岩風呂

【超番外編】我が家の猫事情

こんにちは。昨日の記事に引き続き、ネタ枯渇にあえいでおります。何か各ネタは無いか・・・ついに、アレに手を出してしまいました。というのはタイトルでもう判っていると思いますが・・・そうです。我が家の猫事情を徒然と・・・。マコトさん3歳オス毛色白黒ハチワレ猫序列的に我が家の筆頭です。3年前、4か月で我が家にやってきた、保護猫さんで、はぐれてカラスに襲われているところを保護主さんに保護されたそうです。その保護猫の飼い主を募集する、譲渡会に参加した時にいたのがマコトさんです。なぜ、「マコト」なのか。実はマコトさんの前にアイさんという猫を飼っていました。アイさんについては語ると長いので、今度機会があれば。「アイ」の後にやってきた猫だから「マコト」だろう！というのは、当然の流れです。※参考資料【愛と誠】Wikipediaより...【超番外編】我が家の猫事情

2021/01/31 13:35

ペヤング極激辛カレーやきそば

ど～も。流浪のブログ岩風呂です。ここのところ毎日ブログを更新しております。1月は今日まで毎日記事を上げてきました。何を言いたいかというと、・・・ネタ切れです。思うところあって、1月は毎日更新するぞ！と頑張っていたのですが、ブログを書く時間は作りましたが・・・ネタがありません。どこか外食行こうとか、ちょっと手の込んだものを作ろうとか？ここしばらくの事情から、その時間が作れず。そして、即席に無理やりネタを作りました。というわけでペヤング極激辛カレーやきそばです。ヤバそうな雲っぽいビジュアルから覗くこわもてのインド人っぽい髭の男。泣けるほど辛味が強いので、小さなお子様や辛みが苦手な方の喫食には十分ご注意ください。本品を製造販売している会社。まるか食品のサイトに本製品のページがあります。【ペヤング獄激辛カレーやきそばま...ペヤング極激辛カレーやきそば

2021/01/30 06:00

牡蠣焼きうどんを作ってみました

本日は自宅で在宅ワーク。カミさんはパート、子供らは学校。じゃあどこかに・・・ってわけにはいかないのは、月末でお小遣いがピンチ。家にあるもので、なんとかしましょう。冷蔵庫から昨日余った加熱用の牡蠣がありまして、これまた残ってた茹で麺のうどん。ねぎ一本。というわけで、出来ました。牡蠣焼きうどんです。というわけで作り方です。★★材料★★茹で麺のうどん加熱用の生牡蠣長ネギめんつゆ胡椒紅生姜青ねぎ★★作り方★★1．牡蠣は水で良く洗って、水を切っておく2．長ネギは適当な大きさに切っておく3．フライパンに油（分量外）を敷いて、強火でさっと牡蠣を炒めて、皿に取っておく4．フライパンに油（分量外）を引き直し、熱したところで、うどんを焼く5．うどんがほぐれて、多少焼き色が付いたら、長ネギ、牡蠣を入れて、めんつゆと胡椒で味付する6．...牡蠣焼きうどんを作ってみました

2021/01/29 09:57

NKG～納豆かけごはんライフ～

前回、納豆アレンジレシピの記事を出しましたが、以降ちょいちょい納豆アレンジレシピをやってます。この納豆アレンジを「NKG（納豆かけごはん」と称してSNSなどにアップし、最近ステイホームな感じで会えない友人たちと、情報交換などしながら楽しんでおります。最近やったNKGたちを紹介していきましょう。■松前漬け納豆これはまだ正月は松の内だった頃ですね。納豆ご飯に、松前漬けをプラス。どちらも和風、どちらもねばねばなので、相性良い感じでした。■馬刺しユッケ納豆韓国料理って、よくマゼマゼするイメージがあるので、納豆とは相性が良いんじゃないかな？と思って作りました。醤油、みりん、砂糖、にんにく、しょうが辺りで作った即席ユッケのタレを作り、細切りにした馬刺し和えます。あえて味付してない納豆と、紫蘇の葉、ねぎ、リンゴ、卵黄を添えて...NKG～納豆かけごはんライフ～

2021/01/28 09:26

蒙古タンメン中本目黒店で五目蒙古タンメンとヒヤミスープ

こんにちは。お昼の目黒です。お仕事の合間です。目黒と言えばねえ。蒙古タンメン中本の目黒店でしょう♪まだ12時前なので、外行列はなし。すんなり入店です。さて、何にしましょうか？こちらのお店初めて、ってわけじゃないんですが、かなり久しぶり。まあ、ほぼ初めて見たいなもんです。そんなお初の中本に来た時に頼むべきメニュー。一つは五目蒙古タンメンもう一つはプチスープの冷やし味噌です。冷やし味噌のプチスープ、略して"ヒヤミスープ"。この二つがなぜ頼むべきなのか？解説は後ほど。というわけで着席。食券を渡してスマホのクーポンを見せます。クーポン利用でサービスのウーロン茶。略して"サーウー"さてやってきた五目蒙古とヒヤミ。こちら五目蒙古タンメン。味噌タンメンをベースにして、それに蒙古麻婆を乗せると、蒙古タンメン。この蒙古タンメンに...蒙古タンメン中本目黒店で五目蒙古タンメンとヒヤミスープ

2021/01/27 09:39

一汁三菜な食卓・・・とおまけ

どもども、このブログ、岩風呂は日ごろからラーメンとかちょっと良い外食とか巨大なメンチとか三段積みのハンバーグとかやっておりますが、普段はちゃんとバランスを考えた料理もつくってますよ・・・と。タイトルにあるように、一汁三菜・・・と言ってますが、一汁三菜とはいったいなんぞや？改めて調べてみましょう。Wikipeidaにはこう書かれています～以下引用～一汁三菜（いちじゅうさんさい）は、日本料理の献立およびメニューの1つ[1]。一汁は汁物を1品、三菜は料理を3品という意味である。もともとは本膳料理の献立の1つで、飯と漬物と汁物に加えて、膾が1品、平皿（ひらざら）と呼ぶ煮物が1品、そして焼き魚等の焼物が1品で、一汁三菜である。（中略）現在、日本の一般家庭における日常の食事では、飯と汁に、食肉や魚介類等の動物性の惣菜を主菜...一汁三菜な食卓・・・とおまけ

2021/01/26 12:12

松戸二十世紀が丘の隠れた名店、天乙の天ぷら定食

こんにちは。ここは松戸の二十世紀が丘です。鳥取県の名産「二十世紀梨」ですが、実はこの二十世紀が丘が発祥です。松戸界隈では梨の生産が盛んですが、何故か松戸発祥の二十世紀は鳥取県に譲り、この辺りでは幸水、豊水、新高がほとんどを占めています。なんでなんでしょうねえ？って、今日は無しの話をしに来たんじゃなかった。二十世紀が丘に美味しい天ぷら屋さんがあると聞いてやってきました。天乙です。こざっぱりとした店構えですね。隠れた名店が多い松戸ですが、このそっけないような店構えとは裏腹に・・・まあ読み進んでください♪今のところ（2021年1月25日現在）夜営業をお休みしていますので、ご注意ください。さてランチメニュー。天丼は1200円、天ぷら定食は1700円・・・季節の天ぷらカキピーマン二個700円とりあえず入店しましょう。カウ...松戸二十世紀が丘の隠れた名店、天乙の天ぷら定食

2021/01/25 10:26

煮込みハンバーグ三段積みつくってみました

今日の夕飯はどうしようかな？子供たちに言うと・・・大体長男が「ハンバーグ！」と帰ってきます。大概の場合、その希望は聞き入れられず、別のものになります。今日も変わらず「ハンバーグ！」と言われました。まあ、たまにはその希望に沿ってあげましょうかね♪ということでハンバーグです。煮込みハンバーグを3段に積み上げるのは、敬愛する大井町のブルドックのハンバーグのリスペクトとインスパイアです。決してパクリではありません。リスペクトとインスパイアです。大事なことだから2度言いましたwwwじゃあ、作り方です。★★材料★★ハンバーグ合い挽き肉玉ねぎパン粉玉子塩胡椒ナツメグデミグラスソースハインツの缶詰デミグラスソース赤ワイン水中農ソースケチャップ★★作り方★★1．デミグラスソースの材料をすべて鍋に開けて、火にかけ、ぐつぐつ言い出し...煮込みハンバーグ三段積みつくってみました

2021/01/24 12:15

品川駅の駅のホームで品川丼を食べる。の巻き

おはようございます。品川駅です。なぜ品川駅にいるのか？じつは先日私が勤める会社の部署が引っ越ししました。私の出勤方向からすると、品川のちょっと手前、新橋乗換えになりました。本日は引っ越しが終わってまあ新居一発目の出勤日。じゃあ、オメーなんで品川にいるんだよ！？・・・はい！ついうっかり、ぼーっとしてたら品川まで来てしまいました！ノーシンクで電車に乗ると、品川を目指すという条件反射。まさにパブロフの犬ですね。でもまあ、いつもちょっと早めに出勤する癖をつけてあり。（別の意味でパブロフの犬）時間に余裕があるので、遅刻するってわけでもないですし、余裕は持ってます。滅多に来なくなる品川です。ライフワークでもある、駅そば行ってみますか！ということでやってきた品川駅山手線ホームにある常盤軒です。正確に、運営をしている"JR東日...品川駅の駅のホームで品川丼を食べる。の巻き

2021/01/23 08:33

上野で暴飲暴食。プチ家出中年の休日

今日は休日です。ゆっくり寝よう・・・って思ったら何やらカミさんや子供らが騒がしい。なんでも、オンラインの謎解きイベントをやっているらしく、なんだかネットにつないで、あれこれやってます。なんとなく寝てられる雰囲気ではないですねえ。家にいても誰も相手にしてくれないし、一日中ネット見てるのもねえ。ってかこのままだと、こいつらが謎解きを楽しむうえでの、飯炊き係を任命されかねないぞ！よし！逃げよう！そうだ上野に行こう！ということで、上野にやってきました。じゃあまずは大統領トランプさんだかバイデンさんだか知りませんが、日本の大統領と言えば上野です♪まだ日が高い、ってかまだ昼過ぎなんですが、盛り上がってますねえ。「いらっしゃい！」「一人なんだけど」のやり取りの後、手前のカウンター席に座らせていただきました。じゃあホッピー。あ...上野で暴飲暴食。プチ家出中年の休日

2021/01/22 01:48

自作ラーメンな日々

どもども、諸事情で外出がアレな感じになっていますので、家でのんびりラーメンでも。というわけで、最近の自作ラーメン事情です。【丑そば】某所でコンテストに出品したラーメンです。年始ということで、テーマは新年。丑年なので「丑(牛)」に特化したラーメンを作りました。牛骨と鶏ガラで取ったスープを、牛挽肉を使って掃湯（「サオタン」挽肉を使って、白濁したスープを澄んだスープにする技術）しました。薄口醤油と紹興酒で味付してます。麺は細麺の既製品です。新年＝正月ということでちょっと豪華に上物をやってみました。天辺から、牛肉に相性のいい春菊先の牛スープメインで味付した煮玉子焼餅牛肉煮込みローストビーフお煮しめをイメージして、筍と金時人参の煮物中央に、白髪ねぎとナルト、お飾りで糸唐辛子という感じです。全体的におせち料理っぽい雰囲気の...自作ラーメンな日々

2021/01/21 12:50

南長崎の街中華、松月でカレーチャーハンとラーメン

こんにちは。ここは、豊島区南長崎。実は、この近くというわけじゃないですけど、以前同じ豊島区の雑司ヶ谷に住んでいました。その雑司ヶ谷辺り、目白、そして、この辺りは路地が入り組んで、昔ながらの東京の街並みが続いています。まだ昭和が残っているようです。この南長崎の辺りは、かの巨匠、手塚治虫、藤子不二雄などが住んだというトキワ荘があったりしまして、その藤子不二雄のまんが道に出てくる、街の中華料理屋さん松葉もあります。場所柄、昔ながらの街中華が非常に多い地帯でもあります。そんな中でも、とくに有名な街中華は松月。一度は来てみたいと思っていたお店です。行列が出来ることもあるというお店なので、早めに来ました。入店するとまだ空き席があるようです。そそくさと座りましょう。店内はカウンターと、テーブル席が2つほど。厨房では、ご主人と...南長崎の街中華、松月でカレーチャーハンとラーメン

2021/01/20 10:15

カレー鍋からの翌朝のカレーメシ

今日の夕飯はカレー鍋。カレールーで作ったスープに、タンドリーチキン、ほうれん草、水菜、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、マロニー辺りで、お鍋にしました。ちょっとスープを作ったときに、カレーが跳ねちゃったんで綺麗じゃないですが、こんな感じ。みんな大好きカレー。こういっちゃなんですが、美味しくないわけがないです。親子4人でさっさと食べ進め、最後はカレースープをご飯にぶっ掛けて〆。ふ～～美味しかった。以上、カレー鍋が美味しかった話でした。・・・その翌朝。長男も次男も、鍋の残りでカレーライス。後はなべ底に少しばっかり残ったカレーがあるのみ。このお鍋に、水を少々入れて、温め、なべ底に残ったカレーを集めます。ご飯を一膳分入れて、残ったカレールーをマゼマゼ。このカレーをまとったご飯をお皿に乗せて、てっぺんに生玉子を。出来ましたカ...カレー鍋からの翌朝のカレーメシ

2021/01/19 13:50

松戸市は稔台の大福元で炒飯と水餃子

こんにちは。今日はお休みなのですが、カミさんはパートに、自分と長男、次男で家におります。さて、お昼時なんですが、自分で作るのはちょっと面倒くさいなあ。という感じ。じゃあ、食べに行きますかね？ということで、稔台の大福元です。ここのところ街中華を多く回っていましたが、今日はどちらかっていうとネイティブの中華料理。入店して、店員さん同士の会話は完全に中国語。お客さんには片言の日本語という内容です。さて、今日のランチは？・・・って休日はランチやってないんですね？ありゃ？というわけで、2人でメニューを今一度確認。決まったのは、長男と次男が、牛バラ入りのニンニクチャーハン（葫炒飯）私が、牛ステーキたっぷり入りのチャーハン（牛肉炒飯）あと、中国の家庭風スイギョウザ（水餃子）・・・先の表記は日本語的表記、（カッコ）内はおそらく...松戸市は稔台の大福元で炒飯と水餃子

2021/01/18 12:51

麻婆春雨つくってみました

今日の夕飯はどうしようか？麻婆豆腐・・・はこの間やったしなあ・・・。でも、なんか麻婆な気分だなあというわけで、麻婆春雨です。作り方は、ほぼ麻婆豆腐と一緒。例によって豚ひき肉を炒めて、甜面醤、醤油、紹興酒、呼称で味付。炸醤（肉味噌）を作ります。ちょっと多めの油を引いた中華鍋でにんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、豆板醤を炒めて香りだし。豆鼓醤とガラスープを加えてさっと煮たて、硬めに茹でた春雨を入れて、さっと煮こみます。みじん切りのねぎ、ラー油、花椒、を加えて、もうひと混ぜ。最後に、にらを散らして、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、皿に盛ります。上から花椒をふりかけ、てっぺんに糸唐辛子を飾って完成。麻婆豆腐も良いですが、これも良いですねえ。ご飯にも最高に合います♪と、自分で作って自分で「美味い」と食べてますと、...麻婆春雨つくってみました

2021/01/17 22:24

2時間くらいで出来る家二郎鍋

今日の夕飯はどうしようかなあ・・・って、鍋にしようかなあ・・・豚肉が安いなあ・・・そうだ、キャベツも余ってるしもやしは安いし、二郎っぽい鍋を作ってみましょうか？というわけで、鍋二郎です。まず、豚バラのブロック、豚肩ロースのブロックを、下茹でします。臭み消しに、ねぎの葉、生姜、にんにくも加えて1時間。このゆで汁は、この後も使うので取っておいてください。醤油、みりん、酒を3:2:1で合わせて、にんにくのみじん切りを加えて、煮立てます。これに下茹でが終わった、豚肉を入れて、弱火で1時間ほど煮込みます。この煮汁は後に、醤油ダレになります。豚肉を煮込んでいる間に、さっきの下ゆで汁でもやしとキャベツを茹でます。これがヤサイです。そしてこのゆで汁がスープのベースに。これで、豚（チャーシュー）、ヤサイ、スープ、醤油ダレが出来ま...2時間くらいで出来る家二郎鍋

2021/01/17 13:34

原木中山の福徳食堂でカキクリーミーコロッケ

こんにちは。世の中いろいろと大変なことになっておりまして、年始から在宅ワークです。今日も一人で猫たちと在宅ワーク・・・って思ってたら、今日はなんと長男も。なんでも、学校でコロナウイルス感染者の濃厚接触者が出たとかで、学年閉鎖だそうです。カミさんは普通にパート、次男は普通に学校。長男とお二人様、お昼どうしましょうかねえ。というわけで、原木中山です。その昔読んだ泉麻人さんの本の中で、"バラキ中山"とかカタカナを交えると、そんなに強くないボクサーみたいだというのがあり、一度も利用したことがないけれど、名前は深く心に刻まれている駅名です。駅ですけど、今日は車出来ちゃいました。なんで突然こんなところに、と思われるでしょうが・・・。用があるのはこちら、メトロセンター原木中山第1の・・・福徳食堂！こちら調べたところ、なかなか...原木中山の福徳食堂でカキクリーミーコロッケ

2021/01/16 13:25

そのあと、つけ麺麦の香をのぞいたら・・・

こんにちは。前回の記事に引き続き西早稲田です。やまぐちを出て、横断歩道を渡ります。以前らぁ麺やまぐちがあった場所。昨年の夏に、やまぐちの3号店としてオープンした麦の香です。ちょっとだけ様子見に来まして・・・ちょっとだけ中をのぞいて・・・あれ？・・・にゃみさんいるじゃん・・・あれ？・・・体が勝手に・・・こんにちは～・・・ってあれ・・・ポチっ！ってあれ・・・御年賀いただきまして・・・あれ・・・どうもあけましておめでとうございます・・・って・・・う～～んのぞくだけのつもりだったんだけどなあ（実は確信犯）とりあえず、麦の香のお話を読みます。そうそう、麦の香って、らぁ麺やまぐちのオリジナルの麺なんですよねえ・・・ぶつぶつ・・・。卓上には京都祇園は原了郭の黒七味。うんうん、このつけ麺には絶対合うやつですね。とはいえ、今日は...そのあと、つけ麺麦の香をのぞいたら・・・

2021/01/15 17:47

西早稲田のらぁ麺やまぐちで特製鶏そば

今日は諸事情あって、午前中だけ出勤。昼前に退勤して・・・お昼はどうしようかなあ・・・。こんにちは、お昼の西早稲田に来ております。目的は、ミシュランガイド掲載店、らぁ麺やまぐち。ここのところ、ご無沙汰だったので、新年のご挨拶も兼ねて。ってか、まだシャッターが半開きですけど、大丈夫ですか？"OPEN"の札が出てるので大丈夫でしょう。念のため、店内をのぞこうとしたら、学生さんらしき二人組が躊躇なく入っていきました。ちなみに、早い時間だったので、まだ行列は無し。行列する場合は、歩道の車道寄りに・・・ってかお隣がタマノイ酢㈱だったんだ！さて、気を取り直して、券売機前。さて、何にしようかな？とはあまり悩まずに、特製鶏そばの食券を購入。着席します。あら、今日はやまぐちさんいないようですね。というわけで、おとなしくテーブルで待...西早稲田のらぁ麺やまぐちで特製鶏そば

2021/01/14 10:47

南増尾のレストランこはくで特製カツレツとカキグラタン

こんにちは、ここは南増尾。柏と松戸の交わるところ。道を一本渡れば松戸の栗ヶ沢です。レストランこはくです。最寄り駅は松戸側、新京成線常盤平駅から歩いて1.5km、19分。ということですが、まあ我が家から行くなら、車だよね。車社会の東葛地区（松戸、柏、流山辺りを指す）ですので、駐車場完備。それにしてもレンガ造りで派手な看板もない地味な表向き。ここの前は車でよく通ってたんですが、最近までこのお店がレストランだって知りませんでした。隠れた名店だと知ったのは、GoogleMapを散策していたとき。そういえば、ここのところ外食っていうと、ラーメン専門店か街中華が多いので、たまには洋食も良いんじゃないか？っていうか、ちょうどカミさんと休みがかち合って、子供たちが学校でして、良い感じのランチの場所ないかなあ？って探してたところ...南増尾のレストランこはくで特製カツレツとカキグラタン

2021/01/13 18:42

富士そばで竹村こずえの小手毬草を聞きながら、銀だこそばを食べてきた。

こんばんは、夕方の品川港南口です。はい、タイトルにある通り富士そばです。あくまで噂ですが、この富士そば品川店、日本一売り上げる富士そばとの噂、あくまで噂です。そして、1月5日から全店での提供となった、築地銀だこ監修の銀だこそば！店頭にもでっかく出てますねえ。「銀だこそば多幸（タコ（う））来る！だそうです。見たところ、たこ焼きが三つ乗った、おそばですね。外から眺めててもしょうがないので、入店して券売機前。最上段右側に銀だこそば。その左の「大地の濃厚味噌ラーメン」もすごく気になりますが、今回の記事の目的がずれずれになってしまうので・・・。迷わず（いや、迷った）銀だこの方。この食券を渡して、「そばで」と伝えます。関係ないですが、富士そばのBGMと言えばド演歌！今日のBGMは竹村こずえさんの「小手毬草」は、2020年1...富士そばで竹村こずえの小手毬草を聞きながら、銀だこそばを食べてきた。

2021/01/12 14:58

今度は親子3人で！勝チャン再訪！

こんにちは。昼時の松戸です。今日は、カミさんお仕事、長男次男冬休み、自分は在宅ワーク。という感じ。在宅で、食事の準備もしてないので外食ですかねえ。子供らを連れてって、良さそうなのは・・・あそこかな？というわけで勝チャンです♪先日一人で来たのですが、子供たちもなかなか良いお店なんじゃないかと思いまして、今度は子連れで再訪です。子連れっていっても、中学3年生と1年生なんで、すっかり大人一人前ですけどね。というわけで、入店です。中央のテーブル席を陣取りました。今日も迷おう、メニューの森・・・いや樹海。麺類、チャーハン、定食、丼物・・・それのセット・・・悩みます。私が二度目に来てもこれなのに、子供らは壁一面のメニューに悩みまくっております。注文が決まったと思っても、二転三転、子供が悩んでいる間に私も二転三転・・・。じゃ...今度は親子3人で！勝チャン再訪！

2021/01/11 11:16

法典の湯のまんぷく庵で今月のラーメンは角煮味噌ラーメン

まず法典の湯です。今日は家族でやってきました。我が家から近いところにある、天然温泉の施設で、まあスーパー銭湯ですね。地下1500mから湧き出る、化石海水と呼ばれる塩分の強い源泉の天然温泉です。温泉も良いんですけど、個人的には広いサウナがお気に入りです。今日も炭酸泉でじっくり温まった後、露天のベンチで体を休ませて、サウナ水風呂サウナ水風呂・・・こういうのを、サウナマニアの間では整う（ととのう）というらしいですね。すっかり整いました。じゃあこっちに移動。まんぷく庵は法典の湯の中にあるレストラン施設。メニューはこんな感じ。じゃあ、大ジョッキいかせていただきます！1リットル以上の汗をかいて、この一杯！こういうのは体に良くない、とされてますけど、でもやっぱりやめられませんよねえ。肴はカキフライと、ナムルキムチセット。さて...法典の湯のまんぷく庵で今月のラーメンは角煮味噌ラーメン

2021/01/10 11:19

おせちも良いけどすき焼きもね♪黒毛和牛だ！佐賀牛だ！すき焼きだ！

「おせちも良いけどカレーもね」・・・ってのは時は1975年のククレカレーのキャンディーズ出演のCMですが・・・おせちも良いけどすき焼きもね♪というわけですき焼きです。強引につなげてきました。新年一発目のすき焼きですので、黒毛和牛、佐賀牛でやります！ざくは春菊、ねぎ、えのきだけ、しらたき、焼き豆腐、そして正月らしく、紅白かまぼこ。じゃあ、牛脂を引いて牛肉をさっと焼きわりしたを注いでメリーすき焼き♪じゃあ、溶き玉子でいただきます♪うん、流石黒毛和牛、佐賀牛。いつも食べてる輸入物の牛肉とは格が違う！・・・いや、違う食べ物だな♪続きは、ざくを並べた上に、牛肉を敷いて、肉を蒸し煮に♪これは山形風の食べ方らしいですね。じゃあ、これも溶き玉子で・・・うん、これも美味しい♪うん、美味しい♪というわけで、すき焼きないとは更けてい...おせちも良いけどすき焼きもね♪黒毛和牛だ！佐賀牛だ！すき焼きだ！

2021/01/09 11:27

親鶏のスープが余ったので自作ラーメン三昧

先日のクリ・・・いや、忘年会の後の話になります。この時の為に、鶏のスープ取ったんですよね。鶏ガラじゃなくて親鶏の丸鶏です。これでリゾット作ったわけですが、それだけじゃもったいないくらい良いスープが取れました。リゾットには少ししか使わなかったので、結構余ってます。じゃあ、ラーメン作りましょうかねえ♪まずはチャーシュー麺上に乗っているチャーシューは、先日作った扣肉、冷凍保存していたものです。例の鶏スープに、薄口醤油、紹興酒、少量の化学調味料で味付しました。麺は買ってきたやつです。こまめに製麺してればこんなこともないんですけど、最近製麺サボってるんですよねえ。まあ、既製品とはいえなかなか良い麺なので、文句ないです。スープと扣肉に沁みた煮汁がマリアージュして良い感じになってますね。家族の評判も上々でした。というわけで、...親鶏のスープが余ったので自作ラーメン三昧

2021/01/08 09:04

煮魚定食なんてどうですか？

こんにちは。ここのところ煮魚にハマっております。っていうのは、煮魚の煮汁の作り方を教えてもらって、それがハマったんですよねえ♪こちら鯖の煮魚定食。鯖っていうと、味噌煮にすることが多いと思いますが、普通に醤油ベースの煮汁で煮ても美味しいですよ。というわけで、この日のお昼ごはんは、鯖の煮魚、小松菜のおひたし、冷ややっこ、キャベツとねぎのお味噌汁で一汁三菜です。こっちはまた別の日でかんぱちのかまの煮つけ、ほうれん草のおひたしと、お味噌汁・・・これだと一汁二菜ですが・・・黒鯛のお刺身を付けて、三菜です。さて、この煮魚の煮汁、かなり簡単なので、秘伝の調合を最初に出てきた鯖の切り身でやっていきましょう。★★材料★★鯖の切り身昆布出汁醤油酒みりん生姜のスライス★★作り方★★1．鍋に昆布出汁、醤油、酒、みりんを1：1：1：1で...煮魚定食なんてどうですか？

2021/01/07 08:01

松戸は上本郷の美春で味噌バターコーンらーめん

味噌バターコーンラーメンが食べたい！というのは次男のリクエスト。なんかのテレビ番組で見て、とてもおいしそうだったそうで、以来ちょいちょい「食べたい」と話をしています。ということで・・・うちから近いのは・・・あそこだな♪こんにちは。昼下がりの松戸は上本郷美春でございます。ここ松戸において、本格的な札幌系のラーメンが食べられると評判のお店。みそバターコーンラーメンを求めてやってきました。流石人気のお店だけあって、行列必須。席待ち表に記入して、外のベンチで待ちます。サッポロのラーメンと言えば西山製麺。たなびく「西山ラーメン」の幟旗を眺めます。ちなみに、店内にも待ちスペースがありますので、順番が近くなってきたな？って思ったら、店内で待ちます。待つこと15分くらいで入店着席。まずは壁メニューを確認。「私のひとりごと」と題...松戸は上本郷の美春で味噌バターコーンらーめん

2021/01/06 08:58

年末年始～年越しそばからおせち料理など～

いつまでも正月気分でいるんじゃないぞ！と言われましても・・・時を戻そう・・・って前の記事でも戻ってんじゃねえか？・・・まあまあ、せっかく写真撮ったし、ネタ切れになる前に、使ってしまいましょう。というわけで、もはや年明けの5日になりますが、年末年始の話題です。まだぎりぎり賞味期限切れてないですよね？ねっ！？ねっ！？「前の話は完全に賞味期限切れだった気が・・・」・・・まあ、いい、時を戻そう。そう、あれは2020年の大晦日。年越しそばです。そばは乾麺ですが、そば粉100%の十割そばにしました。そば汁は、まず醤油とザラメで作った砂糖水を合わせて、かえしを作って寝かせます。これを一週間寝かせて、厚けずりの本枯の鰹節をガッツリ煮出した特濃の鰹出汁で割って、みりんで整えます。これをまた寝かすこと丸1日馴染ませたのが、このそば...年末年始～年越しそばからおせち料理など～

2021/01/05 12:23

今更ですが、クリスマスな食卓・・・モトイ！忘年会

メリークリスマス・・・っていつの話だ！もはや年も明けて、正月の三が日が終わったというのに・・・ぶつぶつ・・・そうですそうです。ごもっともです。だって、諸事情あってアップが今になってしまったんですもん。お許しください。「お許しください」ついでにもう一つ、我が家は「クリスマス」って言わないんですよ。我が家のこの年末のホームパーティーは忘年会って呼んでます。何でかって？クリスマス嫌いだからです。西洋かぶれじゃあるまいし、だいたいキリスト教徒でも何でもないからな。先祖代々の墓は曹洞宗若泉山安養院無量寺にある仏教徒ですぜ。じゃあ、この料理はなんだ！それは・・・やりたいからです！だって丸鶏焼きたいじゃないですか！？作りたいじゃないですか！ということで忘年会です。【トマトリゾットのほうれん草ソース】じゃあまず前菜で、リゾット...今更ですが、クリスマスな食卓・・・モトイ！忘年会

2021/01/04 09:59

納豆アレンジレシピいろいろ

最近、私の周りで納豆アレンジが流行りだしました。きっかけは筋子納豆でした。青森県の郷土料理、かの文豪太宰治も好きだったという逸品です。必要なのは納豆と筋子だけとのこと。なんだか簡単でおいしそうなので、やってみましょう。【筋子納豆】すべてはここから始まりました。ということで、納豆とねぎをマゼマゼして、筋子を絡めます。オン・ザ・ライスアレンジして卵黄を乗せましたが、いらなかったかもなあ。納豆と醤油漬けの筋子を混ぜるだけなのが正調みたいですが、これも美味しかったです♪【いか納豆】そういえばいか納豆は鉄板ですよね。居酒屋メニューでもポピュラーです。ちなみに、いか卵黄ってのもありますから、卵黄は必須でしょう♪うん、間違いのないヴィジュアルです。美味しくないわけがない！【まぐろ納豆】いかをやったらまぐろもね♪いか納豆があれ...納豆アレンジレシピいろいろ

2021/01/03 21:16

お刺身が食べたい。そんな日もある

こんばんは。「お刺身食べたいなあ～」と、こんな日。今日はお刺身の定食にしましょう。となれば、そそくさとスーパーに行ってめぼしいお刺身を買ってきました。今日の刺し盛りは、左からすずき、目撥（めばち）まぐろ、ぶりとろ。【すずき】夏はさっぱり君ですが、冬のすずきは程よく脂が乗ってます。すずきは美味しさのワリにそんなに値が張らない、という優等生。写真のそれは木更津で揚がったものらしいですね。【目撥まぐろ】まぐろと言えば、本まぐろですが、目撥は一番流通量が多く、居酒屋や寿司屋で"まぐろ"として出てくるものは、この目撥が一般的です。晩秋から冬にかけておいしくなる、正に今が旬。銚子から三陸にかけて獲れるそうで、これは千葉産とあるから、銚子かな？塩釜の目撥も美味しいんですよね。【ぶりとろ】"寒ぶり"と呼ばれるほど、冬が旬。しか...お刺身が食べたい。そんな日もある

2021/01/03 10:57

松戸の紙敷・・・ってか秋山の街中華福新

こんにちは。お昼の松戸秋山地区です。「どこよそれ？」って聞こえてきますが、とにかく松戸の秋山です。秋山駅ってのがありまして、それは北総線の駅。京成電鉄の傘下で京成高砂から印旛日本医大に伸びる線。日本一利用料金の高い路線です。ちなみに同じ路線を使い、京成上野から成田空港に向かう京成スカイライナーが通る路線ではありますが、あれは京成成田スカイアクセス線です。って「路線の話をいつまでしてんだ！」って怒られそうなので、本題に入ります。その北総線秋山駅から徒歩7分くらいでしょうか？なかなか味のある街中華、福新があります。店構えはなかなか立派。まあ、多少の入りにくさはこの手のお店の宿命ではありますが、まあ。駅から近いとはいえ、どちらかというとロードサイドなので、駐車場も完備されております。写真が張られていて、営業中ってこと...松戸の紙敷・・・ってか秋山の街中華福新

2021/01/02 07:51

12月のハードコア弁当

改めまして、あけましておめでとうございます。月頭となりましたので、恒例の前月のハードコア弁当を振り返りです。・・・とその前に。ハードコア弁当とは【“ハードコア弁当”の提唱者・ホイップ坊やさんが考える「究極のお弁当スタイル」とは-メシ通 ホットペッパーグルメ】※参考文献です。じゃあ、行ってみましょう！と、いいつつ今回もちょっと寂しげです。ってのは、12月は仕事的に在宅ワークが多かったんですよね。と、言い訳しつつ。やっていきましょう。肉団子これ某SNSに載せると「イシイのミートボールですか？」と聞かれたのですが、ちがいます！チャンと豚ひき肉を買ってきて、丸めて揚げて甘酢を作って絡めました。結構気合の入った、ハードコアと言えます。いや・・・ハードコアと言いにくいかな？・・・次行きましょう。春巻き冷凍の春巻きを買ってあ...12月のハードコア弁当

2021/01/01 17:59

新年あけましておめでとうございます

タイトルにもありますが、あけましておめでとうございます。旧年中、ご愛読いただいた皆様には感謝申し上げます。突然猫の写真で、スミマセン。丑年なんですが、我が家のマコトさんは白黒の牛柄なので、代わりに登場していただきました。ラーメンの写真でも・・・って思ったんですが、最近作ってないんで(汗というわけで、皆様本年もよろしくお願いいたします。新年あけましておめでとうございます

2021/01/01 00:00