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草津魚市場 吉文 http://yoshibun126.blog48.fc2.com/

広島の鮮魚の仲卸が書く魚情報、魚の栄養、レシピやコツなどを市場大好き人間たちで発信します。

広島市中央卸売市場の鮮魚の仲卸です。 創業は延宝8年(1680年)で今年で328年になります。四代将軍徳川家綱のころからの魚問屋です。 朝の市場の 独特の高揚感と活気は「魚市場ならでは」で、この異空間のような中央卸売市場から 魚情報、魚の栄養、レシピやコツなどを 市場大好き人間たちで発信していこうと思います。

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2009/01/20

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  • タコの糠揉みとドジョウ

    ...

  • 赤ナマコの炊いたのと タコの塩辛を頂きました。

    カープへの配達から帰ってきた営業が言うには「明日から、マスクをしないと中に入れてもらえなくなるんと」 あわててマスクを渡しました。これからどこもこうなっていくんだろうなぁといよいよ身近になってきたことを感じました。 ブログをご無沙汰ばかりで遅くなりました。先日得意先の西条「華てまり」の大将から頂きました。 「赤ナマコのやわらか煮」と「タコの塩辛」 赤ナマコが大きくなった時に作る赤ナマコの煮付けで、...

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