とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走り

鶏白湯らーめん 鶏小屋博多チゲそば専門店 でんじゃま 泉佐野店

チゲそば（鶏ガラ＋味噌 1250円)★★★☆スープは鶏ガラベースの味噌味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はホルモン,ニラ,白菜,生卵を使用 こちらは福岡県にある『チゲそば でんじゃま』の系列店にあたり、南海羽倉崎駅周辺に5月22日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに土鍋と多めのゴマ油で熱さを封じ込め、生卵のまろやかさに、こうじ味噌に唐辛子・ニンニク・ゴマ・魚醤を使った味噌タレで甘みのある味わいで、...

2024/06/30 20:00

鶏白湯らーめん 鶏小屋

鶏白湯らーめん（鶏＋塩 850円)★★★☆スープは鶏ベースの塩味。麺は細ストレート麺。具はロース肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,メンマを使用 こちらは南海井原里駅周辺にあった『ラーメン とんとん亭』跡地に5月21日にオープンしたお店です。鶏からとったスープにて適度の油分を加え、塩味のある塩タレで引き締まった味わいで、鶏出汁でコクをもたせたクリーミーな仕上がりになっています。麺は和歌山県の柏木製麺所を使用し...

2024/06/30 20:00

生わんたんらぁめん専門店 赤黄緑 天満店

赤黄緑らぁめん（動物系＋醤油 880円)★★★☆スープは鶏豚ベース醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ワンタン,白ネギを使用。 こちらは尼崎にある『生わんたんらぁめん専門店 赤黄緑』の新店舗となるお店で、JR天満駅周辺に6月29日にオープンしたお店です。鶏・豚からとったスープに適度の煮干油を加え、丸みのある醤油タレで甘みとほのかな酸味のある味わいで、鶏豚出汁でコクもたせた深みのある仕上がり...

2024/06/29 20:00

拉ノ刻ラーメン 天下茶屋店

鶏白湯ラーメン（鶏＋塩 1000円）★★★☆スープは鶏ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,刻みアーリーレッド,小松菜,煮玉子を使用。 こちらは愛知県にある『拉ノ刻』の大阪初店舗となるお店で、阪堺電車天神ノ森駅周辺に6月28日にオープンしたお店です。スギモトさん情報で早々の訪問です。名古屋コーチン・錦爽どり・薩摩地鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、引...

2024/06/28 20:00

どうとんぼり 神座 戎橋店

おいしいラーメン （野菜系＋醤油 770円）★★★☆スープはコンソメ野菜ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,豚肉,白菜を使用。 こちらは関西・関東を主に店舗展開を広げる理想実業が手がける『どうとんぼり 神座』の新店舗となるお店で、大阪メトロなんば駅周辺に6月28日にオープンしたお店です。コンソメと野菜からとったスープにやや多めの油分を加え、豆板醤のピリ辛...

2024/06/28 20:00

福島壱麺

炙り〆鯖冷やし塩そば 〆バージョン（魚介＋塩 ）★★★★スープは魚介ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は〆鯖,ベニーナ,揚げネギ,酢橘を使用。 今回は『福島壱麺』さんの10周年お祝い飲み会に参加させて頂きました。鯖の鮮魚アラ・鯖煮干からとったスープに油分を控え目に、爽やかな酢橘風味をアクセントに、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、上品な鯖の旨みがじわじわと広が...

2024/06/26 20:00

麺や aube

おーぶ×猿肉亭 コラボラーメン（豚骨＋醤油 )スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ホルモン肉,,炒めた白菜,ニンジン,白ネギを使用。 今回は『麺や aube』×UNCHI新ブランド『創業麺類元年 1代目猿肉亭』とのコラボレーションメニューを頂きました。豚骨からとったろみのあるスープに適度の油分をもたせ、黒・白・赤のタレを加え、豚骨出汁のコクにほほのかな甘...

2024/06/24 20:00

博多 一風堂 淀屋橋店

白丸元味 （豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は極細ストレート麺。具は肩ロース肉チャーシュー,ネギ,クラゲを使用。 こちらは福岡市に本店がある『一風堂 』の新店舗となるお店で、大阪メトロ本町駅周辺に6月20日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めのラーの油を加え、臭みのない豚骨でコクと旨みのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は自社製麺を使用し、しっかりとした...

2024/06/23 20:00

さぁみな！

ラーメン 200g （豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はウデ肉のチューシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらは平野区加美にある『さぁみな！』が東花園にあった『さばね』跡地に6月21日に移転オープンしたお店です。豚骨からとった乳化したスープにやや濃い目の醤油タレを加え、豚骨の旨みにたっぷりのニンニクと背脂でパンチを効かせた濃厚な仕上りになっ...

2024/06/21 20:00

あびんこ亭

塩らぁめん（動物系＋魚介 850円）★★★☆スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,水菜,焦がしネギ,キクラゲ，バラ海苔を使用。 こちらは住吉区にある『あびんこ亭』が南方面に約300m程先に移転オープンしたお店です。marotoさん情報で早々の訪問です。丸鶏・鶏ガラ・豚足出汁に昆布、煮干・節類・干貝柱・海老等の魚介出汁を合わせたスープにやや...

2024/06/20 20:00

よ～いドン！本日のオススメ3 2024.06.19

6月19日(水) 9時50分～11時15分 関西テレビ『よ～いドン！』の本日のオススメ3で『新店で味わう！絶品ラーメン』を紹介します。ぜひご覧ください(^-^)オススメ3は10時30分前後の放送予定です。...

2024/06/17 20:00

#罪悪感のないラーメン屋

365日ラーメン 野菜1日分（鶏＋醤油 979円）★★★☆スープは鶏ベース醤油味。麺は太ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,キャベツ,白菜,豆苗,ニンジン,メンマ,チアシードを使用。 こちらは『人類みな麺』の新ブランド店にあたり茨木市にあった『中野屋らーめん THE JIRO 阪急茨木市駅前店』跡地に、6月16日にオープンしたお店です。阿波尾鶏からとったスープにやや多めの鰹油を加え、鰹を抽出したカエ...

2024/06/16 20:00

夢の一歩 大阪和泉店

小ラーメン 豚1枚（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具はウデ肉のチューシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらは『 夢を語れ』の新ブランドとなるFC店にあたり、エコール・いずみにあった『博多豚骨ラーメン 一福 和泉中央店』跡地に6月15日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、濃い目の醤油タレでキレのある味わいで、ニンニク風...

2024/06/16 20:00

ラーメンスタンド 大阪1号店

煮干し醤油らーめん（魚介＋醤油 900円)★★★☆スープはうま調無添加の魚介ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギを使用。 こちらは人気ラーメン店やフードブランドのメニューを提供するお店で、阪急北千里駅周辺に6月15日にオープンしたお店です。煮干等からとったスープに適度の煮干油を加え、伊勢蔵の醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、じんわりと煮干風味と旨みが広がるコ...

2024/06/15 20:00

麺屋 虎太郎

名物旨辛らーめん（鶏ガラ＋醤油 980円）★★★☆スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は挽肉,ニラ,モヤシ,唐辛子を使用。 こちらは阪急南方駅周辺に4月27日にオープンしたお店です。鶏ガラ・煮干からとったスープにやや多めの油分で熱さを封じ込め、ほのかなニンニク風味をアクセントに、唐辛子とラー油の辛味でパンチを効かせたHOTな仕上がりになっています。麺は山梨県から取り寄せ、ザクリとした歯切れの...

2024/06/15 20:00

麺類と心 7

セブンラーメン（魚介＋塩 870円）★★★☆スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,レンコン,海苔,鯛煮干の魚粉,鰹醤油のジュレを使用。。 こちらは『人類みな麺類』の新ブランド店にあたり、近鉄恵我ノ荘駅周辺に6月14日にプレオープンし、6月15日の12時にグランドオープンするお店です。鮮魚のアラ出汁に煮干・昆布・鰹節等の魚介出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、...

2024/06/14 20:00

RAMEN えびの女神

女神セット（魚介＋醤油 2000円）★★★☆スープは魚介ベースの豚骨醤油味。麺は中太縮れ麺。具はアワビの煮付け,白髪ネギ,小松菜,キクラゲを使用。 こちらはJR難波駅周辺に6月12日にグランドオープンするお店です。プレオープンで頂きました。伊勢海老のガラからとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある豚骨醤油タレでまろやかな味わいで、伊勢海老の旨みと風味がガツンと伝わる濃厚な仕上がりになっています。スープは豚...

2024/06/11 20:00

MARCO

みそらーめん（鶏ガラ＋味噌 1000円）★★★★スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は極太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,挽肉,笹切りネギ,モヤシ,ヤングコーン,生姜を使用。 今回は限定の『みそらーめん』を頂きました。鶏ガラ・豚ガラを7：3でとったスープに適度の油分をもたせ、爽やかな生姜風味と韓国味噌のピリ辛感をアクセント尾に、5種類の味噌を使ったカエシでくっきりとしたキレのある味噌風味が広がる味わいで、鶏豚出汁...

2024/06/09 20:00

中華そば New York×New York

はるゆたかと鶏白湯のコンブ水つけ麺（鶏＋塩醤油 1200円）★★★★スープは鶏ベースの塩醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,メンマを使用。 今回はレギュラーメニューに加わった『はるゆたかと鶏白湯のコンブ水つけ麺』を頂きました。鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、醤油タレとオマール海老・鯛アラを抽出した塩タレを合わせたカエシで香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏の旨みをよく引...

2024/06/08 20:00

味噌RAMEN 凸

味噌ラーメン（豚骨＋味噌 900円）★★★☆スープは豚骨ベースの味噌味。麺は極太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,刻みアーリーレッド,刻み白ネギ,メンマ,柚子を使用。 こちらは天六にある『つけ麺+酒場 選れ寄れ』が味噌ラーメン専門店として、装いも新たに6月6日にリニューアルオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、爽やかな柚子風にをアクセントに、芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ...

2024/06/06 20:00

麺場 田所商店 高槻店

北海道味噌らーめん （動物系＋味噌 880円）★★★☆スープは豚骨鶏ガラベースの味噌味。麺は平打ちの中太縮れ麺。具は挽肉,ニラ,モヤシ,揚げネギ,フライドポテトを使用。 こちらは全国展開している『麺場 田所商店』の新店舗となるお店で、高槻にあった『麺や マルショウ 高槻店』跡地に6月5日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、一味のピリ辛感をアクセントに、濃いめの味噌タレでキレ...

2024/06/05 20:00

ラーメン 大戦争 八尾店

ピストル （鶏＋醤油 946円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは『人類みな麺類』が手掛ける『ラーメン 大戦争』の新店舗となるお店で、JR八尾駅周辺に6月4日にオープンしたお店です。『しらっちょさん』情報で早々の訪問です。鶏からとったスープに貝柱を抽出した香味油をやや多めに加え、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと甘...

2024/06/04 20:00

横浜家系ラーメン 貴家

豚骨醤油（豚骨＋醤油 780円）★★★☆豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,うずら,海苔を使用。 こちらはJR鶴橋周辺に5月11日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、濃いめの醤油タレで塩気のある味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。麺は横浜から取り寄せ、短めの麺長でもっちりとしたコ...

2024/06/03 20:00