長岡天満宮の錦水亭でたけのこ料理
錦水亭は人気があり、コロナ禍でもあり3年越しで、ようやく予約できました。あいにくの天気で、雨がパラパラ、その上、この頃の陽気から一転して極寒です。長岡天満宮のつつじの時期も過ぎていて、どんよりした景色は写真映えしません。たけのこは春の味覚で、以前、調べたところによると、高さが20mにもなる孟宗竹(モウソウチク)が良いそうです。江戸時代に中国から宇治の寂照院にもたらされものが、長岡京の同じ寂照院に移し植えられたとの説があり、宇治にも同じようなたけのこ料理の店があってもよいのではないかとのかみさんの意見にも頷けます。たけのこづくし料理は、食材の味を邪魔しない味付けで私し好みです。中でも「じきたけ」は錦水亭の名物、ボリュームがあり、たけのこだけで満腹になるだろうかとの心配を忘れさせます。筍の皮に包まれた焼き物は...長岡天満宮の錦水亭でたけのこ料理
2023/04/26 19:02