minami ∣ 家族ごはんと暮らし

【京都スイーツ】【コムトゥジュール(Comme Toujours)の夕張メロンのショートケーキ】京都北山の知る人ぞ知る美味しいケーキ屋さん♪

こんにちは！ 先日、家族のお誕生日のお祝いをしました〜！ 今日は、その時購入したケーキ屋さんのお話を…♪ コムトゥジュール（Comme Toujours） 京都北山にお店を構える、コムトゥジュール（Comme Toujours）さん。 中でも一押しなのが、「夕張メロンのショートケーキ」です。 私が小さい時に初めて買ってもらって以来、ずーっと大好きなケーキです。 優しい甘さのクリームと、ふわふわのスポンジ生地。 そして、何層にもわたってぎっしり詰められた、ジューシーで爽やかな美味しさのメロン。 もう…たまらんとですー！♡（笑） さっぱりとした甘さで、いくつでも食べられてしまいます...♪ ちなみ…

2022/07/29 12:39

【りくろーおじさんのチーズケーキ】再現レシピも紹介！まったり♪おやつタイム

こんにちは！私事ですが、大学の春学期を終えまして…。 やったー！夏休みだー！ というわけで、久しぶりにまったり過ごす"おやつタイム"の記録です♪ 「りくろーおじさんのチーズケーキ」 関西人ならきっと誰もが知っている、定番人気のチーズケーキです♪ 大阪土産としても人気のようです。 たまに百貨店のイベントブース等に出店されていて、我が家ではそのタイミングで購入することが多いです。 でもでも！ なんと、今はインターネットからも購入できるようです！ （初めて知りました…！） しかも、工場直送。 オンラインで購入できるようになったことで、”お取り寄せスイーツ”として、SNS上でりくろーおじさんのチーズケ…

2022/07/28 15:30

「寺坂農園さんの雪解け春待ちアスパラガス」と「イタリア陶器と雑貨のお店splende（スプレンテ）さんのパスタプレート」

こんにちは！ 今日は、お気に入りの紹介というか、日記というか..♪ 今年の春から夏にかけて、何度もリピート購入させていただいたお野菜。 寺坂農園さんの「雪解け春待ちアスパラガス」。 北海道野菜なので、私はインターネットから購入させていただいていました♪ 普段スーパーで買っているアスパラガスとは、全然違うのです！ 元々アスパラガスが大好きだから、いろんな産直野菜のお店からお取り寄せをしていたのですが…♪ 寺坂農園さんのアスパラガスは…なんていうんだろう。 甘くて、食べ応えがあって、食べ終わったらめちゃくちゃ名残惜しくなってしまう味わいなのです…！ 茹でたてをそのままで食べるのが一番好きで、なかな…

2022/07/26 12:26

【レシピ】【トマトチーズリゾット】冷やご飯で簡単時短！在宅ランチはお手軽イタリアンで♪

こんにちは！ お昼ごはんに「トマトチーズリゾット」を作りました〜！ 冷蔵庫にあるものを使い切るべく作った、オヒトリサマの手抜きゴハンです♪ (使用した具材は、冷やごはん、半量のトマト缶、期限の迫ったベーコンとスライスチーズetc..。) リゾットといっても、本来の作り方とは異なり、「炊いたお米で作っちゃおう！」というお手軽版。 所要時間10分ほどで作れるので、レパートリーの1つになっています♪ ↓アレンジもいろいろ♪ espressogohan.hatenablog.com espressogohan.hatenablog.com フライパン1つあれば作ることができるワンパンレシピでもあるので…

2022/07/25 14:12

【土用の丑の日】「うなぎの白焼き」とは？蒲焼きとの違いは？白焼きの美味しい食べ方も伝授！

蒲焼き、白焼き、他にはうざくやひつまぶし。 うなぎにはいろいろな食べ方があるし、どれもそれぞれ美味しいですよね♪ うなぎの食べ方といえば、やっぱり「うなぎの蒲焼き」が代表的？ 「うなぎの白焼き」を食べられたことはありますか？♡ 「うなぎの白焼き」とは？蒲焼きとの違いは？ うなぎの白焼きとは、別名で「うなぎの素焼き」。 「素焼き」という通り、調味料、タレ、油などは使わずに、直接火にかけて焼き上げて調理します。 白焼き最大の魅力は、うなぎ本来の旨味を味わうことができること！ ちなみに、この調理方法には、うなぎに含まれる脂を程よく落とすため、旨みを閉じ込めるため、風味を付けるため、焼き目を付けるため…

2022/07/23 10:30

【今日の献立】京都姫牛ヒレステーキ、サーモンとアボカドとミニトマトのマリネ、青のり味のフライドポテト(レシピあり)

こんにちは！ 今日は、献立とレシピの記録です♪ ・京都姫牛ヒレステーキ ・サーモンとアボカドとミニトマトのマリネ ・ホクホク系フライドポテト（青のり味） と、副菜こちゃこちゃ〜という献立です。 （「サーモンとアボカドとミニトマトのマリネ」と、「ホクホク系フライドポテト（青のり味）」の詳しいレシピは、下の方に載せています。よかったらご覧ください♪） お取り寄せグルメの、とっても美味しいお肉を主菜にしました。 京都のふるさと納税でも取り扱われている、京都姫牛のヒレステーキです♪ 定期的にお取り寄せしているのですが、肉厚でジューシーで、とっても美味しい！！本当におすすめです♪ 「お肉はお肉だけで！焼…

2022/07/19 21:13

【じゃがいもレシピ】【青のり&ガーリック味の手作りフライドポテト】揚げ焼きで簡単！大人も子供も大好きな味♪カリカリ系ポテトver.

こんにちは！ 先日、ローストビーフの付け合わせに「青のり&ガーリック味のフライドポテト」を作りました〜！ じゃがいもは薄めにスライスして、カリカリ系のポテトにしました♪ 揚げ物かつじゃがいも料理ということで、お腹に溜まるおかず。 軽食やおつまみ用なら、これ一品だけでも「満足感アリ！」です。 ローストビーフをはじめ、お肉料理の付け合わせにもおすすめです♪ ジャガイモをカリッとあげるコツは、こちらに載せています◎ よかったらご覧ください♪ espressogohan.hatenablog.com ちなみに、調理時間は15分ほどです！ 「揚げ焼き」でお手軽に作れるので、よかったらお試しください♪ で…

2022/07/18 14:00

【手作りフライドポテト】ローストビーフの付け合わせに！青のり&ガーリック味のポテトフライ♪ジャガイモをカリッとあげるコツ付き！

こんにちは！ 休日のお昼ごはんに「青のり&ガーリックフライドポテト」を作りました〜！ オーブンでローストビーフを作っていて、その待ち時間に作りました。 ローストビーフをはじめ、お肉料理とじゃがいも料理の相性はバツグンです♪ このフライドポテトは「揚げ焼き」で作っているので、一般的なフライドポテト比べて少量の油で作ることができます◎ 揚げ物は油の消費量が多いだけでなく、調理後の油の処理が大変だったり。 その点、「揚げ焼き」だとそうした手間が省けるので、簡単かつお手軽に作ることができて、お気に入りです♪ 今回は、青のりとガーリックチップで味付けしたのですが、その他にもいろんなフレーバーで楽しめます…

2022/07/17 15:55

【ネバネバ具材のぶっかけ麺】食欲がない暑い夏に！さっぱり食べられる麺レシピ♪

こんにちは！ 暑い日のお昼ごはんに「ネバネバ具材のぶっかけ麺」を作りました〜！ あまりにも暑くて蒸し蒸しとしていると、食欲がなくなってしまったり。 とはいえ夏バテはしていられないぞ…！ というわけで、食欲がなくても「さっぱりつるん！」と食べられるお昼ごはんにしました♪ 作り方はとっても簡単。（というかそのまんま） ささっと麺をゆがいて、山なめこ・おくら・みょうがをたっぷりと。 麺つゆをまわしかけて、完成です！ 山なめことおくらは、ネバネバ食材。 「個人的に大好きだから食べるのだー！」というのが本音ですが、（笑） ネバネバ食材はカラダに良いので、ぜひたくさん食べましょう〜！！ 特に、オクラは代表…

2022/07/16 21:41

【レシピ】【じゃがいもと玉ねぎとウインナーのカレー炒め】ビールに合う簡単おつまみ！ジャーマンポテトとカリーブルストをいいとこどりしちゃおう♪

こんばんは！ 「じゃがいもと玉ねぎとウインナーのカレー炒め」を作りました〜！ エスビー（S&B）の赤缶を使っていて、カレー粉の香りが食欲をそそるおかずです♪ 我が家では、ビールに合うおつまみにもなりました♪ ジャーマンポテトとカリーブルストのあいのこのようなイメージです◎ ちなみに、調理時間は10分ほどなので、思い立ったらすぐ作れます！ ではでは、レシピを〜！ ☆材料 じゃがいも 3つ 玉ねぎ 1つ ウインナー 1袋 オリーブオイル ひとまわし ☆ 塩コショウ 適量 カレー粉（エスビー（S&B）の赤缶） 適量 ガーリックチップ 適量 パセリ（生） 適量 ”エスビー（S&B）の赤缶”というのはこ…

2022/07/14 21:13

【夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ】冷やしても温めても美味しい！フランスの家庭料理を楽しもう♪

こんにちは！ 「夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ」を作りました〜！ 私は、具材はゴロゴロ、野菜をたっぷり使ったラタトゥイユが大好きです♪ 今回は、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、にんじん、なす、ウインナーetcを使いました。 ラタトゥイユは、フランスで定番の家庭料理。 その日冷蔵庫にある具材を自由にアレンジして作ることができるのって、家庭料理の醍醐味だなあ、と感じます♪ こんなに暑い夏でも「アッツアツのグッラグラでよろしく〜！」と言う家族には、熱々のできたてを夜ごはんで出しました！ （食べる直前に、黒コショウをガリガリッとすると、なお美味しいです♪） でも…。 私はやっぱり、夏は冷やして食べるスタイ…

2022/07/13 20:17

【今日の献立】すき焼き用のお肉をドドーン！と入れたビーフカレー、おうちピザ、サラダ。夏こそカレーだ！作り置きで平日を楽にしよう♪

こんばんは！帰宅が遅くなった日の献立です〜！ メインは、「すき焼き用のお肉をドドーン！と入れたビーフカレー」です♪ 夏のバテない身体作りにと、お肉はたっぷり。 黒毛和牛すき焼き用を、1パックまるごと使っています♪ 献立 ・シーザーサラダ ・ツナサラダ ・ピザ ・ビーフカレー というガッツリ系・体育会系のメニューです♪ サラダは2種類用意して、キモチだけヘルシー(?)にしてみました。 シーザーサラダの中身は、新じゃがいも、オニオンスライス、フリルレタス、カリカリベーコン、アンジェレトマトです。シーザードレッシングは市販品です。 ツナサラダの中身は、水菜、フリルレタス、上賀茂トマト、かいわれ大根、…

2022/07/12 15:14

【和食レシピ】【新生姜といわし缶と薬味のちらし寿司】酢飯でさっぱり夏ごはん♪簡単なおもてなし料理にも！

こんにちは！ お昼ごはんに、ささっと簡単に作れる「ちらし寿司」を用意しました〜！ 10分で作れるお料理ですが、見栄えがするので、案外おもてなし料理にもむいていると思います◎ ↓ こちらは”寄り”バージョン。 簡単に言ってしまえば、「酢飯に、いわしの味付け、手作りの新生姜の甘酢漬け。あとは、大葉とみょうがをどっさり乗せてdone！」という感じです♪ （下に詳しいレシピを載せています◎） 酢飯の味付けには、「新生姜の甘酢漬け」の漬け汁のみを使用しました〜！ espressogohan.hatenablog.com 先日作った、「新生姜の甘酢漬け」です。 このときに出るのが漬け汁です。 せっかくの漬…

2022/07/10 14:00

【ねぎ塩蒸し鶏(レシピあり)】電子レンジだけ！おつまみにもなる万能おかず♪おうち中華で夏を乗りきろう〜！

こんにちは！ 「ねぎ塩蒸し鶏」を作りました〜！ おつまみにもなる万能おかずです♪ 火は使わず、電子レンジだけで作っています。 出来立てでも良いのですが、冷やすともっと美味しい！ 暑い夏を乗りきるためにもってこいのおかずです♪ 我が家では、日頃から「つくりおき」するようにしている蒸し鶏。 簡単かつ短時間で作れるので、重宝しています♪ 蒸し鶏は主張のない下味だけつけて作るのがおすすめです。 そうすると、いろいろなお料理にアレンジできて、飽きずに食卓に並べることができます！ タレはその日の気分や冷蔵庫にあるもの次第で変えています◎ 今回は、野菜室の九条ネギと目があったので「ねぎ塩だれ」にすることにし…

2022/07/08 14:30

【献立の記録】ほうれん草のお浸し、白だし唐揚げ、お味噌汁、ご飯。半夏生のたこ。季節を感じる夏ごはん♪

こんばんは！ 今日は、夕食の献立の記録を...♪ 「半夏生」は過ぎてしまいましたが、いつもと同じたこも、二十四節気を頭の片隅に感じながら食べるとより美味しく感じますね♪ 大葉を巻いて、わさび醤油で味わいました♪ ちなみに、献立は…。 ほうれん草のお浸し、白だし唐揚げ、お味噌汁、ご飯など。 「フツーーー。」なものばかりです。 よく言えば「味に間違いのない家庭料理」です！（笑） 白だし唐揚げは、特に我が家の定番メニュー。 以前、レシピも書いています◎ （よかったら覗いてみてください♪） espressogohan.hatenablog.com このままでも美味しいのですが、あつーい夏場には、大根お…

2022/07/05 22:22

【簡単おやつ】【レモンアイシングのバウムクーヘン】基本のアイシング(グラスアロー)の作り方も！おうちカフェを楽しもう♪

おやつタイムに「レモンアイシングのバウムクーヘン」を作りました〜！ 名前のまんま、レモンアイシングを用意して、バウムクーヘンにたらり〜んとしたものです♪ レモンアイシングには、祖父から届いたレモンを使いました。祖父の育てたレモンは、びっくりするくらい果汁がたくさん搾ることができて、毎度カンゲキしてしまいます。（国産のノーワックスレモン、最高やあ〜！） アイシングは、別名で「グラスアロー」と表記されることもあります。 冷やすとシャリシャリとして、これまた美味しい。 （あつーい夏場には、特に冷やしてみても◎） アイシングの作り方はいろいろありますが、最も簡単でオーソドックスなのは粉糖に水を混ぜる方…

2022/07/04 13:29

【レシピ】【空豆のチーズクリームパスタ】生クリームなしでお手軽に美味しい！フライパン1つの簡単パスタ♪

「空豆のチーズクリームパスタ」を作りました〜！ おじいちゃんからたくさん届いた空豆で作りました♪ 春から夏にかけてお店に並ぶようになる空豆。 一つ一つ、手作業でむいていく時間も案外好きだったりします。笑 まずは茹でて塩を振っただけ！素材そのままの味を堪能しました♪ （枝豆のように、おつまみに食べても美味しいみたいですね！） その後は、「はてさてどう調理しましょ〜！」と思い...。 せっかくの空豆だから、パスタにしてはシンプルに、具材は空豆とチーズだけのパスタを作ることにしました♪ 生クリームは不要！牛乳とチーズで代用して作ります♪ そして、このパスタはフライパン1つで簡単に作れます♪ そう、手…

2022/07/02 15:00

【レシピ】【破竹(はちく)の青のりバター醤油ソテー】たけのこの仲間で作る！簡単おつまみ♪

「破竹(はちく)の青のりバター醤油ソテー」を作りました〜！ 皆さんは、「破竹(はちく)」をご存知ですか？ 私は、今回が初めての体験でした…！（これまでは、たけのこしか知らなかった…！） この破竹は、先日、産直野菜のサイトで原木椎茸を購入したときにいただいたものなんです。 「おまけにハチクを入れておくので、よかったら食べてくださいね〜！」とメッセージをもらって、一緒に送ってくださいました♪ 破竹を知らなかった私は「ハチクってなんだろう..？」となり..。 そこで調べてみて、初めて破竹を知りました。 お気遣いが嬉しいのと、初めての破竹にびっくりとワクワクとで胸いっぱい！ 何を作ろうか迷って、バター…

2022/07/01 23:36