ギリシャのごはん

夏野菜とレンズ豆の煮込み

ラタトゥイユに入れるような夏野菜を使った料理で、お気に入りのひとつがレンズ豆とあわせたフライパン煮込みです。2年前の今頃にご紹介したレシピですが、夏野菜の値段が下がってくるこの時期に、繰り返しおすすめしたくなる一品。レンズ豆は乾燥豆の中では調理時間が短

2025/06/13 17:15

クシノホンドロス入り夏野菜のごった煮

野菜の煮込みは年中作っているけれど、夏場は特に登場回数が増えます。単品野菜だったり、いろんな野菜のごった煮だったり、一応変化はつけているつもり。ごった煮はラタトゥイユのようなものですが、ギリシャではじゃがいもを入れる場合が多いです。それから、野菜は比

2025/06/08 20:35

ラムとチコリーのギリシャ風フリカッセ

6月に入り、今週はいよいよ本格的な暑さがやってくるようです。もうこんな料理も季節はずれなのだけど、5月の終わりに作ったのは、春の名残のフリカッセでした。タイトルに「ギリシャ風」と入れたのは、そういえば世間一般で知られるフリカッセというのは白いクリーム煮

2025/06/02 21:02