シャキッ モチッ 鯵のレンコンはさみ焼き

南蛮漬け用に買った鯵が余ったので、つみれに卵白、塩コショウ、酒、みりん、しょうが、片栗粉を入れてブレンダーであっという間にミンチ状にちょっと面倒だけど、丸めてレンコンで挟み、蒸し焼きにしてみましたレンコンではさむことによって食感が面白いきっと揚げたらもっとおいしいのかもしれないけど。。。それはさすがに時間が無いのでまた今度（っていつの話？！）息子はレンコンのところをきれいに剥がして食べてましたそこがおいしいところなのにっ付け合わせきゅうりと秋刀魚（←先日の残り）の酢の物小松菜とてんぷらの煮物かぼちゃ煮物金曜日、冷蔵庫の食材が尽きる曜日残ったものをかき集めての献立でしたシャキッモチッ鯵のレンコンはさみ焼き