この間の日曜日に今年度最後のパン教室に行ってきました。何か1年経つのって本当に早い、早すぎるぅーーーーダーシェンカの建物増設で新しい部屋でのパン教室でもあった訳ですが、何だか楽しいかったのか切なかった
憧れのデニッシュ ペストリーを焼いてみた。お粉は先日のクロワッサンと同じT65とファリーヌの組み合わせ加水は卵黄と牛乳で60％前後に調整バターはよつ葉の発酵バターを使っています。 パン教室では1回
先週の悔しさを胸にいざ、クロワッサンリベンジマッチ！！ 折り込みバターはカルピスからよつ葉にswitchクロワッサン生地はトラディションT65＆ファリーヌの組み合わせミキシング時間と折り込みの見直しで生地
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