北海道ラーメン「特一番」 聖蹟桜ヶ丘

ドラマ「仁」・・・よかったね～～最終回は特に泣けた！小マグロも一緒に観てたのもあり・・・・幕末に興味を持ったようです。先日・・・新撰組を特集した歴史番組を一緒に見てたときの事・・・西郷隆盛さんのかの有名な写真が登場～～～（教科書によく載る写真）次男・三男・・・「あ・ザキヤマだ！」・・・え～アンタッチャッブル山崎は歴史上の人物ではありません！気を取り直し～～とある休日～～～来ました～～【特一番】北海道旭川？ラーメンです！多分！ちゃんと調べてから記事にしなさい！聖跡桜ヶ丘にあるんですよ～～チェーン展開してるのね！マグロ君がこのラーメンに出会ったのは札幌空港のラーメン街的なところ～～そこそこ美味かったので～小マグロを連れて行ったところ・・・・・・絶賛！はまったようです！マグロ家では・・・北海道ラーメン～と言う名称で通...北海道ラーメン「特一番」聖蹟桜ヶ丘

甘いもん～～～いろいろ～～

山田屋～～初めて聞いた～～いただき物です！にほんブログ村東京ランキングものごつー～～老舗なのかもしれない？？包み紙がそう言ってる～～人形焼きらしい～～良く存じ上げてますが～～すすんで食わない人形焼き！関西人と言うのもありますが・・・大人になってから知った味！！・・・・で、メッサ美味いもんに会った事なし！！しかし～～この包み紙・・・七不思議的な逸話～～ちょっと怖～い昔話ちっくな～～怖いやないか～い～～そう言えば・・・人形焼き・・・と言う響きもちょっと怖い！「お前も蝋人形焼きにしてやろうか～～～」的な～～聖飢魔Ⅱそんな～包装紙を熟読し～～中身～～狸が怪しい～～狸のばかし？？？ちっくな逸話？？中身～～紅葉と～鐘？？と狸？？？人生で～一番美味い～人形焼きでした！！続きまして～～こちらもいただき物～え～と・・・知らん！魚...甘いもん～～～いろいろ～～

「宝華らぁめん」に～～初～～立川です

ぶらり～～と久々に～立川に～～八王子は責め尽くした感がありますが・・・立川はまだまだ！にほんブログ村東京ランキング今回は～～ここ↑宝華らぁめん～～着席！！ひとり飯です！何しよう～～？？立川では有名店らしい～一番人気は～～油そば↑しかしながら～～油そばで・・・・・・ものごっつー美味い物に出会った記憶なし！ま！好みの問題だと思いますが・・・どうしても～～普通のラーメンを選択しがちのマグロ君！調味料～～確認～～～やっぱ～普通のラーメンにしてしもうた！！でも～～美味そう～～見た目はもろ好み！透明度が高いプースーが好き！麺は～～ストレート～～たまご麺ぽい～～透明度高し～～美味しゅうございました。昔ながら・・・で、美味かった～～しかし～～周りを見渡すと・・・8割が油そば・・・・一回は食うてみんと～～完食後・・・油そばを追加...「宝華らぁめん」に～～初～～立川です

真鯵（マアジ）・アジ

アジ・マアジ（真鰺）【語源】「アジは味なり」などと言われ、、味が良い魚であるからと言うのが定説。魚の良く集まる場所を網代（アジロ）と言い、群れをつくる習性からアジとよばれる様になったと言う説もあり。にほんブログ村東京ランキング小あじの唐揚げ【旬】1年中、流通し美味しい魚だが、春から夏にかけてが最も美味しいと言われている。3月頃から美味しくなるので、魚辺に参と書き、鯵（アジ）と読むとも言われています。鯵のにぎり寿司【うんちく】真鯵には大きく分けて2種類あります。同じ真鯵ですが、味には大きな差があります。多くの真鯵は水温16～17度の海域を追いかけながら大群で回遊しています。この鯵は全体に黒っぽくクロアジと呼ばれています。一般的に流通しているのがこのクロアジ。もう一つは、回遊せず浅瀬に生息している真鯵で、体系がずん...真鯵（マアジ）・アジ

外食できず～～お弁当に走るマグロ君！

コロナ禍にて～外食できず～～テイクアウトも増殖ちゅぅう～～↑このお弁当は～～～にほんブログ村東京ランキング八王子の行きつけの割烹～渡邊の～～のり弁です！お品書き↑時鮭を使うあたりが～トラウトや養殖の銀鮭が多い普通の弁当とは違う～↑こんな感じ～～美味そう～～お値段～2,000円ぐらいぐらいて～～うまし！！美味いに決まってる～～～2,000円ののり弁が美味しくなかったら暴れる君！・・・で、佃浅の弁当も好き～～何種類かありますが～～ベストは～～鶏そぼろ～こ奴です↑このそぼろと～～唐揚げが美味し！！付け合わせの何か？？も美味い！お弁当だけでは足りなので～～お隣で～～サバ寿司！肉厚で美味そう～～良き色！！ちよだ鮨で購入～～・・・で、また違う日～～佃浅で～～違う弁当～～お上品な～～～これ↑健康的で～～好きなタイプのお弁当～...外食できず～～お弁当に走るマグロ君！

コロナ禍にて～～～家呑み～多発～～

来ました～～ネットで購入～～にほんブログ村東京ランキング楽天で～～買ってしまいました～6本！これ↑安くて美味いワイン～～1位の～コノスルオーガニックピノ・ノワール！ちょっとがっかりしたのが・・・コルクじゃなく～キャップなのね！本日のラインナップ～～イオンで買ってきた～～合鴨の何か？？絶対に買う～～アラビアータ～～トマトがっつし！バケット～～～だいたい～～～毎回同じになる～～・・・・で、とある休日の昼間っから～やってます！今日のワイン～～～いなげやで購入～～いなげやのパン屋さんが美味い！！今回は～新商品～オリーブを導入～～そして～～ウナギ！！ネギたっぷし～～ワサビで食うのがマグロ君流～～ウナギも意外にワインに合う～～塩バタかまん～～～こ奴はそそる～～衝動買い！絶対に赤に合う奴やん！！！本日のデザートは～～いただき...コロナ禍にて～～～家呑み～多発～～

鉄板屋「もとまち」に行き倒し～～

「もとまち」に～来ました～～この時期～行き倒し～～にほんブログ村東京ランキング階段降りると～～入口！ここのオーナーシェフとは～お店よりもゴルフ場の方が会う！！要らん事言わんでええ～本日のお通し～～生からスタート～～ここのビールは美味い～～洗浄が行き届いております！稚アユを焼いてもらい～～焼酎に移行～～～厚切り牛タンが好き！ステーキは食わんけど・・・要らん事言わんでええ～ピザ的な物に～～ワインで合わせといた～～～・・・で、また違う日～～この日は～～ヒューガルデンの生から～～この店～～白ビールの生があるのが良い！！！本日のお通し～～前回と一緒？？エノキの豚肉巻きを焼いてもらい～～やはり～～牛タン～厚切り～～普通のはダメ！厚切りを特注～～お好み焼きに～～レンコン～～海老パン～～～と、いつもの食い方～～鶏のささ身をどう...鉄板屋「もとまち」に行き倒し～～

穴子（アナゴ）

穴子（アナゴ）あなご飯【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事から、ハカリ目とも呼ばれます。全長1㍍程に成長しますが、20㌢前後（50～60㌘）のものは「メソ」、「メソッコ」と呼ばれ、特に江戸っ子には好まれます。食べ方は、寿司や天ぷらに使われます。にほんブログ村東京ランキングアナゴの天重【種類】アナゴの種類は、日本近海に20種類以上生息していると言われていますが、食用とされているのは、「マアナゴ」、「クロアナゴ」、「ギンアナゴ」、「ハナアナゴ」の4種類。普通アナゴといえば、このマアナゴのことを指し、味も、一番良いとされています。穴子の刺身アナゴの炙り【旬】旬は文句なく夏です。「...穴子（アナゴ）

ヒサのビサに～～「五十番」担々麺専門店です！

ヒサのビサに～～五十番～～にほんブログ村東京ランキング老舗中華ですが・・・担々麺専門です。昔は～普通の中華屋さんだったような・・・？？カレー担々麺まである～～辛いのやら～～あんかけ～～一番押しのふわふわたまごの担々麺は既に実食済み～色んな担々麺あり！汁なしもそそりますが・・・・チャーシュー野菜担々麺に魅かれる～～見た目、担々麺らしくないのが良い～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ひき肉なしの担々麺！！ピリ辛で美味い～～野菜もたっぷし～～好みです！プースーも担々麺らしさなし！！麺は細麺～～～美味しゅうございました。色々食いましたが・・・これが一押しかも～～チャーシューなしの～普通の野菜担々麺がベストやね！・・・・で、また違う日～～カレーは食うとかんと～～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!カレー担々麺！！！美味...ヒサのビサに～～「五十番」担々麺専門店です！

家呑み～～全快～～

コロナ禍にて～～～家呑み全快です！店やってないし～～しょうがない！にほんブログ村東京ランキングこの日は～～会社帰りにイオンで購入～～美味そうなパンと～～ピクルス～トマトとチーズでカプレーゼ風に～～イオンの～アラビアータペンネが美味い！ピリ辛が酒をすすめる～～ハムは～必須～～生ハムより普通のハムの方が良い！ロースよりももハムが良い！カロリーが低い！無駄な抵抗シチューはワインに必須～～こちらはセブンで～～・・・で、この日のワインは～～これ↑コノスルオーガニックカベルネ！！！ピノノワールを探しましたが・・・これしかなっかた！ピノノワールは～安くて美味いワイン～1位らしい～しかし～～↑これも美味かった！本日のデザートは～～いただき物の～～カステーラ！五三カステラ？？～～蕎麦の二八ちっくな？？？美味そう～～流石老舗～～文...家呑み～～全快～～

鰹（カツオ）

鰹（カツオ）【語源】殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱ったことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと言われています。にほんブログ村東京ランキングカツオのたたきカツオのなめろう【旬】春と秋の年2回、旬があります。暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下するという季節回遊を行います。春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも）カツオのハラモ塩焼き【うんちく】日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。江戸時代には生で食べる事が主流となり、特に初鰹は大金を払ってでも食べる事が粋（いき）だとされていたようです...鰹（カツオ）

デパ地下の～甘いもん！

え～と～～買ってきました～～デパ地下で！にほんブログ村東京ランキング色々と食いたいもんがある中～～あ！源吉兆庵です～～お目当てはこれ↑・・・で、サクランボちっくな物と～柏餅も気になり～購入～マスカットは鉄板！！メッサ美味いが～～高い～～サクランボも～絶対うまい奴や～柏餅は懐かしい～～子供の頃よく食べた～～こし餡が良いよね！いつものマスカット！一個丸ごとイン！お菓子と言うより～マスカット！梅酒と言うより～CHOYA的な～～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!さくらんぼ！美味いに決まってる！！しかし～マスカットは超えられないな～～柏餅～～～も美味しゅうございました。・・・・で、また違う日～～紀の国屋～～ここの栗最中的な物が好き～～しかし今回は大福にはしる～～豆大福に～～～あわ大福～～～あわって～なんかそそる～～正体...デパ地下の～甘いもん！

初のひとり旅～完結！ 「パンセ小松」の牛乳パン

飛び込んだ～「しき美」にて～～にほんブログ村東京ランキング大はずしし～～意気消沈のまま～～電車の時間までぶらぶら～～1913年創業？？？のスウィートにて～～茶～～しばき～～予約していた牛乳パンを引き取りに～～小松へ～帰りの車内でひとつ食うといた！！これはヤバイ！！！重量はんぱなし！一個で腹いっぱい～～カロリーいっぱい！この旅で食うたどんなものより～危険！！お土産は～牛乳パンと～王道の野沢菜にしておきました！人生初の～ひとり旅～～～癖になりそう～サウナと共に・・・・この旅で・・・4キロ太りました！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・完にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】初のひとり旅～完結！「パンセ小松」の牛乳パン

初のひとり旅～その8 「まつ嘉」にふられ～「しき美」でウナギ！

メインバー・コートにて～～にほんブログ村東京ランキングマリブリッキーをがぶ飲み～南国気分を味わい～～～キングダムとサウナを堪能して～～翌朝～～まつ嘉に来たら・・・・臨時休業！！！え～～～そんなんある？？？何とか開けてくれへん！どうか！ひとつ！伊東四朗風に～～～あい・しゃる・りたーん！と心でつぶやき～～「まつ嘉」を後に・・・・・必ず来るぞ！！それも早い内に・・・食いもんへの執念のクセがスゴイ！しかし～～どうしよう？？口がウナギやねん！ブラブラしまくりましたが・・・大体の店が11時半オープン！待てん！・・・その中で～11時に開いてた店↑「しき美」に飛び込んだ～～～ランチメニューには目もくれず～～ウナギ！まずは～～一杯ください！呑むのね！やっぱ！お通しの何か？？？肝焼きを頼み～～やってます！付け合わせが用意され～～ｷ...初のひとり旅～その8「まつ嘉」にふられ～「しき美」でウナギ！

目撥鮪（メバチマグロ）

目撥鮪（メバチマグロ）【語源】眼が大きくパッチリしていることからの命名されました。意外と安易でしょう～！英名も、「Big-eyetuna（ビッグアイツナ）」とそのままです～！にほんブログ村東京ランキングメバチマグロ中とろのにぎり大トロのにぎりめばち鮪の20k弱位までの幼魚は「ダルマ」と呼ばれます。ちなみに本鮪（黒鮪）の幼魚は「メジマグロ」又は「ヨコワ」と呼ばれ、キハダ鮪（キワダ鮪）の幼魚は「キメジ」と呼ばれるようです～ややこしいですね～！【旬】日本近海に回遊してくるのは、水温が18度を超える4～5月にかけて。九州・四国などで定置網にかかる40～60kgものが美味しく、ちょうど本マグロの味が落ちる時季でもあるため、珍重されます。また、9～翌2月にかけて、銚子から金華山沖で獲れるものは一層、脂が乗っており、春～初夏...目撥鮪（メバチマグロ）

初のひとり旅～その7 「メインバー・コート」に～7年ぶり位？？

念願の「おきな堂」にて～～にほんブログ村東京ランキング店員さんに苦笑されるほど～～食い倒し～～呑み倒し～～食い散らかし～～～夜の、松本城へ～～ライトアップされ～～昼とは～また違うおいで立ち！美しい～～そして～～かっこいい～～・・・で、マグロ君の食い尽くしの旅・・・最終夜は～ここでは終わらん！！そうそう～～この通り～～7年前に～～偉いお方に連れて来ていただいた店～～探索ちゅぅう～～蔵を改装した店舗が立ち並ぶ地域！あった！！！「メインバーコート」ショットバーです！松本は～～Bar処～～～その中で～ダントツ1位のバーなのです！殺人的な階段を上がり～入店！！ヒサのビサ対面したマスターにご挨拶を済ませ～～お勧めをふってもらいました～～まずはフレッシュフルーツからがマグロ君のBarパターン！フローズンダイキリ苺～～甘すぎず...初のひとり旅～その7「メインバー・コート」に～7年ぶり位？？

初のひとり旅～その6 「おきな堂」で食い倒れ！

3時のおやつに～～マサムラにて～～にほんブログ村東京ランキングシュークリームやら～～ケーキを食い散らかし～～夜のお目当ては・・・・↑こちら！「おきな堂」です！老舗の洋食屋さんらしい～～期待高まる～～～着席！！何食おう～～？？王道のナポリタンは外せない！カレー～～も食いたい～～丼までは・・・流石にたどり着けそうになし～～こういう時一人じゃなければな～～と思う今日この頃！種類が食えないもんね～～ひとりじゃ！ハヤシも外せないよね～～洋食屋で・・・ボルガライス↑～～こ奴は一品必殺！これ食うたら他いけなさそう～↑洋食屋のビーフカツは・・・個人的に一番魅かれてしまうのです！デザートも・・・食いたいし～～↑スペシャルに↑手作りと・・・・誘惑のオンパレード！まよう～イチゴスパークリングワイン～～～しかも600円は安い～～でも～...初のひとり旅～その6「おきな堂」で食い倒れ！

鹿尾菜（ひじき）

鹿尾菜（ひじき）【語源】語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて「ヒジキ」になったと言われています。漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が由来の様です。ヒジキとひき肉の甘辛炒めにほんブログ村東京ランキング煮る前の生のヒジキ【旬】ヒジキの旬と言えば、迷うことなく春です。しかし、この旬は、採れる量や解禁日など人間の決めたルールに従った旬。味だけで決めれば「冬」。それも、新芽が伸びて、まだ小枝や葉を出していない「1本ヒジキ」、これが柔らかくてアクがない究極のヒジキだと言います。しかし、冬は干潮が夜間ですから、この1本ヒジキを探し出すのが至難の業。解禁前という事もあり、自家消費用にごく少量採っているだけの様です。もちろん、市場には流通しません。よって、やはり旬は春とするのが無難なよ...鹿尾菜（ひじき）

初のひとり旅～その5 「マサムラ」で～シュークリーム！

観光莊にて～～念願の～やなまぶし丼を堪能し～～腹ごなしにブラブラ～～にほんブログ村東京ランキング最終日の昼に予定している「まつ嘉」を確認！食べログダントツ松本一位のうなぎ屋さんです。昼営業のみ！予約不可！！開店前に並ぶ気満々！珍しいあれが入り口らしい～～期待高まる～～・・・・で、こちらも確認！！絶対に食いたかった～～県民ショーでみた～～牛乳パン！！パンセ小松～～～↑場所マーキング！最終日に寄って～お土産に買い倒します！予約済み！！！ぶらり～～ちゅぅうう～～鮭が・・・・海なし県の長野まで～登ってくるのね！何か？？の寺❓値打ちなし！神社やった↑興味なし！・・・蛙の通り～～昨日も来た！趣あり！！！！蛙～～多数発見！・・・・で、腹の隙間を無理くり～空け～～来てみたかった店「マサムラ」そう～～ケーキ屋さんです！ここのプチ...初のひとり旅～その5「マサムラ」で～シュークリーム！

初のひとり旅～その4 やなのうなぎ「観光莊」～

山里にて～～にほんブログ村東京ランキングジビエを堪能し～～翌朝～今回の旅のメインイベント～～来たかった店～～～観光莊です～並んでた・・・・予約しといてよかった！食う物は決まってますが・・・一応～～メニュー～ひつまぶしも～うな重も人気ですが・・・絶対に～やなまぶし丼が食いたいんじゃ！定番のうな重も美味そうだけど・・・・やなまぶしが食いたいんじゃ！わかったちゅうねん！うわ～～鯉こくも良いな～～きも焼は食わんと～～お通しは～骨せんべい～～うなぎボーンです！説明↑そう～松本のうなぎは関西風～～蒸さずに焼くだけなので～～カリっとしてる～～そして～独特の甘ダレが癖になる～～7～8年前に「水門」で食べた味が忘れられない～～水門の記事は・・・・こちらで！さて～～それを超えられるかな？ビールでやってます！店内～～↑肝をください！...初のひとり旅～その4やなのうなぎ「観光莊」～

初の一人旅～その3 信州酒場「山里」にて～ジビエ！

昼は～「佐々木」にて～にほんブログ村東京ランキング蕎麦で一杯やり～～ホテルでサウナに入り倒し～夜はここ↑山里！お目当ては～～そうジビエです！日本酒も豊富そう～～カウンターに着席！！メニューを物色ちゅぅう～～～お～～ジビエ全開や～～何と言っても～～猪が好き～～叔父が鉄砲撃ちだったので～～猪、鹿、雉、山鳩は子供の頃から食うてます！本物を！！↑ウサギは食うたことないかも～～～お通しは～～何かを揚げたもの～煎餅？？聞くな馬のしぐれ煮～～も、お通しビアでスタート！！！かんぱ～～い～～する人がいない！一人旅です！郷土料理も～～食いたい～～鯉も良いね～～ありすぎて迷う～～一人だと種類食えないのが難点！馬刺しはどこでも食える感があるしな～～どうしよう？？？馬メニュー多し！！熱燗に移行～～木曽路～～迷った挙句～馬レバ刺しに決定！...初の一人旅～その3信州酒場「山里」にて～ジビエ！

帆立貝（ホタテガイ）・ホタテ

帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われています。しかし実際は少し違うようです。実際の移動方法は貝柱を使って殻を閉じる際、噴射口から海水を勢いよく吐き出して前へ進みます。一度の噴射で2㍍近くジャンプします。この跳躍力を可能にする為貝柱が発達し、その恩恵を私たちは受けているわけです。にほんブログ村東京ランキングホタテの串焼き古書には、ホタテは「海扇」と記されています。これは、形が扇（オウギ）に似ていることからこの字を当てたとか。見たままですね～！現在でも白干などの干貝柱業界団体にこの名称が残っています。また、中国では「海扇」の字が使われているくらいです。ホタテの刺身ホタテの肝しょっつる焼き【旬】ホタテの旬は難しいです。春だという説、秋だ...帆立貝（ホタテガイ）・ホタテ

初のひとり旅～その2 蕎麦俱楽部「佐々木」にて！

松本城をチラ見した後～～にほんブログ村東京ランキングやってきました～～食べ歩きスタート！記念すべき～一軒目は・・・蕎麦倶楽部「佐々木」食べログ～そば部門～松本で第一位（当時）一年前の話なんで・・・・・・松本と言えば～蕎麦でしょう～～メニューを物色ちゅぅうう～～～蕎麦屋で～大人呑み～～するでしょう～～まずは～ビアで～～モチのロンで地ビールを選択～～アンバーエール～くらかけ豆をつまみに選択！ご当地の豆料理と聞けば食うしかない！煮た豆です！！説明下手くんせいの盛り合わせは～～食わずにはいられないでしょう～え～と・・・・鹿？？聞くな鴨やら～～猪やら～～どこか？の部位やら～～メモったはずが・・・消えてない！すまん！許せ！！！↑この野菜もなんか拘りがあったな～～やってしもうた！！！お詫びに～～呑みます！！おかわり～～そばが...初のひとり旅～その2蕎麦俱楽部「佐々木」にて！

初のひとり旅～松本！その1

松本に行ってきます～～昨年の4月末の話ですが・・・何か？人生初の～～一人旅なのです。にほんブログ村東京ランキング目的は～～食べ歩き＆サウナ＆パットで好きな物を観る～～ホテルはサウナがあるビジネスホテル～ドーミーイン！今回はキングダムを全部観る～～観光ほぼせず！外出は食う時だけ～～後は部屋でキングダム観てるか～～サウナ！そんな旅～～社内で～～観てる↑八王子から～特急あずさで二時間！乗り換えなし～すごく楽～到着～～～松本駅です！とりあえず荷物をホテルにおいて～～昼飯を喰らいに行きます～～そのついでに～～ぶらぶら～～何やら～良さげな通りが～～お店も結構ある～～・・・で、松本城ぐらいは行っとかんと～来ました～～かっこええ～～結構な数の城見たけど・・・上位にくるな～～一位は岐阜城（稲葉山城）かな？？信長信者なマグロ君！二...初のひとり旅～松本！その1

海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝

海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝【語源】ミルクイ貝の語源は、水管（貝殻から、飛び出した部分）にミルと言う海藻が付着しており、水管が引っ込む際に、このミルを食べてるように見える為、「ミル喰い」と名付けられました。しかし、この貝はミルを餌にしているわけではありません。にほんブログ村東京ランキングミル貝の刺身【旬】産卵期は秋から冬です。この為、旬は春から初夏と言えます。上が白みる（ナミ貝）、下が黒みる（本みる）【うんちく】ミルクイ貝はバカガイ科です。（青柳と同科）ミル貝として流通しているのは、実は2種類あります。ミルクイ貝は「本みる」または、「黒みる」と呼ばれるのに対し、「白みる」と言うのも存在し、ミル貝として扱われる事もありますが、これはまったく別の貝。正式名は「ナミ貝」と言い、キヌマトイガイ科で「黒みる」とは縁遠...海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝

最高のワインで～～家呑み～～

一昨年の5月頃に偉いお方からいただいたワイン↑何やらサインが入っております。ご説明いただいたのですが・・・記憶なし値打ちナッシングにほんブログ村東京ランキング裏↑・・・・どう知ってる？？結局1年間自宅の納戸に放置！いえ！寝かせ！・・・昨年～2021年！に・・・呑ませていただきました～結局～～10年物になった！！！家ではほぼ呑まなかったのですが・・・コロナ禍で家呑みするようになったマグロ君！本日のオツマミは↑赤にはウシをください！生ハムも食いたし！イオンのアラビアータ・・・好き！ピリ辛が赤に合う～チーズは外せません！パンは～シンプルに～フランスパン・・・が好みですが～美味そうだったので～～調理パン系にしてしもうた！シンプルな～チーズパンも買っといたけど・・・トマトとセロリを～～イタリアンドレッシングでさっぱり～～...最高のワインで～～家呑み～～

ビストロ「我流」に～ちょいちょい～～

ビストロ我流に～～ちょいちょい～にほんブログ村東京ランキングラブホの真ん前～～裏通り～にあります！ここは～珍しいベルギービールが呑める～～↑オーナーシェフは元八王子カントリーの料理長～故に～～美味い～珍しいベルギービールからの～スタンダードなヒューガルデンでやってます！まずは～～生ハムから～～生ハムか？？あの～～削るハム！後はサーモン～～～ワインに移行～～アワビのソテーが来て～～肝が好き～～～真鯛とエビをどうにかした物？？出た！海老は～～ブラックタイガーです～～パオーンをください！！戦国時代風に～～～なぜならびこ～ず～赤に移行するから～～そして～～ウシ！ファイアー～～画像取り忘れ！！！完成してもうた！ウシを喰らいちゅぅうう～～赤がすすみ～～コース外で～～タンシチューを発注～～柔らかくて美味し～～赤がノンストップ...ビストロ「我流」に～ちょいちょい～～

5月5日は「子供の日」～カサゴを食おう～～「わかめの日」でもあります！

五月五日は子供の日です～～マグロ両親の結婚記念日でもあります！子供の頃は柏餅・・・よく食ったな～～～ちまきは、あんまし食わんかった！これって関西の特徴？こどもの日～～魚は何食べるんかな～～？ひな祭りは・・・ハマグリ～～チラシ寿司！こどもの日は・・・・何？応援ありがとうござま～す！東京ランキングにほんブログ村ただ・・・こどもの日に所以のある魚は～～カサゴ！その所以はこれだ↓わん・つぅー・すり↓江戸時代の武家では、勇ましく、甲冑をまとった武士と重ね合わせ、男の節句「端午（たんご）の節句の祝い魚」として備えられたそうです。今もその風習が残る地域があるとか・・・・・という事で～～～カサゴを勉強しなさい～～～勉強の前に・・・押すべし！カサゴ（笠子）【語源】カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様なので笠子（...5月5日は「子供の日」～カサゴを食おう～～「わかめの日」でもあります！

明日、5月5日は「ワカメの日」 今日、4日は「シラスの日」です～

日本わかめ協会では昭和58年（1983年）に「5月5日はわかめの日」と定めました。この時期は新わかめの採取が一段落し、美味しい新わかめが市場に出回ります。また、同時期に出回る筍とを取り合わせた季節感たっぷりの「若竹煮」のシーズンでもありますわかめは身体の体質にもっともよい弱酸性以下に保つ他、血液をきれいにする、といわれ、日本と並んでわかめの消費量が多いお隣・韓国では赤ちゃんを産んだお母さんは出産後しばらくはわかめをたっぷり食べ、血液を濃くし、母乳の出を良くするとし、出産祝いに「若布」を、贈る習慣があり、「子供と若布」は大きく結びつけられています。応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキング以上より～「こどもの日」の5月5日を「わかめの日」と定めたようです。今日は親子でワカメをいっぱい食べよう～～ワカメ...明日、5月5日は「ワカメの日」今日、4日は「シラスの日」です～

明日、5月4日は「シラスの日」

生シラス5月は全国的にしらす漁が全盛となる旬の時期です。しらすの『し』を4と見立てて5月4日を「シラスの日」としたとか・・・・5月の「5」はどこ行ったんや～～あと・・・・しらす「ら」と「す」は無視なん？？？しどい！応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキングまた、この日は「みどりの日」で、森や山からの豊富な恵が豊饒な海をつくり、上質なしらすを育ててくれることへの感謝の意味も込められています。ま～シラスだけにある恩恵やないけどね！朝日共販株式会社が制定しらようです～。ごーいんぐまいうぇい同社が販売するシラスをPRするためだとか～～ま～～何がともあれ～～シラスを食べなさい！ご飯にのせて～～酢の物でも～～大根おろしとご一緒に～～シラス丼静岡県のシラスの消費量はすごい！毎日必ず食べる的な消費量～～～産地やから...明日、5月4日は「シラスの日」

桜なべ「中江」に～初～～三ノ輪です

初めて降りた~～三ノ輪駅！！中江↑を目指してウォーキングちゅぅうう～～まだ500mあるのね！にほんブログ村東京ランキングジョー～～～似てないな～～このジョー～～もっとかっこええで～泪橋って・・・この辺なのかな？？？だんぺいさんはいずこ？到着～～～こちらはお隣の店！！老舗が多い～～そう～本日は～桜鍋を食いに来ました～～知り合いの偉いお方がフェイスブックに載せてて・・来たくなった！イン！！！殺人的な階段を上がり～～！着席！！！メニュー～～メニューじゃなく～～食べ方やね！との事です↑説明する気ゼロ！二階の座敷に通されました～～うぉ～～掘り炬燵じゃないのね・・・・腰が悲鳴上げる事必至！！座布団を贅沢に使い倒してやった！まずは～～ビアで～～馬刺し～～赤身かな？？馬のもつ煮込み～～日本酒をください！馬の寿司とユッケ～～焼酎...桜なべ「中江」に～初～～三ノ輪です

真鯛（マダイ）

天然の真鯛鯛の酒盗のせにぎり真鯛（マダイ）【語源】鯛の語源は「たいらうお」（平魚）。平たい魚からきている。漢字では魚辺に広く行きわたるを意味する周と書く。字の通り、鯛は日本各地に生息してる。にほんブログ村東京ランキング真鯛の苺にぎり（ウニがのってます）【旬】「腐っても鯛」言われるように、基本的に1年を通じて美味しいが、産卵期直前の3～4月頃が卵の成熟に必要な脂肪分が身にたまるので、一番美味しいとされる。旬は春である。また、晩秋から冬にかけての寒の頃も良い。しかし、産卵後の麦の色ずく6月ごろのマダイは味が落ち「麦わら鯛」と呼ばれる。鯛かぶら上が天然、下が養殖天然鯛の刺身鯛の白子ポン酢【うんちく】「人は武士、柱は檜（ひのき）、魚は鯛」と言われ、日本人にとってタイは魚の中の魚であるとされている。姿、色、味と三拍子そろ...真鯛（マダイ）