剣先麻婆豆腐・干しズッキーニって美味～＾＾。

6月29日（月曜日）剣先麻婆。ミンチにした剣先に鶏ミンチを混ぜて作ったマーボー豆腐です。台湾でゲットしたラー油と花椒を使って結構スパイシーに仕上がりました。モロヘイヤの冷たい汁もの。湯がいてフープロのかけたねばねばのモロヘイヤに和風のお出し。冷たくして頂きました。剣先ネックのから揚げ。剣先ネックに地瓜粉をつけて揚げ椒鹽粉で味付けしました。豚バラとズッキーニの炒め物。輪切りにして二時間ほど乾燥機にか...

今季初のイカメタル～くコ:彡

6月27日（土曜日）コロナ自粛や悪天候出船取り止めで長い事行けてなかった釣り。この日もお天気微妙で心配していたのですが前日に出船が決まり約4か月振りの釣行となりました。昼間は晴れ間もあったのですが夕方からはこの空模様。どんより～。出船前から降ったり止んだりでしたが釣り始めてからしばらくすると本降りに・・・。まぁ雨は想定内でしたから合羽着用で頑張ります。Pママ、今季初の剣先ゲット～。イカ、小さっ！！...

剣先つくしのサンデーランチ～くコ:彡

6月27日(土曜日)夜は釣りの予定のこの日、家を出るのは余裕をもって3時半。なのでランチは平常モードで頂きました。ミートボール入りのラタトゥイユ。ストックしていたラタトゥイユとミートボールの二つを解凍して合わせちゃいました＾＾；ズッキーニ 鶏むね肉 金針菜のフリット。インゲンとベーコンのホットサラダ。ホッケの干物。食べたらさっさと片付けて釣りに行く準備しなくっちゃご馳走様でした！！28日(日曜日)釣りか...

お家ズッキーニ大活躍！！な晩ご飯♪

6月25日（木曜日）ズッキーニボート。縦半分にして中身をくり抜いたズッキーニに炒めたソーセージミート マヨネーズ チーズ。後はオーブンにお任せ～。ズッキーニが瑞々しくてめちゃ旨っ！！でした。ズッキーニの冷製スープ。バターで玉ねぎとズッキーニを炒めコンソメで煮てからブレンダーにかけた後裏漉し。牛乳 生クリームを加え塩胡椒で味を調え冷蔵庫で冷やして頂きました。小鰯のから揚げ。マキシマムとスモークパプリカ...

鰺フライ・ニラ玉マンゴーチリソース・大豆でヘルシーカレー

6月24日（水曜日）鰺フライ。ニラ玉。ニラとしめじ入りの卵にマンゴーチリソースベースの餡をかけみじん切りの台湾バジルをトッピング～。大豆使用グルテンフリーのルーで作ったソイミートとミックスビーンズのカレーにチーズをトッピングしてレンチンしました。以前モラタメさんでお得に購入していたカレールーです。豚の角煮。ストックおかずです。白菜のお漬物。梅雨の時期だから仕方ないんだけど今度の土曜日のお天気も微妙...

デパ地下で鱧ゲット～・バースデーガール ♪

6月22日（月曜日）鱧の湯引き。仕事の用事で出かけたついでにデパ地下に寄って骨切りされた生の鱧をゲット。それを湯引きで頂きました。ホンビノス貝のお澄まし。Pママ、ハマグリが好きではないのですがホンビノス貝ならOKです＾＾。筑前煮。鶏肉 人参 牛蒡 椎茸 こんにゃく 生麩 グリーンピース。ある材料だけで作ったので具の種類は少なめです＾＾；てんぷら。インゲン 海老 鱧 鱧の骨 とうもろこし。抹茶塩で頂きました。マ...

蒸し塩豚＆ベジ・品数で勝負！なサンデーランチ

6月20日（土曜日）蒸し豚＆蒸し野菜。しっかり塩をして冷蔵庫で三日保存してから冷凍していた豚バラ肉を解凍し1時間蒸し器に。そのついでにじゃが芋 人参 玉ねぎ 卵（翌日用）も一緒に蒸しちゃいました。マスタードやドレッシングで頂きました＾＾。ピーマンの食べラー和え。我が家で夏場に登場回数が多くなるおかずです。もろキュウ。とうもろこしの炊き込みご飯。冷凍や缶詰で通年便利に使える食材だけど旬の季節の生のとう...

豚肉のセージバター・お家ズッキーニでベジヌードル

6月19日（金曜日）豚ロースのセージバターソテー。塩コショウして粉をつけて焼いた豚肉とフレッシュセージを合わせました。豚肉とセージ、合わない訳がない＾＾。キャベツと玉ねぎをコンソメでコトコト。でもそれだけじゃ物足らないのでホワイトビーンズとベーコンも足しちゃいました。ズッキーニベジヌードルのスタミナ納豆。鶏ミンチを豆板醤 オイスターソース 醤油 砂糖で甘辛に炒めひきわり納豆とニラを加えたスタミナ納豆...

豚味噌漬け・夏野菜の揚げ浸し

6月17日（水曜日）豚味噌漬け。ふるさと納税の返礼品で頂いた豚肉を味噌漬けにして冷凍していたので解凍して焼いただけ～。夏野菜の揚げ浸し。茄子 ズッキーニ パプリカ 素麺。夏だなぁって感じるおかずですよね。冷た～く冷やして頂きました。枝豆～。剣先納豆。ささみの酒蒸し 胡瓜 冥加を梅肉と甘口の薄口醤油で味付け。今季初の家庭菜園収穫野菜使用です＾＾。今夜、旦那サマは久しぶりの吞み会で晩ご飯不要。料理は嫌いじ...

鶏モモのサワークリーム煮・ストックおかずで晩ご飯☆夏野菜初収穫～♪

6月15日（月曜日）鶏モモ肉のサワークリーム煮。塩胡椒した鶏モモ肉とスライスした玉ねぎを炒め火が通ったところでサワークリームコンソメ顆粒を加えさっと煮たら完成。しめじを入れる筈が入れ忘れ。色目が寂しいので冷凍していたほうれん草ベーコンを解凍してトッピング～＾＾；粉吹き芋と一緒に盛り付けました。メインがかなりボリューミーだったので他のおかずはコーンとボイルした剣先だけ。ご馳走様でした！！16日（火曜...

週末ご飯～♪

6月13日（土曜日）雑穀米。根曲竹 しめじ えのきのお味噌汁。ホッケの干物。ほうれん草のごまドレ。ピーマン うす揚げ じゃこの食べラー和え。剣先刺身。カレー味のナムル。ちまちまおかずを並べたサタデーランチ～＾＾。14日（日曜日）味噌味のチキンバーグ。ソース無しでもOKなしっかり味噌味の和風チキンバーグです。フィノッキオの冷製スープ。ストックおかずです。チリコンカン。ストック用に作ったのですが味見するのに...

トマトソースのオムレツ☆エアコン稼働開始

6月10日（水曜日）オムレツ。中身はコテージパイの時に残った玉ねぎや人参 セロリと一緒に炒めたラム肉。ビジュアルはイマイチだけど美味しかったです。玉ねぎの冷たいポタージュ。ストックおかず～。バターで炒めた玉ねぎとコンソメに牛乳とシンプルだけどなかなか味わい深いです。ほうれん草とコーンの自家製人参ドレッシング。根曲竹 干し椎茸 豚バラの中華風煮物。味付けはオイスターソース 醤油 豆板醤 砂糖 紹興酒。数日...

ロールキャベツ・焼きパプリカと鰺生ハム風のマリネ・リベンジ座禅豆

6月9日（火曜日）ロールキャベツ。ストックおかずです。パプリカと鰺の生ハム風のマリネサラダ。オーブンで黒くなるまで焼いて皮をむいたパプリカと鰺の生ハム風とケッパーを市販のイタリアンドレッシングで味付け～。トロトロで甘いパプリカとケッパーや鰺の塩気がいい感じ。冷た～くして頂きました。白瓜と豚の味噌炒め。ストックおかず～。座禅豆。前回イマイチの出来だったのが気に入らなくて早速リベンジ。今回はちゃんとし...

ポークピカタ☆CHICAの苦手

6月8日（月曜日）ポークピカタ。豚ヒレ肉にペコリーノ チャイブ マヨネーズ入りの卵液です。なめこのお味噌汁。剣先ネックの墨煮。きんぴらごぼう。金曜日は釣りの予定なのに天気予報はしっかり☂マーク。予約している船、実は天候不良で出船中止になり二回続けて乗れていないんです。三度目の正直となるか？二度ある事は三度あるの撃沈パターンとなるのか・・・・？？ お願い、釣りさせて～＾＾； ちょっと不安げな様子...

新鮮アスパラ頂いちゃいました♪ イマイチ座禅豆

6月6日（土曜日）アスパラベーコン。産地直送のめちゃめちゃ瑞々しいアスパラだったので短時間でさっと炒めただけ。美味しゅうございました＾＾。アスパラの冷製スープ。豚の角煮。お肉ホロホロ～。金針菜の煮物。人参のお漬物。この日、料理したアスパラがこれ ご実家がPママ家近くのブロ友 ばんしいさんからのお届け物～。スーパーで買うアスパラとは大違い。瑞々しいしめちゃ甘っ！！でPママ調理しながら生で3本食べちゃった...

ちょっと忙しいのでサクッと更新～＾＾；

6月4日（木曜日）醤油 オイスターソース メイ瑰露酒 八角 五香粉に付け込んだ後吸水シートで脱水した豚バラ肉を鉄観音茶で40分蒸しました。バラ肉ですが脂が落ちてあっさり食べれました。納豆汁。ひきわり納豆 高野豆腐 コチュジャン 摺りごま入りのお味噌汁です。葉玉ねぎのすき煮。ストックおかずです。蒸したじゃが芋に市販のシーザーサラダドレッシング～。ご馳走様でした！！...

ムサカ・豚ロースの味噌漬け・ふわふわ高野豆腐汁

6月2日（火曜日）ムサカ。ミートソースに茄子がよく合います＾＾。Pママ、夏になると食べたくなる一品です。小鰯のから揚げの人参ドレッシング 豚と茗荷の炊いたん 枝豆で晩ご飯完成～。3日（水曜日）豚ロースの味噌漬け。水で戻しキューブにカットした高野豆腐を出汁で煮てある程度に溶けたら薄口醤油酒で味付けして最後にニラを散らしました。お豆腐がなかったので高野豆腐を煮溶かして代用です＾＾；味付けしないで煮た高野...

ダンプリング入り豚のポートワイン煮込み

6月1日（月曜日）ダンプリング入り豚のポートワイン煮。ふるさと納税で頂いちゃった豚さんです＾＾。塩胡椒した豚肉 玉ねぎ セロリ 人参を炒めスープストックとローリエを加えお肉が柔らかくなるまで煮てからポートワイン ウスターソース トマトペースト オイスターソース 醤油を加えさらに煮込みブールマニエでとろみをつけました。ダンプリングは中力粉 ドライスエット ベーキングパウダー 塩 水 刻んだチャイブとタイム。分量...

ふるさと納税で豚ブロック肉10㎏ゲット～♪

5月29日（金曜日）鰺フライ。お味噌汁。ズッキーニ＆ベーコン～。ピーマン 塩昆布 食べラー ごま。剣先の沖漬け。イカ墨入りです。卯の花。ストックおかず～。鰺フライ、安定の美味しさです。来週の釣りが益々楽しみ～。30日（土曜日）トマトとアンチョビのカッペリーニ。トマト アンチョビ にんにく バジル オリーブオイル 塩胡椒。これからの季節に美味しい冷製パスタ～＾＾。この日のご飯がちょっと手抜きになっちゃったの...