ギリシャのごはん

我が家のひき肉入りドルマダキァ

ハーブライスのに続き、ひき肉入りのドルマダキァも作りました。植物性のものからスタートしたくていつもこの順番なのですが、ちょっと独特な「うちの味」と言えるのは肉入りの方です。過去に載せたレシピの記事にも書いているように、夫の叔母さんが作るドルマダキァをお

2025/05/26 16:17

ドルマデス風ぶどうの葉寿司

先週買ったぶどうの葉は全部ドルマダキァ（ドルマデス）にせず少し取っておいて、お寿司も作りました。ぶどうの葉寿司は毎年作るわけではないのですが、今までにさまざまなタイプを作ってきました。生の葉をそのまま使う柿の葉寿司風や朴葉寿司風、茹でた葉を使って葉ごと

2025/05/23 16:01

ハーブとオリーブオイルが決め手、ぶどうの葉の米包み

ぶどうの若葉の季節です。4月後半ぐらいから出ていて、買わなきゃ……とそわそわしてたのだけど、先週の市場でようやく購入。シーズン最初に作ったのは、やっぱり肉の入らないハーブライスのドルマダキァ（ドルマデスという葉っぱ包み料理の、小さいものをそう呼びます）で

2025/05/18 19:17

アーティチョーク、グリーンピース、ぶどうの葉のパスタ

春らしいパスタをもうひとつ。くたっと煮た野菜はそれだけでいくらでも食べられますが、パスタのソースにするのも好きです。アーティチョークとソーセージミートのパスタを作っていて、そういえばグリーンピースとの組み合わせも食べたいのだったと思い出したのでした。

2025/05/15 17:35

アーティチョークとフェンネル風味ソーセージミートのパスタ

シーズン終わりの追い込みでアーティチョークの料理が続きます。これは、先日のランチに作ったパスタ。アーティチョークとえびか何かをあわせたいなと思ってたのだけど、私しか食べられないのでソーセージミートに変更。ソーセージといっても適当に作る気軽なもので、粗び

2025/05/13 15:32

レモンとハーブがさわやかな、アーティチョークの米詰め

しばらくブログを更新してないうちに、そろそろ5月も半ばにさしかかろうとしています。そういえばまだ食べてなかった！と慌てて作った料理のひとつがアーティチョークの米詰め。毎年必ず作るわけでもないのですが、やっぱり好きだなぁと、満たされる一品です。なんとなく

2025/05/09 19:12