暮らしの中に優しい時間

今年も寒麹

寒麹作りは 今が適期。 去年も今ごろ 大きめのタッパーに3箱仕込んでました。 仕込みから 7か月後の9月初めに 1箱目を使い始め 数日前 開封した...

2024/01/31 23:03

黄金芋を焼くと

一見 焼きいものように見えるサツマイモのお菓子 それが 黄金芋。午前中 大急ぎで 作ってオーブンで焼成。周りにまぶしたシナモンの香りに包まれて焼きあがり...

2024/01/24 15:03

ある日のお弁当

さもなきお弁当。手前味噌に味醂を混ぜた床に一晩 豚肉漬けたの焼きました。卵焼きは 大豆ミートで作ったそぼろ入り。あとは 常備菜を適当に。 ...

2024/01/23 22:06

濃厚ココア甘酒

自家製米麹で作る濃厚ココア甘酒。小鍋に入れて 弱火で混ぜながら焦がさないように温めます。 熱々のトロトロココア甘酒で ほっと ひとやすみ。今日も...

2024/01/22 15:43

練りきり 水仙

暖冬とはいえ 朝から冷たい雨が降ってます。水仙の別名は 雪中花（せっちゅうか）でしたね。寒さの中で 凛と咲くスイセン 今年も練りきりに。 蒸し...

2024/01/21 14:37

小さなフィナンシェ

ミニマフィン型で焼いたひと口サイズのフィナンシェ。 おなじみ自家製白甘味噌入り。 お味噌とアーモンドパウダー こがしバターの香りに包まれて焼き...

2024/01/20 14:47

きょうのお弁当

きょうのお弁当のご飯は 大豆ミート入りの炊きおこわ。うるち米ともち米を同量にして サツマイモとシメジを加えて炊きました。 大豆ミートは 先日の...

2024/01/18 15:35

かぶら寿司のその後

かぶら寿司を作り始めて 13年。今や 新年に欠かせない我が家の味になっている。↓は 今季 ラストのかぶら寿司。 蕪にはさん...

2024/01/16 23:06

初めての大豆ミート

お肉の代替品 大豆ミート ご存知ですか。暮れに 北海道のホクレンさんから 大豆ミートのプレゼントが届いていたので 初めて使ってみました。 そぼ...

2024/01/16 19:20

ヨーグルト風味のアップルパン

蛇の目型で焼いたリング状のパン。生地は いつものように こねないで作ったけれど これは プレーンヨーグルト入り。生地には 甘煮にしたリンゴのスライスとレ...

2024/01/13 16:38

お汁粉

気がつけば 鏡開きの日。 お汁粉を作った。小豆粒餡2漉し餡1の割合に水を少量加えて 小鍋で温めたもの。 とろっと濃厚 田舎汁粉のような感じ。餡の...

2024/01/11 16:57

七福神めぐり

目的もなく歩くのはつまらないと豪語する家人を誘って 流山七福神めぐり。点在するお寺を数日かけてのウォーキング。自宅近くからスタートしました。 1月...

2024/01/11 06:34

ういろう製 寒梅

ういろう生地で作った小さな梅の花。 中餡は 梅餡。白餡に さしす梅干しの裏ごしを加えて練ったものを使用。 ういろう生地の材料は 水に 砂糖 ...

2024/01/07 20:42

栗入り薯蕷饅頭 えくぼ

栗入りの薯蕷饅頭。上部を窪ませて蒸してから 紅さして えくぼ饅頭に。 お祝い用のお饅頭です。 ...

2024/01/04 11:09

新しき年に

暮れに作ったお煮しめ。 食べる直前に レンジで温めて 熱々を。レシピの元は 近茶流宗家 柳原尚之さん。冷たいお節が並ぶ中で 温かい料理は やっぱり嬉しい...

2024/01/03 07:01