とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走り

麺や GENKOTSU

げんこつラーメン（豚骨＋塩 650円）★★★☆スープは豚骨ベースの塩味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。 このお店は関西で店舗展開している『博多ラーメン げんこつ』の新ブランド店にあたり、阪急曽根駅周辺に9月30日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、臭みのない豚骨風味であっさりとした仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとした...

2021/08/30 20:00

TREE OF LIFE

ラクサ（魚介＋醤油 880円）★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具は鶏モモ肉,海老,パクチー,モヤシ,天かす,トマトピューレ,レモンを使用。 このお店は本町にある『TREE OF LIFE』が南海西天下茶屋駅周辺に今年1月に移転オープンしたお店です。海老出汁からとった白湯スープに適度の香味油を加え、ココナッツミルクの甘みが広がる味わいで、ほのかな海老風味に香辛料が香るスパイシーな仕...

2021/08/26 20:00

らーめん ぴ！

ポタージュらーめん（鶏＋塩 800円）★★★☆スープは鶏ベースの魚介塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。 このお店は西中島にある『麺屋 一ノ助』が8月2日に、装いも新たにリニューアルオープンした店です。週末スロさん情報で早々の訪問です。地鶏・野菜・魚介出汁からとったスープに適度の油分をもたせ、口あたりのよい塩タレでまろやかな味わいで、鶏の旨み...

2021/08/24 20:00

KOBE ENISHI 三宮店 KOBE ENISHI 三宮店

鶏白湯担担麺（鶏＋醤油 )麺は平打ちの極太ビラビラ麺。具は肉味噌ミンチ,水菜,タマネギを使用。 このお店は神戸にある『KOBE ENISHI』のFC店にあたり、さんプラザ B1に8月18日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏からとった白湯スープにやや多めのラー油を加え、甜麺醤の甘みに特製ラー油の辛味と山椒のシビ感がガツンと伝わり鶏白湯のコクが加わった濃厚な仕上がりになっています...

2021/08/17 20:00

禁断のとびら 鶴橋店

台湾まぜそば （豚骨＋醤油 850円）★★★☆麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具はミンチ,ネギ,ニラ,魚粉,ニンニク,卵黄,刻み海苔を使用。 このお店は東京にある『禁断のとびら』の大阪初店舗にあたり、鶴橋にあった『NOODLE FACTORY AIM』跡地に8月17日にオープンしたお店です。醤油タレに香味油を加えたタレがあつもり麺とよく絡み、卵黄のまろやかさに魚粉で旨みのふくらみをもたせ、ほのかな唐辛...

2021/08/17 20:00

鶏白湯そば 岸良

鶏白湯ラーメン （鶏醤油 ）スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,白ネギ,アーリーレッド,水菜,煮玉子を使用。 このお店は阪急南千里駅周辺に8月17日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鹿児島の鶏と少量の豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みをよく引き出しコクのある濃厚な...

2021/08/16 20:00

貝と地鶏だしのらぁ麺 ちょろ

ちょろらぁ麺 塩 （鶏＋塩 900円）★★★☆スープは鶏ベースの塩味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,穂先メンマ,海苔,糸唐辛子を使用。 このお店は中津にある『貝と地鶏だしのらぁ麺 ちょろ』が、内本町にあった『麺や 齋とう麺や 齋とう』跡地に7月15日に移転オープンしたお店です。新得地鶏・讃岐コーチンからとったスープに適度の鶏油を加え、ムール貝の天日干し・節系を抽出したカエシで...

2021/08/15 20:00

麺屋 鯖の上にも三年

鯖そば 元味（魚介＋醤油 850円）★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,鯖煮干し,水菜,刻みタマネギ,メンマ,鯖節を使用。 このお店はJR三ノ宮駅周辺に6月15日にオープンしたお店えす。鯖節・鯖煮干しからとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、上品な鯖風味と旨みがじんわりと広がるコクと深みのある仕上がりになっていま...

2021/08/13 20:00

キオテラッタ 上新庄店

鶏白湯(醤油) （鶏ガラ＋醤油 830円）★★★☆スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,水菜,穂先メンマ,糸唐辛子を使用。 このお店は吹田にある『キオテラッタ』の2号店にあたり、豊里にあった『麺バル RIKI』跡地に、8月12日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、丸みの醤油タレでまろやかな味わいで、鶏の旨み...

2021/08/12 20:00

とんこつ愛があふれてる ラーメン とりこ

特製豚骨ラーメン（豚骨＋醤油 680円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,煮玉子,海苔を使用。 このお店は『らーめん 小僧』がプロデュースしたお店で、天理IC周辺に2月13日にオープンしたお店です。拳骨からとったスープに多めの米油を加え、辛味噌のピリ辛感をアクセントに、島根県の松島屋の本醸造醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わ...

2021/08/10 20:00

麺麓 menroku 南森町店

鴨出汁そば（鴨＋醤油 790円）★★★★スープは鴨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は鴨ロース肉と鴨肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマ,を使用。 このお店は枚方にある『麺麓menroku』の支店にあたり、JR大阪天満宮駅前に8月9日よりプレオープンしているお店です。グランドオープンは未定です。紀州鴨からとった清湯スープに適度の鴨油を加え、丸みのあるカエシで香ばしい醤油の旨みが広がる味わいで、香味野菜の甘みに上品...

2021/08/09 20:00

DIAMOR BEAUTY＆GOURMET BOOK 2021 AUGUST

8月1日発行のDIAMOR BEAUTY＆GOURMET BOOKで、キタエリアの『今、食べたい、冷やしラーメン』と題して、厳選のお店を紹介しています。是非、ご覧ください(^-^)https://www.diamor.jp/file/diala/2021august/DIAMOR BEAUTY＆GOURMET BOOK...

2021/08/08 20:00

白馬童子 狭山池之原店

しあわせラーメン （動物系＋醤油 750円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,海苔を使用。 このお店は狭山にある『浪花のラーメン 若丸』がアラカワポークが手掛ける同系列の『白馬童子』として、8月7日に装いも新たにリニューアルオープンしたお店です。事前営業で頂きました。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の背脂と油分を加え、臭みのない豚骨出汁で...

2021/08/06 20:00

石原ラ軍団 DX

有頂天そば（動物系＋醤油 880円）★★★★スープは鶏豚ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 このお店は泉ヶ丘にある『THE 石原ラ軍団』が堺市南区にあった『麺屋 銀次郎』跡地に、8月5日に装いも新たに移転リニューアルし、9月1日にグランドオープンするお店です。鶏・豚からとったスープに敵度の香味油を加え、丸みのカエシで香ばしい醤油の旨みと甘みが広がる味...

2021/08/05 20:00

くそオヤジ最後のひとふり 天満店

しじみらーめん （魚介＋醤油 860円）★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,シジミ,白髪ネギ,姫タケノコ,煮玉子を使用。 このお店は十三にある『くそオヤジ最後のひとふり』の支店にあたり、JR天満駅周辺に8月5日にオープンしたお店です。シジミからとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、上品なシジミ風味...

2021/08/05 20:00

麺屋・國丸。靱公園前店

炎の炙り味噌ラーメン （動物系＋味噌 850円）★★★☆スープは鶏ガラ豚骨ベースの味噌味。麺はウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,炒めたニラ,キャベツ,タマネギ,モヤシ,ニンジンを使用。 このお店は西天満にある『味噌物語 麺乃國+ 西天満店+』が靭公園周辺に、8月5日に移転リニューアルオープンしたお店です。鶏ガラ・豚骨からとった白湯スープに適度の油分をもたせ、生姜風味をアクセントに、芳醇で...

2021/08/05 20:00

牡蛎ラーメン ネクスト しかく

牡蠣白湯『koeru』（魚介＋醤油 920円）★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,アーリーレッド,木の芽,食用花,メンマ,柚子を使用。 このお店は『鶏soba 座銀』などを手掛ける『銀の葡萄』が『鯛白湯らーめん○de△』の新ブランド店として難波駅周辺に8月1日にオープンしたお店です。丈六さんほうじ茶猫情報で早々の訪問です。牡蛎・鶏・豚からとったスープに適度の油分をも...

2021/08/01 20:00