バゲット

    前回イケテナイ出来栄えだったのでまた焼いた。 今回はメゾンカイザートラディショナル と グリストミル のmix。  加水75％ イーストちょっと。 パンチ1回。発酵に2

ラズベリーのフロール

  津田陽子さんの本で作ってみたかったモノ、その2 ラズベリーのフロール。    ロールケーキのガナッシュに、ラズベリーピュレを加えて。 更にラズベリージャムとピュレを使い、生

ソーセージバゲット と ゴマチーズバゲット

    最近カンパ続きだったので久々にバゲット画像。    ゴマチーズ と ソーセージマスタード。後者の方は この本を買ってからずーっと作りたかったもの。やっと作れて一