minami ∣ 家族ごはんと暮らし

【簡単レシピ】【2色ズッキーニとベビーホタテの炒め物】人気の夏野菜でワインに合う美味しいおつまみを作ろう♪

こんにちは！minamiです♪ 先日、家族へのお夜食に「2色ズッキーニとベビーホタテの炒め物」を作りました〜！ お酒に合う（特にワインかな？）味付けで、とっても簡単に作れるおつまみメニューです♪ 焼くと香ばしく&中心はとろんとなるズッキーニと、ギュギュッと凝縮されてうまみがましましになるベビーホタテが美味しい！ 海の幸と夏野菜を組み合わせて、シンプルな味付けで仕上げました。 イメージはお手軽なアーリオオーリオ。 カジュアルなイタリア料理です♪ 調理時間は5分です！ ではでは、レシピを〜！ ☆材料 ズッキーニ 2本 ベビーホタテ 20粒ほど オリーブオイル 大さじ2くらい ガーリックチップ、ミッ…

2022/08/29 10:58

【簡単レシピ】【カプレーゼ】バジルが美味しい！イタリア料理に合う定番人気のサラダ♪

こんにちは！minamiです♪ サラダに「カプレーゼ」を作りました〜！ ベランダで育てているバジルさんが、順調に育っておりまして♪ 夕方の、日照り〜日差し〜な時間帯に摘んできました。 （「夏のハーブといえばバジル！」と思っているのは私だけ？笑） ささっと冷水で洗うと、ふわ〜っ！とバジルの香りが広がって。 とてもしあわせな気持ちになりました♪ 調理時間は5分たらず。 モッツァレラチーズとトマトと一緒に、簡単に作れて美味しいカプレーゼにしました♪ バジルソースを回しかけて...♪ 夜ごはんで召しあがれ〜！ ☆イタリア料理は合わせてこちらも♪ espressogohan.hatenablog.com…

2022/08/26 13:46

【今日は何の日/二十四節気】「処暑(しょしょ)」とは？京都の行事「地蔵盆」を紹介♪

こんにちは！minamiです♪ 最近ようやく、少しずつ涼しい時間が増えてきたように思います。 と言っても、まだまだ暑いですが…。 暦を見ると「立秋」も過ぎ、今日は「処暑」ですね♪ 処暑（しょしょ）とは？ 「処暑」とは二十四節気の一つで、期間で言うと8月後半から9月前半にあたります。 「処暑」の意味は、”暑さが終わるころ”。 というのも、「処」という字には「止まる」という意味が込められているからだそうです。 処暑と台風 夏の終わりに近づくちょうどこの時期は、昔から台風が発生しやすい時期でもあります。 昔は毎年9月1日頃を「二百十日（にひゃくとおか）」と呼び、お米農家さんにとっての厄日と捉えられて…

2022/08/23 07:00

【レシピ】【生ハムと新玉ねぎとトマトのビネガーサラダ】さっぱり！夏野菜のイタリアンサラダ♪

こんにちは！ まだまだ暑い日が続きますね〜！ というわけで、「すっぱい系サラダで夏を乗りきろう！」プロジェクトです♪ 「生ハムと新玉ねぎとトマトのビネガーサラダ」を作りました〜！ 白ワインビネガーを使ってさっぱりとさせました。 イメージとしては、ちょっとしたイタリア料理店で出てくるサラダです♪ ちなみに、うしろの方に見えているサニーレタスは、おじいちゃんからのプレゼント。 シャッキシャキで立派なサニーレタスがわんさか届いて...♪ 丹精を込めて育ててくれたお野菜です。 毎日もりもりと食べています♪ 今回のサラダの調理時間は5分です！ とても簡単かつ短時間で作れるのですが、美味しく作るにはちょっ…

2022/08/17 20:00

【鶏肉レシピ】【ゆず香る和風照り焼きチキン】ポン酢で簡単美味しい！ごはんがすすむおかず♪お弁当にもオススメ♪

こんにちは！ 「ゆず香る和風照り焼きチキン」を作りました〜！ こちらは私のレパートリーのひとつ。 我が家では定期的に作る定番おかずなんです♪ 調味料は、ほぼポン酢だけ！ とっても簡単に作れます◎ ごま油とポン酢を組み合わせることが美味しさのヒミツです ♪ 鶏肉料理で食べ応えがあり、夜ご飯のメイン料理になりますが、ごはんがすすむ味付けで冷めても食べやすいので、お弁当のおかずとしてもオススメです！ 熱々のごはんと一緒に召し上がれ〜♪ ちなみに、調理時間は30分です！ ではでは、レシピを〜！ ☆材料 鶏胸肉 1枚 塩コショウ 少々 ねぎ 1本 油(ごま油とサラダ油) 揚げ焼きできる量 片栗粉 まぶせ…

2022/08/16 20:00

【京都のお盆】8/16は五山送り火！どんな行事？見どころや意味、歴史を知ろう！

こんにちは！minamiです♪ いよいよお盆もおしまいに。 今日8/16は、京都ではとても大切な行事のある日です。 そう。「五山送り火」ですね♪ 京都以外にお住まいの方にとっては、案外馴染みのない行事なのでしょうか？ 京都では毎年、「交通規制が行われるほど混雑する...」という意味でも（笑）、大きな影響のある1日になります。 （ちなみに、今年は3年ぶりの実施ということで、例年以上に注目されているようです...！） そんな「五山送り火」ですが、どんな行事なのか、その中身はご存知ですか？ 「五山送り火」とは？ 「五山送り火」とは、簡単に言えば「おしょらいさん」があの世へ帰る日のことです。 おしょら…

2022/08/16 09:54

【雑学/京都のお盆】「おしょらいさん(お精霊さん)」とは？どういう意味？8月の風習と行事♪

こんにちは！ minamiです♪ 世間はお盆休みですね...！ いかがお過ごしですか？ お盆とは、ご先祖様に感謝をして供養をする大切な日本の行事のひとつ。 今日は、お盆にまつわる風習の中でも「おしょらいさん」について紹介します。 よかったら最後までお付き合いください♪ 「おしょらいさん」とは？ そもそも、「"お盆"は聞いたことがあるけれど、”おしょらいさん”は知らない。聞いたことがない。」という人が多いのではないでしょうか。 せめて漢字表記されていればなんとなくイメージがつくかもしれないのですが、響きだけだとなかなか難しい言葉だなあ、と個人的には感じます。 （生まれも育ちも京都なのに...。笑…

2022/08/13 16:45

【今日の献立】ステーキの付け合わせにカリカリのフライドポテトを！じゃがいも料理の王道レシピ♪

こんにちは！ ステーキの付け合わせに、フライドポテトを作りました〜！ ここ数回の中で今回が一番カリッと揚げられて、心の中でガッツポーズをしました！笑 家庭でお店で売られているような「カリッ！」としたポテトフライを作るには、ちょっとしたコツがあるんです。 こちら↓の記事で説明しているので、よかったら見てみてください♪ espressogohan.hatenablog.com そして、味付けはしっかりと〜！！ 作っている段階では「こんなにかけて大丈夫？」というくらい多めにかけるのがオススメです◎ ちなみに、今回作ったフライドポテトのフレーバーは2種類です。 ・のり塩（青のり） ・ガーリック＆ブラッ…

2022/08/13 14:30

【雑学】【土用の丑の日】どよう(土用) うしのひ(丑の日)ってどういう意味？毎年日付が異なる理由も知ろう♪

一年に数回耳にする「土用の丑の日」というワード。 お店やスーパーでは、売り出しの定番ワードになっていたり、見出しにされていたり。 テレビや広告でも目にすることがありますよね。 でも...。 「どよう（土用）って、どういう意味なんだろう？」 「うしのひ（丑の日）って、どういう意味なんだろう？」 「日付は決まっているんだっけ？」 といった疑問を持ったことはありませんか？ 「案外、知らない人が多いんじゃないのかな？」と思うのです...！ というか、私が知らなくて...。笑 「毎度毎度、もやもやするー！」と感じていました。 この機会に調べてみたので、よかったら最後まで読んでみてください♪ どよう（土用…

2022/08/09 14:00

【和え物,酢の物レシピ】【焼き鯖ときゅうりのごま酢和え】余ったサバの塩焼きをアレンジ♪さっぱり食べられる和のおかず♪

こんにちは！ 「暑くて暑くて溶けそう！」という日々が続きますね。 こんな気候の時には、さっぱり食べられるおかずを♪ というわけで「焼き鯖ときゅうりのごま酢和え」を作りました〜！ 今回は、「サバの塩焼き」を使い切るべく作りました〜！ きゅうりと一緒に、お出汁なども入れて作るごま酢であえて、お酢は控えめに。 酸っぱいものが得意でなくても食べやすい味つけにしました♪ イメージとしては「甘くないうざく」や「汁気の少ない冷や汁」という感じです…！ （なんだそれは...？笑） 副菜・おかずとしても、おつまみとしても◎ 手軽にお魚を摂ることができるので、栄養面でも良いかと思います...！ 思いつきで作った和…

2022/08/06 15:09

【簡単レシピ】【蒸し鶏の梅ポン酢和え】さっぱり食べられるヘルシーな和食おかず♪夏バテ予防や塩分補給にも！

こんにちは！ 「蒸し鶏の梅ポン酢和え」を作りました〜！ 毎日暑い日が続くので、さっぱり食べられる和風のおかずを用意したくて作りました♪ 梅干しを使っているので夏バテ予防や塩分補給としても良いかもしれません！ 梅と大葉の組み合わせで、きっと想像のつきやすい味付けかと思います♪ 梅と大葉の組み合わせって、美味しいですよね♡ 私以外にもお好きな方は多いはず...！ ちなみに、今回のおかずは、私のごはん作りでは頻出の"作り置きの蒸し鶏"をアレンジして作った一品です♪ （蒸し鶏のアレンジレシピたちを最後にまとめて載せています！よかったらご覧ください♪） 蒸し鶏さえ作っておけば、調理時間は5分です！ では…

2022/08/04 21:11

【春巻きの雑学】名前の由来や歴史を知ろう！元になった料理「春餅(チュンピン)」って？"春"の意味は？「生春巻き」の英名も面白い！

こんにちは！ 日本で食べられている中華料理の中でも、王道メニューの1つと言える春巻き。 スーパーで春巻き専用の皮が売られているから、「おうちでも作るよ！」という家庭も多いのでは？ 今日はそんな「春巻き」にまつわる雑学ネタを..♪ 我が家でもちょうど、昨日の夜ごはんに春巻きを作りました♪ そのときにふと「何で"春"がつくんだろう？」と感じて。 気になって、調べてみました〜！ 元になった北京料理、春餅(チュンピン) 春巻きは、中国料理の中でも、北京料理にカテゴライズされるお料理です。 元になったのは、春餅(チュンピン)というお料理なんだそう。 春餅(チュンピン)というのは、小麦粉で作ったお餅のよう…

2022/08/04 20:30

【定番サラダレシピ】【サーモンとアボカドのマリネ】5分で作れる王道の味！おつまみやおもてなし料理にも♪

こんにちは！ 「サーモンとアボカドのマリネ」を作りました〜！ 我が家では頻繁に食卓に並ぶ、レパートリーの1つです♪ 具材を用意したら、あとは「切って、あえて〜」とするだけなので、調理がとても簡単！ 脂の乗ったサーモンと、「森のバター」とも言われるほど濃厚なお野菜であるアボカドを組み合わせるので、食べ応えはしっかりめのサラダになります◎ 「今日はもう少しさっぱりとさせたい！」という場合は、レモン果汁を足すか、酸味のある具材を足すのがおすすめです♪ ↓ ミニトマトを足した日♪ espressogohan.hatenablog.com サラダとして食べるだけでなく、おつまみにもピッタリです！ それで…

2022/08/04 20:30

【鰻の雑学/土用の丑の日】うなぎは冷凍しても美味しく食べられる？冷凍・解凍する際のコツを伝授！

こんにちは！ 今日は、鰻に関するちょっとした料理のコツを…♪ というのも、地元に普段から「鰻はここ！」というくらいにお気に入りの鰻屋さんがありまして..。 鰻は大体いつもそのお店で買うのですが、このお店がなんせ大人気！（笑） 知る人ぞ知るお店になっていて、開店と同時に行かないとすぐに売り切れちゃうこともしばしば。 なので、運よく購入できる日には、ついついたくさん買ってしまうのです〜！ とても美味しいのでたいていは食べきるのですが、たまーに家族の食事のタイミングが合わず、「傷む前に食べきれないかもしれない..」となることがあります。 そこで、「うなぎって冷凍保存できるのかな？」と気になったという…

2022/08/04 02:47

【おつまみレシピ】【蒸し鶏とほうれん草と韓国のりのナムル】「だししょうゆ」を使った和風のおかず♪

こんにちは！ 「蒸し鶏とほうれん草と韓国のりのナムル」を作りました〜！ 日頃から作り置きしている蒸し鶏を使った、蒸し鶏のアレンジレシピです。 今回は「だししょうゆ」を使った和風な味わいの調味料を用意して味付けしました♪ おかずとしても、おつまみとしても活躍します◎ 韓国のりの風味や食感がアクセントになっています♪ 調理時間は10分です◎ ではでは、レシピを〜！ ☆材料 ほうれん草 1袋 蒸し鶏 鶏胸肉1枚分 韓国のり 1パック(6枚入のもの) 【合わせ調味料】 だししょうゆ 大さじ2強 ごま・ごま油 大さじ1 砂糖 小さじ1 すりおろしにんにく 少々 ↓ お気に入りのだししょうゆです♪ キッコ…

2022/08/01 23:33