呑んべいのゆるり旅

第1回 群馬スピリッツフェスティバル 2020.6.28

SD対策をして、少人数での開催です。カカオ、バナナ、ココナッツはもちろんカレーの香りのものまで！日本一に選ばれたジン世界一に選ばれたジンなどなど40種類のテイスティングでした。...

2020/06/29 17:09

エノログ川邉久之氏 オンラインセミナー 2020.625

高畠ワイナリーで醸造家として活躍されていました。川邉久行氏のオンライン(ZOOM)でセミナーを開催しました。遠くは、仙台、東京などからもご参加いただきました。第一回目は「ワイン醸造と微生物：酵母とバクテリア発酵と汚染」自然酵母・選抜酵母、汚染乳酸菌、良性MLF菌による発酵の違いと、メリット・ デメリットなど、酵母由来やバクテリア由来の欠陥などをお話しいただきました。難しいお話をかみ砕いて、分かりやすく笑え...

2020/06/26 17:18