そば包丁 こま板 まな板 の選び方

そば包丁こちらが、私の普段使いのそば切り包丁です。そばもうどんも兼用。 刃渡りはおよそ270mm9寸ということになります。そば切り包丁は、これのひとつ上の大きさですと、「尺」と呼ばれる大きさになります。一尺のこと。つまり、およそ300mmで

せまいアパートでのそば打ち うどん打ちの方法

せまい賃貸アパートでもこれまでの記事で、そば打ち、うどん打ちに関すること・習い方、覚え方・はじめるにあたり、まず目指すレベル設定、イメージ・道具の選び方を、書かせていただいてきました。で、いかがです？あなたはもう、打ちはじめていらっしゃいま

ボーメ度 うどん打ちの塩水の話

ボーメ度ってなに？うどんを打つときにボーメ度というものが取りざたされます。ボーメなんざんしょ？私は、うどん打ち教室で先生の口からこの言葉がでたとき、メモにぼうめ度とメモしておりました。うどん作りに関する言葉なのであるから日本語である。うどん

そば打ち うどん打ち 体験教室の探し方

イベント、教室を探そうそば打ち、うどん打ちの初心者対象の体験イベント、教室が、いかに初心者がはじめるのに強い味方か、ということを説明してまいりました。では、そのイベント、初心者教室の探し方についてご説明します。現在は静岡県西部エリアに住む私

私のそば打ち うどん打ち教室 参加歴

私の体験教室 参加歴そば打ち、うどん打ちとも、ぜひ体験教室に参加されるのがよいですよ、と再三このブログでおすすめしておりますが、では、私自身はどんなものに参加して、習い、慣れていったか。それを今回はご案内したいと思います。私は、そば打ち体験

そば打ち道具 目標とするレベルにあわせた選択を

そば打ち道具の選び方ここでは、道具をそろえるにあたり、どうしたらよいか、なにを選んだらよいかを、さらに具体的にご説明いたします。すでに以前の記事でも書きましたとおり、道具選びは、まず何人前のそば、うどんを一度に打つのか、自分のもつ技量と照ら