会員登録後、有料プランで広告を非表示に
詳しくはこちら
神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。
こんにちは。私は、飲食店での幅広い業務経験から、お客様も従業員も全員が笑顔でいられる店舗を、売上アップと離職率低下から創り出すコンサルタントを目指して勉強しています。今日は、＋1点の積み重ね、という内容について、記事にします。投稿がご無沙汰してしまいました！何があったかというと、記憶ないですね！笑一つの案件に全ての時間を費やしておりました。さて、今日は私が心掛けていること、飲食店の接客編をご紹介します。それは、小さな積み重ねを増やしていくこと。飲食店の接客で、感動レベルまで持ってくことは、お店の雰囲気や業態にも左右されると思います。そして、【ストレスフリーシート】と呼ばれる、徹底的にお客様のネガティブポイントを減らすシートで減点を減らします。これで、顧客満足＝100点は確保できます。私はそこに、更に小さな...＋1点の積み重ね
こんにちは。私は、飲食店での幅広い業務経験から、お客様も従業員も全員が笑顔でいられる店舗を、売上アップと離職率低下から創り出すコンサルタントを目指して勉強しています。今日は、近所のスーパーを仮説立てしてみた！という内容について、記事にします。コンサルタントのトレーニングコンサルタントのトレーニングとして、訪れたお店の良いところ5点、コンサルタントとして、改善や売上アップのアイデア5点を探します。私は、自分しかメンバーにいないLINEグループを作っています。「お店の素晴らしいところメモ」グループと「店舗コンサル仮説5個リスト！」グループです。ネーミングは深い意味は無いので、適当です。それぞれのグループに店名をメモして、店を回りながら写真を撮っていきます。今日は、掲載の許可が取れなかったので、次回は写真の許可...コンサルタントのトレーニング
こんにちは。私は、飲食店での幅広い業務経験から、お客様も従業員も全員が笑顔でいられる店舗を、売上アップと離職率低下から創り出すコンサルタントを目指して勉強しています。今日は、noteで伝えたいこと、という内容について、記事にします。店舗コンサルタント養成講座の先輩である若林さんとZoomでお話しさせて頂きました。学び多き、濃い時間でした。アウトプットはまた別で発信したいと思います。若林さんとのお話しの後、そこから頭の中がぐるぐるぐるぐるタイムになってしまいました。（勝手に自分でドツボにはまったので、若林さん気になさらず～💦）アウトプットに詰まってしまった正直な話、私は頭の回転が速い方ではないタイプだと思っています。どちらかというと、じっくり落とし込んでいくようなタイプです。ただ、それで良いとは思っておらず...noteで伝えたいこと
こんにちは。私は、飲食店での幅広い業務経験から、お客様も従業員も全員が笑顔でいられる店舗を、売上アップと離職率低下から創り出すコンサルタントを目指して勉強しています。今日は、失敗から学ぶPDCAの大切さという内容について、記事にします。以前のスモールステップの重要性についての記事と連動している部分があるかもしれません。失敗したな～って落ち込むことありませんか？今日は、失敗してもまた起き上がるために大事にしたいことをお伝えしますので、まだ諦めないで、最後まで読んでいただけますと幸いです。人生をPDCAをもとに振り返るまず、私の自己分析から、私は、何をやるにしても最初は上手くいかないタイプです。不器用。唯一なんだろうな～、はじめから上手くいったこと、、、みなさんはありますか？私のエピソードを3つ話しましょう。...失敗から学ぶPDCAの大切さ
飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。飲食店での幅広い業務経験から、お客様も従業員も全員が笑顔でいられる店舗を、売上アップと離職率低下から創り出すコンサルタントを目指しています。お客様目線から潜在ニーズを探り、現場に入って創り上げていきます。無料モニター募集中ですので、お気軽にご連絡くださいませ。無料モニターのご依頼はこちらから今日は、お客様に喜んでもらうことで自分が喜べる接客業の素晴らしさ、についてです。私の今までの仕事＝飲食業の経験で、もっとも原点と言えるのは、あるアルバイトの日に、バックヤードに荷物を取りに行って戻ってきたその時の光景です。オーナー（料理人でした！）とスタッフ、そしてもちろんお客様。全員が笑顔だったのです。飲食の仕事の醍醐味だと感じました。忙しいほど楽しかったあのバイト先。...お客様に喜んでもらうことで自分が喜べる接客業の素晴らしさ
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。起業から今日まで、45日が経ちました。今日は、私のご紹介できる業務をブログに記録します。●採用LPサイト＆インディード吸い上げサイト（ATS）●顧客囲い込みアプリ●神奈川発、エナジードリンクの卸販売●チラシ印刷、ポスター印刷●コーヒーの仕入れ●Lステップ正規代理店●食べログやRettyの代理店●動画撮影、動画編集などなど私よりも専門的な方々へご紹介することでお客様のより一層の繁栄を願っております。▲飲食店お助けマン：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）私のご紹介できる業務
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。今日は、狙ったキーワードについてです。ウェブ上には情報が溢れています。競合他社との競い合いでいかにウェブページを見つけてもらうかがカギとなるでしょう。そのためにまず必要なことは消費者目線で考えることです。ターゲットをペルソナ化（擬人化）して、その方がどんなキーワードを求めているか考えましょう。キーワードが決まったら、そのキーワードを駆使しましょう。そのキーワードの検索の候補となるサジェストキーワードも抑えておきたいですね！ラッコキーワードが便利です！狙ったターゲットに、狙ったキーワードで探してもらいましょう！▲狙ったキーワード：神奈川静岡の飲食コンサルタン...狙ったキーワード
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。今日は大手企業と中小企業の違いについてです。大手企業は、資本力がある為、DXを積極的に行い、ヒトに関してコストカットを実現することとバイイングパワーから売価を下げることが出来ます。売場では、オペレーションを効率化して、販売点数を上げることが出来ます。一方、中小企業は、資本力が無い為、DXは行えず、ヒトが介在した接客や販売戦略を取ることにより、価格は安くなくても製品に負荷価値が生まれ、「〇〇さんがいるからあの店に行こう」という顧客にとって店舗は特別な存在になります。途中から正反対になりましたね！これが、今の社会で起きていることです。客単価は顧客満足度です。値...大手企業と中小企業の違い
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。今日はウィルパワーについてです。皆さんはウィルパワーという言葉はご存じですか？人間のおでこのすぐ後ろにある部分、前頭前野にあるとされています。この前頭前野は大脳皮質の約30％の領域を占めています。脳みその話は置いておいて・・・ウィル＝意志、ですので、意志決定をする力のことです。このウィルパワーは寝ないと回復しません。そのため、快眠して朝起きた時が100％の状態集中力が高く、判断力も優れています。ストレスや選択をしていくとウィルパワーも減っていきます。夜中に通販番組をやるのも、夜中の方が売上が良いからだそうですみんなウィルパワーが減っていて、ポチっとしやすい...朝一番がウィルパワーが強い
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。地元神奈川のエナジードリンクで黄金の体験を。幻のみかん、湘南ゴールドの果汁を使用したエナジードリンク「湘南ゴールドエナジー」をご存じですか？ご縁がありまして、私も黄金の体験の仲間入りをしました！スポーツイベントや音楽イベント、そして飲食店でのカクテルメニューにも。地元でしか飲めない、あの店でしか飲めない限定ドリンクメニューを創りましょう！販売促進までバックアップ致します。FooDP各種SNSのDMやホームページまでご連絡くださいませ。▲地元神奈川のエナジードリンクで黄金の体験を。：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）地元神奈川のエナジードリンクで黄金の体験を。
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。3連休はいかがお過ごしでしたでしょうか。私はフードイベントへ出展した店舗のアドバイス＆手伝いで餃子を焼いておりました昨今、フードイベントは都内を中心に多く見かけます。この3連休中も1都3県では5個以上ののフードイベントがあったようです。フードイベントの出展は、店舗ビジネスの縮小版です。厨房機器の配置や目を引くファサード作りなどのハード面やオペレーション作りや備品の用意などのソフト面まで天候や曜日などで大きく変わる来場者数によって、人員の配置や食材の仕入れは特に判断力が必要です。この様に、通常の店舗を構える際と異なることは、短期間のため高速でPDCAを回すこ...短期間のため高速でPDCAを回すフードイベント
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。秋は暑さが和らぎ、気候がちょうど良いことから、食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋などと言われていますが、今日は【読書の秋】ということで、私のおすすめ本を紹介します。私はいつも朝起きてから1時間から2時間は読書の時間にしています。まず、ラストオーダーは稼ぎ時：中島孝治著私が某飲食店検索サイトの営業マン時代に、中島さんが講師として営業マン向けに飲食店の計数管理を教えに来て下さったことがありました。居酒屋オーナーとしてリアルな体験と数字を本にしています。ラストオーダーをアルバイトに競わせることで売上が伸びる。私も実体験として、アルバイトに声掛けを変えるだけで、デザ...読書の秋
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。今日は、居酒屋のお通しは差別化のポイントについてです。皆様のお店では「お通し」や「先付け」はどんな品物を出していますか？実はここは他店との差別化のポイントになります。他店よりもひと工夫したお通しを出すことによって、「〇〇がお通しに出てきて、美味しかった」と印象になる他、美味しければその後のフードの注文も増えていくでしょう。私が以前勤務していた酒造直営レストランでは、ビールの原料「モルト」を出していました。こちらを提供して、説明をしているだけで、新規のお客様かリピーターのお客様かすぐに見分けることが出来ました。お客様へのトークのアプローチが変わり、接客しやす...居酒屋のお通しは差別化のポイント
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。今まで何度か採用のお話をしてきましたが、今日は少しまとめです。多くのお店が人材不足に悩んでいると思います。必要人数がいない店舗は、離職率を下げることと同時に攻めの求人広告と守りの求人広告を使い分けることが必要です。離職率を下げるためには、月に一度全スタッフと面談をして、働くストレスがどこにあるか探し、店舗のストレスフリーのための課題設定、フィードバックを行います。求人広告はペルソナを設定して、ターゲットにあった媒体を使いましょう。今は時給よりも仕事内容や時間を気にする方が多いです。ペルソナの人物像が安心して働くことを想像できるように、必要な情報をしっかり載...従業員さんのニコニコ写真が一番効果的
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。従業員の皆さんが笑顔で働く飲食店にするにはどうしたら良いでしょうか。まず、大事なことは、ストレスフリーにさせることです。月に1度全従業員と面談をして、ストレスの要因を取り除きましょう。と同時に、従業員さんに課題とアクションプランの目標を提示してあげること、次の面談の際に、フィードバックしてあげることが重要です。▲笑顔で働く飲食店：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）笑顔で働く飲食店
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。「ペルソナ」という言葉をご存じですか？ラテン語で「人格」を表す言葉で、今日のビジネス用語では、ターゲットを仮想して具現化していくことです。代表的な例で、SoupStockTokyoの「秋野つゆ」さん。店舗や商品にコンセプトとターゲットを明確にすることで、ブランディングや広告の方針をはっきりさせることができます。また、販売だけでなく人材採用に関しても同様のことが言えます。どんな人に働いて頂きたいのか。それはどこに住んでいる、何歳くらいの人で、どんな暮らしをしている人なのか。そして、その人に興味を持ってもらうようにするには、どの広告が良いのか。一度、ターゲット...ターゲットをペルソナ分析
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。忘年会シーズンが近づいていますが、今年のコースはお決まりでしょうか。毎年恒例の株式会社ぐるなびが発表する「トレンド鍋」。今年は、「とろみ鍋」だそうです。今夏の猛暑で、体を冷やす行動や商品が増えたことから今後、気温が低下していく中で、「温活」が流行り、保温性の高い「とろみ」をトレンドとして提案しているそうです。▲今年の鍋は？：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）今年の鍋は？
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。朝は半袖で出かけると、少し肌寒さも覚える陽気になりました。以前、地ビールの製造もしている酒造のレストランで勤務していたこともあり、今日もビール🍺ネタを共有させて頂きます。ビール洗浄専用の洗剤があるそうです。働いていたレストランでは、ビールのケグが12本あり、月に1度の店休日に一生懸命洗っていた記憶が、、、お客様にとってもビールは酔う前の1杯目として人気があります。私の周りでも、最初は生にして、ハイボールや焼酎などに替えていくことが多いです。痛風やカロリーを気にしている方が多いのでしょうか。最初の1杯目が美味しいと2杯目を頼んだり、「この店のお酒は美味しい」...ビール洗浄専用の洗剤
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。10月2日は【豆腐の日】です。きれいな満月と共に9月が終わり、10月を迎えました。居酒屋業態ですと、忘年会需要に向けて、準備を始めるタイミングですね。仕込みをしながら、10月の販促もしていきましょう。今日は何の日？食べ物編をチェックして貴店の商品と同じ品があれば、販促チャンスですね！▲10月2日は【豆腐の日】：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）10月2日は【豆腐の日】
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。ほとんどのお店にメニュー表があると思います。メニュー表は客単価アップのアイテムになっていますか？飲食店は、原料高騰や電気代の高騰、人件費の高騰など抱えている問題がたくさんあると思います。メニューやPOPを見直して、客単価アップを目指しましょう。大切なことは、金額＞商品の価値にならないこと。単純に客単価をあげることは出来ません。一つひとつの見直しが客単価を上げる要素となります。▲メニュー表：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）メニュー表で客単価アップ
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。9月も最終日となりました。さて、最近は私自身、たくさんの勉強の毎日で、とても充実した日々、日に日にパワーアップしているのを実感しています。今日は、私がどんなコンサルタントなのか、という紹介です。私は、【お客様も従業員も全員が笑顔でいられる店舗を、売上アップと離職率低下から創り出すコンサルタント】です。どんなお店でも商品でも、作品でもコンセプトワークが大事です。来月も楽しんでいきましょう！▲お客様も従業員も全員が笑顔でいられる店舗：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）お客様も従業員も全員が笑顔でいられる店舗
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。マクドナルド社の「クルー体験会」に参加してきました！マクドナルドのクルーとして、職場体験が出来ることをご存じですか？対象店舗はとても多く、私も気軽に参加出来ました。みなさんとてもウェルカムな雰囲気で、迎えてくださり、マクドナルドのクルーの皆さんのおもてなしを感じました。働く皆さんがイキイキとミッションをこなす姿。体験会を行う理由は、「マックアドベンチャーを実施したい」。全ては地域貢献だと話してくださった表情がとても素敵でした。笑顔溢れるマクドナルド、ぜひ体験してみてください！詳しくはnoteにまとめます！自分で作ったソーセージマフィンは格別でした！▲クルー...「クルー体験会」に参加してきました。
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。今日もまだまだ暑いですね！ビールが飲みたくなる汗ばむ陽気です。キリンビール社の次世代ビールサーバー「TAPPY」は15,000店舗で導入（2023年5月時点）をされているようです。3Lのペットボトルタイプですので、軽量、省スペースであり、交換時間も短いため、忙しい時に限って訪れる樽交換も短時間で行えます。また、内蔵のホースも短いため、洗浄時間が短くなる他、洗浄ロスも少なくなります。そして、何より、ペットボトルタイプの為、ビールがフレッシュで美味しい！3Lと容量が少ないので、お店のビールの出数でご検討してみてはいかがでしょうか。WEBサイト内ではシミュレーシ...ビールが飲みたくなる汗ばむ陽気
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。猛暑だった8月を終え、9月の残暑を迎えました。私はコンビニでアルバイトもしていますが、温かい缶コーヒーやホットスナックを購入される方も増えています。それでも気温は本日も小田原では30℃に到達しています。こんな時、私たちが気を付けないといけないのが、食中毒です。先日も青森県の弁当製造会社で全国的な食中毒が起きました。食品安全教育研究所代表の河岸宏和さんもコメントされています。セレウス菌が検出されていることから食料品の温度管理も焦点になっているようです。被害に遭われた方へ心よりお見舞い申し上げます。楽しい食事のはずが、この様なことがあると、被害に遭われた経験か...HACCPへの取り組み
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。昨日webセミナーで、ある工場のDXとCNの取り組み事例を勉強しました。DXはデジタルトランスフォーメーション（DigitalTransformation）の略語で、企業がデジタル技術を利用して、ビジネス環境の変化に対応し、競争力を高めること。CNはカーボンニュートラル(CarbonNeutrality)、地球上の温室効果ガスの排出量を実質ゼロにすることの略語です。費用を下げようとひたむきに思っていると、クオリティを下げてしまうリスクも生じます。大事なことはどこにDXを活用して、どの様に効果を出すかということでした。DXは働く人が楽になるために活用されます...ある工場のDXとCNの取り組み
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。今日は、写真や画像の視認性の大切さについてです。人は、たくさんの情報を五感で感じ取ります。その中で、80％ほどが視覚情報です。これは初対面の印象の大事さもそうですし、料理についても同じことが言えます。美味しそうなしずる感のある写真をメニューに載せることでそのメニューの注文率は伸びるでしょう。広告物だけでなく、店の看板や外観（ファサード）でも料理写真は非常に大事なエッセンスです。FooDPでは、私自身が訪問してお手頃に時間制で写真を撮影することも出来ます。事前に無料のお打ち合わせのお時間を頂いて、イメージ通りの写真を撮りましょう。また、もっとこだわりの1枚を...写真や画像の視認性の大切さ
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。今日は飲食とは違った話題で、季節感のあるお話をしたいと思います。最近、街中で見かける花の中で、「彼岸花」がきれいに咲いています。秋の彼岸の時期に日本全国で咲き誇る花で、道端だけでなく、田んぼや土手でもよく見かけます。有毒性であることから、田んぼではモグラやネズミへの対策としても植えられたようです。赤い彼岸花の花言葉は、「情熱」「独立」「再会」「悲しい思い出」「転生」の様に、故人を偲ぶ言葉もあります。季節を感じることは、自分にとっても生活する楽しみになります。食事の場でも季節感を味わいながら、美味しく食べたいものです。旬の食材を使うことで、季節感も際立ちます...彼岸花
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。飲食店もや小売店などでも、リピーター作りは売上を安定させるために大事なことです。立地によっては、新規客の集客に集中したいお店もあるかもしれません。ただ、大震災や感染症の流行があった時に生き残れる店は、お店のファンが定着している店でした。労働人口が減少している中で、新規だけを集客していけるのは、ほんの一握りです。些細なことの積み重ねで、顧客は簡単に離れてしまいます。小さなおもてなしの積み重ねが、顧客がロイヤルカスタマーに昇華されるかもしれません。特に大事なのが、1度目のお客様が2度目に来店して頂けるような施策作りです。リピーター作りの方法は幾つかあります。・...リピーター作りは売上を安定させるために大事なこと
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。福島第一原発の処理水放出を発端として、国産水産物の消費を増やすキャンペーンを行う企業が増えています。私自身も小田原魚市場に5年間通い、セリにかかる相模湾の魚だけでなく、日本各地の水産物の仕入れも経験しました。今話題の中心になっているホタテも殻付ホタテ、ホタテ貝柱、ホタテ稚貝と沢山扱わせて頂きました。また、日本さかな検定（愛称：ととけん）2級を合格しており、日本各地の魚介類の特産や郷土料理もその魅力も把握しています。水産物をとても大事に扱う国だからこそ、刺身が食べられる国だと考えています。貴重な水産資源、魚の命が無駄にならないように私もこのキャンペーンに賛同...国産水産物の消費を増やすキャンペーン
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。飲食店の新規開業はやることがいっぱいですね。チェックリストにして、項目を可視化しても、思わぬことが次から次へと起こっていくものです。特に、設備関係や建設業界などからの異業種からの飲食業界への参入が増えているようです。内装や設備にノウハウがあれば、飲食業界への参入もしやすいですね。FooDPでは、新規店舗の開業コンサルタントも行っております。新しいお店はワクワクしますね。全力でたくさんのご提案をしていきたく考えています。▲異業種からの飲食業界への参入：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）異業種からの飲食業界への参入
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。飲食店の人材採用は戦略作りが大切です。ただ求人広告に掲載して、営業マンに促されて作った原稿だけでは効果が出にくいかもしれません。私が推奨するのは、【攻めの求人広告】と【守りの求人広告】を使い分けることです。攻めの広告は、求人広告に載せることです。求人フリーペーパーや折り込みチラシ、求人サイトの掲載枠に予算を投じて広告を出します。一方、守りの広告は、常に求職者の目に止まるように、無料、或いは低予算で求人を掛けておくことです。今日では、「indeed」に掲載することが守りの広告の代表例です。お店のファンからスタッフになるパターンが多かったり、スターバックスの様...【攻めの求人広告】と【守りの求人広告】
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。今日は小田原で新規開業する飲食店のオープン販促のお手伝いに行ってきます。飲食店にとって、新規オープンは絶好の販促機会です。早めにスタートダッシュを切れれば、店の課題も早く見つかり、改善も前倒しで行えます。場合によってはその商圏に今まで無かった飲食店の【味】がやってくることもあるでしょう。そのエリアの消費者にとっても、飲食店の新規オープンへの期待値が高いことは最近のSNSからも感じ取れます。飲食店の新規開業時のオープン前販促として・ホームページやSNSでの情報発信・折り込みチラシやポスティング・プレスリリース・イベントやキャンペーンの開催が挙げられます。オー...新規オープンは絶好の販促機会
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。前回はハラール認証のブログを書きましたが、今回は、ムスリムフレンドリー認証についてです。ハラール認証はイスラム法で定められているため、認証のハードルは高く、費用も掛かります。そこで、出来る限りムスリムに対して配慮のあるサービスをしている証として、ムスリムフレンドリー認証があります。ケースバイケースですが、この認証によって、コストはハラール認証の10分の1ほどに抑えられることもあります。とはいえ、ムスリムフレンドリー認証を取得するにも、既存の飲食店では調理場の改装の可能性が生まれます。そこで、FooDPでは新規開業の飲食店を中心に、ムスリムフレンドリー認証を...ムスリムフレンドリー認証について
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。ハラール認証という言葉をご存じですか？これらはムスリムと呼ばれるイスラム教徒が、安心して食べられるためのマークです。ムスリムは、「ハラール」と呼ばれる、イスラム法で定められている食べて良いものしか食べられません。例えば、アルコールや豚は「ハラーム」と呼ばれており、食べることが出来ません。みりんに入っているアルコールや目には見えない豚肉エキスもハラームになる可能性があります。ムスリムの訪日外国人＝インバウンド客を集客するには、ムスリムがハラールを安心して食べられることが必須となります。そのために生まれたのがハラール認証です。▲ムスリムの食事はハラールであるこ...ムスリムの食事はハラールであること
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。「ど冷えもん」をはじめとする飲料以外の食品の自動販売機を街でもよく見かけるようになりました。ラーメンや餃子だけではなく、和牛や海鮮食材最近では、トリュフまでも自動販売機で売られているそうです。飲食店の売上構造は、客数×客単価導入することで、人件費に悩まずに客単価アップが臨めそうです。▲食品の自動販売機食品の自動販売機
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。テキストマイニングをしてみました。テキストマイニングとは、大量のテキストデータから有益な情報を抽出する技術です。最近ではニュース番組でも使われており、視聴者が気になっているニュースは何かを、可視化していました。私は起業以来続けているブログを全部コピーしてSEO対策に役立てたいと思います。「神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）」ブログのテキストマイニングはこちらです。▲「神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）」ブログのテキストマイニング：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）ブログのテキストマイニング
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。本日9月14日は、「FOODSTYLEJapan2023」に来場するために、東京ビッグサイトに来ました。▲「FOODSTYLEJapan2023」に来ました。：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）「FOODSTYLEJapan2023」は、全国の外食・中食・小売業界へ販路開拓するための商談展示会です。私も今までこのような食に関わる商談展示会で、最新のサービスや製品を調べて、実際に見て、体感してきました。行われているのが平日ということもあり、中々お越しになれない飲食店の方も多いと思います。これからも展示会に通うことで、皆様に最新の食品業界の...「FOODSTYLEJapan2023」に来ました
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。本日9月13日に10時プレスリリースを配信しました。▲プレスリリースを配信しました：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）プレスリリースとは、インターネット上のメディアやポータルサイトに自分の店舗や商品の情報を発信することです。私は無料の配信サービスで行いましたが、有料サービスになれば更に多くの方にプレスリリースを配信してくれます。プレスリリースのコツは自分が記者や編集者になったときに興味を引くタイトルかどうか「もっと取材してみたいな」と思えるようなワクワク感が記事から伝わってくるかどうか私も個人事業主ですが、誰でも配信を行えます。飲食店で...プレスリリースを配信しました
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。先日見かけたお菓子のディスプレイです。ディスプレイの高さは130cm位で、大人が覗き込めるような高さでした。ストーリー性のあるディスプレイは見ていてワクワクしますよね。その商品がどの様に作られているか、子供でも見てわかる様にピタゴラススイッチの様な仕掛けで見せている店舗を以前も見かけました。写真はただ流れてくるラスクの模型ですが、一つひとつ丁寧に作られている様に感じます。物販品の売場はディスプレイでいかにお客様の興味を引くか。料理に付加価値を与えるのがサービスであるなら商品に付加価値を与えるのはディスプレイと言えるでしょう。▲ストーリー性のあるディスプレイ...ストーリー性のあるディスプレイは見ていてワクワク
>神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。先日カンピロバクターを原因とした食中毒により観光飲食店が廃業を決断するニュースがありました。食中毒対策は、飲食店の経営者にとって重要な課題です。食中毒は、お客様の健康や信頼を損なうだけでなく、営業停止や賠償請求などのリスクもあります。今回の様に、廃業となるケースも有り得ることです。そこで、食中毒対策について重要な3つのポイントをお伝えします。原材料の管理：食材の仕入れから調理までの流れを見える化して、温度や保存期間などをHACCPの制度に基づいて、適切に管理しましょう。特に生ものや加熱不十分なものは注意が必要です。また、賞味期限や消費期限を守り、異臭や変...食中毒対策について重要な3つのポイント
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。東京では渋谷がインバウンドの訪問率が一番高いそうです。インバウンドとは、海外からの旅行者やビジネスパーソンのことです。インバウンド対策に関心が高い飲食店経営者の方は、以下のポイントに注意してください。◆メニューの多言語化◆ハラールやベジタリアンなどの食事制限に対応する◆インターネットやSNSでの情報発信インバウンドのお客様が外国から日本に到着した際に、どのようにお食事を決めて、お店にご来店されるか、何をお求めになるか。情報を仕入れて、対策をしていきましょう。インバウンドは日本の飲食業界にとって大きなチャンスです。ぜひ参考にしてみてください。▲インバウンドは...インバウンドは日本の飲食業界にとって大きなチャンス
商品のパッケージに個性的なデザインを施すことで、商品の価値を高める
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。 商品のパッケージは、商品の顔とも言えます。 消費者は、商品のパッケージを見て、その商品に対する印象や期待を持ちます。そのため、商品のパッケージは、商品の品質や特徴を伝えるだけでなく、消費者の心を引きつける役割も果たさなければなりません。個性的なデザインは、その点で非常に有効です。 個性的なデザインとは、他の商品とは一線を画するような、独自性や創造性の高いデザインです。個性的なデザインは、消費者の目に留まりやすく、記憶に残りやすいというメリットがあります。また、個性的なデザインは、商品のコンセプトやストーリーを表現することで、消費者との感情的なつながりを...商品のパッケージに個性的なデザインを施すことで、商品の価値を高める
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。飲食店の皆様、雨の日の情報収集はどのようにされていますか？特に、雨の日キャンペーンを行っている飲食店や雨の日に集客に影響が出る飲食店、交通状況によっては大雨時に集客が見込めなくなる飲食店は、雨が降るのか降らないのか、天気は自然現象なので気になりますね。私が推奨するのは、リアルタイムの鉄道や大雨の情報収集にはX（旧Twitter）、1時間～3時間ほどの雨の動きであれば、気象庁ナウキャスト（https://bit.ly/3r52PGF）、鉄道情報や交通情報は地元のFM局のラジオを聴くようにしています。▲飲食店の雨の日の情報収集：神奈川静岡の飲食コンサルタントF...雨の日の情報収集
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。サービスエリアに立ち寄ってみるとお店づくりのヒントがたくさんあります。ファサードやライティングやPOP・・・その中でも、食品サンプルはわかりやすさと訴求力を兼ね備えています。▲食品サンプル：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）お弁当も何が入っているかわかりやすいですね！食品サンプルの作成のご相談も承っております。食品サンプルはわかりやすさと訴求力
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。9月6日は9（ク）と6（ロ）で【黒】と名前の付く記念日が多い日です。黒豚、黒にんにく、黒豆、ノドグロ、黒霧島。。。食品だけでも語呂合わせで、様々な記念日。沢山の会社や企業集団が、自社の商品を販売促進するために、記念日を制定しています。お肉屋さんが29（にく）日に特売することが良い例です。些細なキッカケひとつでお客様にご注文頂き、客単価が上がるかもしれません。美味しかったら、お客様も嬉しいですね！今週は、こちらの記念日があります。▲今週の食の記念日一覧（画像は今日は何の日？食べ物編https://today.jpn.org/よりコピーせず引用）あなたのお店で...今日は何の日？に合わせてメニューの販促
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。総務省統計局の家計調査が発表されました。よく耳にするので今年の流行語になりそうな物価高。その影響で、2人以上の世帯での消費動向は下がっている様です。いち消費者として、普段暮らしていてもそう思います。財布の紐がぎゅっとしますね！一方でコロナ禍明けの外出需要は高まり、旅行や食事への支出は増えているそうです！非日常では財布の紐を開放している様です！▲旅行や食事への支出は増えている（画像は総務省統計局https://www.stat.go.jp/index.htmlからコピーせずに引用）暗いことがあれば、明るいこともあるはず！飲食店の皆様、外食需要は増えています。...旅行や食事への支出は増えている
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。AIについて、最近よく耳にすると思います。なんだか難しそうなインターネットの世界、「関係ない」と思っていませんか。飲食店でのAI活用では、様々な費用の削減やビジネスチャンスがあるかもしれません。私は、飲食コンサルタント【飲食お助けマン】の画像を生成AIに作ってもらいました。▲飲食店お助けマン：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）少しイメージとは違いましたが、こんなことが1分も掛からずに無料で出来る時代です。飲食店でのAI活用
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。9月2日に小田原箱根商工会議所へ入会して参りました。サラリーマンの時もお世話になりっぱなし、私の起業の際も、第9回おだわら起業スクールで勉強させて頂きました。▲小田原箱根商工会議所（画像はhttps://www.odawara-cci.or.jp/からコピーせずに引用）地域の事業者の経営相談、金融相談、専門家派遣、補助金・助成金の申請支援などいつも寄り添っていてくれる存在です。私も生まれ故郷である大好きな小田原で入会できたことをとても嬉しく感じています。経営していく中で大小関わらず、悩み事がたくさんあると思います。地域のコミュニティが解決してくれることもあ...小田原箱根商工会議所へ入会
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。商売の原則は、安く仕入れて、価値に見合った値付けをすることです。私は試験的に4月から年間2万円の市民農園を借りて、素人がどれだけ野菜を作れるか実験していました。結果として、家にはたくさんの野菜。酷暑で雨が降らなかった7月は水やりに相当苦労しましたが、シソ、ミニトマト、ナス、キュウリ、しし唐、唐辛子は苦労も少なく、とても多くの量が穫れました。大切なことは、土と水と学びました。お店の近くにプランターが置ける環境があれば、上手くメニューと組み合わせて、自家栽培の野菜で原価を抑えられるかもしれません。ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。自家栽培の野菜で原価を抑えられる
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。
神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、飲食コンサルタント業を展開しております。飲食店でのお困りごとや悩みに対して、「あんなこといいな」「出来たらいいな」を実現するために、奔走していきたいと思っています。飲食に携わって15年間。私の支援で一人でも多くの笑顔が増えることを願い、飲食コンサルタントになることを決意しました！FooDPとは、「食」に関わる様々な事柄を、多角的な視点から幅広く取り扱うことで、多くの「食」のシーンを生み出していくFood＋DifferentPerspectives＋Produce＝FooDP▲神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。
「ブログリーダー」を活用して、神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）さんをフォローしませんか？
