ブログ引っ越しました

写真の容量がいっぱいになったのでブログを引っ越しました。新しいブログは「kent`s kitchen」です。 

小鉢料理と今後のブログ

小鉢料理は食べるのは好きですが作るのは面倒・・・。でも、中途半端に余った食材を使い切るにはいいかも知れません。富山産のホタルイカ。目と口ばし、軟骨を取るのが手間ですがこれをするのとしないのとでは全然違います。時期的にまだ小さくて旨みはイマイ

スズキのムニエル

スーパーには珍しくスズキの切り身が売っていました。 まずはじゃがいもをレンチンしてから、レンコンと一緒に油で揚げておきます。スズキ切り身の両面にハーブソルトを振ってから小麦粉をまぶして、バターとオリーブオイルでソテー。別のフライパ

鮭粕汁

 粕汁って関西以外ではあんまり食べないみたいですね。関西には京都や灘など、有名な酒処があるので酒粕がたくさんあります。スーパーでも何種類もの酒粕が置いてあってどこの酒造メーカーのものを使うか悩むのも楽しみです。根菜（大根や人参など

水餃子

 ここ3日間ほど一人ご飯でした。一人ご飯はちょっと寂しいけどお気楽な面もあります。 昨日のご飯になりますが水餃子にしました。と言っても、自分で作った訳じゃなく友達で中国の人が作ったものを頂きました。以前にも家に来て作ってもらった事

スープカレー

 普通のカレーもいいけどスープカレーもスパイシーで美味しい。野菜の具もたくさん入れられるし、何となくヘルシーな感じもします。骨付きチキンを圧力鍋で柔らかくしてから人参、じゃがいもを入れてもう一度圧力をかけます。その間に、ゆで卵を作

自家製煮豚＆つけ麺

 今日の煮豚はロース肉を使用。煮汁に半熟卵を漬けて、煮卵もつけました。スープと麺は市販のもの。魚介系のスープだけど、ちょっと味が濃かったかも。でも、美味しかったー。

肉卵とじうどん

 卵をもう一個多く入れた方がよかったかなぁ。出汁はいつものヒガシマルのうどんスープ。そこに牛こま肉を入れてアクを取り、溶き卵を入れて別で茹でたうどんを入れてネギを散らせば出来上がり。

アサリの菜の花の味噌汁

今日の献立はアサリと菜の花を使ったパスタにしようと思ったんだけどお嬢様の体調があんまり良くないみたいなので予定を変更して味噌汁にしました。 梅干入りのおにぎりと塩麹漬けの鮭。まだまだ寒いけど、ちょびっと春っぽい献立。

牡蠣皿うどん

 今晩から明日にかけて大阪でも雪やみぞれが降る予報。なのに、こたつが壊れてつかなくなった・・・。なので、仕事終わりにお嬢様と待ち合わせてホームセンターに行きました。結局、これといったものがなかったので買わなかったけど（笑）明日、出

鰻茶漬け

 鰻の佃煮。これも神戸に行った時に大丸のデパ地下で買いました。炊きたてのご飯の上に鰻の佃煮、三つ葉花あられ、わさびを乗せて上から熱い龍井茶をかけてズルズルっと。蒲焼と違って、適度に脂が抜けて味が濃縮しているからお茶漬けにピッタリで

味噌煮込み天ぷらうどん

 味噌煮込みうどんに市販の海老天を入れました。今日の大阪は寒かったのでこういった熱々のうどんが美味しいですね。

神戸プチ旅行1

 神戸にはよく遊びに行くんだけど自宅から1時間と言う事もあって日帰りばかりです。そこで、ちょうど南京町で春節祭をやっているので今回は泊まりで行こうって事になりました。お世話になったのはホテルオークラ神戸。せっかくなので、高層階の部

神戸プチ旅行2

 ホテルは朝食付のみのプランだったので晩ご飯は元町近くのお店に行きました。その前に神戸南京町に寄り道です。日曜日のこの日が旧正月の最終日と言う事もあってすごい人でした。結局、屋台で買い食いはしなくて、中を通っただけ（笑）神戸に来た