以前から堀田誠先生の講習で何度も聞いていたホップス種。発祥はイギリスで、日本でも酒種と同じくらい前から使われて来た酵母で、よく膨れてくれる優秀な酵母だとか...
おいしい話題を中心に気ままに綴っています。とにかく食いしん坊で食べることに貪欲な熟年主婦です。
いつの間にか仕事になってしまったパン作りのことが多くなりました。
湯種を入れて作ったパン、湯種パンと呼ばれるパンがあります。湯種とはパン作りに使用する小麦粉の一部を熱湯で処理して糊状(糊化・α化)にしたものです。それを使...
YouTubeでパン生地にお酢を入れたレシピに出会いました。お酢はパンを柔らかくしたりだれ難くしたり、発酵を促進したり、保存性も高めるそうです。なぜなのか...
春の野のはな工房・3月 4月 のご案内です。3月のメニューは「中華まん」です。国産のパン用米粉のミズホチカラと南部地粉を使い、ふわもちの中華まんを作ります...
使い捨てカイロで体の3か所を温め始めて4日目、意外に早く効果が表れ始めました。実は翌日にはすでにあれっ?と言う感じは始まっていました。調子の悪い時はお風呂...
自立神経失調症のセルフケの続きです。これまで紹介して来たセルフケアも続けていて、それなりに効果は有りますが日によっても時間帯によっても体調にばらつきが有り...
マッサージやストレッチなども効果が有るようです。兎にも角にも良さそうで取り入れやすい物は取り敢えず試しています。マッサージは揉むより撫でる様にしています。...
良質な睡眠を摂る事、これって本当に難しい事です。でも、私の体調は良く眠れた時は眠れなかった時より良いのです。体調を崩して睡眠のありがたさを実感しています。...
今回は朝食についてお話しします。朝食の摂り方、これって大事なんですよね。でもどんな朝食が良いのか?情報が溢れて何を信じて良いのか分かりません。以前は16時...
自律神経失調症の動悸が少しずつ軽減されて来ているのは、やはり整体と鍼灸等を合わせた治療が一番だと思います。その他にも先生から教えてもらった事や、自分で考え...
気温が下がり始めた11月半ば、突然それはやって来ました。治りかけていると思っていた自律神経失調症による動悸が激しくなり始めました。これはセルフケアでは良く...
私の自立神経失調症のことをお話しします。同じことで悩んでいる方の参考に少しでもなればと思います。体調に変化を感じたのは6年くらい前のことちょうど60代半ば...
前回ロデブ作りに悩んでいろいろ書きましたが、あれから2回の試作でようやく納得できるものができました。生地作りもですが、成形には最後に生みの苦しみを味わいま...
パン・ド・ロデブというパンをご存じですか?フランスのロデブと言う田舎町発祥の高加水パンです。このパンが最近日本で静かにブームが来始めているとか?私がこのパ...
野のはな工房9月のメニューの山形食パンを作っていて、ちょっとした疑問を持ちました。山食の正式名「山形食パン」パン作りを始めた時から「やまがたしょくぱん」の...
9月の野のはな工房monthly menuは ❝しっとり山形食パン❞ です。いつもの山形食パンの配合を変えて、しっとり優しい風味の食パンができました。使う...
「ブログリーダー」を活用して、tampopoさんをフォローしませんか?
以前から堀田誠先生の講習で何度も聞いていたホップス種。発祥はイギリスで、日本でも酒種と同じくらい前から使われて来た酵母で、よく膨れてくれる優秀な酵母だとか...
6月の野のはな工房monthly menuは”はちみつロール”です。酵母は酒種酵母+少しのイーストはちみつ入りの生地にシュガーバターを巻き込み、はちみつシ...
beginners、2回目は”サワークリーム入りかぼちゃのミニ食パン”です。この回では野菜のマッシュを入れた生地の作り方を勉強します。油脂もバターではなく...
野のはな工房では4月から通常の”monthly menu”以外に初心者向けのクラス”monthly beginners”が始まりました。”monthly ...
野のはな工房、monthly menu5月のお知らせです。5月メニューは”クーロンヌ・ボルドレーズ” サブメニューは同じ生地で作る”ソーセージパン”です。...
倉敷を訪ねてくれる甥夫婦にプレゼントをと思い、カンパーニュを作ることにしました。ところが、何を思ったのか?1日早く仕込んでしまいました。あっ!と思った時は...
4月の野のはな工房のお知らせです。4月のメニューは”コッペパンと2種のパン”です。よくあるコッペパンやバンズにはミルクや卵が配合されているものが多いのです...
3月になりました。3月の野のはな工房パン教室のメニューは”オレンジの王冠”です。スペインやアルジェリアではキリストの復活祭(イースター)にオレンジピール入...
2月の野のはな工房mothly menuは”酵母で作るスコーン”です。スコーンはイギリスのスコットランド発祥のパン菓子です。アフタヌーンティーには3段のケ...
今まで健康の話やつぶやきたいことをこちらのブログに書いてきましたが、別館のいつもの記録へ徐々に移動します。こちらはパンのことやおいしい話、趣味のことなどを...
国産小麦と天然酵母の「野のはな工房パン教室」の基礎講座”Basic class”の紹介です。野のはな工房の講座でまず受けていただきたいのがBasic cl...
キリスト教では、11月30日に一番近い日曜日から12月24日までをアドベントと呼び、キリスト降誕を祝う期間だそうです。シュトーレンの故郷ドイツではその間の...
最近の投稿は体のことばかりですが、前回のテーマにもある「70歳からの健康」のことを考えると、まずは体が資本です。楽しいことも仕事も何をするにも1にも2にも...
昨年末から苦しんできた自律神経失調による動悸ですが、鍼灸整体にも通い手探りのセルフケアのおかげもあって普通に生活できるようになりました。辛かった時期には「...
肩甲骨ストレッチと肩甲骨剥がしなどで肩こりはいくらか良くなりましたが、完全には楽にはなりません。ストレッチをすると、短時間は楽になりますが、また肩こりやこ...
若い頃は標準より痩せていました。って結構誰にでも言えることですよね。50代までは痩せていないまでも普通の体系を保っていました。60代、気が付けば人生のピー...
前回頭皮のコリが頭痛の原因と言うことを書きました。それは間違いではありませんが、頭皮のコリを取れば問題解決ではない事に直面しています。と言うのが、頭皮のコ...
梅雨明け前の暑さ、今年は特別な蒸し暑さだったと思います。その暑さの中、整理収納に目覚めて片付けを始めました。エアコンは使いましたが、半端ない蒸し暑さの中得...
野のはな工房パン教室は8月はお休みさせていただいています。次回は9月、プレーンベーグルを作ります。酵母は自家製ヨーグルト酵母です。野のはな工房では今までも...
私はとにかく片付けが苦手・・・。やればできないことは無いのですが、片付けるという行為が好きでは無い。かといってごたごた散らかっているのも好きでは無い。それ...
湯種を入れて作ったパン、湯種パンと呼ばれるパンがあります。湯種とはパン作りに使用する小麦粉の一部を熱湯で処理して糊状(糊化・α化)にしたものです。それを使...
YouTubeでパン生地にお酢を入れたレシピに出会いました。お酢はパンを柔らかくしたりだれ難くしたり、発酵を促進したり、保存性も高めるそうです。なぜなのか...
春の野のはな工房・3月 4月 のご案内です。3月のメニューは「中華まん」です。国産のパン用米粉のミズホチカラと南部地粉を使い、ふわもちの中華まんを作ります...
使い捨てカイロで体の3か所を温め始めて4日目、意外に早く効果が表れ始めました。実は翌日にはすでにあれっ?と言う感じは始まっていました。調子の悪い時はお風呂...
自立神経失調症のセルフケの続きです。これまで紹介して来たセルフケアも続けていて、それなりに効果は有りますが日によっても時間帯によっても体調にばらつきが有り...
マッサージやストレッチなども効果が有るようです。兎にも角にも良さそうで取り入れやすい物は取り敢えず試しています。マッサージは揉むより撫でる様にしています。...
良質な睡眠を摂る事、これって本当に難しい事です。でも、私の体調は良く眠れた時は眠れなかった時より良いのです。体調を崩して睡眠のありがたさを実感しています。...
今回は朝食についてお話しします。朝食の摂り方、これって大事なんですよね。でもどんな朝食が良いのか?情報が溢れて何を信じて良いのか分かりません。以前は16時...
自律神経失調症の動悸が少しずつ軽減されて来ているのは、やはり整体と鍼灸等を合わせた治療が一番だと思います。その他にも先生から教えてもらった事や、自分で考え...
気温が下がり始めた11月半ば、突然それはやって来ました。治りかけていると思っていた自律神経失調症による動悸が激しくなり始めました。これはセルフケアでは良く...