一滴の水、一粒の米、一片の菜

これは忘れがちな日本の精進料理のこころです。 ダイコンなら、葉さっと湯がいて煮物に色合いをもたせ、皮は細切りにしてきんぴらに、という風に無駄なく使う。生ゴミも出ずエコクッキングになります。 味付けは「淡」にして、素材の味を楽しみます。 一時のファース

雑木って

ぞうきん（雑巾）、ざっそう（雑草）ぞうきばやし（雑木林）など、雑木のイメージは「汚いもの」「役に立たないもの」だった。 ところが、三富落ち葉野菜研究グループの活動を知って、雑木の真の姿に目から鱗でした。 三富新田（埼玉県）は東京から車で約1時間。 開

温暖化防止と原発推進

小沢環境大臣が薩摩川内原発の意見書で「最大限活用を・・・」打ち出した。 鳩山民主党政権が世界に向けて25％削減を宣言した矢先のこの意見書は、余りにも安易である。 戦争での被爆国であり非核三原則にこだわりを持ち続けてきたわが国が、このタイミングで原発推