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【ハラペーニョのピクルス】簡単 2種のソースへ活用 サルサソース・タルタルソース
先日漬けたハラペーニョのピクルスが1週間経ったので、そろそろ食べ時になってきた。漬けたときに考えてメニューから2選やってみた。いつものソースにアクセントがつくのと、彩りがいいので、ハラペーニョを使った料理はこの時期の楽しみの一つだ。メニュー
2021/09/29 06:48
刺身は柵で買っていろいろアレンジする派
いつもは、無駄買いを無くすのにメニューを決めてからスーパーに向かうが、特に家族からのリクエストもなかったので、食材を見て決めることになった。手巻き寿司パーティ用と思われる刺身の柵のセットが980円で売っていたので、それを見て夕食メニューを決
2021/09/26 11:21
ハラペーニョのピクルス 【自家栽培のおすそ分けで季節の仕込み】
久し振りに会社の先輩から連絡があり、今年もハラペーニョどう?と。3-4年前からこの時期になると、毎年、ハラペーニョをおすそ分けしてくれる。初めて作った年には、作ったはいいが辛すぎてほんの少ししか使わない、ということで、おすそ分けしてくれた。
2021/09/23 09:32
【自宅でも出来る】ベーグル第2弾 ブルーベリー・クリームチーズ
ベーグル手作りのすすめ前回、ココア・チョコのベーグルを作ったが、牛乳やバターを使わず、小麦粉・塩・ドライイーストというシンプルな材料が基本となっている。そこから種類に応じて、砂糖やジャムなどフレーバーや具を付け加えていき、甘いものから、おか
2021/09/20 09:46
太刀魚 二刀流!
太刀魚釣りを長年しているが、約20年前にルアーの釣りにハマったのが太刀魚だ。夜中に波止からミノーというルアーを投げると水面に銀色の魚体をキラキラさせながらルアーを追いかけてくる姿が今でも忘れられない。その後、最近は遊漁船での釣りがメインだが
2021/09/19 10:15
餃子餡食べ比べ キャベツ派だが水分絞るかどうか
前回、餃子の皮の材料の比較をチャレンジしたが、食感は皮の違いというより焼き方の依存度が大きくて、何か釈然としない比較となったので次なる検証を考えてみた。私は餡はある時(7~8年前くらいか?)からほとんどレシピの変更を加えずにやってきたのだが
2021/09/13 22:33
ベーグルに挑戦 ココア&チョコ
家の近くのベーグル屋が結構人気で、朝から並ばないといけないので、しばらく食べることがなかったが、先日、店の前を歩いているときに、ふと、作ってみるかと思った。普段は居酒屋メニューの料理ばかりなので、たまには朝食にあうものを作ってみるのもよいか
2021/09/12 06:38
鯖うどん お手軽鉄板メニュー
〆鯖のときにも言っていたのだが、やっぱり鯖はおいしい。〆鯖は鮮魚が売っているタイミング+仕込み時間が必要なので手軽ではないが、今回は鯖缶を使った超普段使いの鯖うどんをやってみた。鯖うどん(ひっぱりうどん)について結構前に秘密のケンミンショー
2021/09/11 07:10
カレイの唐揚げ 5枚おろしがムズイ
前回の鯖に引き続き、同じスーパーに物色にいったところ、手ごろな大きさのカレイが”煮つけ・唐揚げに!”と書いて580円で売っていた。唐揚げを想像したらテンションあがってきたのと、結構、釣りを長くやっているが、なぜかカレイは釣る機会がなく全く捌
2021/09/07 06:46
炙り〆鯖と棒鯖寿司で晩夏を楽しむ
このブログを始めた後、いくつか魚を調理したが、なかなか巡り合えていなかったのが鯖だ。今回、別件で少し離れているスーパーに行ったときに見かけたので即購入。その場で〆鯖用に捌いてもらった。自分で捌くのも考えたが、時間の制約があったので今回はプロ
2021/09/04 10:27
2021年9月 (1件〜100件)
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