今日は今月のレギュラーレッスンで実施予定の、ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキの、ケーキ部分を焼いてみました。普段のレシピではほとんど使…
メニューは毎月毎年変わります♪月一回、一人一台作成、サロンでお茶するお菓子教室
洋菓子と犬が大好き。 ブログではお菓子に関することやお教室での出来事、様子を中心とした主宰者の日常をマメにお伝えしています。
2025年6月
今日は今月のレギュラーレッスンで実施予定の、ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキの、ケーキ部分を焼いてみました。普段のレシピではほとんど使…
2025年6月
「ブログリーダー」を活用して、ケーキプロデューサー smileさんをフォローしませんか？
今日は今月のレギュラーレッスンで実施予定の、ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキの、ケーキ部分を焼いてみました。普段のレシピではほとんど使…
実家の玄関前のアプローチ 今年はアジサイが当たり年？数がぐっと増えていましたアジサイの季節、ということは･･･そろそろ梅雨ですね デュランタも
本日のレギュラーメニュー オッフェレ・マントヴァーネのレッスンはプライヴェイトでのレッスンです。オッフェレ・マントヴァーネは、クッキーの生地を作り、メレンゲと…
建築祭の建物巡りの締めは新丸ビル7階にある欧風小皿料理 沢村でご飯 沢村は軽井沢にある有名なベーカリーレストランです。 今回は初だったので、コースにして…
昨日の建築祭での建物巡りの際、立ち寄ったカフェ 文房堂Gallery Cafe 版画、画材、文房具を扱う、明治20年創業という老舗の文房堂。なんと専門家用油…
本日まで開催の東京建築祭2025 東京建築祭2025では、東京の中心地にあるいくつかの変わった建築物や重要文化財の特別公開、資料展示をはじめ、ガイドツアーや特…
本日のリクエストメニュー ダックワーズのレッスン レポです。今回もキャンセルがあり、マンツーマンレッスンです。ダックワーズは生地を作り、プラリネ、バタークリー…
砂抜き中のアサリ。 これまであまり感じたことがなかったのですが、あらためて、アサリってこんなに美しかったのですね 5月のレッスン開催確定日→＊
本日のプライヴェイトレッスンレポ、メニューは2002年6月のレギュラーレッスンで実施したツーガー・キルシュトルテです。ツーガー・キルシュトルテはアーモンドパウ…
昨日レッスン後、池袋ジャズフェスティバルへ。 目指すは西口芸術劇場横の池袋西口公園野外劇場ステージ。 こちらは6つの会場の中でもスケールが大きいため、出演バン…
本日はレギュラーメニュー オッフェレ・マントヴァーネのレッスン 初日でした。キャンセルがあり、マンツーマンでのレッスンとなりました。オッフェレ・マントヴァーネ…
本日はリクエストメニュー ダックワーズのレッスン初日でした。ダックワーズは生地を作り、プラリネ、バタークリームを作り、生地でプラリネクリームをサンドして仕上げ…
本日のプライヴェイトレッスンレポ、メニューは先月のレギュラーメニュー フラン・オ・フレーズです。 フラン・オ・フレーズは、パイ生地を仕込み、2回寝かせ、合間に…
今日はケーキサークルのお仲間とアフタヌーンティをご一緒しました竹芝にあるインターコンチネンタル 東京ベイのチェリーアフタヌーンティー with リンツチョコレ…
アップルパイが頂きたくなり、久しぶりにBubby'sへ。 チェリーパイもあったので、そちらもオーダー。チェリーフィリングは純粋に水煮という感じで、アッ…
本日、6月のレッスン案内をHPにアップいたしました。レギュラーメニューはブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブル・ケーキ生地に豆乳を加え、しっとり焼…
ご近所に素敵なフレンチができたので伺いました。 semisコンパクトな店内で、オーナーシェフが一人で切り盛りされています。メニュー 今回いただいたのは…
先日のアフタヌーンティーのケータリングで作らせていただいたスイーツのレポです ●スコーン 今回はベースの生地を異なる3つのレシピで作ってみました。…
本日は6月のレギュラーメニュー試作デー。今回使う食材はこちら。豆乳ブルーベリー＆アプリコットシンプルながら、とてもおいしいメニューです。詳細は10日頃、HPに…
今日は吉祥寺音楽祭へ。本日最終日です。お天気も良く、すごい人出で盛り上がっていました。トロンボーンとギターのデュオ、沖縄民謡をドラムと三線でロック調にアレンジ…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパート・シュクレ＋クレームダマンドです。初めにパート・シュクレの仕込みから。 まとまったらシートにくるみ、一旦冷蔵…
先日プライヴェイトレッスンでおつくりいただいたタルトタタンにそそられて、リンゴのカラメル煮を作りました。カットしたリンゴに、少量の砂糖、バニラを加えて軽く和え…
今日はケーキサークル有志メンバーの方々と、5年ぶりのウエスティン東京 ザ・テラスのデザートブッフェへ 以前はプロパーでの開催でしたが、最近は期間限定での実施の…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはタルト・タタンです。タルト・タタンは、練パイ生地、リンゴのフィリングを作り、オーブンで焼き、最後にパイ生地をかぶ…
この土日、中野四季の森公園では大江戸ビール祭りが開催されていました。 外国人の方々もたくさん来場されていました。 頻繁にこういったイベントが開催され、地…
今日は今シーズン2回目のハゼ釣りへ前回ボウズだったので、今回は絶対頑張るぞ～といつもの勝どきにて開始。今回の餌はこちらバナメイエビ、ほたて、に加え、初のイカシ…
そろそろ終わりも近いイチゴとてもリーズナブルな価格で店頭に並んでいますよね。今日はそんな中でもさらにかわいい価格のジャム用イチゴと、これまたかわいい価格のスー…
本日のレギュラーメニュー シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンのレッスン レポです。シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンは、シュー生地、レモンカスタードを…
今月のレギュラーメニューシュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンでは国産レモンを使っていますが、実は産地が2つあります。一つはおなじみ広島(左)。そして、もう一…
5月7日、中野区役所の新庁舎がオープン、先週末にはイベントが開催されていました。訪問時は夕方だったので、1階に開店したナカノヤ NYAcafeに伺いました。ラ…
本日のレギュラーメニュー シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンのレッスン レポです。シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンは、シュー生地、レモンカスタードを…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはバナナブレッドです。まずは、先日の試作品をご試食いただき、ご感想をいただきました。「某ホテルのものとは少し異なる…
先日いただいたプライヴェイトレッスンでのお題、“某ホテルのバナナブレッドが作りたいです”。バナナブレッドは数多のレシピがあり、自身もこれまでも幾度となく作って…
本日はレギュラーメニュー シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンのレッスン初日でしたシュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンは、シュー生地、レモンカスタードを作…
昨日、みどりの日は水族園と釣りをめあてに葛西臨海公園へ。初めての葛西臨海水族園でしたが、もう35周年記念なのですね今年からリニューアル事業が始まり、28年3月…
今日は一般公開中の迎賓館赤坂離宮へ行ってきました。5月3日～5日の期間限定で、夜間公開＆ライトアップ、6日まではキッチンカーも出店しています。建物内を見学する…
5月に入りましたが、肌寒い雨の一日でしたね。 さて、今日は6月の試作デー。今回の主役はこちらチェリーです。ドイツのポピュラーな伝統菓子を、少しアレンジしてご紹…
中野の柳通りにある小さなパン屋さん 小星オープンされて1年ちょっとですが、何度か購入させていただいています。ベリーのパイ中にはベリーフィリング、カスタード、ク…
今日は26日から3日間開催されていた JAZZ AUDITORIA 2024 へ。 トリを飾るブルーノート東京オールスター・ジャズ・オーケス…
今日は旧友との女子会で恵比寿にある点心のお店、京鼎樓へ。お通し？エビと＋豆腐 看板商品の小籠包 シュウマイ3種カニ、エビ、もち米小籠包のおいしさはもちろ…
