山食

山食

久しぶりにイーストで食パン（あれ？写真がデカすぎ！？）パネトーネだから一応「酵母」？ま、自家製ではない自家製酵母だと捏ね上げ生地160g3つ山イーストだと145g3つでも焼き上がりの姿は同じ～ってかイーストの方がピキるし焼き色もキレイで男前なパンに仕上がる何故だぁ～！！発酵の見極めかなぁでも同じ様な感じなんだけどぉ焼に問題があるんだろうなぁ・・・山食

2011/04/07 09:12