自家製酵母をはじめていつのまにやら３年。まだまだ飽きずに酵母パンを焼く日々です。
日々、オーブン活躍中。粉にまみれてパンとお菓子を焼いています。
お食事マフィンです。かなり適当に作ったけどボチボチだったので覚え書き。＜材料＞薄力粉100gコーングリッツ50g卵1個砂糖25gBP小さじ1／2オリーブオイル40g牛乳大匙2玉葱1個ベーコン2枚プロセスチーズ適量1、玉葱とベーコンはしっかり炒めて冷ましておく2、卵、オイル、砂糖を混ぜ合わせる3、2に1を混ぜる4、残りの粉類を混ぜる5、牛乳を混ぜて硬さ調整6、180度予熱25分お食事マフィン
リンゴ酵母でブリオッシュを焼きました。形は山食だけどね。・・・じゃ、ブリオッシュ生地で山食か先日フィナンシェを焼きましてその残りの黄身を使った訳です。ブリオッシュにしては若干、バターが少なめかな量りもしなかったから定かではないけど手元にあったバターを使い切り！通常の山食の3倍は入ってると思うけどね黄身が入っているからか暖かかったからか発酵が早かった最近は1次発酵は8～9時間今回は5時間で十分焼き色も綺麗につくねぇこれも卵とバターのなせる技でしょうか窯伸びもするしカロリーを無視で姿形重視ならブリオッシュ生地！？ブリオッシュ
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