27 チーズプロフェッショナル検定問題集
【チーズの教本2023~2025】変更箇所 ーイタリアー 教本に沿って問題を作成しました。 チーズプロフェッショナル検定合格に向けての問題集㉑ - Cheese's カステルマーニョ Castelmagno カステルマーニョ村とその周辺の山麓地域で( ① )生産されるチーズで、古くは13世紀の公文書に登場する。マット状にしたカードを( ② ~ )日( ③ )に浸漬させてから( ④ )して型詰めするといった独特の製法で、熟成と共に内部に( ⑤ )が生え、個性的な風味が生まれる。( ⑥ ~ )月に標高( ⑦ )m以上の地で放牧した牛の乳から造られたものは「di Alpeggio」を名乗ることができ…
2023/06/24 00:50