酒屋の店長が書く、お酒情報のブログ。イベントから試飲まで、幅広い情報を扱います。
厳選したこだわりの地酒、焼酎、ワインを中心に取り扱っている、仲澤酒店http://www.nakasake.com/の店長ブログです。価格以上の価値を感じてもらいたい！という一環で、各種情報をブログにすることにしました。
SD対策をして、少人数での開催です。カカオ、バナナ、ココナッツはもちろんカレーの香りのものまで！日本一に選ばれたジン世界一に選ばれたジンなどなど40種類のテイスティングでした。...
高畠ワイナリーで醸造家として活躍されていました。川邉久行氏のオンライン(ZOOM)でセミナーを開催しました。遠くは、仙台、東京などからもご参加いただきました。第一回目は「ワイン醸造と微生物：酵母とバクテリア発酵と汚染」自然酵母・選抜酵母、汚染乳酸菌、良性MLF菌による発酵の違いと、メリット・ デメリットなど、酵母由来やバクテリア由来の欠陥などをお話しいただきました。難しいお話をかみ砕いて、分かりやすく笑え...
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