ハード系パンのおはなし

発酵の役割とは？一次発酵と二次発酵の違い

パン作りにおいて必要不可欠な工程のひとつ発酵。 レシピを見れば当たり前のように発酵させると書いてありますが、よく考えるとそもそも発酵とはどういうことなのでしょうか？ 発酵にはどんな役割があるのか、意味は何なのか気になりますよね。そこで今回は

2024/01/11 07:54

パンが膨らまない場合でも食べられる？ホームベーカリーで失敗したパンの救済方法も

焼きたてのパンの香りを楽しめるのも自宅でパンを手作りしたときの醍醐味。 ホームベーカリーを使えば手軽にパン作りが楽しめます。 ただ、せっかく作ったパンが思ったよりも膨らまないなんてことはパン作りにおいてよくある失敗。 パンが膨らまないと食べ

2024/01/11 07:54