャンルですね。チキンが埋まった細長いバスマティライス、コリアンダーやミントが乗せてありますねえ。カレーが1種類選べますってこ...【大更新祭り】某所でチキンビリヤニをいただきました

  • 【大更新祭り】吉野家とセブンイレブンの勝手にコラボ、ねぎ麻婆豆腐シビシビ牛丼

    引き続き大更新祭りです。さすがに疲れてきました。ってかこれアップしたらちょっと一休みしようと思います。次は新橋ホテル生活してた頃のネタです。世の中は緊急事態宣言で、時短要請。例によって仕事が終わって帰るころには、どのお店もクローズ。今日は今日は吉野家の牛丼にしようかなあ。と吉野家に立ち寄ったらねぎ山椒牛丼(現在は販売を終了しています)ってのをやってまして、おっ!これ良いじゃん。って思ってこれを頭の大盛りで買いました。そしたら、普通の牛丼にがきまして別のパックでねぎが、また別のパックであたまの大盛り分がやってきました。それをぶら下げてホテルに帰る途中。セブンイレブンがありまして、そこで牛丼の+αを探していると・・・四川風本格麻婆豆腐ってのが売ってました。そこでひらめいた。ねぎ山椒牛丼頭大盛りと四川風本格麻婆豆腐を...【大更新祭り】吉野家とセブンイレブンの勝手にコラボ、ねぎ麻婆豆腐シビシビ牛丼

  • 【大更新祭り】とこぶしらーめんととこぶしチャーハン

    大更新祭りまだまだ続きます。これはお盆前後のお話。ひょんなことからとこぶしが手に入りまして。ちょっとぜいたくに使ってらーめんとチャーハンにしてみました。まずは鶏肉ととこぶしのらーめん。鶏むね肉と殻付きのとこぶしを茹でて、ゆで汁をそのままスープに。とこぶしの殻と肝を外します。肝とスープをミキサーにかけて、鍋に戻し、醤油と酒で味付します。これでとこぶしの肝スープの完成。丼にスープを注ぎ、茹でた麺を入れまして、そぎ切りした、とこぶし、手で裂いた鶏肉を添えて完成。いただきます。って食べると、肝の苦みとコクがスープに効いててこれは美味しいです!これを某SNSに乗せたところ、つけ麺にしたらどうですか?ってのが来まして。「それ絶対美味しそう」って思ったときにとこぶしは無し・・・だれか新鮮なとこぶし下さい。次はとこぶしチャーハ...【大更新祭り】とこぶしらーめんととこぶしチャーハン

  • 【大更新祭り】せっかく正調の魯肉飯を食べたので自分でも作ってみました

    大更新祭り、続けてまいりましょう。先日ようやくしかるべきところでしかるべき魯肉飯をいただきました。そしたら・・・作りたいよねえ。豚バラ肉のかたまりを買ってきて、ザクザクときざみ、下茹でします。これを醤油、紹興酒、酢、ザラメで煮汁を作り、八角を加えて煮込んでいきます。一緒に、ゆで玉子も茹でて味玉に。挽肉も煮汁をちょっともらってそぼろにします。これをご飯の上に乗せてはい出来ました。なかなか良い感じになっています。角煮のトロトロ感も良いですねえ。じゃあ、いただきます♪バラ肉なんでこってりしてるんですけど、一度下茹でしてあるのと、酢が少し入っているのでさっぱりした感じになってます。家族の評判も良くて次第点といったところ。今日は突貫で作ったんですけど、半日くらい煮込むと更にトロトロになって良いんじゃないでしょうか?本家で...【大更新祭り】せっかく正調の魯肉飯を食べたので自分でも作ってみました

  • 【大更新祭り】せっかくなので、リアルタイム更新!ペヤングのたっぷりメンマ食べてみました

    どもども、お昼休みを挟んで、再び大更新祭り、再開です。こういった企画ですから、せっかくなのでリアルタイム更新もしていきましょう。ということで、本日、9月14日のお昼ごはん。ペヤングやきそばたっぷりメンマをいただきます。まずパッケージをオープン。ソースと、かやくを取り出します。たっぷりメンマを名乗るだけあって、メンマらしきものがいっぱい入ってますねえ。じゃあ、お湯を注ぎまして・・・三分待ちます。ソースは蓋の上で温めておきます。じゃあ三分経ったので、湯切りして・・・おお、確かにたっぷりメンマ。ソースをかけてマゼマゼ。なかなかメンマなフレーバーが広がりますねえ。ペヤングの豚骨の時も凄かったんですけど、このフレーバーの攻めたところ・・・っていうか。ぶっちゃけって言うとメンマ臭い!ってのをしっかり再現してます。じゃあ、い...【大更新祭り】せっかくなので、リアルタイム更新!ペヤングのたっぷりメンマ食べてみました

  • 【大更新祭り】からあげのからやまで極ダレ弁当をテイクアウトしました

    さて、大更新祭り、ジャンジャン上げていきましょう。全部小ネタなんでサクサク更新です。新橋のホテル住まいのお話。夜8時過ぎなので、飲食店はどこもクローズ。じゃあ今日はテイクアウトで済ませましょう。目についたのはからあげ極ダレからやま今日のディナーはからあげにしましょうか。夜8時まではお客さんを入れて営業していますが、時短営業終了から夜10時まではテイクアウト専門で開いてくれているのはありがたい。早速入店して・・・券売機を見て・・・上も見て・・・揚げたてなのね。お持ち帰りは・・・やっぱり看板メニューのからあげ・・・極ダレかな?ということで、極ダレ弁当(松・からあげ6個)ガッツリからあげを食べていきましょう!食券を渡して、出来上がりを待ちます。さて、出来上がったお弁当を引き取って、ホテルに帰ってきました。早速展開して...【大更新祭り】からあげのからやまで極ダレ弁当をテイクアウトしました

  • 【大更新祭り】九条ねぎの麻婆豆腐を作ってみました

    さて、小ネタ大放出の大更新祭り続けてまいります。麻婆豆腐好きで、あちこちで食べたり、自分で作ったりしてます。日本で広く知られる作り方だと、ねぎやニラ散らすのが定番ですが、本場四川では、葉にんにくを使うんですよね。しかしこの葉にんにく、なかなか売ってないんですよねえ。我が家のレシピはニラやにんにくの芽を使うことが多いんですけど、もしかして?と思って九条ねぎを使ってみました。レシピはいつも通り挽肉と甜面醤と醤油と紹興酒で炸醤(肉味噌)作って豆腐を茹でて油に唐辛子と花椒で即席ラー油を作り、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、豆板醤、豆?醤で合わせ調味料を作り、そこにガラスープ。ガラスープが沸騰したら、先の炸醤を入れて、豆腐を入れたら、醤油を少し入れて五香粉、味の素で調整。ここでそぎ切りした九条ねぎを散らして、水溶き片...【大更新祭り】九条ねぎの麻婆豆腐を作ってみました

  • 【大更新祭り】刷毛じょうゆ海苔弁山登りの海をいただきます

    どもども、本日は大更新祭りです!実は、テイクアウトグルメとか、自宅クッキングとか、ちょっと記事1本にするには小粒かなあ?というネタが溜まってるんですよねえ。今日はたまたまお休みで、いろいろ条件がそろったので、一挙放出していこうと思います。それでは始めます。新橋でホテル生活をしていたときのこと、気になっていた刷毛じょうゆ海苔弁山登りというお店。1000円オーバーの海苔弁ってぇ!!と気になっていました。海苔弁に1000円ってのは躊躇していたのですが、覚悟を決め本日突入いたします。頼んだのは"一番人気"という"海"焼鮭、ちくわの磯部揚げ、お母さんの玉子焼き、青菜のナムル、ゆず大根、しらたきの明太子和え購入してホテルに帰ります。さて、広げていきましょう。オープンします!焼鮭とちくわの磯部揚げの迫力!海苔は有明海のものだ...【大更新祭り】刷毛じょうゆ海苔弁山登りの海をいただきます

  • ペヤングが獄激辛麻婆で誘ってきたので、誘いにのってやった

    ペヤングがまた獄激辛シリーズの新しいのを出したみたいです。先日ご近所のドラッグストアに行きましたところ、売ってたので買ってきました。ああ、結果は判ってるのに何で買っちゃったんだろ?ペヤングやきそば獄激辛麻婆鳴けるほど辛みが強いので、小さなお子様や辛みが苦手な方の喫食には十分ご注意ください。ああ「ご注意ください」なんだ。「食べないでください」とか「やめておけ」とかそういうのではないのね。じゃあ粛々と始めます。パッケージをオープンすると出てくる、獄激辛麻婆ソースとかやく。非常に辛味成分が強いので十分にご注意ください。とのこと。ちなみに、記されている。発売元、まるか食品の住所は群馬県伊勢崎市。生まれ故郷の埼玉県本庄市とは利根川を隔ててお隣さん。その昔、ってのは小学生の時、このまるか食品の工場に社会科見学で行きました。...ペヤングが獄激辛麻婆で誘ってきたので、誘いにのってやった

  • 新橋でリンガーハットを発見したので、ピリ辛ちゃんぽんをいただきました

    こんばんは。新橋の日比谷口辺り。ホテル住まいももう一週間。こう、外食続きだと野菜を食べたいよねえ。とはいえなあ・・・とりあえずホテルに帰って考えよう・・・って泊ってるホテルのお隣のビルにあれ、よく見るとリンガーハットじゃね?やっぱりリンガーハットだ!オシャレな外観のビルに入っているから気が付かなかったけど、リンガーハットじゃないですか!TOKYOPREMIUMRingerHutですって、プレミアムかよ!そしてテイクアウトもやってます。いいですねえ。ちゃんぽんなら、麺欲と野菜不足を同時に解消できそうです。ということで入店&着席感染対策と言う名の味集中カウンター。卓上調味料はこんな感じ。・・・さてなんにしましょうかね?やっぱり、基本の長崎ちゃんぽんか?ってピリカラちゃんぽんってのがある。これにしましょう。ただ、これ...新橋でリンガーハットを発見したので、ピリ辛ちゃんぽんをいただきました

  • 博多にもない、天神にもない、博多天神は新橋にある

    こんばんは。現在夜7時の新橋烏森。博多天神です。普段は新橋で一杯やって、最後の締めにやってくる博多天神。新橋にラーメン屋は二軒しかない!博多天神新橋1号店と新橋2号店だ!(実際にはそんなことないです)を合言葉に、酔っぱらった勢いで叫びつつ(叫びません)カウンターに座り、ラーメンをすすって〆とします。いつもはそんな感じですが、今日は時節柄ノンアルです。現在午後7時、自粛要請の時短営業のタイムリミット夜8時までもうすぐ。手っ取り早く済ませてしまいましょう。注文は有無を言わさずラーメン。ラーメンが一杯、600円、700円、800円と値上がりしていく中、未だに1杯500円を守っていますが、こちらが心配になってきます。卓上調味料も健在。紅生姜、辛子高菜、ニンニク、ごま、胡椒。あれ?こんなこと書いてますけど。ぶっちゃけ、こ...博多にもない、天神にもない、博多天神は新橋にある

  • 日本最古の牛丼チェーン店、なんどき屋で牛丼をいただきます

    先日ネットを徘徊していて、見つけた記事があります。【なぜ牛丼チェーンは「24時間営業」なの?知られざる理由は新橋の老舗店にあった!】業界誌『月刊食堂』1967(昭和42)年11月号の特集記事によると、なんどき屋創業者の名前は塚越正吉。1960年に1号店を開店すると早くも翌年からチェーン店化を開始。特集記事が書かれた時点で既に、新橋を中心に12店舗を展開していました。ちなみになんどき屋1号店がある新橋からわずか徒歩二十数分という近距離に存在したのが、築地の吉野家。吉野家がチェーン店化を開始するのは、なんどき屋の8年後である1968年でした。(記事より引用)なんどき屋って?もしかしてこれ!?文中に港区新橋には牛丼も出す居酒屋もある(記事より引用)ってあるからきっとこれだよねえ。いや、新橋の烏森、博多天神新橋二号店の...日本最古の牛丼チェーン店、なんどき屋で牛丼をいただきます

  • 今日は焼肉の気分なので、新橋の鶴松でガッツリ焼いていきたいと思います

    こんばんは。なし崩し的に始まった再びの新橋生活。さて、今夜は早く上がれたので、まだ夜8時前、時短営業時間内なので、お店で食べられます。今日は気分的に焼きたい気分なので、積極的に焼けるお店に。鶴松はホルモン焼きのお店です。この提灯が良いですよねえ。ちょっとくたびれたのれんもポイント高いです。そうそう、ちゃんと緊急事態宣言による自粛要請に従っている、ちゃんとしたお店です。早速入店。チンチンに赤くなった炭が入った七輪が運ばれてきます。さあ、今日は何を焼いていこうかなあ。飲みものはもちろんアルコールNGなのでウーロン茶、という品行方正なチョイス。ノンアルで夕飯の飲み食い、って新鮮な感じ。漫画、孤独のグルメの主人公は井之頭五郎は下戸ですが、きっとこんな気分で飲み食いしてるのかなあ?という気分。壁に貼ってある豚と牛の部位の...今日は焼肉の気分なので、新橋の鶴松でガッツリ焼いていきたいと思います

  • 居酒屋なのに本格ちゃんぽん!新橋の三芳八さんで、納豆ちゃんぽんをいただきました

    どもども、新橋強化週間が終わっても、また新橋。結局のところ新橋強めでお送りいたします。本日は新橋駅前ビル1号館。三芳八さんです。基本居酒屋さんなので、かなりそれっぽい見た目ではありますが。梅沢富美男さん改めレモンサワー富美男さんが申します通り。緊急事態宣言下、時短営業、酒類の提供停止で要請に則って営業中です。呑めない居酒屋なんて用ないじゃん!と思った人、ところがぎっちょん!(サーシェス)ランチ営業のメニューを拡大して、営業しております。看板メニューのまぐろ脳天丼は夕方4時からの提供・・・これ良いなあ・・・でも今お昼なんだよなあ。じゃあ、ランチメニューを確認。という小芝居は要らないのでぇ・・・今日は納豆ちゃんぽんを食べに来ました。この納豆ちゃんぽんなのですが、イラストレーターシロピオさんが書くなっとうのキャラクタ...居酒屋なのに本格ちゃんぽん!新橋の三芳八さんで、納豆ちゃんぽんをいただきました

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