築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
明日が休市な市場にとっては今日が月末。その月末のせいなのか？はたまた時化で物がないのか？？はわかりませんが、近海の小物類はいろいろと少なかったみたいですね。マグロは塩釜の旋網漁が久しぶりにあったんですが、やはり脂が薄く身もかなり水っぽくなってます。あの脂の薄さなんでヤケは無いかな～とは思うんですが、それでも身の質がみずっぽいので下手するとヤケもあるかもしれませんね。他の近海は津軽海峡の小さいのが数本あったくらいしか私は気が付きませんでしたが、魚体が小さくても海峡の数本は値段出ておりましたね。ただ脂のある本マグロとなると現状ではほぼ大西洋ジャンボしか無く、今日もボストン、カナダ産と平均して値段はかなり高値で取引されております。品物も確かに良くは見えますが、それでも今近海物が全然物が良くないからというのも正直...お楽しみ（＾＾）
この真夏の暑い時期にきて、当然近海物に脂など無くやっと脂がありそうな大西洋ジャンボはもう「ジャンボじゃない」値段が連日出ております。今日、仕入れに見えていただいたお得意様がおっしゃっておりましたが、「夏場はマグロに脂無いんですよ～」と説明してもまぁほぼご納得はいただけない・・・ということで、そのお得意様はアイルランド産の冷凍本マグロをお持ちになっていただきました。まー・・賢明だと思います（＾＾）アイルランド産も魚良いですからね～、脂あるし！生でいうともうインドしか無いですね。インドは今日も出ておりました！今日はオースト（ラリア）の他にニュージー（ランド）も出ておりましたが、ニュージーのほうが脂はありますし、脂の質が柔らかいというか濃い脂です。ただ色がボケやすい・・・・オーストのインドは脂薄いものが多いんで...コレ以外ございません！
今日は昨日よりは近海の天然本マグロを見かけましたが、内容としては相変わらず！？本当に数本、めちゃくちゃ値段付くものがあって、あとは脂が薄くて競り残ったりしてます。大西洋ジャンボはボストンにカナダ、カナダ産は延縄漁のありました。ジャンボは全部で10本くらいかな～？？？相変わらずめっちゃ、高いです。。まぁ本当に、相変わらず脂の本マグロはジャンボしかないという状況なので、近海物に脂が乗ってくるまではこのままかな～と思います。今、値段と品物で面白いと言ったらインドしか無いんですが、インドは本数さえ出てくれればけっこう面白い魚探せます（＾＾）今日もオーストラリア産ばかりですが本数は出ておりました！昨日と今日とで比べると、昨日のほうが若干安かったかな～？と思うんですが、昨日のでかいインド！背の方切りましたが脂が良いで...ジャンボに匹敵！
今日も基本的にはインドがたくさん！天然の本マグロは大西洋ジャンボが数本といったところでしょうか？養殖の本マグロも今ではすっかりセリ場では見なくなり、セリ場を通さない相対では買えるのですが養殖といえどこの時期は身がゆるくなったり、脂もちょっと水っぽくなったりしますね～冬場の養殖とは物が違うのは仕方ないんですけどね。ジャンボも相変わらずで、脂がありそうなのはめちゃめちゃ高いですし、まだ魚自体は来月のお盆過ぎくらいにならないと本物にはなってこないでしょうね～ということで、やっぱり生で脂がとなると天然のインドしかないかな～と。今日はオーストラリア産の他に南アフリカのケープタウン産、ニュージーランド産もありまして、品物自体は昨日よりも揃っておりました。ケープタウンはインドの漁場としてはもっとも良い場所とされておりま...デカインド（＾＾）
今日は先週少なかったオーストラリア産の天然インドが山！！本数も100本以上でておりましたが、その中で物が良いのは3分の1くらいでしたかね～？本数だけ多くて、実際は使える品物は少なかったですね。その中から安くて良い魚を探そう！ってんだから大変です（＾＾；）やっぱ微妙なものばかりの中に1本良いのが交じるとめちゃくちゃ目立つのでごうしたって高くなります。最近ではめったにないくらいの番号まで今日はインでのセリがあったんですっが、番号が進んでも一向に競る人の人数が減らず、目立つ数本はもうめっちゃ高！「そんなに出すんなら前（の番号）で買えばいいのに・・・・」と思ってしまったりして（＾＾；）いわゆる「尻っぱね」状態で最後の方まで目立つ魚だけはしっかり値段出ておりました！本マグロはジャンボが10本くらい出ておりましたが、...夏のダンベ（＾＾；）
明日は土用の丑の日！そう、うなぎの日ですね（＾＾）ということは関係ないとは思うのですが、今日のセリ場はマグロも少なかったですが小物類も少なそうでしたね～マグロは近海物も僅かで大西洋のジャンボがかろうじて10本くらい。相変わらず近海は数本のみ値段出てますがあとはほぼ赤身の感じ。脂となるとやっぱり大西洋ジャンボなんですが、今年のジャンボの相場は今のところは異常です。ただそれでもドル換算するとおろらく現地の感覚では例年とあまり変わらない感覚何だと思います。マグロも値段が張るものなので、ちょっとしたレートの変化でかなり値段が変わってしまいますね。他の品物と同じく、現状では輸入物の大西洋ジャンボは厳しいと言わざるを得ませんね。。なのでインド！ってなるんですが、まぁそれは本マグロ買えなかった仲買さん、皆さんそうなりま...明日は丑の日
ここ数日の大西洋ボストン産、カナダ産の値段の出方を見ていて近い内に本数まとまってくるだろうな？と思っていたら、今日はボストン産とカナダ産合わせて30本くらいの大西洋ジャンボが並びました。『さすがにこれだけ本数まとまれば少しは相場も下がるか？』と思いましたが、近海の天然本マグロか相変わらず壊滅的に脂がない現状ではそれも無く、相変わらず高いままの大西洋ジャンボ。本当に、『気持ちだけ』下がった感じがする…みたいな。。非常に厳しい状態となっておりました。本マグロがダメならインド！といきたかったのですが、今日はインドも高かった～インドは少なくもなく、めちゃめちゃ多いわけでもなく少ないわけでもなく…という感じ。産地は今日はオーストラリア産の方が多かったですかね？オーストラリア産は結構脂薄いのもあってニュージーランド産...夏の本マグロ（＾＾；）
今日のセリ場はインドがゼロで近海の天然本マグロは相変わらず脂の無さそうなマグロがあまり多くはなかったですがそれなりに。大西洋カナダ産のジャンボが今年一番のまとまった本数で10本近くありましたが、今日のカナダ産のマグロの値段がなかなか壮絶でした（＾＾；）今日の相場見ちゃったら、現地の荷主さんも如何に円安といえど日本に持ってきたくなるのでは？と思えるくらい高かったです。。正直、今日の魚はもちろん良いものもありましたが、ちょっと脂薄くない？という物もあったのですがまぁ見事に値段は出てましたね。私達仲買の中でも、カナダ産はボストン産より劣ると認識されていることも多く、近海より脂があるとはいえまだ、最盛期の魚では無いなぁ～と思える大西洋ジャンボなのですが、今の近海マグロの現状を考慮すると、『ジャンボしか無い』という...色は良さそう（＾＾）
ここのところの頼みの綱がオーストラリアやニュージーランド産の天然インドマグロなのですが、その天然インドも明日は大卸全社で「ゼロ」ということで、いよいよ切羽詰まってきたなぁ～という感じで御座います（＞＜）天然本マグロは今日は塩釜の旋網漁も出てきましたが、やはり脂が無くてほとんどが赤身。。相変わらず脂があるのは唯一「大西洋ジャンボ」のみと言ってもいいくらいで、今日のボストン産もセリの単価で1万円超えていたんじゃないでしょうかね？まぁジャンボもなんでもかんでも値段が出るわけではなく、物がしっかりとした良いものだけにそういった値段が付きますので、ただ日本に持ってくれば1本ウン百万円で売れる・・・・というわけではありませんので悪しからず（＾＾；）今日、他の近海物も見ましたがこぞって脂無いですね～北海道のマグロも松前...いよいよインドも
相変わらず脂の無い近海の天然本マグロ。大西洋ジャンボはボストン産に加え今日はカナダ産も出ておりましたが近海物が脂がないということの他に円安の影響で今年は本当に高いです。今年は全く買える気がしません・・・・もうこうなるとインドしか無いんですが、インドは好き嫌いがはっきりしてしまうのでお使いになっていただける方には十分代替え品となるのですが、けっこう「インドはなぁ～」となることのほうが多く、そうなると選択肢が冷凍か養殖の本マグロを使っていただくか・・・しかなくなります。近海の天然本マグロも津軽海峡に北海道松前など漁場はよいものばかりなのですが、この時期の近海の天然本マグロはいくら「津軽海峡」といえど脂はなく身は水っぽく、品物としては安価な赤身程度の値段なら・・・という感じです。これでちょっとでも脂見せると一気...インドも減ってきた～
朝からガラガラの豊洲市場の場内。ただでさえ普段は休市の水曜日に加え、東京は昨日夕方のちょうどよい時間に雷雨に見舞われ、まぁ今日が忙しくなる要素はゼロ！！まっ、分かっていたのでそんなにショックでもないのですが・・・（笑）その割には思ったよりも相場は安くなく、インドも今日はニュージーランドばかりでしたが平均をとっても昨日よりは高かったと思います。その中でも目立つ魚は当然高く、インドもけっこう普段は上物の本マグロを中心に扱うまぐろ屋さんがインド買ってましたね。それくらい、本マグロの脂ものがないということなのですが・・・・大西洋ジャンボもボストン産が数本出ておりましたが、ちょっと良いものはもうキロで1万円以上の単価。その中には大きなキズが、しかも腹側にはいっていたりもするのですが、そんなのお構いなし！！という感じ...やっぱり水曜日！
連休明けての火曜日の競り場。今日も近海の天然本マグロも、オーストラリア産の天然インドもたくさん出ておりました！近海は津軽海峡と深浦など青森県の日本海側の延縄だったり釣りだったり。まぁ「青森県産」が多かったということです。インドはニュージーランド産もインド全体の1割？2割位？？程度混じってますが、基本オーストラリア産です。ただ本数あるんですが、近海物は特に脂があるような魚は少なくセリを見ているとちょっとでも脂が見えるとめちゃくちゃ高いですが、それ以外は値段すら入りません。なのでかなりの本数の近海本マグロがセリ残っております。インドも同様ですね～インドは脂がないどころか、色までダメなものも多くセリで半分も売れていないんじゃないかな～？？と、そんな状態です（＾＾；）近海のセリ残った赤身が水っぽくて色だけな魚は加...いっぱいあるんですけどね～（＞＜）
今日も状況的には変わらず・・・・近海物の天然本マグロ、特に津軽海峡の大間、三厩、龍飛の釣りや同じ青森県の深浦産の釣りなんかも数だけは多く出ているのですがなにせ脂が無い・・・佐渡ヶ島の定置網なんかもありましたがあまり代わり映えしない感じで、この時期の近海物はまぁ仕方ないといえば仕方ないんですが・・・・・1本あったボストン産ジャンボは脂あり、魚も良かったですね～まぁ当然のようにお値段も素晴らしいんですが。。。セリが終わっていい加減時間が経ったころ競り人から私の携帯に電話が「大間付き合って（買って）もらえない？」と。。私も一通り魚は見ていましたので脂が無いのは分かってました。「申し訳ないが、ウチのお得意様で大間の名前だけで買ってくれる方、いらっしゃらないからあの脂の無さでは無理だわ～」と丁重にお断り。競り人とは...キレイなインド（＾＾）
相変わらずな状態の続く近海の天然本マグロですが、今日は塩釜の旋網漁も出ておりました。塩釜の旋網漁、下付けはしましたがまぁ前回の品物よりは「ちょっとだけ」良いかなぁ～？？と。ただその分浜値も高くなっており、天然のインドマグロが良くなってきている以上、あまり魅力を感じられる魚では無いなぁ・・・というのが本音。大西洋ボストン産も数本出ておりましたが、今で脂がある天然本マグロはジャンボが一番確実かな？近海の中には良いものはありますが・・・・もちろんそういった近海本マグロは値段がもう。。。ということで、やっぱり時期の魚がイチバン良いということで（笑）今日も天然インド、たくさん出ております！本数的にはオーストラリア産のほうが多いんですが、その中にニュージーランド産がボチボチ混じっている感じ。ただ面白いのはニュージーの...際立つアイル（笑）
すっかりインド屋になってしまっている松井水産（笑）生本マグロは現状、養殖だけとなっております（＾＾；）セリ場に本マグロが無いわけではなく、今日も日本海側のや北海道の噴火湾定置網や津軽海峡の釣りニュージーランド産の本マグロなど出てはおりますが、脂が全く無いかぎりぎり見えるか？？という感じ。唯一、大西洋ボストン産は脂ありそうなんですが、値段がもう・・・・ということで、今日もインドが大人気（＾＾）値段の高いものばかり仕入れる、いわゆる「上物師」と言われるまぐろやさん方も近海の本マグロが壊滅的にダメなので、こぞってインド仕入れてます。なんで、今日のインドの相場はすごいことに！！特に上物は近海の本マグロ並に高値が出ておりましたね。インドがどんなに頑張っても「本マグロ」になることは無いのですが（笑）今の状況で冬場のよ...インドと養殖！
今日のセリ場はインドまつり～！！！というか、本マグロが無いだけなんですが・・・・（＾＾；）今日は近海の天然本マグロは津軽海峡と日本海の定置網が少しあったくらいで卸会社によっては1番から天然インドという状態。その天然本マグロも脂のありそうなものは全然少ないようで、最近の気温と同じく「夏真っ盛り」な魚の内容になってます。それでいて最近の気仙沼のカツオは品物良くて安いってんですからね～？この暑さで脂あるんだぁ～・・・とびっくりです！もう近海の本マグロは気温と水温が下がる秋口まで厳しいかもしれませんね～というわけで、季節が逆な南半球のインド！オーストラリア産が相変わらず多めですが、今日はニュージーランド産もそこそこ。オーストラリア産のインドももちろん良いんですが、尻尾がボケている割に中が良く出やすいのはニュージー...インドまつり（＾＾）
今日は近海の天然本マグロは塩釜の旋網漁が出てきており他の定置網や釣りなども各地数本ずつで数がそこそこまとまっている感じでした。大西洋のボストンジャンボも競り場全体で5本前後あって、ジャンボも現地での選別は厳しくやっているようなので、日本に来る品物は今のところは良いものばかりです。ただジャンボはその分値段もメッチャクチャ高いです。今の近海本マグロに脂がないことはかなり要因の一つではありますが、そこに来て円安ドル高、燃料費や餌代などの高騰。今年はジャンボ買えるのかな～・・・と不安になってしまうくらいの状況です。それでもやっぱりお得意様からは脂は求められます。正直もうこうなってしまうと南半球のインドしか無いのですが、そのインドもこんな状況なので脂の良いものは当然高い。。なんとかインドも1本仕入れたんですが、45...ギャンブル！
今日は昨日に比べるとさらに本マグロは無く、インドは本数の割に脂のある魚が非常に少なく脂がないだけならまだしも、色もないような魚も混じっている状況。なんかただ、本数だけ多いようなそんな感じです。もうこうなっちゃうと本マグロ、インド関係なく脂があるものが非常に高い状況。オーストラリア産のインドも時期なはずなのですが、昨日も書きましたが海水温が例年になく高いようでそれが品物に影響しているんでしょうね～私も何とかニュージーランド産の良さげなインドをやっと1本、仕入れましたが下見でなくて上身の腹側にちょっとシミ（打ち身）が出たりでちょっと残念。魚はそれなりに良かっただけに、「上身に出るか～」という感じです。とにかく本数はあっても良いものが少ない今の状況が変わらない限り週明けもこの状況が続くでしょうね～（＞＜）今の状...もう何でも・・・
今日も天然の本マグロ、小マグロ中心ですが本数はそこそこ出ていました。ただ、その中で脂があるな～、使えるな～と思えるのは本当に数本。あとはぎりぎり腹の1番だけはなんとかなるか？？みたいなマグロばかりです。なもんでそういった魚はもう軒並みキロ1万円以上のセリ値は覚悟しないとですし、だからと言って真っ赤のマグロ買ってもお得意様にはご納得いただけないだろうな～と。。もう本当に「参った！！」です。かくなる上はインドしか無いのですが、インドも赤身が虹っぽく光ってしまうような魚が多く、その理由としては海水温が世界的に高くなってしまっているようですね。ボストンも漁は捕れているものの脂のないマグロばかりで日本に持ってこれないような魚ばかりだと聞きました。主に東京（豊洲）をメインで持ってくる大西洋ジャンボですが、この中の仲買...参った～
すっかり猛暑となっております東京の気温。近海各地の水温もかなり上がってきていることと思います。今日セリ場にならぶ近海の天然本マグロをみても、かなりのマグロが脂が抜けて真っ赤。あまり多くはないものの境港の旋網漁がありましたが、境港も脂がかなり抜けているものが多く脂があると身が水っぽくてヤケの可能性大。今日あった中の数本はもう尻尾までヤケていて、流石にちょっと厳しい感じでした。なかなか「尻尾までヤケている」魚って見ないんですけどね。もうそういう気温、海水温ってことなのだと思います。そんな状況なので比較的安全な魚には買い手が集中！特にこうなると脂がある大西洋ジャンボなんかはかなりの高値がでます。出ますと言うか、出てました（＾＾；）あとは北の水の冷たいであろうところの魚ってことになりますが、今日噴火湾の定置も見ま...奇跡の1本！？（＾＾；）
今日もインドです！！本マグロも近海の天然物で塩釜と境港の旋網漁が少しだけあって、あとは津軽海峡の大間、三厩の釣りに噴火湾、深浦、氷見の定置、あと気仙沼の大目網と鹿児島県の延縄漁・・くらいかな？？本マグロほしかったのでいろいろと探し回りましたが、もうかなり脂が抜けてしまってちょっとでも脂があればものすごーく高いお値段。オーストラリア産の天然本マグロも数本出ておりましたが、こちらも品物が～～～という感じ。こういう状況にいつかはなると分かってはいましたが、いざなってしまうとやっぱり厳しい。。境港の旋網漁もちょっと魚体小さめのほうが脂があったりしますが、そういった小さいほうが今日なんか見ていると値段はじめから出てますね。正直、高いです。。天然インドも数は多く出ているのですが、いま出ているのがオーストラリア中心なの...インドです！
週末の天候の影響なのか？今日は近海の天然本マグロは津軽海峡の大間や三厩、北海道の噴火湾定置、あとは氷見の定置なんかが僅かづつでセリ場の殆どがオーストラリアとニュージーランドの天然のインドマグロでした。その中でもニュージーランド産は僅かでほとんどがオーストラリア産。時期ではあるのですが、個人的にはオーストラリア産よりもニュージーランド産のほうが品物は良い印象はあります。まぁそういった状況ですので、最近再三言ってしまっておりますが本マグロの良いものは特に高くなっちゃってます。魚体の大きさ関係なく？（まぁ関係ないということは無いですが・・・）噴火湾の50キロ台くらいのマグロでも驚きの高値が付いてました。反面、インドは値段だけ聞いているとあまり高くな感じなかったですが、品物もまぁそれなりかと。。。私としては今日は...とつぜんインドの日
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私共のお店の前はウニを中心に扱う仲買さんなのですが、早朝からそのお店には同業者がウニを求めて買いに来ている姿をたくさん見ました。聞けばウニの競りがめちゃくちゃ高いらしく、在庫分けてもらえないか？と仲間が聞きに来ているという状況のようでした。この時期になると私も友人、知人にお正月用のウニやイクラ（塩）を頼まれたりするのですが、今年はとりあえず「止めておいたほうがいい」と言ってます。。高すぎるので・・・・それに引き換えればマグロは優秀だな～って笑旋網漁が終わって延縄漁中心になったことでは確かに相場はかなり高くはなりましたが、もともとが設定の高い延縄漁のマグロ。それを考慮すると、延縄漁のマグロ自体の相場は師走に入ってもさほど変わっておらず、まぁ今年は数も多いということが大きいのは事実ですが、マグロ自体の値段とい...マグロは・・・
まったく年末の感じのない12月の20日。今年もあと11日で終わりなんですけどねー師走とは言うものの、もう「師匠も走るほど忙しい」年末というのは来ないかもしれませんね（＾＾；）今年はマグロも多いんで！ってものあると思いますが、とても落ち着いた感じの年末です。例年の魚がなくて殺気立っているセリ場よりは全然イイんですけどねー笑今日も大船渡の定置網漁に塩釜、気仙沼、紀州勝浦などの延縄漁。津軽海峡も大間や三厩など、昨日よりは減ってますが出ておりました。一時期切れ気味だった近海の天然本マグロもここ数日は持ち直しそろそろ皆さんの手持ちも一旦はいっぱいなのかな？？ワタクシ的には高いと思っていた浜値でも売れていた状況から一転、今日は結構な数のマグロがセリで売れず大量にセリ残っておりました。おそらく今日の浜値から単価で500...たーくさんセリ残り（＾＾；）
最近はマグロも少ないんですが、今年はここまで近海の天然本マグロは多かったと思います。今日も塩釜の延縄漁に噴火湾の定置網漁、、日本海の佐渡ヶ島や京都舞鶴もあって、津軽海峡の釣りや延縄も出ておりました。大間の釣りは魚体が小さいものが多いんですが、日本海や噴火湾の定置網漁には魚体のでっかいマグロが結構入るんですね～佐渡ヶ島の定置網は300キロ弱ありましたよ（＾＾；）相場は下は高く、上は安く（笑）例年、上モノがかなり高い状況になるのですが今年は下値と上モノの値段の差がいつもより少ないというか、魚全体が物がイイからなのか？とにかく下が高い。。残っても浜値が～と言われてしまうんですが、まぁ魚は確かに悪くないので・・・・・休市前に仕入れた約160キロの塩釜の延縄漁の天然本マグロ！この魚もせり残っていたくらいなのですが、...年末の感じはありませんが・・・
昨日の岩手県山田の定置網漁に続いて、今日は北海道噴火湾定置網漁が多め。他に塩釜の延縄漁もいくらか出ておりましたが、津軽海峡は少なかった（あったのかな？）ですね。昨日もそこそこ数があったので続けば幾分安くなるかな～なんて思っていたんですが、噴火湾の定置網漁の本マグロは相変わらず浜も高ければせりも高い！！昨日の山田に続き、定置網のマグロは人気です。それに引き換え塩釜の延縄漁は出ていた全体の中で半数以上がせり残り。品物が悪くは見えないんですが、脂が強すぎる延縄漁のマグロは人気薄傾向。理由は色々と考えられますが、まずもって浜値が高いんですね。おそらくもう1000円、キロ単価が低ければせりで全部売れちゃうんだと思いますが、「そんなに高いなら今日はいっか～」的な空気感をものすごく感じます。今の塩釜延縄、延縄漁の割に油...せり残っても・・・
ここのところ数があっても高かった近海の天然本マグロ。休み明けの今日は先週も含めて一番本数は出ていたと思います。多かったのは岩手県の山田産定置網漁の本マグロですが、大船渡や塩釜、銚子の延縄漁もありました。浜値で言えば定置網漁のマグロが一番安いんですが、実際せりが始まってみれば延縄漁は私が見ていた中では数本が売れていたのみでほぼせり残り。山田の定置は結局浜値では買えず、結果延縄漁の値段と対して変わらないくらいまで競り合われてしまうような状況でした。ということで、残った延縄のマグロはその後いくらで売ったのかは知りませんが、変わらず高い定置網漁の岩手山田のマグロ、買わざるを得ずに買いました（＞＜）まぁねー確かに、鮮度も良い、魚も良い、ヤケもないでは高いのはわかるんですが～・・・・身はまだ縮れ全開で縮れが直ってくれ...まだチヂレ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに浜値がそこまで高くない青森県山田と岩手県釜石の定置網漁の大きめのマグロが比較的本数も多く出ておりました！「今日こそは買えるだろ～」と思い念入りに下付けをし、魚も身が縮れていて良さそうだったので、めちゃくちゃデカい200キロサイズを除いて目星をつけて・・・・せりはじめの頃は比較的落ち着いている感じでしたので「これは番号後ろの方が値段下がるな・・・」と思い無理して競らず魚体の小さめな後ろの番号にただそこからだんだんと人が増え、上がる手も多くなって前の方の番号より高くなってしまういわゆる「尻っぱね」の状態に。。ヤバいと思ったときはもうすでに時遅し（泣）完全に高くなってしまいました・・・・・・完全に私のミスです。。。前の方で買っておくんだったな～（T0T)休み明けには塩釜の延縄漁もあるような...悔（＞＜）
師走に入って生マグロがすっかり高くなってしまいましたが、今週は特に少なかったのもありますが高い浜値に高い相場のまま・・・ただ相場が高いのはどこかのタイミングで下がるはずなのでその時期をずっと待ってました。今日は数はそこそこ出ておりましたがせり前に大体いくら位から値段なのかを聞くとまぁ高い。せり前に仲買さん同士の話でも「浜が高いよね～」と聞こえてきます。まぁこういうときはパターン的にだいたいせり残るんですよ（笑）案の定、今日はここ最近で一番せり残るマグロが多かったんじゃないですかね～？ただせり残ったからと言ってももともとの浜値が高いので、あとは浜が損してまで下げるのか？粘ってどこか違う市場に回すのか？明日に回すのか？それともどこかの仲買さんにおっつけるのか？（笑）ただ生物ですからね・・・・置けば置くほど品物...いつものパターン
休市明けても品薄は全く変わらず、今日も近海の天然本マグロは絶対的に少ない状況。もう相当に・・・厳しいです。本数としては火曜日よりは出ておりましたが、魚体の大きい津軽海峡はもちろんのこと、30キロ台、下手すると20キロ台の小マグロまでが先日の塩釜の延縄漁のマグロよりも高い状態。小マグロは噴火湾定置が中心ですが、いくら魚がいいと言ったって・・・小マグロです（＾＾；）ちょっと異常な相場だと思います。。。。無ければ買うしか無いんですが、どうしてもその価値に見合わないと値段を出すことに躊躇してしまう性格のワタクシ・・・・200キロくらい2本と150キロサイズ1本あったボストン・カナダ産の大西洋ジャンボでギリギリまで出しましたが自分の中での上限以上だったので止めました。私にも、お得意様にも上限の値段というものがござい...相当
冬の時期は西高東低の気圧配置になる日が多く、時期的に三陸～北海道で捕れる近海の本マグロは海が時化て漁が無い日が多くなります。年末～お正月と一年で一番需要も増える時期ではありますが、品物が最も品薄になる時期でもあります。う～ん・・・・なんともイジワルです（笑）先月までたくさんあった塩釜の旋網漁も無くなり、足の踏み場も無かったのが嘘のように今日のセリ場も下を気にせず歩けるほどガラガラ・・・・・魚体の大きいマグロは各産地の延縄漁がホント数本ずつと噴火湾の定置網は2本？噴火湾の小マグロが10本弱くらい（だったと思います）出てましたが浜値にもびっくり！競り値にもびっくり！！みたいな（汗）ジャンボもボストン産2本出ており基本浜値が高いんですがしっかりしたものにはしっかり値段出ておりました。そんな状況なので今日も様子見...いよいよ無いです（T0T)
先週の後半は最後の塩釜旋網漁があったのでなんとか本数を確保していた近海天然本マグロですが、週が開けて今日、月曜日にはすっかり品薄の状態に戻りました。釣りは北海道吉岡と青森県小泊にあまり大きくないサイズが数本でしたが、魚体の大きいところは殆どが延縄漁でやはり塩釜の魚が多かったですね。大西洋のジャンボはカナダにボストンと4本ありましたがこちらも魚体がでっかい（＞＜）そして相場も品薄になれば当然高いんですが、それ以前に浜値が高い！！もう競る前から「それじゃ買えんじゃん・・・・」と（＾＾；）でも競りでそこそこ浜値以上で売れていたのでまー今日に関しては格好皆さん在庫持っていなかったんだろうな～と思います。これ、在庫持っていればおそらく今日の浜値では競り残ると思います。その状況判断が浜の荷主さんも私ら仲買も難しいとこ...再び品薄（＞＜）
塩釜の旋網漁もおおかた終わり（今日も止めもの数本出ておりましたが）今日は塩釜でも延縄漁の本マグロが全体の中では数は出ておりました。ただ総本数はそれほど多くはなく、全体で見ても30本も無かったかな？？と思います。大西洋のボストン産は3本出ており、例年12月となると品質も落ちてくるジャンボですが今日見た限りではまだまだ品物良さそうでしたね。値段もそれなりに出ておりました。私としても今日の在庫くらいまではなんとかなると思い、もし休み明けまで持つさかながあればと思っておりましたが、止め物の旋網漁ではさすがに月曜日までは難しいか？？と。。。かといって少なかった延縄漁は全くお呼びでない相場ということで、あとは本マグロが高いので安価なところでなにか必要・・・・で昨日買いそびれた近海のバチに再チャレンジ。バチ自体も数は少...バチもイイなぁ～（＾＾）
昨日は塩釜の旋網漁で久しぶりに賑わった生マグロのセリ場ですが、今日は延縄の類が比較的多く出ておりました。それと昨日の止め物である塩竈の旋網漁の本マグロが延縄と同じくらいありましたかね～？？その他には気仙沼の大目網や大西洋ジャンボ、ボストン産の釣りが2本。ボストンは魚体も150Kg以下くらいのちょうどよいサイズで品物も良かったですね。近海物は相変わらず旋網も延縄も脂がありすぎて困っている感じです。脂が無いのはもちろん困るんですが、脂がありすぎてもマグロの場合困るんですよね～非常に贅沢な話なんですが・・・・（＾＾；）ということで競り見ていると脂ガッツリの魚よりもどちらかというと脂が強いマグロよりも赤身がしっかり赤い感じの、さらに質の良いマグロが競り合われて高くなっている印象です。さらに旋網だと魚体の大きいサイ...見分けがつかん（＾＾；）
「ラスト・サムライ」風に始めてみました（笑）今年最後（なはず）の塩釜で水揚げされた旋網漁の天然本マグロ！今日出てきました。漁獲枠がこの漁で上限いっぱいだそうで、素晴らしかった今年の塩釜旋網漁もこれでおしまい。また来年の夏前くらいですかね？？今年の塩釜旋網漁は本当に魚が良く焼けも少なかったです。手当と設備が良くなっているんでしょうね～最後の最後まで脂がありすぎで困るほど（＾＾；）正直、値段は延縄漁並の値段でしたが、まぁ今まで非常にマグロが品薄だったことで皆さん手持ちがない状態。そこの「今年最後」と旋網が入ってくれば高くはなりますよね。それでも品物が良くなければ売れませんが、物が良けりゃ売れます（笑）とくに前回前々回とちょっと「ヤケ」の話も聞いてましたが、今日の魚は全体的に身の質は良かったと思うのでヤケは少な...ラスト・マキアミ！
今日もセリ場は非常に物が少ない状態です（泣）津軽海峡、八戸、あとは日本海側に延縄漁が数本あったのと、日本海側の定置網漁が数本。三重県の定置網漁が数本と近海の本マグロは昨日よりは本数出てましたがそれでも全然少ない状態。近海のバチはいくらかは出てましたが最近はバチも人気がないというか、本マグロの需要のほうが今は圧倒的に多いですね。この本マグロが少ない状態の中で今日はオーストラリア産の天然インドが出ており時期外れの割に！？魚がイイ（＾＾；）もう「今日はインドしかないな～」と思いながらいちおう？競りには参加しましたが本マグロはほぼ見てるだけの状態（＞＜）高すぎて手が出せません（泣）日本海定置網漁の小マグロですら先週の塩釜延縄漁よりも高い状態。延縄の魚体の大きいところは年末並の値段・・・・12月ですがまだ「年末」と...相場だけは・・・
今日からいよいよ市場にとっては一番忙しくなるはずの師走に入り！なのですが今日の市場の中はガラガラ・・・・そしてセリ場の中もガラガラ～（＞＜）小物類もかなり少なそうでしたが、マグロも小さい定置網漁のマグロが数本と養殖のマグロが何本か。かろうじて近海のバチがいくらかあっただけで、月初めの週明けとは思えないようなそうとう何も無い生マグロのセリ場でした。ということでネタが全くありません（＾＾；）近海塩釜のバチだけ仕入れましたが、セリ場の魚見ていて一番「これいいな～」と思ったのが三陸の生メカジキでした！めちゃ美味しそうだった・・・笑北海道～津軽海峡、三陸辺りはかなりの大しけだそうで、下手すると今週何も無いかもしれない！？ということでした。。。こんな時のためのアイルランド産の冷凍天然本マグロもご用意してごまいます！ア...何もなーい！！
月末だからなのか？はたまた単に漁が少ないだけなのか？？11月末の今日の生マグロセリ場はガラガラ。。。津軽海峡の釣りが数本と塩釜の延縄漁が全部合わせても10本もあったか無かったか・・・バチも千葉の勝浦と塩釜で10本ちょっとといったところ。マカジキ・キハダ無し。ここ最近で一番本数が無かったと思います。もうこうなってしまうとどうにもなりません（泣）何と言っても売るものがセリ場に無いわけですからね～これからこういう日が確実に増えてきます。そうしたときの対処として毎年のことですが、京都伊根の蓄養本マグロを仕入れました！今シーズン初物です！！伊根の養殖・・・もういまさら説明も必要ないですよね？？（笑）夏前の境港の旋網漁のマグロを数ヶ月～半年の間で短期で養殖し、一番マグロがなくなってしまうここから冬の時期にかけて出荷し...こいつの出番がきました！
今日は情報どおりに塩釜の旋網漁、出てきました。魚体も平均して大きく脂もありましたが、やはり脂があって大きいものはヤケが怖い。。。身も一時期のすごーく良かったときと比べると水っぽさを感じ、前回の漁もヤケがあったので皆さんそれなりに警戒はしておりましたが・・・いざ競りが始まってみると想像していた以上の高さ！！「ある程度間違いなく物がイイ！」という魚であれば買える値段ではあるんですが、ヤケのリスクも多分に含んでいる今日の旋網にその値段は～～～～という感じ。それなら、ちょっと値段足してヤケのリスクが少なくて色持ちもいい延縄漁の方がイイんじゃ？？ということで、今日も同じ塩釜の延縄漁の天然本マグロを仕入れておきました。昨日書きました通り、味が云々、身の質が云々あるんですが、一般的に価値が高いのは延縄漁の魚。魚の処理の...あんま変わらないんで・・・
休市前は品薄でしたが、休市明けても状況は全く変わらず・・・釣りも津軽海峡とか数本ありましたが、いくらかでも本数があったのは北海道戸井と塩釜の延縄漁の本マグロ。海が荒れてくると船体の大きい延縄船の方が漁には出れますからね。ということで全体的に本数は少なめ。近海のバチもあまり数はなく、先週まで旋網漁のマグロがわんさかと並んでいたセリ場とは雲泥の差（＞＜）まーいずれこうなることはわかっていたので覚悟はしていましたが、いざその時が来ると困ってます（汗）ですが本マグロが無い！というわけにはいきませんので・・・・休市前に買えなかった私・・・もう今日は買うしかありません。ただセリ場に並ぶのは高い延縄漁のマグロばかり。。。しかし「高い高い」とも言ってられないので思い切って買いました！塩釜の延縄漁の本マグロ（＾＾）今日仕入...高級魚（笑）
すっかり寒くなって、秋を感じることが少ないまま冬になり気がつけば師走前（＾＾；）ここにきて魚も一気に減ってきました～（＞＜）冬は海が時化る日が多くなりますからね！本マグロは時期的にも三陸から北の漁場の魚が多いですしその地域は西高東低の冬型の気圧配置になるともろに低気圧の近くになってしまいますから、漁に出られる日も夏場に比べるとかなり減ってしまうものと推測されます。これからの時期は先の海の状態も考慮しつつ仕入れしていかないと、今日のような！？「魚が無い！！」という状態に陥ります。。ということで・・・昨日も少なかった生マグロの競り場ですが、今日はさらに減りました。近海の天然本マグロが津軽海峡と塩釜の大きめな延縄漁に小さめの北海道の釣りが少々。日本海の定置網漁も1本だけ？ありましたね。あとは近海のめばちが少々・...冬ですね（＾＾）
連休明けの本日、月曜日！休み中、東京も風が強めではありましたが海は相当時化ていたのかな？？今日は生マグロセリ場は全然本数が少なくあったのは津軽海峡と塩釜、日本海深浦辺りの延縄漁の本マグロ。色の変わりが早いとされる釣りや旋網漁に比べると確かに物は良いんですが・・・・値が高い（＞＜）ちょっと安めなところ～で探すと今日はかなり厳しい、仕入れられる物が少ないというのが正直なところ。。ばったらバチでも！とおもったんですが、バチも少なかった・・・・この師走前に来て塩釜の旋網漁はそろそろ漁獲枠に到達して切れるのは承知の上。とはいえ、ここから需要は増えますがマグロは減ってくる時期。。。大西洋ジャンボはまだ若干漁獲枠ありとのことですが、来月辺りからはうちも高い津軽海峡の延縄漁仕入れていかないとかな～と・・・・（＾＾；）仕入...時化てたのかな？？
日に日に年末の仕事の事が頭の中の割合を占拠してきておりますが、今年の生の本マグロの相場はちょっと異常（＞＜）今日も数こそあまりないのですが、もう最近では数は関係なくあっても無くても高い！！特に中間のところですね。。いつもであれば、魚体の小さめなところというのは少しは安く買えるものなのですが、今日の相場を見ても、30～40キロ台の青森県日本海側や北海道松前の釣りなどが100キロ台前半の延縄漁のマグロとさほど変わらない値段になっちゃってます。その塩釜の延縄ですが、今日の競り場の中では一番本数出てましたね！殆どがセリで売れてましたが、数本だけセリ残ってました。ただセリ残っているから安いわけではなく、単に浜値が高いので「どうせ読んでもらえない」で値段を入れないだけだと思われます。まぁ要するに、浜値まで出して欲しい...今年は異常！！
いよいよ年末も近くなってきて、マグロの相場がとんでもないことになってきてます。といっても！あくまで中間層のマグロの値段のお話。。先日も書きましたが、上物は例年と比べてもそんなに高くないです。「高くない」と言っても、元々が高いので（＾＾；）ただ確かに、今年の三陸～北海道の近海物は品物が良いです！良いんですが！！・・・値段が～まぁ良い品物が高いのは分かるんですが、品物的な中間層がなくなってくるとそれはそれでかなり困るのと、浜値の高い良いマグロがたくさん豊洲の競り場に並んでもまたそれはそれで売りきれないよ！！と。。。。。都内のお寿司屋さんが全店、高級店ではありませんからね（＾＾；）いままで、安価を支えてきました東南アジア系の生メバチはアメリカや中国に。量販店や中間的な層は養殖本マグロが多かったのですが、養殖は燃...このままかな～？？？
今年もあと半月を切り、そろそろ年末用の在庫のこともぼちぼち頭に入ってくる週末。。さすがに生のマグロを今から冷蔵庫にというのは早すぎますが、20日過ぎ辺りからは、鮮度の良い延縄漁のマグロなどは、お正月まで持つものもあるので買いに出る仲買さんも多くなってくると思います。ただそれも品物があってこその話・・・今日も相変わらず本数が少なく、まず大西洋のジャンボはもう終わりな感じ。近海物も津軽海峡の釣りが少しと延縄漁が全部で20本も無かったかな～？？数も無いのですが、とにかく高いです。私、もうかれこれ30年以上この仕事に携わり、競り場に行ってますがお正月用にはまだ早い12月の中旬では過去イチと言っていいほど高いかもしれませんね。ただ「高い」というのが上物ではなく、下物～中間どころの魚。。お正月に初荷は別として、上物が...過去イチかも・・・
この時期になると海が時化る日が多くなりますので、漁が無いときは品物も本当に競り場に並びません。。もう昨日の時点で「明日は無いもないですよ！」と言われておりましたが、今日は本当に何もありませんでしたね。魚体の大きい所でかろうじて津軽海峡の戸井と噴火湾の定置網、気仙沼の定置網と1本だけ函館の定置網っていうのもありました。小さいのも少なくて、北海道の吉岡漁港の釣りのマグロが少々。それでも全部足して、30本もあったかな～？という本数でした。バチもあまりありませんでしたね。今年はマカジキも少なくて、あっても脂の薄い物ばかり。マカは今年、厳しいです。。これからそういう日が必然的に増えてくるのですが、そうなったときの頼みの綱が伊根や隠岐の島といったところの、いわゆる「半養殖」まぁすでにご存じの方がほとんどだと思いますが...映える（笑）
ただでさえ生の天然本マグロが高くなるこの時期・・・今日も津軽海峡の釣りや延縄に、塩釜の延縄、噴火湾の定置網、気仙沼の定置網ってのも見かけました。近海物、平均して確かに物は良いんです。良いんですけど・・・高い。。今年の高さはちょっと異常です（＞＜）特の上物はもちろん高いんですが、例年に比べてもさほど変わりない感じ。ある意味、安定してます。それに比べて中間層～安価なところがめちゃくちゃ高いです。まぁそう言っても確かに品物は良いんですよね。わかるんですが～～～～～在庫なかったんで塩釜の延縄漁、2本仕入れましたがまぁ高いですよ（汗）ちなみにセリ残りです（＾＾：）セリ残りというか、セリで値段出したんですが浜値以下で読んでもらえず、セリ終わってから話し合って・・・結果、浜値（＞＜）「貸しだぞ！貸し！！」と競り人に念を...物が良いのはわかるんですが・・・（＞＜）
今年は昨年に今の時期と比べても、近海の天然本マグロの相場が全体的に高くなってますが、ただまぁ品物は・・・良いです（＾＾；）土曜日に仕入れておいた千葉県銚子産の延縄漁の天然本マグロ！値段も高いんですが、品物は素晴らしい（＾＾）まぁ良いものが高いのはある意味、本来あるべき状態だとは思うんですが、私など仲買人も昨年の値段ってのもある程度頭に入ってる中で、今年の値段に対応していかないとマグロを仕入れることもできなくなってきてしまうので・・・今の現状ですと、高いからと言って「じゃあもう少し安い本マグロ」といってもその安い値段帯の本マグロがまるで無くて、ではバチかキハダと言っても結構バチやキハダはNGというお得意様も多く、もう何ともどうにもならないないものねだり状態になってしまっています。まぁちょっと前から私はこの場...流石に良いが（＾＾；）
今日も近海の天然本マグロ、津軽海峡大間や戸井、そして北海道噴火湾の定置網、銚子の延縄などいろいろと出ておりました！パッと見、本数もそこそこあるので相場もそんなかな？？と思ったりしますが、今日もいざ、セリが始まってみると意外と値段はしっかりしており、下がるどころか・・・・高い。。最近の傾向として、本数あってもなかなか相場が下がることはないです。。今日も戸井のマグロなどは結構セリ残っている物もあるのですが、基本的には浜値がしっかりしているので、本数があっても、セリ残っていても、よほどのことがない限り安くはならない状況になってしまってますね。。私は基本、生マグロがメインで冷凍物は従業員さんに任せておりますが、正直言って今の状態なら、冷凍本マグロのほうがずっと安いですし、品物も良い！！一時期かなり値上がった冷凍本...あるけど、高っ！！
フィーバーというほど多くもなかったのですが、今日の生マグロ競り場は北海道の噴火湾定置網漁のマグロが多めにありました。噴火湾定置というと魚体の小さいイメージがあるのですが、最近の噴火湾は魚体の大きい物が多いです。今日の魚も魚体の大きいものばかりでしたが、定置網漁で150キロから上のサイズとなるとヤケも気になりますが、色持ちも気になるところです。しかも脂があればあるほど色変わりが早くなるという・・・・噴火湾以外では伊豆七島の神津島の釣りや青森県の延縄もあったと思いましたが、全体的には非常に少ない今日の競り場となりました。魚体が大きいものが多いんですが、小さいものですと青森県の日本海側の釣り。相場は本数の少なさも相まってか、思ったより高めではありました。小さいのも高いですね～現状、中サイズが少なくて、小さいか、...噴火湾フィーバー（＾＾：）
今日も競り場にはたくさんの近海天然本マグロ！津軽海峡に青森県各地！青森は今日は日本海側も魚体小さめでしたが延縄に釣りと出ておりました！他にも塩釜の旋網漁、塩釜や銚子の延縄、伊豆七島の釣りと盛りだくさん！！ジャンボもボストン産にカナダ産、ノースカロライナ産も数本ありました。と、本数は十分だったんですが、値段を聞くと「そんなに高いの？」と言いたくなるように値段。本数無いときはそれでも売れてしまうともいますが、なにせ今日の本数。。「売れるのか～？？？」と思っておりましたが、、、、もちろんその中でも特に良いものは売れちゃいます。ただ、そこから漏れた魚はほとんどがせり残り。。。せりが終わってからの交渉次第となりますが、聞こえてくるのは「もうちょっと安かったら付き合って（買って）あげる」の声。私も同じ思いでしたが、買...せり残り多（＾＾；）
休市明けましての木曜日。今日は生マグロ、本数出てました！！近海物が多かったですね。塩釜の旋網漁も今回が本当に！？最後のようですが出てました。ただ・・・浜値が高すぎ（＞＜）旋網漁のマグロ、たしかにものは良いのですが、やはり旋網漁は大捕りなので血栓があったり、身割れがあったり、色変わりがちょっと早かったり・・・・同じような感じの尻尾でも延縄漁も物とは同じ評価は出来ません。。あくまでも旋網漁は「旋網漁」。延縄みたいな浜値では買えません。。。。ただ延縄も高い・・・・・延縄漁は青森県の太平洋側各地いろいろ出てたりしてます。今年は今まで見たこと無いような港の地名が出てきてますが、まぁ品物的には津軽海峡の物と大差ありません。それでも津軽海峡はブランドなのですが、海峡内でも釣りはちょっと値段安くなってます。もちろん「特例...うまそーなバチ（＾＾）
すっかり寒い本日、12月5日。今年は秋ってあったのか？？と思うほど、ついこの間までは暑かったのにいきなり冬になりました。。豊洲に来てから1年中、空調の効いた建物の中に居るわけですが、やっぱり冬は寒いんです（＞＜）冷房はあっても、暖房は無いのが市場（笑）暑いは魚にとっては何一つ、良いことはありませんからね！そしてこの時期になると気になってくるのが海の状態。。時化てしまうと程度にもよりますが、しばらくは無くなってしまうのでそれも考慮しつつ、仕入れも考えていかないと・・・いけません（＾＾；）場合によっては在庫無くなってしまって、仕方なく、いやいや少ない日に高いもの仕入れた翌日にどっと数が出て安くなるなんてこともありますが、まぁそれも生のマグロを扱う難しさと面白さであったりもします。昨日・・・タイミングを考慮して...デカい（＞＜）
全く高い生鮮本マグロの相場！！今日辺りは本数がない訳では無いのにも関わらず、相場はめっちゃ高です。今日は津軽海峡の大厩三厩、戸井といったところの釣りや延縄が全部で30本くらい？と、大西洋ジャンボ、僅かな漁獲枠のボストン産の12月分の枠が4本とカナダ産が2本。ボストン産の枠、現地ではもう終了らしいです。。なので明日数本出て、もしかしたら週末数本あって今年のボストンは終わりだそうです。。。朝、下付けをしていても雰囲気が高い相場のときな感じ。。近海の、特に延縄漁は浜値も高いですが、それ以上にせりで値段出てます！！少々感覚が麻痺してきてますが、釣りも高い・・・ただ延縄に比べると安いので「安いのか？？」と錯覚（汗）大西洋のジャンボも高い。。。全部で6本のうち、3本がアラウンド200Kg（汗）100キロ台のちょうどよ...ラスト・ボストン
私は師匠でも無いですし、走ってもいませんが（笑）昨日は師走の入りでなんだかバタバタとしてしまいブログのこと、すっかり忘れてしまっておりました。。ゴメンナサイ！ただですね、昨日も今日も魚は相変わらずの少なさ持続中（＞＜）昨日は塩釜の旋網漁が幾らか出たのとジャンボがカナダ産5本にあと何かあったかな？？という感じ。今日は伊豆七島の神津島産の釣りを数本見かけましたが、脂はすごいんですが魚体が大きく、身も水っぽくてどう見てもヤケてそう。。あとは「これは大物扱いか！？」と言いたくなるような10キロ台後半の噴火湾定置。バチとキハダも少ないですが、本マグロが少ないのであるように見えちゃいます（＾＾；）今年はマカジキも非常に品薄な状態が続き、国産養殖本マグロも魚体が小さい上に伊根産の小さめは脂が薄くてだめですねー。このまま...師走な感じ（＾＾；）
なんだかつい先日に「10月も終わりだ～」的なタイトルでブログを書いた記憶がありますが、もう11月、終わります（汗）早すぎ・・・明日から師走。考えるだけでも恐ろしい（笑）市場の年末がやってきます。。多くのご注文をいただけるのは本当に喜ばしいことなのですが、多くのご注文に反比例して品物は少なくなる一方（泣）すでに今日、月末なのにもうその片鱗が出てました。。品物自体は津軽海峡の釣りや延縄、青森県内太平洋岸各地の延縄、塩釜の旋網漁と近海の天然物、それなりに本数も出ていたのですが・・・・相場、めっちゃ高い（T0T)大西洋ジャンボもカナダ産釣りが4本ありましたが、ジャンボも高い。ついでにバチも高い！！競り場に出ていた本マグロ、せり残りもありましたが、せり残っても高い。。もーどうにもなりません。。なんとか休市前に仕入れ...月末なのに・・・
今日も変わらず品薄。。。大西洋のジャンボはゼロで、近海物はかろうじて津軽海峡の大間の釣りが数本と八戸、尻労の延縄漁が数本に北海道の噴火湾定置網が数本。魚体が少し小さくなって、北海道戸井の延縄漁が数本と、全体としては全然本数足りてません。バチは塩釜のものが幾らかあって、魚体も100キロ超えから30キロ台まで。品物もまぁ全体ものは良いかな？と思いましたが、中には脂のすごいバチもありまして・・・今日はそれ、仕入れました（＾＾）なにせ本マグロが高いんで！！というのもあるんですが、それより今日のバチ・・・あまりの脂の私自身が惚れて（笑）勢い余って競り落とした感じ（＾＾；）魚体も100キロ以上ということで、シミも気になるところではありましたが・・・・ハイ！やっぱり出ちゃいました（泣）ただ品物は脂もあって素晴らしいバチ...いいバチなんだけど・・シミが（泣）
週明けの月曜日・・・ということで、競り場期待しましたが、ますます減ってしまった生マグロ競り場。。大きい噴火湾の定置網と塩釜の延縄、旋網が各僅かずつ・・・といった感じ。。他にも三沢だとか、今まで見たこともないような青森県内の漁港の名前が各1,2本づつに津軽海峡はあった？？かな～という程度で。ジャンボもカナダ産が4本のみ。全体の本数が少ない状況で、朝の競り場の雰囲気は皆さん欲しそうな感じ。「コレは今日、高いだろな～～～」と。。案の定、今日はめっちゃ高かった。。休み前の時点で、明けに少ないとわかっていながら今日に期待してしまったのが・・・失敗でした（＞＜）バチも養殖も少なかったですしね。なんとか小さい長崎県産の養殖本マグロのみ、仕入れることが出来ましが。。うーきびしぃぃぃ～（＞＜）無理っす・・・（＞＜）
週末の今日。宮城県塩釜産の旋網漁の天然本マグロ、出てきました！が・・・・高い。。品物も私の見た感じでは前回のほうが若干よかったように思いましたが、それでも浜値は今回のほうが高く、相場も今日の方が高かったですね。まー現状、ジャンボも本数少なく、近海物は延縄・・高い。釣り・・・ヤケ多いということで、釣りよりも焼けが少ないと思われる塩釜の旋網漁にいくものわかります。さらに週明けからの漁が、今の感じを見ているととても多いようには思えず、「なら今日のうちに仕入れておく」というのもあると思います。ジャンボもカナダ産が5本だけありましたが、やっぱり今までよりは全然高くなっちゃいましたね。近海の延縄漁も塩釜、大船渡、銚子などもあり、津軽海峡も本数少なくですが出ておりました。ジャンボや旋網漁も高かったですが、延縄や海峡物は...高いな～～～（＞＜）
祭日を挟んでも相変わらず品薄な生マグロの競り場。今日も津軽海峡大間や大畑、八戸の延縄など青森県のマグロが幾らかあったのと大西洋カナダ産ジャンボが5本。それと今日は伊豆七島の八丈島の釣りが10数本！ただこの八丈島、魚体がみんなデッカイ（＞＜）まぁこうなるとヤケも気になるますし、そもそもデカいから売り切れるか？？なんていろんなことを考えてしまいます。ただ今日は私共も在庫が無く・・・・明日、塩釜に旋網漁があると聞いてはおりましたが、今日を凌がねば！！ということで。。。魚体が大きい釣りは特にヤケが怖いのですが、もうそうも言っていられないので八丈島の釣り、仕入れてしまいました。魚体、190キロ・・・デカい（＞＜）ただヤケはギリギリで回避！！ほんと、うっすーら「ヤケ？」という程度ですが、何を隠そう！コレくらいのマグロ...釣りのウマさ（＾＾）
祭日前の水曜日。時化で品薄が続いておりましたが、今日が一番少ない（T0T)近海の天然物は青森県の八戸の延縄漁が3本とあとあったかな？？バチは何本か出てましたが、それでもさほど多くなく・・・大西洋ジャンボ、カナダ産は巨大な釣りが3本だけですが、ボチボチカナダ産も品物選ばないとヤバイのがあるな～～～と（＾＾：）まぁ、マグロは1年中あるものではございますが、間違いなく時期のものですので。。。ずーっと無くてやっと出てきたマカジキも、今日はびっくりするほど高く、近海の天然本マグロはもちろん、めちゃ高！！ただバチは昨日よりも安めで、天然が無いからなのか？単に中国への輸出が止まってしまっていて売れなくなったからなのか？？長崎県や高知県の国産養殖本マグロは珍しく本数ちょっとありましたが、半分以上？はせり残っておりました。...更に～（＞＜）
今日の生鮮マグロ競り場、かなりのガラガラ感（＞＜）近海の天然物はかろうじて、青森県八戸産の延縄漁本マグロが3本だけ。他に京都の伊根の養殖が1本。長崎県の小さい養殖が数本。大西洋のカナダ産、延縄は終わってしまい、全部釣りで8本かな？あとは近海物のバチのみ、本数もそこそこでしたが、魚体の小さい物が多かったですね。相場はやっぱり高くなっちゃいます。。八戸はもうそもそも見る気も失せてましたが、大西洋カナダ産も今日は高い。。普段残りがちな京都伊根の養殖もせりで売れてましたし、バチもせりを見ていただけですが、けっこう高い印象を持ちました。まーこうなっちゃうとですね。。。仕方ないところもあります（＞＜）こういう事があるので、生マグロはあるときにはちょっと多めに仕入れておけよ！と・・・・（笑）ということで！カナダ産ジャン...買っておいたので（笑）
