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レンズ豆とマッシュルームのラグーソースパスタ
うちは、毎週日曜日がピッツァの日。トッピング用に買うマッシュルームがいつも余るのですが、中途半端な量なので夫が好きな野菜カレーに入れたりパスタに使うことが多いです。私のお気に入りパスタソースのひとつが、ある時にふとレシピを思いついた、ベジタリアン/ヴィ
2023/05/25 22:38
やみつき麻辣オリーブ
1リットル分の新漬けオリーブ(だったもの)消費作戦、3品目は麻辣オリーブです。Mala olivesあっさり薄塩味の新漬けオリーブは、シーズン最初のみずみずしいフレッシュなグリーンオリーブの味わいがまさに口福。産地ならではの贅沢な食べ方になりますが、私は毎年秋に
2023/05/22 05:10
ひよこ豆スープにタラマ&ベルガモットのソースとオレガノの花
冷凍庫に入れてるとつい後回しになりがちだけど、そろそろタラマも使ってしまわないと。ひよこ豆をたっぷり茹でて、その一部でシンプルなスープを作ったので、タラマのソースでちょっとアレンジしてみました。ひよこ豆スープは、分量を量って作るほどでもないシンプルな
2023/05/19 21:58
オリーブのソフトふりかけと、オリーブおにぎりいろいろ
オリーブの種抜きをしたとき、種にくっついた果肉がもったいない。前の記事で「タラマ詰めオリーブフライ」にしたオリーブの話の続き。駄目になってたら捨てるつもりでいたオリーブだし、種に残った分の果肉までは気にするのやめようと思ってたのに、少しまとまった量があ
2023/05/17 18:28
タラマ詰めオリーブフライ
4月の終わりに、1リットルの牛乳瓶ひとつ分残っていたグリーンオリーブをようやく使い切りました。これで何品か作ったので、他の話題も挟んで飛び飛びに投稿していく予定です。Τηγανητές ελιές γεμιστές με ταραμά秋のお楽しみ、大量に漬
2023/05/11 21:42
ホルタと自家製ソーセージミートのパスタ
ぼんやりしてると食べそびれてしまう、旬の味。ギリシャで年間通してよく食べられる茹で青菜がホルタ(野草や青菜の類。それらを茹でてサラダのようにして食べる料理のことも指す)ですが、季節によって種類が違います。夏前の短い期間だけ見かけるヴラスタリアというの
2023/05/08 21:13
そら豆とハネムスカリ球根の煮込み
今年のハネムスカリ球根は、これで最後。3月の終わりの記事で、さやそら豆のオイル煮をハネムスカリ球根のピクルスと一緒に食べた話を書きましたが、本命はこちらでした。乾燥そら豆か、さやごと食べられないくらい育ったそら豆と一緒に煮てみたかったのです。乾燥そら豆
2023/05/03 20:34
2023年5月 (1件〜100件)
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