北山真のラーメモ

後楽園「FrenchNoodleFactory」✕

 ラクーア内。ずっと見て見ぬふりをしてきた店。オマール海老のスープはひたすら生臭い。胡椒を大量に投入する。なにひとつ良いことなし。この値段の根拠は？ 1290円

2025/06/18 00:00

飯田橋「馥」★

 日中友好会館内。ビャンビャン麺。一見辛そうだがぜんぜん。厚めの麺が良い感じ。1100円

2025/06/17 00:00

吉祥寺「三鷹 大勝軒」★

 非常に目立たない場所。永福町系とのことだが量は普通。味的にも特筆はなし。800円

2025/06/15 00:00

江戸川橋「弁慶」★★

 蕎麦屋のラーメン。通常はスープはラーメン用を作るが、こちらはたぶん蕎麦と全く同じ。それがなんともいい感じ。具もまったく邪魔していない。850円

2025/06/14 00:00

向ヶ丘遊園「漣」★

 あっさりとこってりがあり。こってりにするが、背脂がでかすぎ。穂先メンマも合わない。あっさりにすべきだった。900円

2025/06/13 00:00

■カレポート「新宿/モンスナック」

 紀伊國屋地下。おなじみの店。甘酸っぱい昔の味。ルーは異常に多い。辛味を追加したがさっぱり辛くない。760＋60円

2025/06/10 00:00

八丁堀「東中八」★★

 背脂専門店。2種類の背脂が入る。黒いほうがすごく旨いのだが、すごくしょっぱい。全体に富山ブラックを感じる。太麺もジャスト。950円

2025/06/07 00:00

九段下「No.7」

 二郎系。特筆なにもなし。980円

2025/06/05 00:00

水道橋「福や」✕

 博多ラーメン。バリカタをオーダーしたがまったく固くなかった。ほかもまったく良い点なし。750円

2025/06/04 00:00

護国寺「護什番」★★

 新店。かなり辺鄙な場所。投稿が一番多かった昆布水つけ麺にする。つけ汁も麺もかなり良い。つけ汁に肉（ソーキ）が入っているので、鳥チャーシウはいらない。1170円

2025/06/02 00:00

東高円寺「蒼翔」★

 人気の家系。スープはかなり旨い、麺もそこそこ、海苔も家系にしてはもったいないレベル。ぶち壊しが、へんな味付けのチャーシウと青臭い小松菜。900円

2025/06/01 00:00