二郎系ラーメンルール[二郎インスパイア向け解説]

【行ってはいけない店】あまりにもラーメンの量が適当な店は論外！

二郎系ラーメンは盛りが魅力だがそれを毎回ブレが大きくないように盛ってる店で食べてるだろうか？二郎系は量は他のラーメン屋よりアバウトなところはあるし量のブレも楽しみだがそれが余りに毎回違えば問題ありだ。 【結論】量が極端に日によってブレたりする店は店の管理がかなりいい加減で来店はオススメしない。【解説】二郎系って基本的に量や盛りはアバウトな事も多いがそれが雑過ぎでないかだ。最近の二郎インスパイアの傾向では量が記載されてる店も多い。 券売機に麺量が記載されたり、コール表に野菜の量も記載されてて親切な店は増えた。問題は量がちゃんと決まり通りかだ。 注文したラーメンより量が極端に少ないのはもちろんダメ…

2024/12/31 21:47

【豚仙人鶴見】かなりゴタゴタな中でとんでもなく激辛な閻魔ラーメン麺増しを食べた

本日は神奈川県横浜市鶴見区の豚仙人鶴見店です。この店は私が今年ハマった店で私が来店した時の店主とは交代して夏に新店主になりました。前店主は現在BUTAKIN御茶ノ水店で店主であり前店主の店にも私は来店してます。今日はなんと私が来店した時に丁度材料切れという今までで初な体験しました。では、いってみよー！お店到着 豚仙人鶴見は本日で年内最終日。 皆は帰省してるし鶴見駅なんか工場が多く年末何か混まないだろうと思ったら何と材料切れ。店主さんも予想外だったらしく野菜が増せないと言われた。豚増しは売り切れだったが私にとっては豚より野菜をマシマシにする方が拘ってるからショックを受けた。 購入したラーメン閻魔…

2024/12/30 22:16

絶対にラストオーダー時間を過ぎてからの入店はマナー違反

店の営業時間を理解して二郎系に来店してるだろうか？ラストオーダーも厳守する事は客として最低限なマナーだ。 ちょっとくらい過ぎても良いってのはもちろんダメである。【結論】ラストオーダーの後にも店は片付けなど仕事があるので決まった営業時間に入店などすべきでたい。【解説】営業時間内に来店しない客など論外だ。 営業時間や定休日は店との「約束」である。 ラストオーダーをちょっと過ぎたから良いやで済まされるはずはない。私達も仕事の終了時間は過ぎて退社した時にいきなり仕事やれって言われたら良い気持ちしないだろう。 ラストオーダー少し過ぎてラーメン食わせろってのは全く同じ理屈だ。実際にそういうトラブルは今年に…

2024/12/29 20:14

【豚仙人天王町店】昔ながらの中華そばっぽい美味さ！

本日は横浜市保土ヶ谷区にあります豚仙人天王町店の一杯をレポートしてまいります。本当は豚仙人中山店へ行きたかったが本日は営業時間変更で17時までとなったので急遽に豚仙人天王町店に変更しました。 全く来店経験ない店です。ではいってみよー お店到着17時50分ごろに到着しました。 かなり店内は空いてます。食券は券売機で購入。 店員さんは静かだがとても穏やかな接客をされます。初めて来店した豚仙人の店だが他の店同様に店員さんの人柄はどの店も良い。購入したのは 大ラーメン 1110円 豚ちょい増し 300円 合計 1410円無料トッピングは野菜マシマシ、アブラマシマシ、ニンニク少なめ着丼盛り具合は鶴見や中…

2024/12/28 21:40

【BUTAKIN御茶ノ水】素晴らしい店主さんの特豚マシラーメン

本日は東京都千代田区のBUTAKIN御茶ノ水店の特豚マシラーメンを食べました。今年もあと僅かだから想いれある店に来店してます。BUTAKIN御茶ノ水は今年夏にオープンした店だがそこの店主さんは豚仙人鶴見店の店主だった方で鶴見店の店主時代から私が来店したので顔見知りです。では、いってみよー！ お店到着本日が仕事納めな方が多いから混んでるかと思ったがかなりガラガラでした。 注文したラーメン特豚マシラーメン 1700円 限定トッピングB タマネギを選択 100円 合計 1800円二郎系にしては結構良い値段です。 食材は拘ってるらしく厳選された国産食材を使ってます。無料トッピングは私は常連だからすぐに…

2024/12/27 23:25

二郎系でコールに順番の決まりはあるか？

二郎系で1番戸惑いを感じるのはトッピングコールの仕方であるニンニク、アブラ、野菜などとコールするのは戸惑うだろう。 私でさえ初めて来店する時にはどうするのか不安になる。コールはどの順番にするなど決まりはあるだろうか？【結論】基本的にどの順番にコールせよなど決まりはない。 ただ一部店舗には順番に聞く店もあるからその場合は従うのが良いだろう。【解説】コールの順番が最初にニンニク少なめ、野菜マシだろうが、野菜マシ、ニンニク少なめだろうが全く問題はない。稀にだが店員さんから「ニンニクの量は？」と聞かれ、次に「野菜の量は？」と順々に聞いてくる店がある。聞かれる前に二郎慣れしてたら野菜マシ、ニンニク少なめ…

2024/12/26 22:33

二郎系でラーメン一杯をシェアしてはいけない理由

「もう、今後はご来店頂かなくて大丈夫です」――。埼玉県川口市にある人気二郎系ラーメン店が、1杯のラーメンを2人でシェアしようとした客とトラブルになったとSNSで報告し、「もう来なくて大丈夫です」とトラブルが起きた。では、なぜラーメンをシェアしてはいけないだろうか？ 【結論】店にとっては客を入れるだけでは商売にならない。特に薄利多売な二郎系のシャアは死活問題。【解説】二郎系は特に一人でも多くの人にデカ盛りなラーメンを極力安く提供する店だ。そんな店でシャアなんかされたら商売になりません。 1人しかラーメンの代金を払わずに2人も入るのを認めてしまったらまず座席が1人はただ座るだけで利益にならない。加…

2024/12/24 22:28

二郎インスパイアで店員さんに注文以外の事を聞くのはありか？

店員さんに二郎系でいろいろ聞くのはマナー違反か？実は某ラーメン二郎のマナーを解説するサイトに「トッピングの種類や味の違いなどを聞くのは避けましょう。これらは、メニューや張り紙で確認するのがマナーです。」と記載されてた。二郎インスパイアではこれはNGかについて解説する。 【結論】事前に確認出来るものは調べるのが良い。 ただトッピングの種類や味の違いを聞いても快く答える店員さんも多い。何でも根掘り葉掘り何でも聞くのはダメだが二郎インスパイアで味の違いやトッピングなど質問しても問題はない。【解説】ラーメン二郎だと確かにあまり店員さんに聞いてはいけないオーラがあります。 店にもよるが店員さんに質問して…

2024/12/23 21:50

【注意！こんな店に行ってはならない！】SNS上で他者を罵ったりするラーメン店主が居る店

店主のSNSの対応が悪い店は行ってはならない。二郎系は特に注目されやすいジャンルだ。 そのSNSで接し方が横柄でないかも店選びの注視すべきである。 あまりにもネット上の態度が悪すぎる店主なら来店を控えた方が無難だ。【結論】SNSで横柄だったり他人を罵る店は店主の対人スキルが低い。 気持ち良くラーメンを食べる事は難しい。【解説】なぜSNSで店主が客を罵倒するかはまず客側にも原因が場合がある。 路駐を平気でしたり、平気で大量に残したりなどルール守らない客に神経を尖らせてるだろう。ただ問題はSNSで普段から客に他者を罵る店だ。 実は私自身も今年x上で冷静に店主の態度にクレームつけたら罵倒をされた経験…

2024/12/22 11:06

【自家製麺まる太】驚きの進化したラーメン！切れ味抜群で神豚！

本日は東京都小金井市にある自家製麺まる太の一杯をレポートします。実は自家製麺まる太へ来店は今年で最後になります。 私は神奈川県民で場所柄なかなか行けないです。では、いってみよー！ お店到着土曜日の夜で割と空いた。 店主さんも居まして挨拶をしました。とても穏やかな人柄です。 自家製麺まる太が愛されるのは店主さんの人柄が良いからなのは間違いない。 限定の冬至があったが私はあえて普通のラーメンにした。特大ラーメン 麺量500g 1150円 しょうがねぇやつら 100円 合計 1250円特大ラーメンは無料で麺量1キロまで増せます。 ラーメンは野菜、ニンニク、アブラがマシマシ可能。さらに記載されてないが…

2024/12/21 19:33

【BUTBKIN御茶ノ水】豚だらけなのにとてもライトで美味い！

本日は東京都千代田区にありますBUTBKIN御茶ノ水の一杯をレポートしてまいります。 【来店した店舗】私は職場が都内だからBUTBKIN御茶ノ水は非常に行きやすいです。それだけでなく店主さんが私が行きつけな豚仙人鶴見店の前店主だからってのが1番な理由です。お店到着 今夜は満席近くてなかなか盛況ぶりでした。食券は他の二郎系と同じ食券制でありトッピングコールはラーメン提供直前に聞かれます。 野菜、ニンニク、アブラが増せてマシマシも可能です。テーブルの様子お酢、七味唐辛子、黒胡椒、タレと一般的な二郎とほぼ同等な卓上調味料です。 【注文したラーメン】店主さんといろいろ話しました。 職場の話や二郎系の店…

2024/12/21 05:21

二郎系つけ麺のひやもりとあつもりはどう違う？

つけ麺のひやもりとあつもりの違いは分かるだろうか？そもそも二郎系だとつけ麺がない事も多いし食べる機会が少ないだろう。 あつもりとひやもりの違いを分からなくても不思議はない。 二つの違いを解説する。【結論】ひやもりは茹でた麺を冷やした麺。 あつもりは茹でた麺を冷やしてから熱湯をかけた麺。ひやは清涼感を感じ、あつもりは小麦感が強い。【解説】つけ麺のひやもりは普通に提供されると冷えてる。これがひやもりだ。 スタンダードな状態である。通常ひやもりでなんて言わないがあつもりの場合は二郎系だと食券を見せた時に「あつもりで」と言えば対応して貰える。あつもりは冷やした麺をまた熱湯で温めるから小麦の味を感じやす…

2024/12/19 22:17

警告！付き添いでも「注文しないで入店」はルール違反

付き添いならラーメンを注文しなくても良いのか？例えば二人組で一人はラーメンを頼むが、もう一人はノーオーダーで同席するようなケースだ。お腹が空いていない場合もあるだろうし果たして問題ないかだ。【結論】基本的に二郎インスパイアであろうがラーメン食べない人が入店は禁止である。 入店したからにはラーメンを食べるのがマナーだ。【解説】二郎系に限らず飲食店に入店してただ席に座るだけの行為はそもそもすべきでない。店を営業する側は光熱費などもかかってるし何より食べたい客に料理を提供し利益上げなければならない。二郎系の場合は回転率を重視して多くのお客様にラーメンを提供する事で利益を出してる。 そんな中で付き添い…

2024/12/18 21:57

常連客とばかり話をする店は避けた方が良い。

二郎系の魅力は常連客になれば店主と仲良くなり会話するのは醍醐味だがそれがずっとベタベタ店なら良い店とは言えない。【結論】一部の常連客とばかり話してるような店は他の客を雑に扱ってる。【解説】あくまでお金を支払って店のルールを守りラーメンを食べる客は対等だ。それを店主が好きな客だけどずっとお喋りばかりしてるならあまりに無礼過ぎる。常連客のための店ではないし店もたくさんの客が居るから成り立ってるのだが実際に私の体験だがファンが居るから名前は出さないが神奈川県の直系二郎で混雑してるにも関わらず大声で店員と一部の常連がずっと話してた。それが理由でその店に行くのを辞めた。誤解ないように言うが全てのラーメン…

2024/12/16 19:36

二郎系ラーメンのまぜそばには生卵は必ず乗るわけでない？

二郎系のまぜそばには生卵は乗らない店も多い。二郎系のまぜそばは汁なしとも言われます。 元はラーメン二郎関内店から広まってきて二郎インスパイアにも取り入れられてる。まぜそばや汁なしと言えばある具材を想像するだろう。 「生卵」だ。 この生卵を混ぜて食べるのがまろやかになり美味さを感じるだろう。しかし、ここ数年は「生卵」を入れない汁なし、まぜそばが増えてる。 生卵が入ってない汁なし、まぜそばが増えてる先程述べたように汁なしを最初に生み出したのはラーメン二郎関内であり汁なしには生卵が入ってる。他の二郎でも大半が入ってる。ところが二郎インスパイアだとまぜそばに入ってないメニューが近年多い。 限定まぜそば…

2024/12/15 19:11

【豚仙人中山】まるでカレー？カレー粉入れたジャンクまぜそば

本日は神奈川県横浜市にある豚仙人中山店の一杯をレポートして参ります。私は今年に入ってから中山店は何回も来店しました。 店主さんも気さくで非常に明るく良い方です。お店到着ラーメン二郎中山店から非常に近くモスバーガーやスーパーがあるビルの1階にあります。卓上調味料ゴマや粗挽き唐辛子など他の豚仙人とは違い独特なものがあります。注文したラーメン豚仙人中山では無料コールは食券渡したタイミングで聞かれます。 マシマシコール可能です。私が注文したのは ジャンクまぜそば 1200円 トッピングA カレー粉 50円 トッピングC 切り落としチャーシュー 150円 麺増し×2 200円 合計 1600円 きたー！…

2024/12/14 22:30

【BUTAKIN御茶ノ水】あまりに危険過ぎるマヨ麺の麺増し

本日は東京都千代田区にあるBUTAKIN御茶ノ水店に来店しました。この店は何回も来店してる常連な店です。 何故常連になったかといえば店主さんが今年の夏まで豚仙人鶴見店の元店主でBUTAKIN御茶ノ水店の新規オープンで店主になられた方です。豚仙人鶴見の頃から顔見知りです。 ちなみに豚仙人鶴見の今の店主も豚仙人中山の店員だった頃から知っていました。では、いってみよー。 お店到着BUTAKIN御茶ノ水は御茶ノ水駅からも行けるが神保町のがより近い。このエリアはラーメン二郎神保町や豚山、用心棒など二郎系が密集してます。マニアックだがこの店の場所も二郎系の居抜きで閉店したまくなかがありました。店内は8割く…

2024/12/13 23:30

二郎系ラーメンの適量を見極めるコツ3選

あなたは二郎系ラーメンを食べれる適量を知ってますか？適量を知らずに食べれば残してしまったり、完食しても身体壊したり二郎系がトラウマになってしまいます。そこで二郎系ラーメンの適量を見極めるコツを3選解説しましょう。【結論】・最初は小やミニにする。 ・野菜マシマシはいきなりしない。 ・量を確認かする。【解説】①ラーメンの量を小かミニにする。二郎系をご存知な皆さまなら分かると思いますが二郎系ラーメンは一般のラーメンの大盛以上です。さらに言えば小でも他の二郎系の大並みな量を出す店もあります。何も知らずに大なんてするのはあまりに危険過ぎるから小やミニにするのが無難です。②野菜マシマシもいきなりしない。何…

2024/12/12 12:15

二郎系でスープが決壊した時にどうするか？

あまりに量が多いとスープが決壊して大量にこぼれてしまう。麺増しや野菜マシマシなどすると丼の上限を超えた量でスープが溢れる事があります。慌てないで対処する方法を解説しましょう。【結論】二郎系で決壊したらまずは机を拭く。 そして、スープをたくさん吸うからなるべく麺から先に食べる事。【解説】決壊とはダメが水量の上限を超えて水が溢れるように二郎系で余りに量が多すぎてスープが溢れる事です。着丼してかなり量がありしかもあふれたらパニックになりますよね。 でも、落ち着いて下さい。まずはテーブルを付近で拭きましょう。 スープが床下までたれて自分の服まで汚れてしまいます。さらにスープ決壊するほどだと麺がスープを…

2024/12/10 21:38

【175°DENO担担麺 TOKYO】生卵は一七五郎まぜそばには必須！

本日は175°DENO担担麺 TOKYOの一杯をレポートします。それではいってみよー！ お店到着札幌発の担担麺専門店「175°DENO」で、その名の通り、175度で仕上げた香り豊かなラー油が決め手となります。 メニューに二郎系坦々麺が存在してるのです。店内はほぼ満席で賑わっておりました。 接客は穏やかでかなりゆったり食べられるお店です。テーブルラー油、黒酢など二郎系の卓上とは違い本格的な坦々麺って感じ。一七五郎まぜそば 1300円 生卵 120円 合計1320円無料トッピングは券売機で事前にします。 野菜マシマシも可能でマシマシは600gです。券を店員さんに渡した時に辛さ、シビレも指定でき2ま…

2024/12/09 18:56

ファーストロットで食べるには開店前どれくらいに並べば良い

二郎系で開店1番で食べたい！二郎系にハマると一度は1番早く食べたくなりますよね。 ファーストロットで食べるならどれくらい前に待てば良いか解説します。【結論】二郎インスパイアなら開店20分前でも並べる場合が多い。 ただ人気店や特別な限定ラーメンが提供される時は1時間前を見たほうが良い。【解説】まず知らない人のためにロットとは一度に調理する麺量(人数)のこと。ファーストロットとは、その日最初のロットで入店た客のことです。ファーストロットにするメリットは早く食べれるだけでなくいつも売り切れになる限定が食べれたり、スープの味も純粋な味が感じられますら。ラーメン二郎より二郎インスパイアのが比較的空いてる…

2024/12/08 12:05

【自家製麺まる太】余りに巨大ブタが出現した味噌ラーメン

本日は東京都小金井市にある自家製麺まる太の一杯をレポートして参ります。何回か来店してるが3カ月ぶりくらいです。 何か懐かしい気分になりました。では、いってみよー。 お店到着土曜日の夜は割と空いてるが今日は部活帰りの学生で賑わってました。 とは言えラーメン二郎直系ほどではなくすぐに着席出来た。テーブルの様子お酢、七味唐辛子、黒胡椒、カラメが卓上調味料で二郎系の定番ですね。 注文したラーメン今日は店主さんがおり久々だからご挨拶をしました。限定味噌ラーメン特盛 1300円 しょうがねぇやつら 100円 豚増し 250円 合計 1650円しょうがねぇやつらは生姜とタマネギを合わせた油。 値段は一見すれ…

2024/12/07 22:02

【豚仙人鶴見店】かなり濃く破壊力なブタキムチ麺まぜそば

本日は神奈川県横浜市鶴見区にある豚仙人鶴見店に来店しました。ついに12月となりました。 私が初めて豚仙人鶴見店に来店したのは今年3月で最初はネットで美味いって噂を信じて半信半疑だったが本当に美味かった。ちなみにその時は今の店主さんでなく前の店主さんです。その店主さんは現在はBUTAKIN御茶ノ水の店主をされてます。 お店到着店内には常連さんが来店してます。 そして、店主さんも良い方で実は前の店主時代から豚仙人中山で店員さんだった方だからずっと顔見知りでした。常連さんも良い方でいろいろ話しました。 店主さんの情報も聞いたがとにかく楽しかったです。店主さんも良いが客層も素晴らしいのは間違いない。 …

2024/12/06 22:22

二郎系好きだがニンニクは嫌い！だからこそ違う食材で代替しよう！

二郎系ラーメンにニンニクを入れないで刺激を出したい。二郎系にニンニクは絶対入れなければならないみたいな風潮だが決してそんな事はない。 匂いが嫌な人も居るし嫌いな人も居るだろう。【結論】ニンニクの代わりにショウガや卓上調味料の七味唐辛子やブラックペッパーで刺激を出せば良い。【解説】ニンニクは二郎系に欠かせないのは間違いないがあの刺激的な味は嫌いな人は嫌いだ。そこで二郎系でニンニク代わりになるものでオススメがショウガ。 ショウガは香りはニンニクとは違うが充分刺激も出るがニンニクほど強過ぎないし非乳化系だと良く合う。ショウガを扱ってる二郎系は多く豚山だと無料トッピング可能ですし、有料トッピングで扱う…

2024/12/05 18:28

注意！トッピングコールを聞かれたら悩んで時間をかけない。

トッピングコールを聞かれて悩んで時間をかけてしまってませんか？決してルール違反ではないもののあまりよろしくはない行為です。 コールも店の回転率を保つために早くするのが望ましい。【結論】コールは予め決めておきすぐに言える体制にしておくことで回転率を保ちます。【解説】慣れないとトッピングコールは悩んですぐにコールできない事はありますよね。二郎インスパイアは空いててかつ穏やかな雰囲気もある店があるからコール聞かれた時に悩んでも大丈夫です。ですが、人気店で混雑してる場合は注意です。 コール聞かれて悩んでるとあまり良い目で見られない事もあります。行列で早く食べたい客と早くラーメンを食べさせたい店側でコー…

2024/12/04 21:30

二郎系で食後に「ごちそうさまでした」と言うのはアリ？

二郎系で大きな声で「ご馳走様でした」と厨房に大きな声で言うのはありか？ネット上でラーメン屋で厨房に大声で「ご馳走様」は賛同できるかマナー違反かで物議を交わしてます。二郎系だとりょう【結論】店によるが二郎系で大声で「ご馳走様」と言えば喜ばれるのが大半。【解説】ラーメン屋で厨房にご馳走様と言うのはSNS上だとは「お金を払っている。ごちそうさまではない」「友達から恥ずかしいからやめた方がいいと言われた」て声も実際にあるようです。私は基本的に食べ終わって厨房に「ご馳走様」は肯定派です。 実際に何店舗も二郎系を訪れて厨房に「ご馳走様」を言ってきたが店主も喜んでました。もしこれで嫌な顔されるとしたら一部の…

2024/12/03 18:39

【ラーメン二郎小滝橋】二郎でなくうどんみたい！

本日は東京都新宿区にあるラーメン二郎小滝橋をの一杯をレポートして参ります。実は新宿駅周辺は二郎系が多い。 ラーメン二郎歌舞伎町、ラーメン大大久保、自家製麺223などかなり密集してます。そして、今回はインスパイアでなく直系二郎のラーメン二郎小滝橋に来店です。 お店到着お昼時新宿駅に近いにも関わらずさほど混んでないお店です。 すぐに入れました。これがラーメン二郎三田本店や関内ならまず30分以上は最低待つでしょう。食券の買い方は先に買って待ちます。 コールも食券見せた時に聞かれます。カウンターの様子卓上にはカエシ、ブラックペッパー、七味唐辛子。 あとコール表があります。コールに関しては表には多めしか…

2024/12/02 18:11

疑問？二郎インスパイアの「インスパイアって何？」

インスパイアと聞いて真っ先に思い浮かべるのは「二郎インスパイア」でしょう。インスパイア＝二郎系ってイメージするまでになってます。 ただし、インスパイアって言葉は二郎系の為に生まれた言葉ではありません。 結論「インスパイア系」は元々は「青葉インスパイア系」でそれが二郎系が広まりラーメン二郎を真似た店が「二郎インスパイア系」となった。近年では二郎系内のラーメンにも他の店のラーメンをまねて「〇〇インスパイアのラーメン」と出されるラーメンもある。インスパイア系はラーメン二郎に似せた店 ラーメン二郎好きな方は既にご存知でしょうが 直系で暖簾分けされるには単にラーメン二郎で修行しただけでは認められない。三…

2024/12/01 16:04