■ アカメの熟成は5日以上ですね
魚種や釣り物がアカメフグの料理「良型 (りょうがた:大きなサイズのこと。 「りょうがた 」もしくは 「りょうけい 」と読む) のアカメ2尾は、釣行から一週間寝かせました。小さい奴を2日ぐらいでショウサイと一緒に刺身で食べましたが、包丁で切ってる分には普通に切れるのでそこまで感じなくても、噛むとブリブリ。できるだけ薄く切れば美味しいだろう!…」
2024/03/14 08:47
2024年3月 (1件〜100件)
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