隠居じじいの家庭菜園物語

雪の中の白菜！！

12月30日（木曜日）三碧先負雪をかぶった白菜ですが、収穫してみました。寒さで白菜の外側の葉が氷っていて根と切り離す時、中々収穫が出来ませんでした。Wwww【白菜】アブラナ科雪下野菜（雪中野菜）とは、ここは、長野市（北信濃）ここに住む農家たちが冬の間の貴重な食糧を保存するために行ってきた昔ながらの野菜の越冬方法が雪の下で保存。長い間、野菜のどんとは､自家用で作られていました。冬になると収穫した大根やジャガイモなどの根菜類を庭先の土の埋め、雪でかぶせて保存する方法が一般的に行われていました。・・(@_@)戦後になりトラクターの発展とともに生産量が増え、市場流通するものとなると、生地間の有利販売に向けて、雪中貯蔵方法が研究されるようになり越冬技術が確率してきました。そんな訳で、今ではこだわりの農家たちだけで行われて...雪の中の白菜！！

2021/12/30 11:05

蕎麦打ち！！

12月28日（火曜日）五黄大安「不定期投稿」今年も後わずかですが、大晦日には我が家の恒例の蕎麦打ちをします。「一年の厄を断ち切る」と意味の年越し蕎麦ですが、大晦日の前に予行演習で蕎麦打ちをして本番に備えいる為、頑張って蕎麦を打って見ました。暫く打ってなかったので心配でしたが何とかなりそうですね・・（´∀｀*）ｳﾌﾌ【蕎麦】タデ科皆様もご存知と思いますが、年越し蕎麦とは、意味・由来・いつ食べるのか？「年越し蕎麦とは？なぜ年越しそばと呼ばれるのか？」年越し蕎麦は、江戸時代にはすでに日本の風習として食べられていたそうです。・・(゜o゜)一年の終わり大晦日に、縁起をかついて食べる蕎麦を年越し蕎麦と呼びます。大晦日は、日本中の蕎麦屋さんが、一年で一番忙しい日だと思います。実はプレッシャーを感じていて、11月後半～少なくと...蕎麦打ち！！

2021/12/28 09:37

細ネギの収穫！！

12月20日（月曜日）四縁先負12月18日あたりから、ここ北信濃（長野市）に本格的雪が昨夜まで降り続いていましたが、朝からやみ晴れ間が見えてきました。見渡す限り銀世界です。・・・・（＾ω＾）・・・(^^♪この雪は、春の3月未ごろまで寝雪となります。・・(*´ω｀)きょうは、雪が降る前に収穫した今回ご紹介する「小ネギ、細ネギ」です。【小ネギ、細ネギ】ヒガンバナ科「小ネギ」とは、青ネギ（葉ネギ）を若取りしたものである。「細ネギ」、「万能ネギ」とも呼ばれる。隠居じじいは、薬味として大いに役ったっています。特に納豆など生臭い料理、けんちん汁などに使用する小ネギは大変貴重な食材ですね…(^^♪本日は、ブログを見て読んでいただき嬉しいです。感謝を申し上げます。有難うございました。m(__)m(^_-)-☆ﾏﾀ、ﾖﾛｼｸﾈ細ネギの収穫！！

2021/12/20 08:18

ほうれん草の収穫です。

12月15日（水曜日）九紫仏滅12月中半となれば、寒さも厳しくなりますが、畑の方は朝早く行くと畑の土が霜柱が立っいて、長靴で踏み歩くとシャッリとかグシャッリとか歩くと、リズム良くでる音が気持ちよいですね（＾ω＾）・・・(^^♪昨日は、ほうれん草が育っていましたので収穫です・・(^_^)vﾔｯﾀｰ「ほうれん草」は成長が早く、種まきから1ヶ月から2ヵ月で収穫できます。種まきの時期が冬に近づくはど収穫までの期間は長くなると考えていきましょう。品種にもよりますが、草丈がだいたい25cmになったら収穫です。根元をよく切れるハサミできるか､根っこごと引き抜いて収穫しましょう。冬のほうれん草は、根元の赤い所が甘く美味しいです。根元の赤い所は土や砂が溜まると事です。その溜まる所を綺麗いに洗わないと食べた時にガッリと砂や土を噛む...ほうれん草の収穫です。

2021/12/15 06:52

キャベツが育っています！！

12月9日（木曜日）六白仏滅10月に入ってキャベツを苗え付けました。今では元気に育っています。元気に育っているの畝にマルチを被せ、それに苗に藁も被せて、トンネル棒を刺して不織布で防寒対策をしっかりしちます。それでも寒さのいは勝てませんので、少しづつですが成長しています。（＾ω＾）・・・(^^♪【キャベツ】アブラナ科まだまだ収穫には早いようですが、このキャベツは普通のキャベツではありません。・・(；ﾟДﾟ)通称、みさき、三角キャベツ、タケノコキャベツ、とんがりキャベツと言いた名前をもっているキャベツです。背が高く本当に三角やタケノコに似たキャベツです。隠居じじいは通常に種から育っていて春に植え付けて夏に収穫です。春に植え付けた「キャベツ」は特に柔らかく甘いです。サラダにしたら最高に美味しいです。今回は、夏に種をま...キャベツが育っています！！

2021/12/09 15:50

そら豆の芽が出だ！！

12月5日（日曜日）一白赤口三隣亡冬場なので、畑仕事も限られてきていますが、春に向けて堆肥や落ち葉の葉や藁など畑の土壌改良の為にまいています。そうすることによって、良い畑になります。今回は、今年10月未頃に「そら豆」の種をまいておきました。そのそら豆が要約芽が出ました。（＾ω＾）・・・(^^♪ｳﾚｼｲ【そら豆】マメ科「そら豆」の種まきの摘期は、関東地方より西の地域では10月～11月、関東以北の地域では、2月～3月です。そら豆は収穫後、鮮度と味覚が急速に落ちる性質がありますが、その栄養価・健康効果は高く、タンパク質、カリウム、マグネシウム、リン、鉄分などのミネラル分、ビタミンB1、B2、植物繊維を豊富に含まれています。特に未熟種子である豆の茹でたものや煮豆は初夏の味覚みとしても極めてなじめの深い野菜です。‥(^^...そら豆の芽が出だ！！

2021/12/05 10:35

白菜の収穫！！

12月2日（木曜日）四縁先勝いよいよッ、白菜の収穫です。9月の下旬頃に種をまきました。成長期間は約90日で、12月の上旬～12月に中旬頃が収穫です。大きく育っていました。感動です・・・（●＾o＾●）ｳﾚｼｲ【白菜】アブラナ科皆様もご承知の白菜、なぜ白菜と言うのでしょうか？今まで特に考えた事がありませんでしたが、調べてみると少し面白かったのご紹介します。白菜の名前の由来！！白菜は中国名「白菜」が名前の由来です。勝手に日本の伝統野菜と思っていた白菜ですが、、もともとは中国の野菜だったにですね・・(゜o゜)ちなみに中国語では白菜を「パァィツァィ」と読みます。白菜と名付けられた理由杷、軸に部分が白いためと考えられます。たしかに、たしかに考えて見ると白菜以外の葉もの野菜はすべての部位が緑色であることが多い事が分かりましよ...白菜の収穫！！

2021/12/02 11:14