麺・時・心

華屋 西安料理 紅焼牛肉麺@あべのベルタ

いつの間にか、あべのベルタの地下2階に出来ていたお店です。 注文したのは、『紅焼牛肉麺@1,000円』です。 具材は、ネギ、チンゲン菜、もやし、牛肉。 スープは、辛さのある酸味のある独特な味わい。 結構インパクトがあるな。 麺は、平打ちの極幅広麺。 注文が入ってから、割いていた。 かなりもちもちの食感で、分類としては中華麺にはならない気がする。 味わい的には、うどんにかなり近く感じます。 そのまま食べていたら、どうやらかき混ぜてから食べるらしく、教えてもらいました。 カウンターには調味料があり、中国のラー油と説明があったので入れてみたが。 これが、かなりの辛さ。 ..

2024/10/27 11:22

恵比寿家 味噌豚骨ラーメン@鴻池店<br /><br />

すごく久しぶりに来ました。 深夜と言えばこちらのお店。24時間営業で、駐車場もかなり広めなのが良いです。 注文したのは、『味噌豚骨ラーメン@930円(税抜)』です。 麺の大盛りが無料なので、大盛りで頼む。 具材は、ネギ、メンマ、もやし、白菜、人参、チャーシュー。 そしてゴマです。 スープは、豚骨ベースの味噌で、濃いめの味わい。 滑らかな舌触りに、濃厚な豚骨と味噌の味わい。 非常に美味しいです。 麺は、中細ストレートの自家製麺。 芯があって中々美味しい。 チャーシュー2枚はトロトロでかなり美味しい。 薬味バーがあるので、ネギとフライドオニオンを追加。 しかし、会..

2024/10/20 04:31

ラーメンまこと屋 牛白湯ラーメン@長居公園南店

注文したのは、『牛白湯ラーメン@820円』です。 具材は、ネギ、もやし、キクラゲ、チャーシュー、唐辛子赤味噌、海苔。 そして煮卵はサービスと言われたが、間違えて入れちゃったのかな。 スープは、牛骨ベースであっさりしている。 そしてマー油が入っており、味わいに仄かにコクが出る。 麺は、加水低めのストレート。 スープがよく絡む。 チャーシューは、トロトロで良い味わい。 悩んだけど、替玉 @160円を鶏じゃん麺で頼む。 紅生姜、すりゴマ、おろしニンニクを入れる。 にんにくの味わいが、ピリッと感じられる。 ちなみに、創業祭をやっているらしく、お店自体は激混みでした..

2024/10/11 20:47

ラーメンの郷 あまのじゃく とんこつ@西宮

JR西宮駅近く、フレンテ西宮の店舗です。 国道2号線側に入口があります。 来店自体、何年ぶりだろうって感じです。 40年以上営業しているお店のようです。 注文したのは、『とんこつ@900円』です。 具材は、ネギ、キクラゲ、もやし、人参、チャーシュー。 スープは、白濁した豚骨であっさりしている。 最初は塩味を感じたが、非常に食べやすい。 麺は、細麺ストレート加水低め。 かなり熱々で、スープの熱が伝わってる感じ。 チャーシューは、1枚でトロトロな柔らかさ。 本当に久しぶりに来ましたが、当時の印象よりもいいような気がします。 (調べたら16年ぶり) ↑ランキ..

2024/10/09 12:44

麺処 藤山二郎 汁あり@あべのHOOP店

以前は、『和人』があった場所です。 最近オープンしたようです。 注文したのは、『汁なし@950円』を頼む。 背脂、ニンニクはどちらも普通で頼み、野菜増し@100円を頼む。 野菜は有料であるが、かなり少なく感じる。 具材は、ネギ、もやし、キャベツ、チャーシュー。 ました野菜が、キャベツともやしなのかな。 そこにニンニクと背脂。野菜には、あらかじめ胡椒がかけられている。 スープは、鶏ガラベースの醤油味。 甘味を少し感じる。 高井田系と書いてあったが、醤油のガツンとした切れ味はないタイプです。 麺は、平打ち太麺でもちもちとしたいい歯ごたえ。 ちなみに麺の量は200..

2024/10/03 18:39

らーめん虎と龍 黒龍とんこつラーメン@ドンキ西宮店<br /><br />

お昼が遅くなったので、久しぶりに来ました。 結構お客さんが多くてびっくり。 注文したのは、『黒龍とんこつラーメン@910円』です。 具材は、ネギ、キクラゲ、チャーシュー。 にんにくチップ。 スープは、豚骨でごまが浮かんでいる。 そこに真っ黒なマー油が浮かんでいる。 あっさりベースながらもマー油の味わいが強く出ている。 麺は、普通の硬さで頼む。 スープによく絡み、マー油の程よい苦味が美味い。 チャーシュー3枚は、柔らかくてトロトロ。 替え麺@160円を玉子麺で頼む。 硬さは頼めない。 ボリューム満点で、満足度が高いです。 ↑ランキングに参加中 blo..

2024/10/02 12:40