モンプチシェフ　簡単おもてなし料理レシピ

✨牛すじ肉のカレー✨

🇫🇷牛すじ肉を丁寧に下処理して柔らかくし、カレーに🍛カレーの中で一番おすすめしたい一品✨栄養説明🇫🇷牛すじは、長時間煮込むことでやわらかくなり、コラーゲンを豊富に含み、うま味も多い部位。また、ビタミンKなども含みます。...

2025/01/28 11:25

✨ローストチキン✨

🇫🇷季節外れのローストチキン🍗鶏肉の一番美味しい焼き方は、丸のまま焼く調理法。クリスマスの時期ではないですが、鶏肉をロティに。ロティとはオーブン200度焼くと言う意味のフランス語。英語では、ローストと言います。なので、ローストチキンは、オー

2025/01/28 11:17

✨ビーツとじゃがいものポタージュ✨

🇫🇷ビーツはフランス語でベットラーヴ。ビーツとじゃがいもを使って真っ赤なスープを作りました。レシピはフランスで働いてた時のミシュラン星付きレシピを参考に。栄養説明🇫🇷ビーツは、「食べ...

2025/01/21 11:16

✨金柑のコンフィ✨

🇫🇷金柑（きんかん）をコンフィに。コンフィ（confit）とは砂糖漬けにして保存性を高めフランスの調理法。果実には砂糖を、肉類などの際は油漬けとして使用されることが多いです。栄養説明...

2025/01/21 11:05

✨シーチキンとエディブルフラワーのジャルダン風✨

🇫🇷ジャルダン（jarden）とは菜園、庭園と言う意味のフランス語。シーチキンとエディブルフラワーをたっぷり使い、菜園風のサラダ仕立てに。火を使わず、簡単10分レシピ。おもてなしの野菜料理や前菜に、おすすめの一品✨...

2025/01/14 11:48

✨サラダニソワーズ✨

🇫🇷サラダニソワーズとは南仏プロヴァンス地方の郷土料理。ニース風サラダのこと。ゆで卵やトマト、シーチキンなどとオリーブオイルとともに作るサラダ。じゃがいももいんげん、オリーブなどを加えたりもします。フランスの星付きレストランでスーシェフをし

2025/01/14 11:38

✨ブランダード サラダ仕立て✨

🇫🇷ブランダード（Brandade）とは、南仏プロヴァンス地方の郷土料理。フランスの星付きレストランでスーシェフをしていた時によく作っていたプロヴァンス料理です。本来は、鱈の塩漬けを戻し牛乳で煮込み、じゃがいもとあわせたものですが、シーチ.

2025/01/14 11:27

✨クレモンティーヌ✨

🇫🇷クレモンティーヌ(Clémentine)とは、みかんのこと。みかんを丸ごと使用して、皮はゼスト、実はカルチェ、薄皮などはジュースやジュレに仕上げました。栄養説明🇫🇷みかんにはビタミンC、カリウムなどを多...

2025/01/08 16:01

✨七草粥リゾット パルメザン 黒胡椒✨

🇮🇹毎年1月7日（人日の節句）に春の七草を食べ、1年の無病息災を祈る習慣。七草粥をアレンジして、チーズリゾットに。冷やご飯を使って簡単レシピに。栄養説明🇮🇹七草とはセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ（カブ）、スズシロ（大根

2025/01/05 12:50

✨🎍洋風おせち37種🎍✨

🇫🇷🎍あけましておめでとうございます。フランス語では、あけましておめでとうをBonne année !（ボナネ）と言います。いつも投稿を見て頂きありがとうございます😊2025年もたくさんの料理やお菓子を、紹介していきたいと思います。よろしく

2025/01/01 15:42