ラーメンを中心に食べたり呑んだり、料理を作ったり。 食欲と泥酔に偏った人生を送っているブログです。
最近はラーメン二郎の自作関係の記事が人気です。 他にも、燻製やソーセージ、ハム、ベーコンを作ったりしてます。 日常的な料理レシピも掲載しているので、晩御飯のメニュー探しにもどうぞ。
こんにちは。昨日の記事に引き続き、ネタ枯渇にあえいでおります。何か各ネタは無いか・・・ついに、アレに手を出してしまいました。というのはタイトルでもう判っていると思いますが・・・そうです。我が家の猫事情を徒然と・・・。マコトさん3歳オス毛色白黒ハチワレ猫序列的に我が家の筆頭です。3年前、4か月で我が家にやってきた、保護猫さんで、はぐれてカラスに襲われているところを保護主さんに保護されたそうです。その保護猫の飼い主を募集する、譲渡会に参加した時にいたのがマコトさんです。なぜ、「マコト」なのか。実はマコトさんの前にアイさんという猫を飼っていました。アイさんについては語ると長いので、今度機会があれば。「アイ」の後にやってきた猫だから「マコト」だろう！というのは、当然の流れです。※参考資料【愛と誠】Wikipediaより...【超番外編】我が家の猫事情
ど～も。流浪のブログ岩風呂です。ここのところ毎日ブログを更新しております。1月は今日まで毎日記事を上げてきました。何を言いたいかというと、・・・ネタ切れです。思うところあって、1月は毎日更新するぞ！と頑張っていたのですが、ブログを書く時間は作りましたが・・・ネタがありません。どこか外食行こうとか、ちょっと手の込んだものを作ろうとか？ここしばらくの事情から、その時間が作れず。そして、即席に無理やりネタを作りました。というわけでペヤング極激辛カレーやきそばです。ヤバそうな雲っぽいビジュアルから覗くこわもてのインド人っぽい髭の男。泣けるほど辛味が強いので、小さなお子様や辛みが苦手な方の喫食には十分ご注意ください。本品を製造販売している会社。まるか食品のサイトに本製品のページがあります。【ペヤング獄激辛カレーやきそばま...ペヤング極激辛カレーやきそば
本日は自宅で在宅ワーク。カミさんはパート、子供らは学校。じゃあどこかに・・・ってわけにはいかないのは、月末でお小遣いがピンチ。家にあるもので、なんとかしましょう。冷蔵庫から昨日余った加熱用の牡蠣がありまして、これまた残ってた茹で麺のうどん。ねぎ一本。というわけで、出来ました。牡蠣焼きうどんです。というわけで作り方です。★★材料★★茹で麺のうどん加熱用の生牡蠣長ネギめんつゆ胡椒紅生姜青ねぎ★★作り方★★1．牡蠣は水で良く洗って、水を切っておく2．長ネギは適当な大きさに切っておく3．フライパンに油（分量外）を敷いて、強火でさっと牡蠣を炒めて、皿に取っておく4．フライパンに油（分量外）を引き直し、熱したところで、うどんを焼く5．うどんがほぐれて、多少焼き色が付いたら、長ネギ、牡蠣を入れて、めんつゆと胡椒で味付する6．...牡蠣焼きうどんを作ってみました
前回、納豆アレンジレシピの記事を出しましたが、以降ちょいちょい納豆アレンジレシピをやってます。この納豆アレンジを「NKG（納豆かけごはん」と称してSNSなどにアップし、最近ステイホームな感じで会えない友人たちと、情報交換などしながら楽しんでおります。最近やったNKGたちを紹介していきましょう。■松前漬け納豆これはまだ正月は松の内だった頃ですね。納豆ご飯に、松前漬けをプラス。どちらも和風、どちらもねばねばなので、相性良い感じでした。■馬刺しユッケ納豆韓国料理って、よくマゼマゼするイメージがあるので、納豆とは相性が良いんじゃないかな？と思って作りました。醤油、みりん、砂糖、にんにく、しょうが辺りで作った即席ユッケのタレを作り、細切りにした馬刺し和えます。あえて味付してない納豆と、紫蘇の葉、ねぎ、リンゴ、卵黄を添えて...NKG～納豆かけごはんライフ～
こんにちは。お昼の目黒です。お仕事の合間です。目黒と言えばねえ。蒙古タンメン中本の目黒店でしょう♪まだ12時前なので、外行列はなし。すんなり入店です。さて、何にしましょうか？こちらのお店初めて、ってわけじゃないんですが、かなり久しぶり。まあ、ほぼ初めて見たいなもんです。そんなお初の中本に来た時に頼むべきメニュー。一つは五目蒙古タンメンもう一つはプチスープの冷やし味噌です。冷やし味噌のプチスープ、略して"ヒヤミスープ"。この二つがなぜ頼むべきなのか？解説は後ほど。というわけで着席。食券を渡してスマホのクーポンを見せます。クーポン利用でサービスのウーロン茶。略して"サーウー"さてやってきた五目蒙古とヒヤミ。こちら五目蒙古タンメン。味噌タンメンをベースにして、それに蒙古麻婆を乗せると、蒙古タンメン。この蒙古タンメンに...蒙古タンメン中本目黒店で五目蒙古タンメンとヒヤミスープ
どもども、このブログ、岩風呂は日ごろからラーメンとかちょっと良い外食とか巨大なメンチとか三段積みのハンバーグとかやっておりますが、普段はちゃんとバランスを考えた料理もつくってますよ・・・と。タイトルにあるように、一汁三菜・・・と言ってますが、一汁三菜とはいったいなんぞや？改めて調べてみましょう。Wikipeidaにはこう書かれています～以下引用～一汁三菜（いちじゅうさんさい）は、日本料理の献立およびメニューの1つ[1]。一汁は汁物を1品、三菜は料理を3品という意味である。もともとは本膳料理の献立の1つで、飯と漬物と汁物に加えて、膾が1品、平皿（ひらざら）と呼ぶ煮物が1品、そして焼き魚等の焼物が1品で、一汁三菜である。（中略）現在、日本の一般家庭における日常の食事では、飯と汁に、食肉や魚介類等の動物性の惣菜を主菜...一汁三菜な食卓・・・とおまけ
こんにちは。ここは松戸の二十世紀が丘です。鳥取県の名産「二十世紀梨」ですが、実はこの二十世紀が丘が発祥です。松戸界隈では梨の生産が盛んですが、何故か松戸発祥の二十世紀は鳥取県に譲り、この辺りでは幸水、豊水、新高がほとんどを占めています。なんでなんでしょうねえ？って、今日は無しの話をしに来たんじゃなかった。二十世紀が丘に美味しい天ぷら屋さんがあると聞いてやってきました。天乙です。こざっぱりとした店構えですね。隠れた名店が多い松戸ですが、このそっけないような店構えとは裏腹に・・・まあ読み進んでください♪今のところ（2021年1月25日現在）夜営業をお休みしていますので、ご注意ください。さてランチメニュー。天丼は1200円、天ぷら定食は1700円・・・季節の天ぷらカキピーマン二個700円とりあえず入店しましょう。カウ...松戸二十世紀が丘の隠れた名店、天乙の天ぷら定食
今日の夕飯はどうしようかな？子供たちに言うと・・・大体長男が「ハンバーグ！」と帰ってきます。大概の場合、その希望は聞き入れられず、別のものになります。今日も変わらず「ハンバーグ！」と言われました。まあ、たまにはその希望に沿ってあげましょうかね♪ということでハンバーグです。煮込みハンバーグを3段に積み上げるのは、敬愛する大井町のブルドックのハンバーグのリスペクトとインスパイアです。決してパクリではありません。リスペクトとインスパイアです。大事なことだから2度言いましたwwwじゃあ、作り方です。★★材料★★ハンバーグ合い挽き肉玉ねぎパン粉玉子塩胡椒ナツメグデミグラスソースハインツの缶詰デミグラスソース赤ワイン水中農ソースケチャップ★★作り方★★1．デミグラスソースの材料をすべて鍋に開けて、火にかけ、ぐつぐつ言い出し...煮込みハンバーグ三段積みつくってみました
おはようございます。品川駅です。なぜ品川駅にいるのか？じつは先日私が勤める会社の部署が引っ越ししました。私の出勤方向からすると、品川のちょっと手前、新橋乗換えになりました。本日は引っ越しが終わってまあ新居一発目の出勤日。じゃあ、オメーなんで品川にいるんだよ！？・・・はい！ついうっかり、ぼーっとしてたら品川まで来てしまいました！ノーシンクで電車に乗ると、品川を目指すという条件反射。まさにパブロフの犬ですね。でもまあ、いつもちょっと早めに出勤する癖をつけてあり。（別の意味でパブロフの犬）時間に余裕があるので、遅刻するってわけでもないですし、余裕は持ってます。滅多に来なくなる品川です。ライフワークでもある、駅そば行ってみますか！ということでやってきた品川駅山手線ホームにある常盤軒です。正確に、運営をしている"JR東日...品川駅の駅のホームで品川丼を食べる。の巻き
今日は休日です。ゆっくり寝よう・・・って思ったら何やらカミさんや子供らが騒がしい。なんでも、オンラインの謎解きイベントをやっているらしく、なんだかネットにつないで、あれこれやってます。なんとなく寝てられる雰囲気ではないですねえ。家にいても誰も相手にしてくれないし、一日中ネット見てるのもねえ。ってかこのままだと、こいつらが謎解きを楽しむうえでの、飯炊き係を任命されかねないぞ！よし！逃げよう！そうだ上野に行こう！ということで、上野にやってきました。じゃあまずは大統領トランプさんだかバイデンさんだか知りませんが、日本の大統領と言えば上野です♪まだ日が高い、ってかまだ昼過ぎなんですが、盛り上がってますねえ。「いらっしゃい！」「一人なんだけど」のやり取りの後、手前のカウンター席に座らせていただきました。じゃあホッピー。あ...上野で暴飲暴食。プチ家出中年の休日
どもども、諸事情で外出がアレな感じになっていますので、家でのんびりラーメンでも。というわけで、最近の自作ラーメン事情です。【丑そば】某所でコンテストに出品したラーメンです。年始ということで、テーマは新年。丑年なので「丑(牛)」に特化したラーメンを作りました。牛骨と鶏ガラで取ったスープを、牛挽肉を使って掃湯（「サオタン」挽肉を使って、白濁したスープを澄んだスープにする技術）しました。薄口醤油と紹興酒で味付してます。麺は細麺の既製品です。新年＝正月ということでちょっと豪華に上物をやってみました。天辺から、牛肉に相性のいい春菊先の牛スープメインで味付した煮玉子焼餅牛肉煮込みローストビーフお煮しめをイメージして、筍と金時人参の煮物中央に、白髪ねぎとナルト、お飾りで糸唐辛子という感じです。全体的におせち料理っぽい雰囲気の...自作ラーメンな日々
こんにちは。ここは、豊島区南長崎。実は、この近くというわけじゃないですけど、以前同じ豊島区の雑司ヶ谷に住んでいました。その雑司ヶ谷辺り、目白、そして、この辺りは路地が入り組んで、昔ながらの東京の街並みが続いています。まだ昭和が残っているようです。この南長崎の辺りは、かの巨匠、手塚治虫、藤子不二雄などが住んだというトキワ荘があったりしまして、その藤子不二雄のまんが道に出てくる、街の中華料理屋さん松葉もあります。場所柄、昔ながらの街中華が非常に多い地帯でもあります。そんな中でも、とくに有名な街中華は松月。一度は来てみたいと思っていたお店です。行列が出来ることもあるというお店なので、早めに来ました。入店するとまだ空き席があるようです。そそくさと座りましょう。店内はカウンターと、テーブル席が2つほど。厨房では、ご主人と...南長崎の街中華、松月でカレーチャーハンとラーメン
今日の夕飯はカレー鍋。カレールーで作ったスープに、タンドリーチキン、ほうれん草、水菜、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、マロニー辺りで、お鍋にしました。ちょっとスープを作ったときに、カレーが跳ねちゃったんで綺麗じゃないですが、こんな感じ。みんな大好きカレー。こういっちゃなんですが、美味しくないわけがないです。親子4人でさっさと食べ進め、最後はカレースープをご飯にぶっ掛けて〆。ふ～～美味しかった。以上、カレー鍋が美味しかった話でした。・・・その翌朝。長男も次男も、鍋の残りでカレーライス。後はなべ底に少しばっかり残ったカレーがあるのみ。このお鍋に、水を少々入れて、温め、なべ底に残ったカレーを集めます。ご飯を一膳分入れて、残ったカレールーをマゼマゼ。このカレーをまとったご飯をお皿に乗せて、てっぺんに生玉子を。出来ましたカ...カレー鍋からの翌朝のカレーメシ
こんにちは。今日はお休みなのですが、カミさんはパートに、自分と長男、次男で家におります。さて、お昼時なんですが、自分で作るのはちょっと面倒くさいなあ。という感じ。じゃあ、食べに行きますかね？ということで、稔台の大福元です。ここのところ街中華を多く回っていましたが、今日はどちらかっていうとネイティブの中華料理。入店して、店員さん同士の会話は完全に中国語。お客さんには片言の日本語という内容です。さて、今日のランチは？・・・って休日はランチやってないんですね？ありゃ？というわけで、2人でメニューを今一度確認。決まったのは、長男と次男が、牛バラ入りのニンニクチャーハン（葫炒飯）私が、牛ステーキたっぷり入りのチャーハン（牛肉炒飯）あと、中国の家庭風スイギョウザ（水餃子）・・・先の表記は日本語的表記、（カッコ）内はおそらく...松戸市は稔台の大福元で炒飯と水餃子
今日の夕飯はどうしようか？麻婆豆腐・・・はこの間やったしなあ・・・。でも、なんか麻婆な気分だなあというわけで、麻婆春雨です。作り方は、ほぼ麻婆豆腐と一緒。例によって豚ひき肉を炒めて、甜面醤、醤油、紹興酒、呼称で味付。炸醤（肉味噌）を作ります。ちょっと多めの油を引いた中華鍋でにんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、豆板醤を炒めて香りだし。豆鼓醤とガラスープを加えてさっと煮たて、硬めに茹でた春雨を入れて、さっと煮こみます。みじん切りのねぎ、ラー油、花椒、を加えて、もうひと混ぜ。最後に、にらを散らして、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、皿に盛ります。上から花椒をふりかけ、てっぺんに糸唐辛子を飾って完成。麻婆豆腐も良いですが、これも良いですねえ。ご飯にも最高に合います♪と、自分で作って自分で「美味い」と食べてますと、...麻婆春雨つくってみました
今日の夕飯はどうしようかなあ・・・って、鍋にしようかなあ・・・豚肉が安いなあ・・・そうだ、キャベツも余ってるしもやしは安いし、二郎っぽい鍋を作ってみましょうか？というわけで、鍋二郎です。まず、豚バラのブロック、豚肩ロースのブロックを、下茹でします。臭み消しに、ねぎの葉、生姜、にんにくも加えて1時間。このゆで汁は、この後も使うので取っておいてください。醤油、みりん、酒を3:2:1で合わせて、にんにくのみじん切りを加えて、煮立てます。これに下茹でが終わった、豚肉を入れて、弱火で1時間ほど煮込みます。この煮汁は後に、醤油ダレになります。豚肉を煮込んでいる間に、さっきの下ゆで汁でもやしとキャベツを茹でます。これがヤサイです。そしてこのゆで汁がスープのベースに。これで、豚（チャーシュー）、ヤサイ、スープ、醤油ダレが出来ま...2時間くらいで出来る家二郎鍋
こんにちは。世の中いろいろと大変なことになっておりまして、年始から在宅ワークです。今日も一人で猫たちと在宅ワーク・・・って思ってたら、今日はなんと長男も。なんでも、学校でコロナウイルス感染者の濃厚接触者が出たとかで、学年閉鎖だそうです。カミさんは普通にパート、次男は普通に学校。長男とお二人様、お昼どうしましょうかねえ。というわけで、原木中山です。その昔読んだ泉麻人さんの本の中で、"バラキ中山"とかカタカナを交えると、そんなに強くないボクサーみたいだというのがあり、一度も利用したことがないけれど、名前は深く心に刻まれている駅名です。駅ですけど、今日は車出来ちゃいました。なんで突然こんなところに、と思われるでしょうが・・・。用があるのはこちら、メトロセンター原木中山第1の・・・福徳食堂！こちら調べたところ、なかなか...原木中山の福徳食堂でカキクリーミーコロッケ
こんにちは。前回の記事に引き続き西早稲田です。やまぐちを出て、横断歩道を渡ります。以前らぁ麺やまぐちがあった場所。昨年の夏に、やまぐちの3号店としてオープンした麦の香です。ちょっとだけ様子見に来まして・・・ちょっとだけ中をのぞいて・・・あれ？・・・にゃみさんいるじゃん・・・あれ？・・・体が勝手に・・・こんにちは～・・・ってあれ・・・ポチっ！ってあれ・・・御年賀いただきまして・・・あれ・・・どうもあけましておめでとうございます・・・って・・・う～～んのぞくだけのつもりだったんだけどなあ（実は確信犯）とりあえず、麦の香のお話を読みます。そうそう、麦の香って、らぁ麺やまぐちのオリジナルの麺なんですよねえ・・・ぶつぶつ・・・。卓上には京都祇園は原了郭の黒七味。うんうん、このつけ麺には絶対合うやつですね。とはいえ、今日は...そのあと、つけ麺麦の香をのぞいたら・・・
今日は諸事情あって、午前中だけ出勤。昼前に退勤して・・・お昼はどうしようかなあ・・・。こんにちは、お昼の西早稲田に来ております。目的は、ミシュランガイド掲載店、らぁ麺やまぐち。ここのところ、ご無沙汰だったので、新年のご挨拶も兼ねて。ってか、まだシャッターが半開きですけど、大丈夫ですか？"OPEN"の札が出てるので大丈夫でしょう。念のため、店内をのぞこうとしたら、学生さんらしき二人組が躊躇なく入っていきました。ちなみに、早い時間だったので、まだ行列は無し。行列する場合は、歩道の車道寄りに・・・ってかお隣がタマノイ酢㈱だったんだ！さて、気を取り直して、券売機前。さて、何にしようかな？とはあまり悩まずに、特製鶏そばの食券を購入。着席します。あら、今日はやまぐちさんいないようですね。というわけで、おとなしくテーブルで待...西早稲田のらぁ麺やまぐちで特製鶏そば
こんにちは、ここは南増尾。柏と松戸の交わるところ。道を一本渡れば松戸の栗ヶ沢です。レストランこはくです。最寄り駅は松戸側、新京成線常盤平駅から歩いて1.5km、19分。ということですが、まあ我が家から行くなら、車だよね。車社会の東葛地区（松戸、柏、流山辺りを指す）ですので、駐車場完備。それにしてもレンガ造りで派手な看板もない地味な表向き。ここの前は車でよく通ってたんですが、最近までこのお店がレストランだって知りませんでした。隠れた名店だと知ったのは、GoogleMapを散策していたとき。そういえば、ここのところ外食っていうと、ラーメン専門店か街中華が多いので、たまには洋食も良いんじゃないか？っていうか、ちょうどカミさんと休みがかち合って、子供たちが学校でして、良い感じのランチの場所ないかなあ？って探してたところ...南増尾のレストランこはくで特製カツレツとカキグラタン
富士そばで竹村こずえの小手毬草を聞きながら、銀だこそばを食べてきた。
こんばんは、夕方の品川港南口です。はい、タイトルにある通り富士そばです。あくまで噂ですが、この富士そば品川店、日本一売り上げる富士そばとの噂、あくまで噂です。そして、1月5日から全店での提供となった、築地銀だこ監修の銀だこそば！店頭にもでっかく出てますねえ。「銀だこそば多幸（タコ（う））来る！だそうです。見たところ、たこ焼きが三つ乗った、おそばですね。外から眺めててもしょうがないので、入店して券売機前。最上段右側に銀だこそば。その左の「大地の濃厚味噌ラーメン」もすごく気になりますが、今回の記事の目的がずれずれになってしまうので・・・。迷わず（いや、迷った）銀だこの方。この食券を渡して、「そばで」と伝えます。関係ないですが、富士そばのBGMと言えばド演歌！今日のBGMは竹村こずえさんの「小手毬草」は、2020年1...富士そばで竹村こずえの小手毬草を聞きながら、銀だこそばを食べてきた。
こんにちは。昼時の松戸です。今日は、カミさんお仕事、長男次男冬休み、自分は在宅ワーク。という感じ。在宅で、食事の準備もしてないので外食ですかねえ。子供らを連れてって、良さそうなのは・・・あそこかな？というわけで勝チャンです♪先日一人で来たのですが、子供たちもなかなか良いお店なんじゃないかと思いまして、今度は子連れで再訪です。子連れっていっても、中学3年生と1年生なんで、すっかり大人一人前ですけどね。というわけで、入店です。中央のテーブル席を陣取りました。今日も迷おう、メニューの森・・・いや樹海。麺類、チャーハン、定食、丼物・・・それのセット・・・悩みます。私が二度目に来てもこれなのに、子供らは壁一面のメニューに悩みまくっております。注文が決まったと思っても、二転三転、子供が悩んでいる間に私も二転三転・・・。じゃ...今度は親子3人で！勝チャン再訪！
まず法典の湯です。今日は家族でやってきました。我が家から近いところにある、天然温泉の施設で、まあスーパー銭湯ですね。地下1500mから湧き出る、化石海水と呼ばれる塩分の強い源泉の天然温泉です。温泉も良いんですけど、個人的には広いサウナがお気に入りです。今日も炭酸泉でじっくり温まった後、露天のベンチで体を休ませて、サウナ水風呂サウナ水風呂・・・こういうのを、サウナマニアの間では整う（ととのう）というらしいですね。すっかり整いました。じゃあこっちに移動。まんぷく庵は法典の湯の中にあるレストラン施設。メニューはこんな感じ。じゃあ、大ジョッキいかせていただきます！1リットル以上の汗をかいて、この一杯！こういうのは体に良くない、とされてますけど、でもやっぱりやめられませんよねえ。肴はカキフライと、ナムルキムチセット。さて...法典の湯のまんぷく庵で今月のラーメンは角煮味噌ラーメン
おせちも良いけどすき焼きもね♪黒毛和牛だ！佐賀牛だ！すき焼きだ！
「おせちも良いけどカレーもね」・・・ってのは時は1975年のククレカレーのキャンディーズ出演のCMですが・・・おせちも良いけどすき焼きもね♪というわけですき焼きです。強引につなげてきました。新年一発目のすき焼きですので、黒毛和牛、佐賀牛でやります！ざくは春菊、ねぎ、えのきだけ、しらたき、焼き豆腐、そして正月らしく、紅白かまぼこ。じゃあ、牛脂を引いて牛肉をさっと焼きわりしたを注いでメリーすき焼き♪じゃあ、溶き玉子でいただきます♪うん、流石黒毛和牛、佐賀牛。いつも食べてる輸入物の牛肉とは格が違う！・・・いや、違う食べ物だな♪続きは、ざくを並べた上に、牛肉を敷いて、肉を蒸し煮に♪これは山形風の食べ方らしいですね。じゃあ、これも溶き玉子で・・・うん、これも美味しい♪うん、美味しい♪というわけで、すき焼きないとは更けてい...おせちも良いけどすき焼きもね♪黒毛和牛だ！佐賀牛だ！すき焼きだ！
先日のクリ・・・いや、忘年会の後の話になります。この時の為に、鶏のスープ取ったんですよね。鶏ガラじゃなくて親鶏の丸鶏です。これでリゾット作ったわけですが、それだけじゃもったいないくらい良いスープが取れました。リゾットには少ししか使わなかったので、結構余ってます。じゃあ、ラーメン作りましょうかねえ♪まずはチャーシュー麺上に乗っているチャーシューは、先日作った扣肉、冷凍保存していたものです。例の鶏スープに、薄口醤油、紹興酒、少量の化学調味料で味付しました。麺は買ってきたやつです。こまめに製麺してればこんなこともないんですけど、最近製麺サボってるんですよねえ。まあ、既製品とはいえなかなか良い麺なので、文句ないです。スープと扣肉に沁みた煮汁がマリアージュして良い感じになってますね。家族の評判も上々でした。というわけで、...親鶏のスープが余ったので自作ラーメン三昧
こんにちは。ここのところ煮魚にハマっております。っていうのは、煮魚の煮汁の作り方を教えてもらって、それがハマったんですよねえ♪こちら鯖の煮魚定食。鯖っていうと、味噌煮にすることが多いと思いますが、普通に醤油ベースの煮汁で煮ても美味しいですよ。というわけで、この日のお昼ごはんは、鯖の煮魚、小松菜のおひたし、冷ややっこ、キャベツとねぎのお味噌汁で一汁三菜です。こっちはまた別の日でかんぱちのかまの煮つけ、ほうれん草のおひたしと、お味噌汁・・・これだと一汁二菜ですが・・・黒鯛のお刺身を付けて、三菜です。さて、この煮魚の煮汁、かなり簡単なので、秘伝の調合を最初に出てきた鯖の切り身でやっていきましょう。★★材料★★鯖の切り身昆布出汁醤油酒みりん生姜のスライス★★作り方★★1．鍋に昆布出汁、醤油、酒、みりんを1：1：1：1で...煮魚定食なんてどうですか？
味噌バターコーンラーメンが食べたい！というのは次男のリクエスト。なんかのテレビ番組で見て、とてもおいしそうだったそうで、以来ちょいちょい「食べたい」と話をしています。ということで・・・うちから近いのは・・・あそこだな♪こんにちは。昼下がりの松戸は上本郷美春でございます。ここ松戸において、本格的な札幌系のラーメンが食べられると評判のお店。みそバターコーンラーメンを求めてやってきました。流石人気のお店だけあって、行列必須。席待ち表に記入して、外のベンチで待ちます。サッポロのラーメンと言えば西山製麺。たなびく「西山ラーメン」の幟旗を眺めます。ちなみに、店内にも待ちスペースがありますので、順番が近くなってきたな？って思ったら、店内で待ちます。待つこと15分くらいで入店着席。まずは壁メニューを確認。「私のひとりごと」と題...松戸は上本郷の美春で味噌バターコーンらーめん
いつまでも正月気分でいるんじゃないぞ！と言われましても・・・時を戻そう・・・って前の記事でも戻ってんじゃねえか？・・・まあまあ、せっかく写真撮ったし、ネタ切れになる前に、使ってしまいましょう。というわけで、もはや年明けの5日になりますが、年末年始の話題です。まだぎりぎり賞味期限切れてないですよね？ねっ！？ねっ！？「前の話は完全に賞味期限切れだった気が・・・」・・・まあ、いい、時を戻そう。そう、あれは2020年の大晦日。年越しそばです。そばは乾麺ですが、そば粉100%の十割そばにしました。そば汁は、まず醤油とザラメで作った砂糖水を合わせて、かえしを作って寝かせます。これを一週間寝かせて、厚けずりの本枯の鰹節をガッツリ煮出した特濃の鰹出汁で割って、みりんで整えます。これをまた寝かすこと丸1日馴染ませたのが、このそば...年末年始～年越しそばからおせち料理など～
メリークリスマス・・・っていつの話だ！もはや年も明けて、正月の三が日が終わったというのに・・・ぶつぶつ・・・そうですそうです。ごもっともです。だって、諸事情あってアップが今になってしまったんですもん。お許しください。「お許しください」ついでにもう一つ、我が家は「クリスマス」って言わないんですよ。我が家のこの年末のホームパーティーは忘年会って呼んでます。何でかって？クリスマス嫌いだからです。西洋かぶれじゃあるまいし、だいたいキリスト教徒でも何でもないからな。先祖代々の墓は曹洞宗若泉山安養院無量寺にある仏教徒ですぜ。じゃあ、この料理はなんだ！それは・・・やりたいからです！だって丸鶏焼きたいじゃないですか！？作りたいじゃないですか！ということで忘年会です。【トマトリゾットのほうれん草ソース】じゃあまず前菜で、リゾット...今更ですが、クリスマスな食卓・・・モトイ！忘年会
最近、私の周りで納豆アレンジが流行りだしました。きっかけは筋子納豆でした。青森県の郷土料理、かの文豪太宰治も好きだったという逸品です。必要なのは納豆と筋子だけとのこと。なんだか簡単でおいしそうなので、やってみましょう。【筋子納豆】すべてはここから始まりました。ということで、納豆とねぎをマゼマゼして、筋子を絡めます。オン・ザ・ライスアレンジして卵黄を乗せましたが、いらなかったかもなあ。納豆と醤油漬けの筋子を混ぜるだけなのが正調みたいですが、これも美味しかったです♪【いか納豆】そういえばいか納豆は鉄板ですよね。居酒屋メニューでもポピュラーです。ちなみに、いか卵黄ってのもありますから、卵黄は必須でしょう♪うん、間違いのないヴィジュアルです。美味しくないわけがない！【まぐろ納豆】いかをやったらまぐろもね♪いか納豆があれ...納豆アレンジレシピいろいろ
こんばんは。「お刺身食べたいなあ～」と、こんな日。今日はお刺身の定食にしましょう。となれば、そそくさとスーパーに行ってめぼしいお刺身を買ってきました。今日の刺し盛りは、左からすずき、目撥（めばち）まぐろ、ぶりとろ。【すずき】夏はさっぱり君ですが、冬のすずきは程よく脂が乗ってます。すずきは美味しさのワリにそんなに値が張らない、という優等生。写真のそれは木更津で揚がったものらしいですね。【目撥まぐろ】まぐろと言えば、本まぐろですが、目撥は一番流通量が多く、居酒屋や寿司屋で"まぐろ"として出てくるものは、この目撥が一般的です。晩秋から冬にかけておいしくなる、正に今が旬。銚子から三陸にかけて獲れるそうで、これは千葉産とあるから、銚子かな？塩釜の目撥も美味しいんですよね。【ぶりとろ】"寒ぶり"と呼ばれるほど、冬が旬。しか...お刺身が食べたい。そんな日もある
こんにちは。お昼の松戸秋山地区です。「どこよそれ？」って聞こえてきますが、とにかく松戸の秋山です。秋山駅ってのがありまして、それは北総線の駅。京成電鉄の傘下で京成高砂から印旛日本医大に伸びる線。日本一利用料金の高い路線です。ちなみに同じ路線を使い、京成上野から成田空港に向かう京成スカイライナーが通る路線ではありますが、あれは京成成田スカイアクセス線です。って「路線の話をいつまでしてんだ！」って怒られそうなので、本題に入ります。その北総線秋山駅から徒歩7分くらいでしょうか？なかなか味のある街中華、福新があります。店構えはなかなか立派。まあ、多少の入りにくさはこの手のお店の宿命ではありますが、まあ。駅から近いとはいえ、どちらかというとロードサイドなので、駐車場も完備されております。写真が張られていて、営業中ってこと...松戸の紙敷・・・ってか秋山の街中華福新
改めまして、あけましておめでとうございます。月頭となりましたので、恒例の前月のハードコア弁当を振り返りです。・・・とその前に。ハードコア弁当とは【“ハードコア弁当”の提唱者・ホイップ坊やさんが考える「究極のお弁当スタイル」とは-メシ通 ホットペッパーグルメ】※参考文献です。じゃあ、行ってみましょう！と、いいつつ今回もちょっと寂しげです。ってのは、12月は仕事的に在宅ワークが多かったんですよね。と、言い訳しつつ。やっていきましょう。肉団子これ某SNSに載せると「イシイのミートボールですか？」と聞かれたのですが、ちがいます！チャンと豚ひき肉を買ってきて、丸めて揚げて甘酢を作って絡めました。結構気合の入った、ハードコアと言えます。いや・・・ハードコアと言いにくいかな？・・・次行きましょう。春巻き冷凍の春巻きを買ってあ...12月のハードコア弁当
タイトルにもありますが、あけましておめでとうございます。旧年中、ご愛読いただいた皆様には感謝申し上げます。突然猫の写真で、スミマセン。丑年なんですが、我が家のマコトさんは白黒の牛柄なので、代わりに登場していただきました。ラーメンの写真でも・・・って思ったんですが、最近作ってないんで(汗というわけで、皆様本年もよろしくお願いいたします。新年あけましておめでとうございます
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あの、カレー焼きそばの翌日。早朝からガッツリ仕事をして、夜はスタッフ全員で宴。んでまたスナックで騒いで今日は朝から二日酔いでした。このお仕事、野外の仕事でして、今回ず～っと晴れなのでず～っと炎天下の下仕事をしております。二日酔いで仕事なんかするとどうなるか？そう、熱中症にかかりやすくなります。そんなのも何とか水分補給とこまめな休憩で乗り切って、日没とともに作業終了。明日は本番を待つばかり。イベント自体は日が落ちてからなのですが、準備の関係で入り時間は早い人は午前6時からの作業開始。こりゃ今夜もどんちゃん騒ぎなんてやってられないよね。ってことで今夜は各自自由行動。そんななか"まったく何もなし"ってのもなんだから、ちょっと駅前の比較的賑やかな方まで歩いていきますか？というか、今日はもう自分の中ではほぼお店が決...【秋田大曲出張記】大曲の人気店炭楽で塩ホルモンと馬刺しを堪能いたします
「iwaYohさん（本名）。大曲行きましょう」とM課長から連絡があったのは出発の10日前特に予定も入っていないところだったので、OK！詳細は伏せますが、秋田県大仙市大曲で、夏に開かれる大きな某イベントのお仕事です。お仕事なので慎んでまいりますが、ちょっとイベント自体は楽しみではあります。その日は昼過ぎに秋田新幹線こまちに乗車、大曲に移動。夕刻前に到着後、先行部隊の人たちと合流して翌日以降の打合せ。じゃあ飲みに行きますか！ということでホテルにチェックインしてその後再集合。大曲駅前の某居酒屋に向かいます。その居酒屋でひとしきりその日のスタッフさん達と呑みましてキリのいいところで「じゃあ二件目は～？」って感じのところに、M課長から「じゃあカレー焼きそばいきましょうか？」という提案。実はかねてより噂に聞いていた大...【秋田大曲出張記】突然やってきた秋田は大曲。三春のカレー焼きそばをいただきました
みんな肉は好きか～！ということで、行ってきました。肉山です。この肉山、吉祥寺に一号店があり、霜降りではなく赤身の牛肉を中心とした炭火焼きの料理をコースで楽しめるお店です。その吉祥寺の一号店をはじめに、横浜、大宮、高崎などなど・・・そして本八幡、と肉山の店舗はいくつかあります。このお店は本八幡店となるかと思うのですが、実はお店的には○○店となっているわけでなく、ネットで調べても"肉山本八幡"と独立した店舗のように表示されます。多少謎に包まれたお店なのですが、基本的にはコース一択。お客さんはコースが始まる決められた時間に店に入店し、時間でコースを堪能するという具合です。吉祥寺のお店は家から遠いし、一号店だけに予約も困難なのですが、この本八幡の肉山はなんとか3週間前で親子4人の予約が取れました。実は、この日は私...今更ながらなのですが、ついに"あの山"に登ってきました。と言っても登山ではありません
どもども、本郷通いもそろそろ終わり、というか最後の記事になります。まだ記事にしてないこともあるんですが、ちょっとミクロなネタが多いんですよね。8月の後半か9月にまた大更新祭りをやろうと思っておりますので、その時にでも出せたらと思います。ちなみにこの日は珍しく午後集合、「お昼を済ませてから来てください」という指示だったので、ちょっと寄り道。そしてやってきたのが、表題の北京亭です。創業は昭和38年（西暦1963年）ともう今年が2023年ですから、創業60年ですか？歴史あるお店ですね。ココは駅としては水道橋が近いんですが、どちらかというとその南側のテリトリー、神保町に分類されるのかな？町中華好きとしては一度は来てみたいお店でした。ちなみに写真がちょっとボヤってしてるのは、レンズを拭き忘れたからです。それにしても...昭和38年創業の老舗町中華、北京亭で中華風カレーそばをいただきました
例によって本郷通い。本郷とはいえ水道橋も近いんですよね。というわけで、ある日の朝、水道橋の駅を出て仕事場にむかう道すがらNEWYORKER'SCafeってお店がありまして、調べたらどうも、喫茶店を数多く経営している、銀座ルノアールの系列みたいですね。始業時間よりちょっとばっかり早く到着しておりますので、ここいらで時間稼ぎに。ということで、ホットドッグとアイスコーヒーのセット。通常単品で520円のホットドッグが、モーニングだと500円でドリンク付き、50円上乗せでサラダもついちゃうんだな♪実は本郷通いの間の約一か月、このお店5回くらい来てるんですよね。全部このホットドッグ目当て。水道橋以外にも店舗があるらしいので、気になった方は行かれてみてはいかがでしょうか？今日は軽い感じでごちそうさまでした。ではでは【N...とにかくNEWYORKER'SCafeのホットドッグが美味しいので、紹介だけはしておく
おはようございます。朝の新橋です。本郷通いは続いているのですが、今日は諸事情あって新橋辺りに一度立ち寄ってから行きます。さて、早朝の新橋。立ちそば、朝ラーメンと、いろいろ選択肢があるのですが、今日はきたかた食堂新橋の五丁目はちょっと駅から歩いたところにあります。目的はこちら平打冷やし肉そば東京軍鶏の深く清涼なスープ。自家製のピロピロ平打麺。親鶏チャーシューだけのコリコリ食感。変化を楽しむ練り梅しそ。一杯に、いっぱいの、驚き。このポップに一発でやられました。この日はもう朝から30℃超えでしたので、冷やしが食べたくなるのは必然です。というわけで、やってきた平打ち冷やし肉そば改めて良いビジュアルですねえ。浮いている脂は鶏油じゃなくて植物油かな？軍鶏の旨味がしっかりと出た淡麗スープ。このスープだけでも満足できそう...新橋の朝はラーメンで始まる。朝っぱらから新橋五丁目のきたかた食堂で平打冷やし肉そばをいただきました
どもども、本郷通い今日も続いています。本日も夕刻にお仕事終わりまして、じゃあちょっとどっかで一杯やってから帰るかな？そしてやってきた麺屋ねむ瑠さんです。仮にも"ラーメン"を前に出すブログで、本郷の通っていてここに来ないのはどうなのよ？っていう声も聞こえないでもないですが、いや、満を持しての登場と思っていただければ幸いです。まずはあいさつ代わりに一杯。暑い日が続きますからね。やっぱり夏の一杯目はビールですな♪さて、ラーメンが運ばれてきましたよ。蛤と浅利の淡麗中華そばねむ瑠さんと言えば定番は烏賊煮干の中華そばなんですが、今日は店頭のポップを見てぐっと来たこれにしました。淡い色のまさに"淡麗"スープですが、その下には貝の旨味が染み出しています。麺は菅野製麺所の低加水麺。先の淡麗なスープを適度に吸って、相乗効果で...本郷の名店、麺屋ねむ瑠で晩酌代わりに一杯と一杯と替玉してきました
さて、相変わらず本郷通いです。今日はお仕事終わりで、二つお隣の駅、茗荷谷まで歩いてきました。という着した先はこちら生粋花のれんさんはお友達のABさんがお手伝いをしているお店。昨年、ABさんが間借り営業をしたときにお邪魔したんですが、通常営業にお邪魔するのは初めてです。実はこちらのお店は池袋の老舗製麺所"山口や"にゆかりあるお店。山口やの三代目に当たる奥様と、ご主人が立ち上げたお店だそうです。実は山口やというのは、私が独身時代住んでいた雑司ヶ谷にあったラーメン屋さん、梅もとというお店に麺を下ろしていたことで知ったお店。梅もとの麺はほかの中華麺にはあまりない、独特の麺だったのを覚えています。って、梅もとの話を書くとそれだけで終わってしまうので、この辺で。のれんをくぐりまして、入店。目の前の券売機はキャッシュレ...生粋花のれんさんで旨み鶏だし特製らーめん醤油とおかわりあえ玉をいただきました
どもども、今月二回目の大更新祭り、終了いたしました。告知も含めて全13記事。なかなか頑張りました。更新が遅れ遅れになってネタが放出できなかった分を一気に放出した感じですね。まだまだ、記事のストックがありますので、今後はまたコンスタントに・・・出来ると良いなあ。とは思っています。思っているには思っています。というわけで、今回の大更新祭りの13記事下記にリンクを張っておきますので、気に入った記事、気になった見出しがありましたら、呼んでいただければ幸いです。【大更新祭り】本日開催【告知】【大更新祭り】【京都出張記】夏の京都を歩いて歩いて一乗寺。あのお店の総本店まで行きました【【大更新祭り】【京都出張記】京都ラーメン本店巡りの旅、最後は天天有の一条寺本店を連食。帰りも当然歩きますよ】【大更新祭り】横浜鶴見のデカ盛...【大更新祭り】7月22日の大更新祭りまとめてみました
相変わらずの本郷通いなんですが、この日辺りを境に仕事場がちょっと移動になりまして、水道橋の方が近くなりました。なので、最寄が本郷三丁目じゃなくて、水道橋になりました。以降水道橋ネタが増えます。そして、この日は少し早く終わった日。今日はちょっとやっちゃおうかなあ～・・・と水道橋駅のガード下、"旅"にやってきました。実はこのお店前々から気になっていたんですよね。立ち飲みスタイルでキャッチ・オン・デリバリー。小銭を準備してスタンバイです。ちなみに、1万円札は使うと怒られるので気を付けてください。サッポロラガーとキャベツの和え物。豚串を頼んだのですが、この辺りで常連さんが数名入ってきました。こちとら一見さんなんで、店主さんもお一人で大変そうなんで、ちょっと早いですがお暇。ということで、河岸を変えましょう。【旅】〒...【大更新祭り】立ち飲み→焼肉→ラーメン。欲望のままに呑み歩いてみました
さて、この記事で・・・なんと10本です。なんか先日より速いペースじゃないですか？それもあってか、いい加減疲れてきましたねえ。この辺でちょっと抜いた記事なぞ。本郷通いはちょいとお休みして今日は休日、どこも行く気が起きなくて、なんか家にあるものを探っていたらチャルメラが出てきました。冷蔵庫には以前作ったメンマとちくわがあったのでそれで。上にはねぎをあしらってこんなもんでどうでしょうか？麺を茹でるお湯と、スープのお湯を分けた方が味がキリッと締まります。この程度のものでも乗せると華やかになりますね。時間があったらゆで玉子なんて乗せたらいいかも。まあ、そんなもんで・・・。おそまつさまでした。ではではチャルメラしょうゆラーメン(5食入)【チャルメラ】価格：599円（税込、送料別)(2023/7/22時点)楽天で購入【大更新祭り】チャルメラを本気で作ってみた
というわけで、TOKYOLIGHTBLUEHONGO-3なんですが、タイトルにもあるように、頭に「うどん」の文字がなければまず、うどん屋さんだと思わないですよね。ぶっちゃけ「うどん」って書いてあったって怪しいと思うところです。この日も仕事場に向かう朝に寄りました。きまぐれL.B.うどん鳥取産鰯天と野菜天きざみちくわ醤油うどん冷だそうです。これにしてみましょう。それにしても「L.B.」って何の略なんでしょう？食券を見て「"きましょう"ってなんだ？」と思いましたが"きま"ぐれの"しょう"ってことか！なるほど。そしてやってきました。きましょうです。鰯天デカいですねえ。野菜はれんこんです。他にはきざみちくわ、揚げ玉、しょうがとねぎ、胡麻が乗っています。一味唐辛子を赤道掛け。この後お醤油をぶっかけまして、ざっとかき...【大更新祭り】「TOKYOLIGHTBLUEHONGO-3」って名前だったら絶対うどん屋さんだと思わないだろ！
相変わらずの本郷通い、今朝は出勤前にちょっと余裕があるので、立ち食いそばでひと啜りしますかね。というわけで、仕事場に向かう道すがら立ち食いそばのお店があります。最近は椅子が準備されている立ちそばのお店も多いのですが、このそば処はるなはがっつりスタンディングスタイル。券売機もなく、現金引換え。実は隠れた名店だと思っております。ご注文はこちらはぜ天そば。こちらのお店はぜ天をほぼ通年置いてるんですよね。どういうからくりかはわかりませんが、はぜ天も貴重ですからね。立ちそばで置いているのはこちらのお店くらいしか見たことがありません。そして七味唐辛子を赤道掛け。じゃあ、いただきます。そばはお店の奥で生そばを小分けに茹でています。汁は濃すぎず、薄すぎずのちょうどいいタイプ。そばをすすりながら、そばつゆを吸ったはぜ天をガ...【大更新祭り】本郷の朝ははぜ天で始まる。隠れた名店そば処はるなで朝そばをいただきます
相変わらずの本郷通い。この日は早めにお仕事が終わったんですよね。まっすぐ帰るのも何だし、ちょっとどこか寄り道していこうかな？居酒屋はまだ空いてない時間だし、ラーメンはちょっとなあ～・・・ファイヤーハウス・・・なかなかアメリカンな風合いですね。アイドルタイムもなく、オープンしているようです。ネットで調べると、どうもハンバーガーが美味しいお店らしい。ハンバーガーね♪ちょっと行ってみようかしら。あのお店に比べれば10倍くらい入りやすいです。と、入店すると先客は1組。窓際の席に着席して、メニューをぺらっとう～む・・・・サンドイッチってのもあるのね。これはこれで気になるなあ。でもやっぱりハンバーガーだよなあ。最近はアボカドのハンバーガーが流行ってるみたいですけど・・・。どうしようかなあ？と、悩んだ結果、ダブルチーズ...【大更新祭り】仕事終わりにバドワイザーをやりながら本格的なダブルチーズバーガーをいただきました
この日も本郷辺りで仕事をしておりまして。お昼をこの辺りで食べるんですけど、なんかいいお店ないかなあ・・・と湯島方面にとぼとぼと歩いていくと・・・これですよ！これ完全にお化け屋敷でしょ！看板バキバキに割れているんですが、とにかくランチでステーキカレーをやっていることはわかります。ドア前にもランチの案内が・・・"営業中"とか"OPEN"とか書いてないんですが、やってるんですよね・・・？近くに中華のお店とかあるけど・・・いや、でもこのお店気になるなあ・・・意を決してドアに手をかけ開けます。「ごめんくださ～い！」誰も出てきません。もう一度「ごめんくださ～い！！」しばし待つ・・・「ごめんくださ～い！！！」と3度目「ああ～いらっしゃいませ～」と、ようやくコック服を着た店主さんらしき人が出てきました。こりゃ、やっぱりお...【大更新祭り】ものすご～く入りづらい外観のお店で、美味しいステーキカレーを食べてきました
せっかくの大更新祭りなので、リアルタイム更新もしてみましょう。鯖そばです。汁はだしの素を溶かしたお湯に、薄口醤油で味付けしておろし生姜を少々。麺は竹岡式ラーメンを作った時に余った都一の乾麺。それに、焼いた塩サバの半身と、青ねぎ、紫蘇の葉を乗せました。ホント単純な味なんですが、サバの旨味が溶けだして、さらに紫蘇の香りもあってなかなか良かったですよ。正直15分で作った簡単レシピなんですが、これブラッシュアップするとなかなか良いものが出来るかもしれません。おそまつさまでした。ではでは【最短翌日着！数量限定の半額クーポン配布中！】訳あり骨取り塩さば(2キロ)｜さば訳あり半額人気あす楽対応送料無料冷凍さかな在庫処分無添加訳あり鯖魚業務用わけあり塩さば骨取りおかず冷凍お弁当アレンジごはん食品まとめ買い銚子飯田商店価格...【大更新祭り】せっかくなので今回もリアルタイム更新。簡単鯖そばつくりました
あんまり記事の日にちは明かさないんですが、6月の下旬から7月の下旬にかけて、勤務地が本郷でした。というわけで、ここから本郷辺りの記事が多く出てきますので、皆さん覚悟してください。神勢。は、本郷の警察署と消防署の目の前にあるラーメン屋さん。実をいうと、知人の友人が経営しているという噂なのですが、真意ははっきりしません。今日はこの近くでお昼となりましたのでやってきました。実はたしか、5年位前に一回来たことがあるんですが、まあ5年ぶりの客なんて一見さんみたいなもんでしょう。頼んだのは特製醤油ぶっかけスペシャル。醤油ラーメンとか汁そばも気になったのですが、何せこの日は暑くてですねえ。"冷やし"の方がいいな。ということでこれになりました。そしてやってきた特製醤油ぶっかけスペシャルひき肉に辛子高菜に、味玉に、ねぎに・...【大更新祭り】本郷のラーメン屋さん神勢。でぶっかけスペシャル特製醤油
自作ラーメンをやっておりますので、当然チャーシューも自作で作ります。そのチャーシューですが、我が家のレシピは秘伝のチャーシューダレで煮込むというもの。チャーシューダレの正体はただの生醤油でして。この生醤油を2リットル。鍋に入れて、80～90℃まで加熱して、そこに豚肉を入れ、1時間煮込む。引き揚げたら、バットの上なので常温まで冷まして、ラップに包んで冷蔵庫で保管。というものです。使い終わったチャーシューダレは、冷まして、油などを取り除き、濾してから、ペットボトルに入れて冷蔵庫で保管。これを使いまわして、減った分と塩分濃度の調整のため時々生醤油を足す。というのをやっております。このチャーシューダレ、もう1年半くらい継ぎ足し継ぎ足し使っています。先日このチャーシューダレを味見したところ、かなり豚の旨味が出ていま...【大更新祭り】我が家秘伝のチャーシューダレが良い感じで育ってきたので竹岡式ラーメンのタレにしてみました。あとチャーハンも
さて、大更新祭りも（勝手に）盛り上がってまいりました。ジャンジャン行きますよ！この日は土曜日で、午前中は定期的に通っている病院の診療。病院は新橋ですが、新橋は結構掘っちゃったので、ちょっとここから行けそうなところを探ってみましょう。ということで、電車に乗って京浜東北線鶴見駅までやってきました。この駅のガード下・・・レストランばーくさんです実はわが心の名店、大井町のブルドック・・・と思っていたのですが、そういやもうちょっと足を延ばせば。と思ってやってきました。またきたなシュランを制してしまった・・・。到着時間は12時前ですが、数名の行列ができております。末尾に並びます。待っているとお店の方がメニューを持ってきてくれましてこれを見ます。"鶴見のばーく"と言えばトレードマークはハムカツなのですが・・・。このうま...【大更新祭り】横浜鶴見のデカ盛り！レストランばーくで超厚のハムカツを食べてきました
どもども、大更新祭り開催中ですが、もう一本京都のお話で。念願の天下一品の総本店を制覇しまして。せっかく京都ラーメンのメッカ、一条寺にいるわけですから、もう一店舗くらい行きたいよね。どこか行ったことのないお店はないかなあ？と、ウロウロしていると・・・ありました！こちらの黄色い無地のテント。店名はこちらの提灯に。天天有天天有の本店です！お隣のラーメン荘夢を語れとか、ご近所の極鶏、高安辺りは行ったことがあるんですが、すっかり後回しになっていました。お昼時でしたが、幸いにも席が空いていました。カウンターにどんと座りまして、中華そばとチャーシューメンの二大巨頭みたいですが・・・。中華そばでもチャーシューが4枚くらい乗るみたいなので、こっちで良いかな？でもチャーシューメンもこれだけ乗せて150円差ってのもお得感ですね...【大更新祭り】【京都出張記】京都ラーメン本店巡りの旅、最後は天天有の一条寺本店を連食。帰りも当然歩きますよ
あれ？・・・気が付けば20日以上開けてしまいました。実は4月の初旬に、実家の親とか、妹家族とかと一族で旅行に行ってきました。まあ旅行の内容はさらっと流しておきますが、集合は南伊豆は下田に集合でして。そこに行くまで、とりあえず道の駅伊東マリンタウンで休憩、そのままお昼にしてしまいましょう。ということでマリンタウン内のレストラン、ばんばん食堂にやってきました。いろいろ美味しそうなものがありますが・・・食堂まかない丼を大盛りで頼みました。まぐろ、サーモン、白身はぶりかな？あと釜揚げしらす。おおなかなかボリューミーですね。「わぁ～お魚の宝石箱や～」・・・すみません。言ってみたかっただけです。じゃあいただきます。見た目もさることながら、味も美味しいですよ。やっぱり伊豆に来たら魚介食べないとねえ・・・と言いつつ、ミッ...伊東マリンタウンのばんばん食堂で食堂巻かない丼をいただきました
【まず冒頭に】え～4月1日です。例年ならエイプリルフールで渾身の嘘記事を載せるんですけど・・・すみません。すっかりネタを考えるのを忘れていました。というわけで、今回は嘘なしで何もなかったように普通の記事をお楽しみください。以下本文です。--さてお花見が終わって帰ってきました。自宅での二次会はラーメンです。ザ・普通のラーメン"ラーメン"と聞いたら大概の人が頭に思い浮かぶであろう平凡なラーメンを目指して作ってみました。麺もスープも自家製の完全自作ラーメンです。■麺麺は麺無双という小麦粉を使いました。左は小麦粉のみの麺、右は玉子麺です。今回は左側の小麦粉オンリーの麺を使っています。小麦粉の加水率は40%、塩と粉かん水は小麦粉と水を合わせた分量の1%。水回しして、足踏みして固めて、パスタマシーンで圧延して、1．7...お花見の後は自作ラーメンで♪平凡で普通のラーメンを目指して作ってみました
春の我が家の恒例行事といえばお花見です。今年の桜は例年より早めに咲いたらしいですが、なかなか花見に行けませんで、そして仕事があったってのもありますが、見頃になっても天気が悪かったりしましたね。しかし、先日満を持してお花見が開催できました！やってきたのは、わが松戸市のお隣。市川市の某公園。満開でお花見日和！ほかのところはもう地理際なんですけど、この公園のこの桜の木、いつも少し遅いんですよね。けっこう穴場なのでお花見している人などいないのですが、それだけに独り占めです♪ちょっと雲が多いのが残念ですが、気温もそれなりで快適です。そう、お花見といえば・・・そうお花見弁当安心してください。作ってきてますよ。こんな感じの三段重です。まずは一の重はにんじんのグラッセ、れんこんの煮物、菜の花の辛し和え。グラッセは岩﨑家秘...花より団子？いやいやお花あってこそ、桜あってこそです。お花見しましょう！
タイトルの通りなんですが、先日買い出しに松戸の南部市場に行きました。お花見弁当の買い出しだったのですが、息子二人が付いてきました。そのまんま市場めし食べようっていうことで、やってきた、南部市場の"米と和牛"オープン直後にレポートしまして、その時はメニューは牛皿定食一本のみでした。現在はローストビーフ丼のが増えて流行りの言葉で言うなら"二刀流"となりました。先日は牛皿定食をいただいたので、今日はローストビーフ丼の方を・・・なぬ？あら！牛皿定食が今月いっぱいとな！？ということならば、ローストビーフ丼は後回し、今日は惜別の牛皿定食で決まりです。というわけで、牛皿定食です。和牛の牛皿！これが大盛りで、吉野家で言ったら特盛分くらいあります。ごはんはおかわり自由で、自分でよそるので大盛り気味に。わかめスープはなみなみ...賞味期限1日の記事。松戸南部市場の米と和牛で牛皿定食の提供が3月31日で一時終了ですぜ
あれが最後だと思っていました。2022年3月28日の記事ですから、今からだいたい1年前ですね。もうあれがFinalだと思っておりました。だってFinalって書いてあるから！そんな折、先日某ドラッグストアの店頭でペヤング速汗獄激辛やきそば一味プラスFinalと名乗ってからの復活！大仁田の引退興行か！？モトリー・クルーの解散宣言か！？まあとにかく「これで最後」と言いながら客寄せをする作戦なのだな。わかりました。わかりましたよ。と、買ってきました。パッケージを開けると、かやく、獄激辛ソース、ふりかけ。お湯を入れまして3分待ちます。ソースをかけて、混ぜ混ぜして・・・判ってたけど、ふりかけは一味だけでした。じゃあいただきます。あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ...あれが最後じゃなかったのか！ペヤング速汗獄激辛やきそば一味プラスを食べました
おはようございます。朝の千葉駅です。今日は仕事場から全くの逆方向、千葉で研修がありまして、来ております。現在午前8時、集合までにはまだ時間がありますねえ。じゃあエキナカでなんか食べていきましょうか。たちそば、うどん屋さん、カフェと並んでいますが。TOKYO豚骨BASE！ちょうど今開店したようです。じゃあ、今日は朝からラーメン。朝ラーと行きましょう。定番の豚骨、魚介✕豚骨の豚骨醤油、コクと香りの味噌豚骨とあるようですが・・・。オープン直後だとライスがまだなんですね。とりあえず、定番の豚骨ラーメンの食券を買って入店です。カウンターに案内されて着席。食券を出してラーメンを待ちます。目の前には紅生姜と辛子高菜。脇に、ヌートバー・・・失礼しました。ペッパーミルと胡麻ミル。ここのところ野球見過ぎでして・・・なんて言っ...千葉駅で朝8時からラーメンが食べられるぞ！しかもコテコテの豚骨スープ！TOKYO豚骨BASE
どもども、今日もぼちぼち更新の岩風呂です。この日は在宅でリモートワーク。お昼はさっさと手早く済ませたい。というわけで、手早く食べてしかも美味しいこちらは回転寿司宝船"回転寿司"と言いつつも、ちょっとグレードの高いお寿司を食べられるお店です。しかもこちらのランチはねらい目。笹ッと入ってカウンターに案内されています。海鮮丼とか、バラチラシとかあるんですが・・・。今日はこっちの握りの方にします。握りランチはちょっと寂しいけど、特上握りまではいかなくても・・・。というわけで、満腹ランチにしました。テーブルには、ガリとかお醤油とかアナゴのタレとかポン酢とか。ランチタイムはあら汁がサービス。しかも1杯お代わりができます。そして、やってきましたよ満腹ランチ！上左から、玉子、中トロ、かんぱち、赤身、鯛、サーモン。下に行っ...松戸は高塚新田の回転寿司宝船で満腹ランチと鉄火巻き
2023年3月11日東日本大震災から12年だったり、ワールドベースボールクラッシック、通称WBCの日本vsイタリア戦が行われ、日本が快勝したり・・・とありましたが、そんな折ですが、伝説の料理番組、料理の鉄人において中華の鉄人を務めていた、中華の巨匠陳健一氏が御逝去されました。享年は67歳。まだまだお若いと思っていたのですが・・・。私は別に中華の料理人でもないし、陳健一氏の知人でも何でもありませんが、先のTV番組は毎週楽しみにしていました。一昨年は同氏のお店、赤坂の四川飯店で同氏の麻婆豆腐や担担麺をいただきました。【四川料理の父と呼ばれる大人、陳健民さんが開いたお店、四川飯店にいってきました】↓↓↓こちらの動画は何度も見て復習しました。【字幕SUB】陳麻婆豆腐／調理：陳建一（現代の名工の技）今日はそんなこと...どうしても麻婆豆腐が食べたい日がある。今日がその日だ！陳健一氏に捧ぐ
つれて～♪にげて～よ～♪ついて～♪おいで～よ～♪ゆう～ぐれの～♪かねがぁ～なる～♪やぎりの～ぉ～わた～ぁ～し～ぃ～♪<そうです、あの五木ひろしさんの代表曲に名を連ねる"矢切の渡し"東京と千葉の間を流れる江戸川の、東京葛飾の柴又と松戸の矢切をつなぐ渡し舟の名前です。そんな松戸の矢切ですが、長ねぎが名産品でして、矢切ねぎというブランドねぎです。このねぎ、松戸界隈から離れると意外と知名度が低いみたいですが、いやいや、皆さん知っておいた方が良いですよ！年中収穫があるようですが、やはり旬は冬の間。10月～3月くらいが最盛期で美味しい時期です。今回はそんな矢切ねぎで作るねぎ鍋をご紹介。ねぎ鍋は簡単に説明すると、昆布だしで、ねぎをさっと煮て、ポン酢で食べる。だけの鍋です。私の心のバイブル、クッキングパパに乗っていた料理...矢切の私で有名な矢切は松戸にあります。名産の矢切ねぎでねぎ鍋のススメ
おはようございます。ココは八重洲の地下街、今日は日本橋辺りでお仕事です。その前にちょっと腹ごしらえ。梅もとさんは立ちそば界ではメジャーな存在です。今日はこちらでいただいて行きましょう。今日はどうしようかなあ？こちら、春菊天も良いし、薬膳天なんてのもあるんですよね。と天そばに心ひかれつつも・・・醤油ラーメンを。実は梅もとの醤油ラーメン、何気に美味しいんですよね。それに・・・かき揚げ天を・・・そうです！天ぷらラーメンをやります！ちなみに狙っていた春菊天は売切れでした。残念。醤油ラーメンとかき揚げ天の食券をもってカウンターを出します。店員さんが「天ぷら？・・・乗せちゃっていいの？」と聞いてきますので「はい」と答えます。まあ、ちょっと思いますよね。というわけでやってきました。天ぷら醤油ラーメン！裏ワザですが「濃い...ラーメンを置いている立ちそば屋さんでついやってしまう禁断の組み合わせをやってみた
暗殺者のパスタってのが流行っているらしいですね。Youtube界隈とかでも皆さん作ってるらしいですが、火付け役はたぶん、おそらくマルコさん。Youtubeチャンネル【きょう何たべよ/MarcoMacri】の主宰です。イタリア人のマルコさんが流暢な日本語で料理レシピを作りながら解説してくれる楽しいチャンネルです。そんな彼の動画の中に【おこげパスタ】今イタリアでめちゃめちゃ流行ってるパスタ知ってる！？【Spaghettiall'Assassina】ってのがありまして、タイトルの通り、Spaghettiall'Assassina（暗殺者のパスタ）をおこげのパスタと名付けてます。この言い換えはマルコさんのオリジナルで、曰く「おこげのパスタの方がかわいい」だからだそうです。ということなので、"暗殺者のパスタ"改め"...暗殺者のパスタってインパクト抜群だけど、おこげのパスタの方がかわいいよね
この日は3月5日でした。そう東京マラソンの日です。写真にあるようにここは蔵前一丁目交差点。この交差点は東京マラソンのちょうど17km地点、実はランナーが3回通る観戦の穴場です。午前8時半に到着して、場所取り。9時10分に都庁前をスタートして、トップランナーがやってくるのは、だいたい45分後くらい。世界トップクラスのランナーがあっという間に駆け抜けて行きます。続いて、エリートランナー・・・の中にはあの芸人の猫ひろしさんも。その後も市民ランナーたちが次々に駆け抜けてゆきます。世界のトップランナーの走りを見たいというのもありましたが、実は会社の同僚が何人か出走してまして。その応援だったのですが・・・3万人超のランナーが波のようにやってくる中から、同僚を見つけ出すのは至難の業。だからこそ、3回ランナーが通るここを...東京マラソンの観戦にいって、レアステーキ丼を食べて、結局呑んじゃった話
先日ご近所のスーパーでの出来事。この日、カミさんも私も帰りが遅くなってしまい、かなり遅い時間からお買い物。一番近くにあるご近所のスーパーに向かいます。精肉コーナーでは、焼肉祭り！をやっていたらしく、焼肉用のお肉がありますねえ。あ、店員さんがやってきましたよ。話は変わりますが、例えば、バトル系のマンガとかで勇者がついに魔王の間にたどり着きバトルが始まります。魔王との死闘を繰り広げる勇者魔王が力尽きたと思ったときに、なんと魔王が最終形態に変身！なすすべく、打ちのめされる勇者。何度も立ち上がった勇者でしたが、もはや限界。虫の息の勇者を前に、魔王は「口ほどにもない」と変身を解き、通常形態に戻る。その油断したところを「その瞬間を待っていたんだ！」と最後の力で魔王に大逆転の一撃魔王のスキを突いた勇者の大勝利！・・・話...ある日の閉店間際のスーパー。精肉コーナーの攻防とその結果の焼肉パーティーの開催
ええ、タイトルの通りでして、ファイスブックのグループ自作ラーメン研究会にてバーチャル自作ラーメンコンテストというのが開催中です。応募に関しては出そろいまして、2023年3月3日から9日までが投票期間中です。そのコンテストに私が出品しておりまして、皆さんに投票をお願いするための記事です。フェイスブックのアカウントがある人で、自作ラーメンに興味がある方は是非参加＆投票をお願いします。まあそれだけだと何ですので、今回のコンテストの内容と、出品したラーメンにつきましてお話ししていこうと思います。バーチャル自作ラーメンコンテストっていうのは、先のフェイスブック内のグループ自作ラーメン研究会における、コンテストです。「ラーメンのコンテストなんだから食べなきゃわからないよねえ。ネット上とかで出来んの？」ごもっとも、ごも...あっさり極太肉ラーメンと海鮮丼！自作ラーメン研究会のバーチャルコンテストに応募しているので投票お願いします
ドリアだけで営業中ここは新橋の烏森。本来なら夜ににぎわうこの街ですが、こちらのお店は居酒屋のお昼の時間を借りている間借り営業のお店。最近こういう営業形態もメジャーになってきましたね。数日前にこの辺りを歩いていた時に見つけたお店です。ドリアっていうと、サイゼリアのミラノ風ドリアが真っ先に思い浮かぶ人多いと思います。まあ私もその口なんですが、初めてドリアを食べたのはるーぱんというお店。埼玉県のみに6店舗展開する埼玉県民のソウルフード・・・なんて"秘密のケンミンショー"なんかで紹介されております。たしか、高校2年生の時。バンドでキーボードを担当していたのですが、諸事情あって高価なシンセサイザーを所持しておりました。友人のバンドがあるライブでどうしてもその機材が必要だったので、貸したんですよね。ただ貸すんじゃなく...ドリアだけで営業中。新橋烏森で間借り営業、ドリア屋松栄で当然ドリアをいただきました
どもども、この日はお休みだったのですが、諸事情で新橋にやってきました。諸事情も終わってジャスト11時。じゃあ新橋でお昼ですよねえ～。ということで、検索をかけていたのですが、なんと！良いビジュアルを見つけてしまったのでした。やってきたのは新橋5丁目。こちら栄寿司さんです。もともと築地に合ったお店らしいですが、市場の移転に伴いこちらに移転してきたそうです。ランチはこんな感じ。おまかせ丼が良く検索に引っかかるのですが、一番下のバラチラシが7食限定こっちで行ってみましょう。寿司屋らしからぬ扉ですね。少々入りづらい雰囲気なのですが、入っていきましょう。御影石のカウンターに座ると、お茶とおしぼり、割りばしが出てきます。カウンターの向こうでは親父さんが、黙々と先客のおまかせ丼を作っております。作られたおまかせ丼を見て、...新橋の栄寿司の1日限定7食のバラチラシをいただきました
突然ですが、土浦にきています。霞ケ浦を見渡しております。久々の車中泊の旅！・・・ってのではなくてですねえ。今日は朝出発で日帰りドライブです。すごく正直なところなのですが、ランチを食べに車で出かけて、あーでもない、こーでもないと考えながら車を走らせていたら・・・あら、土浦でした。というのが正直なところ。じゃあ、この辺でお昼をいただけるところは～・・・ってある食堂が検索に引っかかったのですが・・・近くに駐車場がなく、離れたコインパーキングに。そのパーキングの目の前に。★みつけてください！！あなただけの味！！★福来軒れんこんラーメンいろいろ情報過多な看板ですねえ。検索した食堂もかなり渋くてよさそうなんですが・・・こっちも悪くないなあ。ということで、今日は自分の直感を信じてみましょう。文章にするとこれくらいですが...プラッとドライブがてら土浦の町中華、福来軒でれんこんラーメンをいただきました
2023年2月、柏に新しいラーメン屋さんがオープンしました。なんでも南房総で営業していたラーメン屋さんがこっちに引っ越してきたらしいです。南房総といえば、富津の竹岡式。チャーシューの煮汁をお湯で伸ばしたものをスープにして、麺は乾麺を使うというアレです。と思っていたのですが、このお店のラーメン。純粋な竹岡式ではなく、それをベースにして、新しいラーメンを目指しているようです。しかし裏メ・・・いやなんでもありません。じゃあ、ちょっと行ってみましょう。そしてやってきた、柏の南部、南増尾。松戸との市境に近いあたりです。柏濃麵や39名"かしわのうめんやさくな"と読みます。営業時間は10：00～14：30。到着時点で、12時前だったのですが、評判が良いのかけっこうな行列でした。店前のこちらで注文用紙に必要事項を書いて待...南房総から柏の南増尾にやってきたご夫婦が営むラーメン屋さん、柏濃麺や39名で半チャンラーメンをいただきます
この日は平日のお休みでした。カミさんはパート、子供らは学校。午前中は自宅でのんびりして、ランチはどうしましょうかね？ご飯があって、お味噌汁があって、それでおかずがあって、ってのが良いなあ。それ・・・定食か？定食のおいしいところ近くにないかなあ～。ということで、やってきました。大阪屋さんです。"市場食堂"とありますように、かつて松戸の北部市場にあったお店でして、市場が閉場した後にこちらに移転してきたそう。先のように定食屋さんもやっていますが、間口の半分はカウンター。そう、半分はお弁当屋さんとしても営業しています。まぐろブツがおいしそうですねえ。こちらを眺めつつ、のれんをくぐって店内へ。入って右手にカウンター、左手の壁沿いにテーブル席が並びます。こちらお独り様ですので、カウンター席に陣取りました。カウンターに...ここは松戸の小金原。かつて北部市場にあった市場食堂大阪屋でカキフライ定食をいただきました
新宿でお仕事が跳ねた日。後は帰るだけなんだけど、どうしようかな？実はこの前日に某Hさんと呑みに行き、思ったよりも呑んでしまいちょっと二日酔いでした。・・・正直に言います。ちょっとどころじゃありませんでした。実はどうやって宿泊しているホテルに戻ったのか記憶がありません。しかも朝、目が覚めてから財布が見つからず、30分以上ホテルの部屋の中を家探しして、なぜかベッドの下の奥の方から無事発見されました。朝はそんなバタバタで気が紛れていたのですが、仕事中静かになると胃がムカムカと・・・俺の中で分解されたアルコールがアセトアルデヒドとなり・・・嗚呼・・・お昼過ぎくらいまで最悪の状態でした。自分の名誉のために言っておきますと、仕事自体には影響は出ておりません！（と思いたい・・・）というわけで、その後復活しまして、仕事が...西新宿にいるので、満来かほりうちかどうしようか迷って結局満来にした話
![北里家 [港南区] / ラーメン並 + きくらげ](https://img.blogmura.com/sites/56288/post-images/62687907.webp/crop/120x120)
