お手軽豚丼

みなさんこんばんは。またもやサボってしまいまして、久しぶりの更新になります…。（＾＾；） 今日は冷蔵庫に豚肉と牛肉が両方あったので（しかも同じ日付…オカン同時に買った？）、豚丼を作ってみました。 豚丼 〔材料〕（1人前） 豚肉 70gくらい 玉ねぎ 1/4個 しょうが 1片 しょうゆ 大さじ 1/2 砂糖 大さじ 1/2 サラダ油 少々 〔作り方〕 1.玉ねぎを薄切りにする。 2.フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを弱火でしなっとするまで炒める。（ふたをして時々混ぜれば楽です） 3.豚肉をい..

白菜の醤油煮

みなさん、こんばんは。…今日はあんまり書くネタが浮かびません…。（＾＾；） ニュースなんか見てみると、相変わらず暗い話題が多いですね。 特に自動車メーカーは毎日のようにネガティブな話題が出ています。 実際新車販売がかなり厳しくて、ディーラーでは例年ないくらいの値引き合戦だそうです。 ウチの車は最近になって10万キロ走ったところですが、そろそろ新しいの買おうかな…なんて誘惑にかられてみたり。 （まぁ今の車は乗り潰す予定なんで、買わないと思いますが…。） え〜、今日は夕食に白菜を煮てみました。 白菜の醤油煮 〔材料〕 白菜 1／4 醤油 大さ..

手作り味噌…その後、完成の巻。

そういえば…報告忘れていました。 ずっと前に、味噌を手作りしたことを書きました…（6月21日「自宅で手作り味噌にチャレンジ」http://alphekka.seesaa.net/article/101156462.html） そのお味噌、もう出来上がってまして、最近になって使っています。 （写真は樽から分けて、市販品のパックを使い切った後に入れてます） 味は…何というか、あっさりしてますね。素朴のひとことです。 『これはハマる！』というような感じではなく、『これはジャマくさくない』と言えばいいんでしょうか？ 今年1月30日の「..

白かぶの生姜焼き

みなさん、こんばんは。恵方巻、食べましたか？今日は節分でしたね。 私はというと、昨日のお昼に先行発売されていた（＾＾；）恵方巻を買って食べてしまったので、今日は特に何もナシです。夕食も残り野菜でやりくりです…（笑）。 さて、その残り野菜をどうやりくりしたかというと… 白かぶの生姜焼き 〔材料〕（1人分） 白かぶ 2株 生姜 1片 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ1 ごま油 少々 〔作り方〕 1.かぶの葉を切り落とし、根の部分は1cmくらいの厚さに輪切りにする。 葉の部分は、3cm幅くらいに切る。..

豆乳スープでマカロニを

みなさん、こんばんは。もう1月も終わって、そろそろ節分ですね。 最近の気候は読みづらいというか、ずっと晴れが続いて「あんまり寒くないな〜」と思っていると突然大雪が降ったり…これも地球温暖化の影響でしょうか？ 青森だけでなく、他の地方もみんなこんな感じなのかな？ クリーンエネルギー政策を掲げる、米オバマ政権に期待といったところでしょうか。アメリカが動いてくれれば、結構他の国も追従しやすいですしね。（＾＾） さて、今日のお料理… 豆乳スープ with マカロニ 〔材料〕（1人分） マカロニ 100gくらい お好みの野菜 お好みのお肉 調..

ひとり鍋シリーズその③…白かぶのチーズポトフ

1月も末ですが…明けましておめでとうございます（＾＾；）。 今日はひとり鍋シリーズその�Bということで、ポトフを作ってみました。 念のため説明しておくと、ポトフというのは…、 ポトフ 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 ポトフ（仏：pot-au-feu、ポトフーとも）は、フランスの家庭料理のひとつ。 「火にかけた鍋」の意味。 牛肉や鶏肉、ソーセージなどの肉類と、大きく荒く切ったニンジン、タマネギ、カブ、セロリなどの野菜類を、長時間かけてじっくり煮込んだ料理。ドイツ料理でいうアイントプフは、これのドイツ版。 スープは..

栄養を逃さず…蒸し白菜

みなさんこんばんは。『鍋シリーズ』とか言いながらすっかり更新が止まっていたalphekkaです(^^;)。 「忙しい」という言い訳はあまり好きではないのですが、私も大晦日まで忙しくなる仕事ですので、これが今年最後の更新になると思います。今日は年内最後の休みでして…(^^;;;) さて、今回は『師走』らしく、ホントに簡単な料理を… 野菜の栄養を逃さず…蒸し白菜 〔材料〕 白菜（好きなだけ） かつおぶし（好きなだけ） ポン酢または醤油 〔作り方〕 1.蒸し器にお湯を沸かします（蒸し器が無ければ、金属製のザルなんかで代用できま..

ひとり鍋シリーズ その② 豆乳鍋

みなさん、どうもこんばんは。相変わらずご無沙汰しております（笑）。 …って、日本語がおかしいですね。（＾＾；） またまた久しぶりの更新ですが、いかがお過ごしでしょうか？ 私の住んでいる青森では、地元・岩木山の頂上が冠雪。11月に入ったし、そろそろ車のタイヤをスタッドレスにしないとな〜、なんて考えています。 こんな寒い季節にはやっぱりお鍋ですよね。（＾＾） 今回は豆乳鍋を作ってみました。 豆乳鍋 〔材料〕（1人分） レタス 豚肉 豆乳 150cc だし汁 150cc お好みのお野菜 好きなだけ ..

ひとり鍋シリーズ その① ちゃんこ鍋

みなさん、こんばんは。実にご無沙汰しております。（＾＾；） 最近仕事のほうがかなり落ち着いてきたのですが、今度はプライベートでかなり忙しく（まぁ部屋の改造したり、ゲームしたり…というくらいですが）、結局ブログの更新をサボっておりました…。 えー、料理いきたいと思います。最近よく作るのが鍋！お鍋です。 仕事が遅くなる都合上、一人で鍋を作ることが多いのですが（いわゆる『ひとり鍋』です）、毎回バリエーションを変えて作っています。 今回は「ひとり鍋シリーズその�@」というわけで、ちゃんこ鍋です。 ちゃんこ鍋 〔材料〕 肉（今回はカレー用の..

久々に料理！料理！

みなさん、ご無沙汰しております。 かな〜り久しぶりの更新となってしまいました。 今日は久々に仕事を定時で上がれたので、こうやってブログを書いています。 （＾＾；） 最近は原油価格も少し上げ止まって（とはいえ、かなり高止まりですが）、まずは一安心…でしょうか？ それでもまぁ、食品の値上がりが止まりませんね…。 日本の食料自給率の低さが、ここに来てジワジワ効いている気がします。悪い方向に。 まぁグチはこのくらいにして…（−−；） 今日の料理を。 鶏むね肉で鶏マヨ 〔材料〕（ 2人分 ） 鶏むね肉 1枚 ..

かれいのブドウ煮

みなさんこんばんは〜！ 最近はようやく休みもまともに休めるようになって来ました…。（＾＾；） 今日は秋らしい料理ということで、こんなのを。 かれいのブドウ煮 〔材料〕 かれい 1尾 水 120cc 酒 120cc 砂糖 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 味噌 大さじ1 黒ゴマ 少々 ぶどう 4〜5粒 〔作り方〕 1.かれいは頭・内臓を取り、きれいに洗う。 2.鍋に分量の水と酒を入れ、そこに鯖を入れる。 ひと煮たちしたら、砂糖を入れる。 あくを取..

残り物のそうめんを焼きビーフンに

みなさん、こんばんは。 いやー、まだまだ残暑が厳しいですねぇ。9月にはいって1週間ほど経ちますが、青森のほうもなかなか涼しくなりません。関東以南はまだ30℃超えてますしね。（＾＾；） さて、今回は、夏に買ったそうめんがまだ1食だけ残っていたので、こんな料理を作ってみました。 そうめんの焼きビーフン風 〔材料〕 そうめん 1人前 ●そばつゆ 大さじ1 ●オイスターソース 大さじ1 ●塩コショウ 少々 ●酒 小さじ1 ごま油 適量 豚肉 野菜（何でも。好きなのを使ってください。） 〔作り方〕..

みょうがとシーフードの玉子丼

みなさんこんばんは。 このブログを書く3時間ほど前になるでしょうか、福田康夫首相が辞任を表明しましたね。 仕事から自宅に帰ってきて、携帯に号外ニュースメールが届いていて、ビックリ。なんでこんな時間なのかなぁ…？ 福田さんの印象としては、「何やってるか…よーわからんなぁ」《ﾟДﾟ》といった感じでしょうか？ まぁここ最近の原油高・物価高に対して、無策と言ってよかった（と思う）ので、仕方ないのかなぁ、と私は考えます（結局ガソリン税の暫定税率も復活させちゃったし）。 さて、そろそろ今日のレシピを。（^^;） みょうがとシーフードの..

さんまの蒲焼丼

みなさん、ご無沙汰してます。 8月も終わり、秋も近づいている中、いかがお過ごしでしょうか？ 今日はサンマ第2弾ということで、蒲焼を作りました。 さんまの蒲焼丼 〔材料〕（ 4人分 ） さんま(開き) 4枚 卵 4個 赤しそ 4枚 ●醤油、砂糖 各大さじ3 ●酒 大さじ2 ●白ゴマ 適量 かたくり粉 適量 塩 少々 サラダ油 少々 貝割れ お好みで♪ あつあつご飯 4人分 〔作り方〕 1. さんまは食べ..

さんまの生姜煮…圧力鍋で

みなさんご無沙汰しています。 大分久方ぶりの更新になってしまいました…。 まぁでも最近ようやく仕事のほうも落ち着いてきたので、ブログの更新を再開したいと思います。 今日はそろそろ秋も近い…というわけで、さんまを料理してみました。（＾＾） さんまの生姜煮 〔材料〕（4人分） さんま 4尾 生姜 2かけ 水 2カップ 酒 1/3カップ 酢 大2 砂糖 大2 みりん 大2 しょう油 大3 〔作り方〕 1.さんまは内臓を取り除き4等分の筒切りにする。生姜は薄切りに。 2.調味料を全て鍋に入れ火をつけ..