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カボス絞りの適期です！
今年も、カボス絞りの時季がやってきました。 椎茸青年のカボス畑から、コンテナで1箱、約20キロ分けてもらいました。 今の時季、色が変わり始めて果汁が多いです。…
2023/10/22 20:26
訂正 茶碗蒸しの卵と出し汁の比は、1対3でした。
どおりで、今回の茶碗蒸しはゆるゆるでございました＾＾ 先日の昼食の献立。 子持ちシシャモ金時豆ブロッコリートマト 今年92歳の大村崑ちゃんは、86歳から筋ト…
2023/10/20 10:47
卵と出汁の黄金比率は1対4
茶碗蒸しの器に海老、椎茸、チクワを入れて、卵と出汁を加える。卵と出汁の割合は、1対4．卵2個の場合、出汁が400CC。 強火で3分、弱火で10分蒸せば出来上が…
2023/10/19 22:56
狐憑きみうどん
「何、食べたい？」って聞くと、「なんでもいいよ」と、いつだって答える父が、「うどんが食べたい」と言うので、さっそく、お昼はうどんにしました。油揚げを甘辛く炊…
2023/10/16 06:28
鮭に塩はふたつかみ
最近、北海道産の鮭が出回っています。 買ってきたらすぐ、塩をふたつかみ降ります。 「ふたつまみではなく、ふたつかみです！」 これを、東北では「塩引き」と言い…
2023/10/13 22:44
オジヤが美味しい季節になりました。
昨夜の夕食の鶏里芋人参汁が残ったので、 朝はオジヤにしました。 朝晩肌寒くなってきたので、あったかいオジヤが美味しいです。 付け合わせは、トマトと大根の浅漬け…
2023/10/13 07:14
大根の間引き菜の浅漬けが美味しい季節になりました。
実家の庭に大根畑。畝間には庭木を剪定した残渣を刻んで敷いて、歩いても土が硬くならないようにしています。 間引いて、順調に大きくなっています。 間引き菜を塩でも…
2023/10/12 23:27
皿に絵を描いて、バランスの良い朝食を両親に捧げる
本日の朝食。 〇シシャモの塩焼き（オス）〇厚揚げをフライパンで焼いたの。〇カニカマとキュウリの酢の物〇トマト〇白菜漬け〇梨〇豆腐とタマネギとワカメと麩とニラ…
2023/10/12 09:25
2023年10月 (1件〜100件)
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