築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
明日が休市な市場にとっては今日が月末。その月末のせいなのか？はたまた時化で物がないのか？？はわかりませんが、近海の小物類はいろいろと少なかったみたいですね。マグロは塩釜の旋網漁が久しぶりにあったんですが、やはり脂が薄く身もかなり水っぽくなってます。あの脂の薄さなんでヤケは無いかな～とは思うんですが、それでも身の質がみずっぽいので下手するとヤケもあるかもしれませんね。他の近海は津軽海峡の小さいのが数本あったくらいしか私は気が付きませんでしたが、魚体が小さくても海峡の数本は値段出ておりましたね。ただ脂のある本マグロとなると現状ではほぼ大西洋ジャンボしか無く、今日もボストン、カナダ産と平均して値段はかなり高値で取引されております。品物も確かに良くは見えますが、それでも今近海物が全然物が良くないからというのも正直...お楽しみ（＾＾）
この真夏の暑い時期にきて、当然近海物に脂など無くやっと脂がありそうな大西洋ジャンボはもう「ジャンボじゃない」値段が連日出ております。今日、仕入れに見えていただいたお得意様がおっしゃっておりましたが、「夏場はマグロに脂無いんですよ～」と説明してもまぁほぼご納得はいただけない・・・ということで、そのお得意様はアイルランド産の冷凍本マグロをお持ちになっていただきました。まー・・賢明だと思います（＾＾）アイルランド産も魚良いですからね～、脂あるし！生でいうともうインドしか無いですね。インドは今日も出ておりました！今日はオースト（ラリア）の他にニュージー（ランド）も出ておりましたが、ニュージーのほうが脂はありますし、脂の質が柔らかいというか濃い脂です。ただ色がボケやすい・・・・オーストのインドは脂薄いものが多いんで...コレ以外ございません！
今日は昨日よりは近海の天然本マグロを見かけましたが、内容としては相変わらず！？本当に数本、めちゃくちゃ値段付くものがあって、あとは脂が薄くて競り残ったりしてます。大西洋ジャンボはボストンにカナダ、カナダ産は延縄漁のありました。ジャンボは全部で10本くらいかな～？？？相変わらずめっちゃ、高いです。。まぁ本当に、相変わらず脂の本マグロはジャンボしかないという状況なので、近海物に脂が乗ってくるまではこのままかな～と思います。今、値段と品物で面白いと言ったらインドしか無いんですが、インドは本数さえ出てくれればけっこう面白い魚探せます（＾＾）今日もオーストラリア産ばかりですが本数は出ておりました！昨日と今日とで比べると、昨日のほうが若干安かったかな～？と思うんですが、昨日のでかいインド！背の方切りましたが脂が良いで...ジャンボに匹敵！
今日も基本的にはインドがたくさん！天然の本マグロは大西洋ジャンボが数本といったところでしょうか？養殖の本マグロも今ではすっかりセリ場では見なくなり、セリ場を通さない相対では買えるのですが養殖といえどこの時期は身がゆるくなったり、脂もちょっと水っぽくなったりしますね～冬場の養殖とは物が違うのは仕方ないんですけどね。ジャンボも相変わらずで、脂がありそうなのはめちゃめちゃ高いですし、まだ魚自体は来月のお盆過ぎくらいにならないと本物にはなってこないでしょうね～ということで、やっぱり生で脂がとなると天然のインドしかないかな～と。今日はオーストラリア産の他に南アフリカのケープタウン産、ニュージーランド産もありまして、品物自体は昨日よりも揃っておりました。ケープタウンはインドの漁場としてはもっとも良い場所とされておりま...デカインド（＾＾）
今日は先週少なかったオーストラリア産の天然インドが山！！本数も100本以上でておりましたが、その中で物が良いのは3分の1くらいでしたかね～？本数だけ多くて、実際は使える品物は少なかったですね。その中から安くて良い魚を探そう！ってんだから大変です（＾＾；）やっぱ微妙なものばかりの中に1本良いのが交じるとめちゃくちゃ目立つのでごうしたって高くなります。最近ではめったにないくらいの番号まで今日はインでのセリがあったんですっが、番号が進んでも一向に競る人の人数が減らず、目立つ数本はもうめっちゃ高！「そんなに出すんなら前（の番号）で買えばいいのに・・・・」と思ってしまったりして（＾＾；）いわゆる「尻っぱね」状態で最後の方まで目立つ魚だけはしっかり値段出ておりました！本マグロはジャンボが10本くらい出ておりましたが、...夏のダンベ（＾＾；）
明日は土用の丑の日！そう、うなぎの日ですね（＾＾）ということは関係ないとは思うのですが、今日のセリ場はマグロも少なかったですが小物類も少なそうでしたね～マグロは近海物も僅かで大西洋のジャンボがかろうじて10本くらい。相変わらず近海は数本のみ値段出てますがあとはほぼ赤身の感じ。脂となるとやっぱり大西洋ジャンボなんですが、今年のジャンボの相場は今のところは異常です。ただそれでもドル換算するとおろらく現地の感覚では例年とあまり変わらない感覚何だと思います。マグロも値段が張るものなので、ちょっとしたレートの変化でかなり値段が変わってしまいますね。他の品物と同じく、現状では輸入物の大西洋ジャンボは厳しいと言わざるを得ませんね。。なのでインド！ってなるんですが、まぁそれは本マグロ買えなかった仲買さん、皆さんそうなりま...明日は丑の日
ここ数日の大西洋ボストン産、カナダ産の値段の出方を見ていて近い内に本数まとまってくるだろうな？と思っていたら、今日はボストン産とカナダ産合わせて30本くらいの大西洋ジャンボが並びました。『さすがにこれだけ本数まとまれば少しは相場も下がるか？』と思いましたが、近海の天然本マグロか相変わらず壊滅的に脂がない現状ではそれも無く、相変わらず高いままの大西洋ジャンボ。本当に、『気持ちだけ』下がった感じがする…みたいな。。非常に厳しい状態となっておりました。本マグロがダメならインド！といきたかったのですが、今日はインドも高かった～インドは少なくもなく、めちゃめちゃ多いわけでもなく少ないわけでもなく…という感じ。産地は今日はオーストラリア産の方が多かったですかね？オーストラリア産は結構脂薄いのもあってニュージーランド産...夏の本マグロ（＾＾；）
今日のセリ場はインドがゼロで近海の天然本マグロは相変わらず脂の無さそうなマグロがあまり多くはなかったですがそれなりに。大西洋カナダ産のジャンボが今年一番のまとまった本数で10本近くありましたが、今日のカナダ産のマグロの値段がなかなか壮絶でした（＾＾；）今日の相場見ちゃったら、現地の荷主さんも如何に円安といえど日本に持ってきたくなるのでは？と思えるくらい高かったです。。正直、今日の魚はもちろん良いものもありましたが、ちょっと脂薄くない？という物もあったのですがまぁ見事に値段は出てましたね。私達仲買の中でも、カナダ産はボストン産より劣ると認識されていることも多く、近海より脂があるとはいえまだ、最盛期の魚では無いなぁ～と思える大西洋ジャンボなのですが、今の近海マグロの現状を考慮すると、『ジャンボしか無い』という...色は良さそう（＾＾）
ここのところの頼みの綱がオーストラリアやニュージーランド産の天然インドマグロなのですが、その天然インドも明日は大卸全社で「ゼロ」ということで、いよいよ切羽詰まってきたなぁ～という感じで御座います（＞＜）天然本マグロは今日は塩釜の旋網漁も出てきましたが、やはり脂が無くてほとんどが赤身。。相変わらず脂があるのは唯一「大西洋ジャンボ」のみと言ってもいいくらいで、今日のボストン産もセリの単価で1万円超えていたんじゃないでしょうかね？まぁジャンボもなんでもかんでも値段が出るわけではなく、物がしっかりとした良いものだけにそういった値段が付きますので、ただ日本に持ってくれば1本ウン百万円で売れる・・・・というわけではありませんので悪しからず（＾＾；）今日、他の近海物も見ましたがこぞって脂無いですね～北海道のマグロも松前...いよいよインドも
相変わらず脂の無い近海の天然本マグロ。大西洋ジャンボはボストン産に加え今日はカナダ産も出ておりましたが近海物が脂がないということの他に円安の影響で今年は本当に高いです。今年は全く買える気がしません・・・・もうこうなるとインドしか無いんですが、インドは好き嫌いがはっきりしてしまうのでお使いになっていただける方には十分代替え品となるのですが、けっこう「インドはなぁ～」となることのほうが多く、そうなると選択肢が冷凍か養殖の本マグロを使っていただくか・・・しかなくなります。近海の天然本マグロも津軽海峡に北海道松前など漁場はよいものばかりなのですが、この時期の近海の天然本マグロはいくら「津軽海峡」といえど脂はなく身は水っぽく、品物としては安価な赤身程度の値段なら・・・という感じです。これでちょっとでも脂見せると一気...インドも減ってきた～
朝からガラガラの豊洲市場の場内。ただでさえ普段は休市の水曜日に加え、東京は昨日夕方のちょうどよい時間に雷雨に見舞われ、まぁ今日が忙しくなる要素はゼロ！！まっ、分かっていたのでそんなにショックでもないのですが・・・（笑）その割には思ったよりも相場は安くなく、インドも今日はニュージーランドばかりでしたが平均をとっても昨日よりは高かったと思います。その中でも目立つ魚は当然高く、インドもけっこう普段は上物の本マグロを中心に扱うまぐろ屋さんがインド買ってましたね。それくらい、本マグロの脂ものがないということなのですが・・・・大西洋ジャンボもボストン産が数本出ておりましたが、ちょっと良いものはもうキロで1万円以上の単価。その中には大きなキズが、しかも腹側にはいっていたりもするのですが、そんなのお構いなし！！という感じ...やっぱり水曜日！
連休明けての火曜日の競り場。今日も近海の天然本マグロも、オーストラリア産の天然インドもたくさん出ておりました！近海は津軽海峡と深浦など青森県の日本海側の延縄だったり釣りだったり。まぁ「青森県産」が多かったということです。インドはニュージーランド産もインド全体の1割？2割位？？程度混じってますが、基本オーストラリア産です。ただ本数あるんですが、近海物は特に脂があるような魚は少なくセリを見ているとちょっとでも脂が見えるとめちゃくちゃ高いですが、それ以外は値段すら入りません。なのでかなりの本数の近海本マグロがセリ残っております。インドも同様ですね～インドは脂がないどころか、色までダメなものも多くセリで半分も売れていないんじゃないかな～？？と、そんな状態です（＾＾；）近海のセリ残った赤身が水っぽくて色だけな魚は加...いっぱいあるんですけどね～（＞＜）
今日も状況的には変わらず・・・・近海物の天然本マグロ、特に津軽海峡の大間、三厩、龍飛の釣りや同じ青森県の深浦産の釣りなんかも数だけは多く出ているのですがなにせ脂が無い・・・佐渡ヶ島の定置網なんかもありましたがあまり代わり映えしない感じで、この時期の近海物はまぁ仕方ないといえば仕方ないんですが・・・・・1本あったボストン産ジャンボは脂あり、魚も良かったですね～まぁ当然のようにお値段も素晴らしいんですが。。。セリが終わっていい加減時間が経ったころ競り人から私の携帯に電話が「大間付き合って（買って）もらえない？」と。。私も一通り魚は見ていましたので脂が無いのは分かってました。「申し訳ないが、ウチのお得意様で大間の名前だけで買ってくれる方、いらっしゃらないからあの脂の無さでは無理だわ～」と丁重にお断り。競り人とは...キレイなインド（＾＾）
相変わらずな状態の続く近海の天然本マグロですが、今日は塩釜の旋網漁も出ておりました。塩釜の旋網漁、下付けはしましたがまぁ前回の品物よりは「ちょっとだけ」良いかなぁ～？？と。ただその分浜値も高くなっており、天然のインドマグロが良くなってきている以上、あまり魅力を感じられる魚では無いなぁ・・・というのが本音。大西洋ボストン産も数本出ておりましたが、今で脂がある天然本マグロはジャンボが一番確実かな？近海の中には良いものはありますが・・・・もちろんそういった近海本マグロは値段がもう。。。ということで、やっぱり時期の魚がイチバン良いということで（笑）今日も天然インド、たくさん出ております！本数的にはオーストラリア産のほうが多いんですが、その中にニュージーランド産がボチボチ混じっている感じ。ただ面白いのはニュージーの...際立つアイル（笑）
すっかりインド屋になってしまっている松井水産（笑）生本マグロは現状、養殖だけとなっております（＾＾；）セリ場に本マグロが無いわけではなく、今日も日本海側のや北海道の噴火湾定置網や津軽海峡の釣りニュージーランド産の本マグロなど出てはおりますが、脂が全く無いかぎりぎり見えるか？？という感じ。唯一、大西洋ボストン産は脂ありそうなんですが、値段がもう・・・・ということで、今日もインドが大人気（＾＾）値段の高いものばかり仕入れる、いわゆる「上物師」と言われるまぐろやさん方も近海の本マグロが壊滅的にダメなので、こぞってインド仕入れてます。なんで、今日のインドの相場はすごいことに！！特に上物は近海の本マグロ並に高値が出ておりましたね。インドがどんなに頑張っても「本マグロ」になることは無いのですが（笑）今の状況で冬場のよ...インドと養殖！
今日のセリ場はインドまつり～！！！というか、本マグロが無いだけなんですが・・・・（＾＾；）今日は近海の天然本マグロは津軽海峡と日本海の定置網が少しあったくらいで卸会社によっては1番から天然インドという状態。その天然本マグロも脂のありそうなものは全然少ないようで、最近の気温と同じく「夏真っ盛り」な魚の内容になってます。それでいて最近の気仙沼のカツオは品物良くて安いってんですからね～？この暑さで脂あるんだぁ～・・・とびっくりです！もう近海の本マグロは気温と水温が下がる秋口まで厳しいかもしれませんね～というわけで、季節が逆な南半球のインド！オーストラリア産が相変わらず多めですが、今日はニュージーランド産もそこそこ。オーストラリア産のインドももちろん良いんですが、尻尾がボケている割に中が良く出やすいのはニュージー...インドまつり（＾＾）
今日は近海の天然本マグロは塩釜の旋網漁が出てきており他の定置網や釣りなども各地数本ずつで数がそこそこまとまっている感じでした。大西洋のボストンジャンボも競り場全体で5本前後あって、ジャンボも現地での選別は厳しくやっているようなので、日本に来る品物は今のところは良いものばかりです。ただジャンボはその分値段もメッチャクチャ高いです。今の近海本マグロに脂がないことはかなり要因の一つではありますが、そこに来て円安ドル高、燃料費や餌代などの高騰。今年はジャンボ買えるのかな～・・・と不安になってしまうくらいの状況です。それでもやっぱりお得意様からは脂は求められます。正直もうこうなってしまうと南半球のインドしか無いのですが、そのインドもこんな状況なので脂の良いものは当然高い。。なんとかインドも1本仕入れたんですが、45...ギャンブル！
今日は昨日に比べるとさらに本マグロは無く、インドは本数の割に脂のある魚が非常に少なく脂がないだけならまだしも、色もないような魚も混じっている状況。なんかただ、本数だけ多いようなそんな感じです。もうこうなっちゃうと本マグロ、インド関係なく脂があるものが非常に高い状況。オーストラリア産のインドも時期なはずなのですが、昨日も書きましたが海水温が例年になく高いようでそれが品物に影響しているんでしょうね～私も何とかニュージーランド産の良さげなインドをやっと1本、仕入れましたが下見でなくて上身の腹側にちょっとシミ（打ち身）が出たりでちょっと残念。魚はそれなりに良かっただけに、「上身に出るか～」という感じです。とにかく本数はあっても良いものが少ない今の状況が変わらない限り週明けもこの状況が続くでしょうね～（＞＜）今の状...もう何でも・・・
今日も天然の本マグロ、小マグロ中心ですが本数はそこそこ出ていました。ただ、その中で脂があるな～、使えるな～と思えるのは本当に数本。あとはぎりぎり腹の1番だけはなんとかなるか？？みたいなマグロばかりです。なもんでそういった魚はもう軒並みキロ1万円以上のセリ値は覚悟しないとですし、だからと言って真っ赤のマグロ買ってもお得意様にはご納得いただけないだろうな～と。。もう本当に「参った！！」です。かくなる上はインドしか無いのですが、インドも赤身が虹っぽく光ってしまうような魚が多く、その理由としては海水温が世界的に高くなってしまっているようですね。ボストンも漁は捕れているものの脂のないマグロばかりで日本に持ってこれないような魚ばかりだと聞きました。主に東京（豊洲）をメインで持ってくる大西洋ジャンボですが、この中の仲買...参った～
すっかり猛暑となっております東京の気温。近海各地の水温もかなり上がってきていることと思います。今日セリ場にならぶ近海の天然本マグロをみても、かなりのマグロが脂が抜けて真っ赤。あまり多くはないものの境港の旋網漁がありましたが、境港も脂がかなり抜けているものが多く脂があると身が水っぽくてヤケの可能性大。今日あった中の数本はもう尻尾までヤケていて、流石にちょっと厳しい感じでした。なかなか「尻尾までヤケている」魚って見ないんですけどね。もうそういう気温、海水温ってことなのだと思います。そんな状況なので比較的安全な魚には買い手が集中！特にこうなると脂がある大西洋ジャンボなんかはかなりの高値がでます。出ますと言うか、出てました（＾＾；）あとは北の水の冷たいであろうところの魚ってことになりますが、今日噴火湾の定置も見ま...奇跡の1本！？（＾＾；）
今日もインドです！！本マグロも近海の天然物で塩釜と境港の旋網漁が少しだけあって、あとは津軽海峡の大間、三厩の釣りに噴火湾、深浦、氷見の定置、あと気仙沼の大目網と鹿児島県の延縄漁・・くらいかな？？本マグロほしかったのでいろいろと探し回りましたが、もうかなり脂が抜けてしまってちょっとでも脂があればものすごーく高いお値段。オーストラリア産の天然本マグロも数本出ておりましたが、こちらも品物が～～～という感じ。こういう状況にいつかはなると分かってはいましたが、いざなってしまうとやっぱり厳しい。。境港の旋網漁もちょっと魚体小さめのほうが脂があったりしますが、そういった小さいほうが今日なんか見ていると値段はじめから出てますね。正直、高いです。。天然インドも数は多く出ているのですが、いま出ているのがオーストラリア中心なの...インドです！
週末の天候の影響なのか？今日は近海の天然本マグロは津軽海峡の大間や三厩、北海道の噴火湾定置、あとは氷見の定置なんかが僅かづつでセリ場の殆どがオーストラリアとニュージーランドの天然のインドマグロでした。その中でもニュージーランド産は僅かでほとんどがオーストラリア産。時期ではあるのですが、個人的にはオーストラリア産よりもニュージーランド産のほうが品物は良い印象はあります。まぁそういった状況ですので、最近再三言ってしまっておりますが本マグロの良いものは特に高くなっちゃってます。魚体の大きさ関係なく？（まぁ関係ないということは無いですが・・・）噴火湾の50キロ台くらいのマグロでも驚きの高値が付いてました。反面、インドは値段だけ聞いているとあまり高くな感じなかったですが、品物もまぁそれなりかと。。。私としては今日は...とつぜんインドの日
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今年に入っての初の境港の旋網漁の日本海天然本マグロ。毎年この時期の「時季のサカナ」なのですが、今の日本海は脂が強いですねー太平洋岸のマグロが最近になり脂が抜けてきいることもあって、脂マシマシがお好きな方はこっちがおすすめ（笑）魚体も全体的に大きく、小さいもの？で130キロ台、150キロ以上が普通のサイズになってます（＾＾；）魚体が大きいのは他のマグロにも言えることなのですが、沖縄は特にでっかいですね。逆に小さめは津軽海峡の釣りで70キロ～80キロ台。ただ海峡の釣りも120キロ以上のものもあります！相場全体的には今日も高くはないのですが、その分良いマグロも少なくなってますね～なのでその中の「特に良さそう」なマグロが競り合われるパターンになってます。競り合われれば必然的に値段は高くなりますが、1本、’2本だけ...旋網っぽい（笑）
相変わらずいろいろ出ております！近海の生天然本マグロ。北は北海道から南は沖縄まで、延縄に釣りに定置網に旋網、大目網まで（＾＾；）さすがに需要に対して供給が多すぎ？状態で、本数もある上に魚体もでっかい！！売る方も買う方も大変です。。品物も冬時期の魚とは明らかに変わってきてますね～そろそろ産卵も終えているのか？？そう感じる魚もだいぶ増えてます。今日出ていた境港の旋網漁のマグロは明らかに腹も薄かったですしね～水温の上昇とともに身の質も水っぽさが増してきますし、そんな中で身の良いマグロを探すのはけっこう困難なのですが、パッと見て今日で一番鮮度が良さそうだと思ったのは三厩の釣りですかね？？今は色の持ちもかなり重要視して仕入れますが、それを考慮しても三厩の釣りが良いかな～と（＾＾；）言うことで・・・・（笑）脂は旋網漁...ひっさしぶりの津軽海峡
今日は旋網漁はありませんでしたが、それでも近海の天然本マグロはなんだかんだと色々出ており津軽海峡やその周辺の釣り物に塩釜、銚子、沖縄などの延縄漁、北海道噴火湾の定置網漁などありました。気仙沼の大目網漁ってのもありましたが、平均してどれも魚体がデカいのばかり。延縄の塩釜や銚子でやっと100キロ台が数本あるくらいですが、もともとデカい沖縄のマグロに北海道の噴火湾もデカい、釣りも小さくても120キロ～130キロはありセリ場にいるとその大きさでも小さく感じてしまうほど感覚がおかしくなります。そして明日出てくると聞く日本海の境港旋網漁も平均で150キロ前後だそうで・・・・・この売れ口悪いのに、嫌がらせのような魚体のサイズ。これで冷凍効くくらい質の良い魚なら良いんですけどねーとにかくゴールデンウィークが終わってからと...魚デカすぎ（＞＜）
今日も生マグロのセリ場は近海の天然本マグロがたっくさん（＾＾；）数はとにかく多いんですが、特に塩釜の旋網漁が多い！というわけではなく、釣りに延縄、定置網に旋網とほぼフルコンポ！！釣りは大間に三厩、龍飛と津軽海峡物で、延縄は山形県から石垣島・沖縄まで各地いろいろ。定置網漁は噴火湾や久慈、日本海も佐渡の小マグロから魚体の大きいものまでいろいろ。に、塩釜の旋網漁とセリ場パンパンになってました。これに本来なら境港の旋網も上がっていたようですが、流石に多すぎて境港は東京の市場は敬遠？？ですがのちのちすぐに出てくると思います。これだけ本マグロがある上にニュージーランドの天然インドまで出てきてしまって、さらにはオーストラリア産のメバチも今日は結構魚体大きめも見かけました。そして佐渡ヶ島の小マグロ以外、すべて本マグロはサ...今日も出てます！！
マグロが安い安いと言っていてセールをやらないわけにはいかない！！ということで、この週は金曜日まで塩釜旋網漁セールをやらせて頂きたいと思います！詳細はホームページに記載しておりますのでぜひ、この機会に味の良い塩釜の旋網漁のマグロをご堪能くださいませ（＾＾）今のところ、旋網漁のマグロはまだ在庫しておりますが今日は完全にゼロで、もし後漁が少なかったら赤字覚悟になりますが・・・（汗）ということで、今日多かったのは定置網漁の本マグロ。北海道噴火湾に青森県尻屋、尻労、久慈に和歌山県の定置網ってのもありました。さらには日本海側の定置網漁もあって、山形県は延縄漁も出ておりました。釣りはなんとこの時期に大間が数本。ただこの時期の大間はあまり値段は出ませんが・・・・（＾＾；）ここのところの気温、水温の上昇と共にマグロの品質自...セールです！
週が開けたらマグロがいっぱい（＾＾；）今日は近海の天然本マグロ、延縄に定置網に釣りに旋網とほぼコンプリート（汗）数もたくさんでしたー産地もいろいろでして覚えてる限りですが、津軽海峡三厩、塩釜、大船渡、紀州勝浦、北海道噴火湾にまだいろいろ・・・魚体もみんな大きくて130キロの魚体が小さく見えるほどでした。品物は全体的には気温、水温の関係もあって若干落ち気味とはいえまだまだ良いマグロでしたよ～とにかく大きいんでサイズで魚を選んでいるような状態（＾＾；）ただそれだけ魚が本数出れば相場は下がりますし、品物は別に良くないわけではないので今のこの時期がお買い得ということになりますかね～？？魚体が大きすぎるものはセリで残る傾向がありますね。。ということはやはり皆さん、GW終わってから売れてないんですかね～？正直、品物さ...マグロいっぱい（＾＾）
GW前辺りから一旦切れていた塩釜の旋網漁が今日、再び出てきました（＾＾）旋網だけに限らず、ここのところの三陸の魚はちょっと以前より変わってきましたが、今日の魚見ても以前の旋網とは違う感じの魚。一見脂が抜けてきているようにも見えるんですが、どうやら餌が変わってきているとのこと。冬の間～先月あたりまでの魚は脂はすごいんですがどうにも色変わりが早く、見た感じでイワシが餌なのもわかりましたが、どうやら最近のはホタルイカが餌としては多いようで、マグロはもともとイカが好物と聞きますし、イカを食べているマグロって味が良くなるとも聞きますので見た目は脂が抜けてきたようにも感じますが、魚自体は良い状態なのだと思います。実際、今日仕入れた旋網も見た目も良かったですがそれ以上に美味しそうなマグロでした！！昨日の日本海の定置網漁...旋網出ました（＾＾）
ゴールデンウィークの連休が明けて、本当に売れ口は悪いのになぜか相場だけはやたらと高い生の天然本マグロの相場。流石に旋網漁が出ている時とは比べられませんが、それでもなんだかんだと延縄漁に釣り、定置網漁とそんなに「少ない」という程でもないです。今日も津軽海峡の三厩釣り、塩釜や銚子、紀州に沖縄の延縄漁と、岩手県山田湾の定置網漁に日本海は京都舞鶴の定置網、北海道噴火湾の定置も何本か出ておりました。相変わらず高い延縄漁。。まずスタート時点で浜値が高い。延縄はセリ残りもありましたが売れているものは競り合われてからまた高くなりますね。けっこう皆さん在庫がないのか？やたらと競り合います（><）残るのは魚体が大きくて色が悪いような魚ですねー徐々に気温、水温も高くなってきており、ここのところの魚見ても色も微妙で脂も抜けてきて...お久しぶりな日本海！
連休明け2日目。相変わらず相場は高いけど売れ口は非常に悪い状態。市場の中もガラガラで静かです。。。まず、歩いている人の数が少ないですからね～ゴールデンウィークが終わって、暫くは飲んで帰ったり外食は控えめですかね？？ただ魚が高いのには参ります。今日も昨日とあまり変わらず、塩釜や銚子に沖縄や石垣島などの延縄漁と定置、釣りが少々。インドも少々（＾＾；）長崎県壱岐の定置網というのも出てましたが、なんか変に脂があって色が持た無さそうだな～と。。それでいて魚体がデカいという・・・ちょっと怖いサカナでしたねー、長崎は。そして今日の魚も基本、魚体がデッカイのばかりで参ります。色が持つ魚なら多少はデカくても良いんですが、今の魚は延縄でもへたすると持ちが悪いので怖くて仕入れられませんね（＞＜）そうなると必然的に選択肢も減って...変わらず高い（＞＜）
市場ににしては珍しい3連休が明けての、普段は休市の水曜日。3連休明けだけど水曜日ということで、忙しくなるのかどんなに3連休明けだろうが水曜日は水曜日となるのかは蓋を開けてみないとわからない状況でしたが、どうやら「セリ場の相場は3連休明け、お店の営業は普段の水曜日」という事になりました。3連休明けにしては入荷量もあまり多くはなく、太平洋側の各産地と沖縄の延縄漁に釣り、日本海側の定置網漁と産地の種類は豊富でしたが本数は少なく、平均して魚体も大きい。小さめは紀州の延縄漁とニュージーランド産のインドが少々。値段でインドどうかな～と思ったんですが、インドも高かった・・・・（＾＾；）まぁ・・・私は連休前に「これは日持ちするであろう！」と自信を持って止めていた塩釜の延縄漁を持っておりましたので今日は無理する必要もなく、...連休明け
今日がゴールデンウィークのメインとなる4連休の初日ということを全く感じさせてくれないほど普通な土曜日ですが、セリ場の方はやっぱりというかなんというか、皆さん明日からの3連休に備えて出来るだけギリギリで仕入れようという感じがヒシヒシ（＾＾；）そりゃそーですよね、3日間も止めたくないですもんねーまたこの3連休前だというのにデカいマグロばかりで、そこも仲買を悩ます大きな原因となっておりました。出ていたのは主に塩釜の延縄と日本海の舞鶴定置網が少々、あとはニュージーランド産の天然本マグロが出てました。延縄は他の産地もあったと思います！ただ、正直言いますと全然見てませんでした～。。。だって今日は仕入れるつもりありませんでしたのでー（笑）そう思ってセリ場へいったのですが、本数も大してなく少ない割に浜値が安い。でも「いら...連休前。
ゴールデンウィークもいよいよクライマックス！？の後半4連休が間近に迫ってきました！気候の良いこの時期の連休は楽しみも多いですが、生物を扱う私達にとっては連休というのはなかなか悩ましいものだったりします（＾＾；）いちおう計算しながら仕入れてますが、ここにきて魚の入荷量も減ってきておりなおかつセリ場に並ぶマグロがみんなデッカイのがなぁ～・・・と。。明日1日仕事してから市場は3連休。今日の状況で高いマグロ仕入れて3日間は残したくないなぁ～と思うと、150キロ以上の大きい魚体のマグロはなかなか明日までに売りきるのも大変（＞＜）かといって、足りなくなるのも困るな～と。。。昨日、ちょっと余分に仕入れてあったので今日は様子見。結果、明日1日足りるかどうかは微妙なところ。かといって、明日1日で1本は必要かというとこれまた...難しい・・・
昨日「明日旋網漁あるよ」と聞いていたので1日仕入れを見送り、いよいよ今日は絶対に必要という状況。朝、セリ場に入ると旋網漁のマグロが見当たらない。。「旋網は？」と聞くと、浜の入札で1本も落札出来なかった・・・・と。。「マジかー！！！」なんでも他の市場でもなく、直接どこかに出荷されたのではないか？？という話。まぁ確かに、ここのところの市場の相場は高くはなかったので、そう言われると納得といえば納得。。こうなるともう高い延縄かでかい定置網か・・・・（＾＾；）といっても延縄もでかいのばかり。。産地は塩釜や紀州などの延縄と定置網は北海道噴火湾、京都舞鶴など。延縄も定置もどっちもデカいばかりで連休を前に残したくない思いもあって皆さん「魚、デケェんだよなぁ～」と、なってました（＾＾；）相場も旋網漁の時のような相場には当然...旋網どこいった・・・（＾＾；）
昨日が祭日でお休み、そして流石に連休中ということでいつもは本当にガラガラな水曜日の市場も今日は幾らかは人の出があり、ある意味「水曜日らしくない」感じはしました（笑）それでも特に忙しいとまではいかず、セリ場の方もここ数日では一番品物がない状況だったと思います。特に今日は旋網漁のマグロがなかったので、必然的に本数はあまり多くはなりませんでしたね～月末ということもありますかね？？あったのは太平洋岸の各産地の延縄漁に日本海の定置網漁は僅か。一番本数があったのは輸入物のニュージーランド産の天然本マグロでした。今のニュージーも魚見ると良いものは良いんですけどね～パッと見て「これ、色がなぁ・・・」というのも何本かはあり、良いものとそうでないものとがハッキリしてしてしまっている状態。そういう時のほうが意外と、氷の当たり方...やっぱり月末（＾＾；）
休みが明けてGW最中の週明け月曜日！今日も生鮮マグロセリ場には近海の天然本マグロがたくさん出ておりました！GW中にも関わらず、漁をしてくれる漁師さんに運んでくれる運送業者の運転手さんには感謝です。おかげさまで今日も美味しいマグロを仕入れられました（＾＾）延縄漁に定置網漁、旋網漁に釣りと今日もオールスター（＾＾；）値段と好みに応じて何でもありまーす！みたいになってます。個人的には旋網漁のマグロに魅力を感じるので旋網仕入れてますが、定置網漁も高くないですし、ちょっと値段足せば延縄漁も、ヤケは怖いけど釣りも手が届く範囲内。中にはちょっと出が出ないな～という延縄のマグロもありますが、正直値段と品物の差を考えると今の最高値の延縄漁のマグロと定置網や旋網といったところの網系のマグロで、値段以上の差はないと思います。た...今日もあります！！
今日は本マグロも少なかったのですが、珍しくケープタウンの生バチが20本くらい出ておりました！ここ最近は生バチもすっかりなくなってしまい、以前は大量に出ていた東南アジアの南方系バチはすっかり中国、アメリカに取られてしまいバチは近海物がほとんどになっておりましたが、その近海物も捕れていなかったようで、久しぶりにケープの脂のあるバチがあった感じです。本マグロは塩釜の延縄に旋網漁が僅かと三陸の定置網。日本海側の佐渡ヶ島定置に魚体の大きい250キロくらいの本マグロが1本だけありましたが、それは値段出てましたね～数本の延縄漁も良いものは値段出てましたね！旋網漁のデカいのはあまり値段出てませんでした。とまぁ、相場も高いのか安いのか良く分かりませんでしたが、バチと今日数本あったマカジキは変に高かったですね～マカジキは鹿児...バチとカジキが高かった・・・（＾＾；）
今日も変わらず天然の生本マグロが豊富だった豊洲のマグロ競り場。延縄漁は若干少なめでしたが、塩釜の旋網漁に女川の定置網漁。輸入物はニュージーランド産の天然本マグロも出てました。そして相変わらず魚体が大きい（＾＾；）今日の塩釜旋網漁は女川定置に比べると少し小さかったですが、「少し小さい」といっても100キロ～150キロくらいが中心。それに比べると女川の定置網はわたくしが見たのはすべて150キロ以上・・・180キロ前後が多かったですかね～？それにニュージーランド産の天然本マグロも魚体がデカいので、今日はいつもなら大きく見える旋網のマグロが普通のサイズに・・・数本あった延縄のマグロは更に小さく見えましたね！まぁ・・・実際小さいわけではなく、あくまでも「小さく見える」なので、お店に持って帰ってくると「あれ？こんなデ...変わらず・・・
休市明けの今日も近海の天然本マグロはたくさん！主に三陸ですが、塩釜の旋網、釜石の定置網、他にも塩釜や銚子、紀州の延縄のマグロと日本海の京都舞鶴定置に新潟県佐渡ヶ島の定置網の小マグロ。輸入物もニュージーランド産の天然インドと天然本マグロも出てました。インドも徐々に出始めてきましたね！とまぁ、生マグロはたくさんきておりますが、お花見終わってからの市場自体の売れ口の悪さが半端ではありません（泣）「給料前」に「ゴールデンウィーク前」ということも大きく影響していますね。もちろん昨今の物価高も大きく影響していると思います。その割にはマグロは他の魚ほどは値上がっていない・・・というのが私の正直な感想ですけどね。まーマグロは高いときと安い時の差も大きいので、高いときはやたらと高く感じますし、安いときは安く感じますしね～な...今日もありました（＾＾）
明日は水曜日で休市だというのに・・・マグロが大量です（＾＾；）主には塩釜の旋網漁と同じ宮城県の女川定置網漁。しかもどちらも節操がなく魚がデカい（汗）100キロ以下も幾らかありましたが基本170～180が多く、旋網も定置もとなるとあの辺りにいるマグロがその大きさの群れなんだろうな～って思います。今の売れない時にこの魚体の大きさはなかなかしびれますが、今日のように本数が多くなると需要と供給のバランスが崩れるので当然相場も安くなり、さらには魚も良いのでセリ場でも余分に魚を仕入れないようにするのが大変というか・・・我慢、ガマンになります（＾＾；）これが日持ちする、鮮度の良い延縄漁の魚とかでしたら仕入れておけばいい！となりますが、ただでさえ持たない旋網、定置網漁に加え魚体がデッカイので売り切るのも一苦労。。でも魚が...マグロ、大漁（量）！！
休み明けの今日は品物少なめでした。。延縄に旋網、釣りに定置網といろいろあったんですが、全体的に本数が少なめ。さらには釣りと旋網は魚体が大きいものばかりで、定置網は小さいものばかり。唯一、三重県の定置網で90キロ台という魚が1本だけ出ておりましたが、他は日本海の佐渡ヶ島産で30キロ？台が数本。旋網も欲しかったんですが、大きさが小さくて150キロ台（＾＾；）だいたい170～180キロがほとんどだったので、なんとか許容範囲内の延縄漁でなんとか1本仕入れるか・・・と。本数も少なかったので相場は全体的に高かったんですが、どうにか上手いこと130キロ台の塩釜の延縄漁を競り落とせました（＾＾）品物は良かったです！！と、延縄仕入れたんですが写真は旋網の塩釜です（＾＾；）明日は旋網を買おうかな～？？？美味いんですよね～旋網...デカいのばっか（＞＜）
今日も塩釜の旋網漁が中心の生マグロの競り場です（＾＾；）多少の多い少ないはあれど、小物類は少ないと聞いている中で連日の塩釜の旋網漁、助かってます！相変わらずヤケは多いと聞いておりますが、私がまともにヤケたのは1本のみかな？（ちょいヤケはありましたが＾＾；）ここのところ、延縄が少ないか、あっても良いものはやたらと高くなっている現状でリスクはあれど本数が出ているのはありがたいです。魚もヤケさえなければ良いマグロですよ（＾＾）今日も仕入れておりますが、毎日ヒヤヒヤしながら買ってます。もちろん身の質や形、尻尾の出方などよーく観察し、自分の経験と勘を総動員して魚を選びますが、最終的には「運」だったりします（＾＾；）本当にギャンブルです。本当にヤケばっかりは私よりも全然経験の長いベテランのマグロ仲買人ですら「最終的に...連日です（＾＾；）
今日もまた、新口の塩釜旋網漁天然本マグロが多めに出てきました。今日の魚は前回の漁よりはちょっと脂が薄めかな？？という印象。今日はサイズの小さいところしか下付けしませんでしたが、100キロ前後のサイズは身の質は前回よりも水っぽくはなく、これならヤケも無いのでは？？と思うんですが～。。。延縄は今日は少なめでした。今日は塩釜の延縄漁もありましたね！ただ延縄も見ていると脂がかなり抜けてきているな～という印象。なので目立つ良いものに高値が付いているというのが今の状態ですかね。沖縄系も良いものは良いんですけど、ダメなものは色が～・・・ま～南のマグロなので一つ間違えると色が真っ黒～ってのがありますからね～（＾＾；）今日は相場も昨日よりもちょっと高め。欲しかったんですけど、正直今日は「買い」だと思えなかったので明日にしま...まだまだ塩釜！
休市明けの今日は塩釜の旋網漁は少なく、比較的本数あったのが沖縄や石垣島の延縄漁のでっかいマグロ。あと紀州那智勝浦もそこそこありましたね。それにオーストラリアの輸入物も何本か、でっかいのがありました。インドは少なめで、全体さほど多くはありませんでした。あいかわらず延縄は良いのは高く、ちょっとでも色めが怖そうな魚は値段すら入らない状況。まー紀州も含め、沖縄、石垣島は台湾系でしょうから色めの危ないのは本当にヤラれます（泣）良いのはとても良いんですけどね～ですので、良いものには高値、そうでないものには値段すら入らずなんですよね～ほんと、極端です。それも踏まえて、勝負するなら塩釜の旋網漁のほうが面白いかな？？笑ヤケさえなければ品物は結構よいので、とにかくヤケてなさそうなマグロを探すっきゃない！！という感じです（＾＾...けってんのけっせん（＾＾；）
今日も塩釜の旋網漁が少しではありますが出ておりました！が、旋網漁を下付けしている仲買さんはあまり多くはなく・・・やはり今回の旋網漁は焼けが多いともっぱらの評判。数が少なくなった割には相場は安く、かえって今日あった天然のインドや近海の延縄漁の物がしっかりしているものは高かったですね。延縄は塩釜、銚子、紀州勝浦、沖縄（石垣島）と出ておりました。定置網も京都の舞鶴や長崎県とありましたね。沖縄や紀州の色の危ないのは残ってましたが、通常ですと旋網漁があるとモロに影響を受ける延縄漁の相場ですが、インドも値段がしっかりしている今日の状況を見ると結構今回の旋網漁は皆さん警戒して手を出さないという状況が垣間見えます。そんな状況ですが、今日の塩釜線網漁はヤケなーし（＾＾）ヤケなければいい魚なんですけどね～味もいいし！ただヤケ...値段しっかり
今日も塩釜の旋網漁の天然本マグロ、いっぱいあります。セリ場に入った際にすぐ目につくのであえて他のマグロを見てないのですが、いちおう覚えている限りでは長崎県の定置網漁と紀州の延縄があったような・・・多分沖縄系の石垣島とかもあったんじゃないでしょうか？？それくらいセリ場は塩釜旋網漁で占拠されており、大きさも80キロくらいから150キロ以上の大きいサイズまで今日は大きさまで選べる感じ。ただ・・・やっぱり休み前に仕入れている方に聞いても「焼けが多い」と。実際、下付けしていてもサイズの大きいのは水っぽくて、かなり焼けの感じがしました。まだ100キロ以下のサイズのほうが安心かな？？と思い、サイズが100キロ前後でなるべく腹の厚いもの選びました。脂はあって魚は十分に良いものでした！！ただやっぱりそこは「旋網」ほんのすこ...やっぱ旋網だな～（＾＾；）
GWが終わっての週末、土曜日。今日は競り場、塩釜の旋網漁だらけでした～（＾＾；）魚体も大きいのばかりで、小さく見えて100キロ台。大体130～150キロ台が多かったですね。相場もさすがに下がりますが、気をつけないとヤケもありますので冬場のようにある程度どれでも安心して買える！という感じではなかったです。ただまぁ、尻尾見る感じではヤケてさえいなければ品物は良さそう！あとは旋網漁ならではの腹の薄い魚はちょっと迫力に欠けるかな～と。。。まぁそうやって省いていくと良い魚は絞られて、結果競りでは高くなってしまうっというのはあるあるなんですが・・・（＾＾；）130キロ台の塩釜！腹も厚くて良いマグロです（＾＾）旋網漁以外では沖縄や石垣島の延縄漁も見かけましたし、紀州や銚子の延縄もあったみたいです。日本海の定置網もありま...塩釜フィーバー（＾＾；）
近海物の天然本マグロは今日も中心は塩釜の旋網漁でしたが、さすがに高すぎた昨日からは若干浜値下げてきました。ただですね・・・それでも昨日仕入れてる方の反応見ていると今ひとつ買いには出ていない感じ。。。その理由、自分で仕入れてみてわかりました！！セリ場で身質を見たときにも「ちょっと水っぽかな～」と思ってましたが、私が仕入れたマグロでも背側がほんのすこーしですが、若干のやけ。ただまぁ、これくらいならぎりぎりセーフという感じ。おそらくは脂狙いすぎるとヤケ喰らいます。まー水温も上がっているでしょうし、当然といえば当然。なのでこのマグロの浜値が冬のいい時期と値段が変わらないか、もしくは若干高いというのがそもそもの間違い。品物が落ちている上にリスクも大きい・・・そりゃ今日一本だけあったニュージーランド産天然本マグロの良...ギリギリ！
GW明けの休市明け！毎年の事ですが、GW明けてからのしばらくは動きは悪くなります。おまけにこの時期は、冬の品物が良かったところから水温の上昇と共にマグロ自体の品質も少し落ちてき始めるので、そういった面でも仕入れが難しくなります。今日も出ておりましたが、沖縄や台湾系の魚体の大きい本マグロも良いものは確かに良いんですが、良くないものは本当にダメ。。さらに今日でいうと塩釜の旋網漁、長崎県の定置網漁という「網の漁」も冬の身の質が良いときならまだしも、この時期は身も水っぽくなってきて色持ちという点では延縄漁ほど持ちません。脂も抜け始めてきますからね～そういう状態なので、セリ場でちょっと良いと高値が付きますね！逆にダメなものには全く値段が付きません。沖縄や石垣島などは単価だけ聞いていると「安っ！」って思うんですが、そ...定置の身質（＾＾）
世間はゴールデンウイーク明けですが、昨日から営業している市場は明日は水曜日で休市日。。こうなると私共も仕入れが難しくなりますよね。ただでさえ色持ちの良い魚が減ってくる気温、季節で近海物の延縄漁は少なめ。少ないというか・・・今日は魚体の大きいマグロばかりで100キロ前後の丁度よいサイズが数本のみ。休市を挟むのであまり魚体の大きい魚仕入れて残したくないしな～。。。という気持ちも大きく150キロ以上の魚体はなかなか尻すぼみ。。そしてGW中お休みされていたお店は今日から仕事という方も多いようで昨日と比べて明らかに今日のほうが物が動いている感はありましたね。ということで、今日はセリ場も高かった・・・ですが、皆様の警戒心もかなり高くなってきており？？ちょっとでも色がボケていたり鮮度的に日にちが経ってそうな魚は残りやす...やっぱり
1日早いですが、市場は今日からGW明け！ただ世間は最終日とはいえまだGW中・・・漁師さんもまだお休みのようで。。ということで、今日のセリ場は輸入物（ニュージーランド）が中心で近海は沖縄と紀州那智勝浦、それと宮城県のどこだかわからないんですが、宮城県産というのもありました。ニュージーランドは本マグロにインドと数もインドはそこそこ出ており、インドは物もけっこういい感じです（＾＾）本マグロも本数は近海よりも多くありましたが、良いものとなるとその中の数本。今日は連休明けではありますが、セリ場の雰囲気も「明日から」という感じもして相場も特定の数本を除けばそれほど高くななっておりませんでした。私も在庫は手持ちなかったので「宮城県産」というのを仕入れましたが、なかなか良い買い物！？できました（＾＾）今週も水曜日は休市で...GW明け！！
土曜日が営業の市場にとって、明日からはお正月とお盆休み外では唯一の3連休。生の魚を扱う私共にとってはできるだけ在庫は残したくないというのが本音です。世間一般は6日までの4連休なのでこのゴールデンウィークを営業されるお得意様も日曜日までの在庫をお考えになられて仕入れしていただいておりますが、提供させていただく私共も品物「ありません」というわけにもいかず、かといって残したくない・・・・非常に難しい仕入れになりますね（＾＾；）セリ場は今日は昨日よりもグッと減って、近海物は延縄は塩釜が殆どで僅かに沖縄などがある感じ。あとは長崎県の定置網漁が数本。他の浜（港）はもうお休みに入っているのでは？？と思えるような感じでした。ただこの3連休前、品物も残したくないというシチュエーションで何故か？今日はニュージーランド産の天然...明日から3連休です！
旋網漁がたくさんあった昨日から一転。今日はほぼ延縄漁でした。長崎県や日本海の定置網が数本。。。延縄漁は7割方が塩釜産で、気仙沼産が2割くらい？あとは沖縄や石垣島のでっかい縄のマグロでした。沖縄、石垣がデカいといっても、三陸の延縄漁もどれも100キロ以上はあるサイズですし、数本出ていた長崎県の定置網漁も今日のはデカいのばかりでしたね。セリ場にある近海の天然本マグロ、基本でっかいのしかありませんでした（＾＾；）小さいサイズはニュージーランド産の天然インド！ニュージーインドも今日もたくさん出ておりましたよ（＾＾）相場は近海の天然本マグロは値段出ているものとそうでないものの差が大きく、物がよい値が出ているものは結構競り合われて高くなっておりましたが、そうでないものは昨日よりも値が付いていない感じでした。この状況か...縄ばかり（笑）
GWの中日となります4月末。今日は「月末なのに？？」荷がたくさん！！これもゴールデンウイーク中だからなのか？それとも塩釜で旋網漁の天然本マグロの水揚げがあったからなのかは不明ですが、延縄漁も含めて全体的に本数は結構出ておりました。塩釜の旋網漁は今年に入ってからは初荷になると思います。魚体も大きくて尻尾も見ると良さそうではあるのですが、今日は相場見ていても全体的に高くはなってはおりません。延縄も旋網競り残りも多かったですね～延縄は沖縄などの特に大きいものから、紀州勝浦や房州の勝浦。日本海や長崎県といったところの定置網漁も何本か出ておりました。実際今日、市場の中も人はGW中にしては少ないと感じますし、皆さんの手持ちもある程度目処がついているからなのか？？それとも今日の塩釜の旋網漁が焼けが多いと踏んだのか？？そ...銚子に塩釜と
今日も昨日くらいの近海の天然本マグロは出ておりましたが、ぱーっとしか見てませんが印象的には日に日に品物が落ちているというか脂が抜けて身が水っぽくなってきているな～という感じ。競りでも、まぁ皆さんもう手持ちがあるというのもあると思いますが、それを加味しても値段は出ていないなぁ～という印象。週初め頃にはものすごく高かった青森県尻労の定置網の本マグロも今日はそれほど高い値段は出ておらず、でも確かに魚もそれなりかな？？とも見えました。まぁそれも毎年同じように起こる、自然相手のことですからね～・・・仕方ないかな？？とということで、私も手持ちは十分（笑）今日は昨日仕入れた中では1番「浜値が高い」らしい銚子のマグロを卸しました！まー脂はあります！けーどー・・・浜値からすると、ちょっとでなくかなり、高いんでないの？？と。...今日も銚子です（＾＾）
今日も近海の天然本マグロが出ておりましたが、昨日ほどの本数ではなかったですね。相変わらず1番数出ているのは塩釜の延縄漁ですが、千葉県の銚子や勝浦、和歌山県の那智勝浦などもありました。それと今日は日本海の定置網漁が昨日よりも多く出ており、山口県仙崎や京都の魚もあったのかな？？京都の定置がやたら高値がついたと聞きました。ただそんな状況でしたが、延縄のマグロは昨日よりも若干相場下げました～もうちょっと高いとすぐセリ残ります。。。昨日にもう皆さん、ある程度今週分は仕入れてしまった感じですかね～？？というわけでここぞとばかりに私、塩釜、銚子、勝浦と仕入れました（＾＾；）今日は勝浦卸して、明日銚子と塩釜使おうかな～？なんて考えてますが、まぁどれも延縄の漁なので色持ち、品質の持ちに関しては安心できます。脂も下付けの段階...マグロをたくさん仕入れましたが（笑）
月、火曜日と時化でぜんぜん品物が無かった近海の天然本マグロですが、休市挟んで本日木曜日、塩釜や銚子といったあたりの延縄漁、出てきました！！数としては塩釜のほうが多かったですが、塩釜の延縄も中には脂が抜けてきて身が水ぽくなっている魚もありましたね。塩釜、銚子以外では気仙沼の大目網漁もありましたし、日本海の定置網や石垣島など沖縄系の延縄のでかいマグロも数本。今日はニュージーランドも本マグロにインドと出ておりました。ニュージー本マグロも良いものもありましたが、近海物も含め休市前が無かったので今日は結構高かったですね～（＞＜）それでも塩釜の何本かはセリ残っておりましたが、これは品物が良くないというよりは浜値が高くて品物がしの値段ほどではないという感じで残っておりました。単価もう500円～1000円安くすればすぐ売...素晴らしい銚子のマグロ（＾＾）
今日も相変わらず時化の影響が出ており近海の天然本マグロは少なめ。あったのは昨日ものすごく高かった青森県尻労の定置網漁と大船渡の定置網、岩手県の宮古も’定置網がありましたが宮古は2本。それと沖縄のでっかい延縄マグロが何本かと、ニュージーのマグロも1～2本。全部でも30本も無かったんじゃないですかね～こうなっちゃうともちろん近海物はとんでもなく高くて、やはり昨日同様青森県の尻労の定置網がダントツで高値。絶対数が少ないいので他も引き上げられ高くなり、ついでに今日も出ていたニュージーランド産の天然インドも高くなってしまいました。インドは小さめ多いんですが、今日は量販も入り相場上がってます。ゴールデンウィークを控えてはおりますが、まだ連休用というにはちょっと早いかな？？とも思うんですけどね～まぁ全く関係ないとは言え...連休になると・・・
週末、特に海が「時化てそう」という感じもしなかったのですが週明けの今日のセリ場には近海の天然本マグロは僅か。私が見かけたのは紀州の那智勝浦の魚体の大きいものと、塩釜はあったかな？特に高くて驚いたのは青森県の尻労の定置網！定置網ですが魚体も大きくしっかりしておりましたが、品物よりも値段にビックリでした（＾＾；）まっ、出せる方にはどんどん出していただき業界全体が上がっていければいいと思いますが（笑）私は休み前に塩釜の素晴らしい延縄漁のマグロを仕入れておいてありましたので、今日は完全に本マグロは傍観者状態でした・・（＾＾；）今日がこんな状態だと休み前に仕入れておいて良かったな～と実感。品物はとっても良かったです（＾＾）本マグロは少なかったんですが天然インドは魚体小さめが中心でしたが数出ておりました！インドは脂も...今日は少なぃ～（＞＜）
ここのところ伊豆七島の釣りはすっかり見かけませんが、塩釜や銚子などの延縄は順調に競り場に並んでおります。今日も近海物の半分以上が塩釜の延縄漁だったと思います。冬の時期はどれもものすごーく脂があった塩釜ですが、ここにきて脂のあるものと拔け始めてしまっている物の品質の差がはっきりとしてきてます。身も水っぽいのも混じってきてますし、赤みの色が怪しいのもぼちぼち見かけます。身が水っぽくて赤みの色が・・・というとこの時期は台湾系のでっかいマグロお思い出します（＾＾；）そういえば沖縄のでかいのも出始めてますね！今日も数本ありましたが、気をつけないと台湾系は結構ヤバいのも混じりますからね～しかも魚体がデカいんで、当たってもやられもデカくなります（汗）ということで今の御時世、手堅くいきたい・・・（＾＾；）今日も塩釜の延縄...今日も（＾＾）
今日もまだ続いております、千葉～三陸各地の延縄漁。他に紀州のでっかい延縄もありました。今日は輸入物はインドのみで、魚体も小さいものがほとんど。数本、大きめありましたが大きいのは脂もあって魚は良さそうでした（＾＾）でも今日ほしかったのは特上の良い本マグロ！昨日お伝えしましたとおり、冬の時期の比べると少しずつとはいえ品質的にも落ちてきている魚が増えてきている近海物。ただ幸い数はあったのでその中から出せる目一杯の単価の範囲内で探すことに。魚体はみんなそこそこ100キロ近くあったのですが、明らかに脂も抜け身の質も水っぽくなってきている魚が多くなってきてます。その中で私の目に止まった中で一番良いと思った塩釜の延縄漁のマグロ、買えました（＾＾）尻尾見た時点で脂は間違いないな・・・と。腹も厚くて身の質もあまり水っぽさを...やっと見つけた（＾＾）
