温玉とベーコン

毎度、ロメスパおやじです... 「ロメスパ専門店ZEN上乃裏店」もオープンして2週間になります... オープン時はロメスパ5種類のみのシンプルなメニューだったのですが、今週から新メニュー2種とトッピングもスタートしてメニューも賑やかになってきました... 私が考

脱水すれば旨くなる

毎度、ロメスパおやじです... 「ロメスパ専門店ZEN上乃裏店」もオープンしてから10日が過ぎました... 色々とドタバタしながらのオープンでしたから、取り急ぎの仮オープンのような雰囲気でやらしていただいております... 仮オープンといっても料理は愛を込めて作っ

ロメスパの味つけ

毎度、ロメスパおやじです... ロメスパは茹で置きすることでモチモチにした太麺スパゲッティを炒めて作る和風感のある料理です。 和風感というのは日本固有の「醤油」や「かつおだし」、「昆布だし」、「みりん」、「日本酒」などの調味料を使うところにあるのですが...

トマトソース

毎度、ロメスパおやじです... イタリア料理というと「にんにく」、「トマト」、「オリーブオイル」のイメージがありますよね... 実際のところ、イタリアも日本と同様に細長い国なので地域によってかなり料理のスタイルは異なるのですが... 日本においては「にんにく」、

どっちを使う？岩塩と海水塩...

毎度、ロメスパおやじです... 前回の記事はパスタ湯の塩分濃度のお話しでした... パスタと塩は切っても切れない関係です... で... 「塩」といっても実際のところ色々な種類があったりして、そこを細かく語りだすと超長文ブログになってしまうので（汗） 今回は大雑把

パスタ湯の塩分濃度

毎度、ロメスパおやじです... 熊本市中央区草葉町（上乃裏）にある「ロメスパ専門店ZEN上乃裏店」もオープンして4日になりました... 当店のオープン前は油そば専門店だったのですが... 業態変更のため一時閉店してから3週間が過ぎても、いまだに油そばをお求めにな

本日オープンいたしました

毎度！ロメスパおやじです... おかげさまで本日「ロメスパ専門店ZEN上乃裏店」無事にオープンいたしました！ 実は当店、2月の末までは油そば専門店だったんです... 私もいただいたことがあるのですが、知る人ぞ知るという感じの旨い油そばだったんですよ... 諸事情

いよいよ明日オープンです。

毎度！ロメスパおやじです... 熊本市中央区草葉町、通称「上乃裏」でいよいよ「ロメスパ専門店ZEN上乃裏店」がオープンいたします！ 熊本の皆さんには「ロメスパ」といってもピンとこない方が多いと思います... 「ロメスパ」とは路面に面したお店で提供されるスパゲッテ

ブログ、始めました。

初めまして。 熊本市中央区草葉町、通称「上乃裏」にあるロメスパ専門店ZEN上乃裏店の店長をしております「ロメスパおやじ」です... 縁ありまして2022年3月17日にオープンするロメスパ専門店の店長を仰せつかりました... ロメスパとは、太麺のスパゲッティを炒め