鶏もも肉の糠漬け焼きと菜花の辛子醤油和え
2月5日の食卓。＜鶏もも肉のぬか漬け焼き・素揚げレンコン・茎わかめのたいたの・菜の花の辛子醤油和え・トマト＞●鶏もも肉のぬか漬け焼き野菜を二度ほど漬けたのちの糠。酒少々を加えて鶏肉の両面にまぶしてラップを密着。2日冷蔵庫で寝かせ、糠を丁寧に払いのけて魚焼きグリルで焼いただけ～。しっとりと柔らかく、ほのかに酸味。あぁ・・・なんてこった！簡単で美味しいものをまた知ってしまった♪捨てようかなと思って最後にもうひとめくりしてみたクロワッサンで見つけた小さなレシピ。イワシや秋刀魚をぬか漬けにして焼くのは気に入って何度も作っているけれど肉バージョンは初めてです。実食で美味しいのを確認し、すでに次のを仕込んで冷凍保存しております～。あぁ、安泰！●菜の花の辛子醤油和え●茎わかめのたいたの茎わかめは塩蔵のものならば塩抜きしてから...鶏もも肉の糠漬け焼きと菜花の辛子醤油和え
2019/02/08 10:08
