kitchenpapaのブログ

モッツァレラチーズの味噌漬け

モッツァレラチーズは、和の調味料とよく合う気がします。今回は味噌漬けにして日本酒によく合うおつまみに。   材料(2〜3人でつまむ程度) モッツァレラチーズかたまりのもの100g 味噌100

2021/05/20 22:20

回鍋肉

春キャベツが出始めると、まず頭に浮かぶのは回鍋肉です。赤味噌を使って合わせ調味料を作っておけば、炒め合わせてサクッとできます。   材料(4〜5人分) 豚バラ肉薄切り300g キャベツ、ピー

2021/05/15 22:26

グリーンピースの玉子とじ

さやに入ったグリーンピースが実家から送られて来ました。だしでサッと煮て卵でふんわりととじる、春の香りです。   材料(4〜5人分) グリーンピースさやから取り出して150g 人参1/4本 だ

2021/05/13 22:20

足てびち

足てびち。沖縄料理の定番、豚足の甘辛煮です。僕の大好物であり、沖縄料理屋さんでよく食べていました。家でも圧力鍋があれば超簡単に作れると知ってからは、たまに作ります。   材料(豚足2本、2つ

2021/05/12 20:48

煮豆

乾燥大豆を買いました。普段は缶に入ったドライパックを使うことが多く、ひじき煮や切り干し大根煮に入れます。今回は一晩漬け込んでから昆布とじっくり煮込みます。   材料(作り置き、5人分小鉢×3

2021/05/10 20:09

ポークソテー玉ねぎソース

ポークソテーなんて気取った名前ですが、要は豚肉を焼いたの。たまにある平日の休日。チャチャっとできてボリュームありの1人ランチ。   材料(今回は一人用レシピです) 豚肉150g 玉ねぎ1/4

2021/05/06 21:35

納豆チーズオムレツ

卵と納豆さえあれば、そしてあっという間にできちゃいます。あと一品、という時によく登場します。   材料(4〜5人分) 卵4個 納豆2パック ピザ用チーズ適量 かつお節適量 醤油適量 油適量

2021/05/05 21:00

おにぎりいろいろ

おにぎりは、弁当や休日の朝、ホームパーティーなどによく作ります。 もともと妻がよく作っていたおにぎり、程よく小さくて食べやすく大好きです。妻が作る料理の中で一番好きかもしれません。いい意味で。 いざ自

2021/05/04 08:44

ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き。焼く前に片栗粉をまぶしておくことで、調味料を入れて煮詰めると、程よいトロミ、テリが出ます。   材料(5人分) ぶりの切り身5切 塩少々 片栗粉適量 醤油大さじ3 酒大さじ3

2021/05/02 21:45

豚バラ大根

豚バラ肉と大根を圧力鍋で。豚バラはトロトロ、大根は味しみしみです。短時間で作ったとは思えない出来ばえで、圧力鍋の凄さがよく分かります。   材料(4〜5人分) 豚バラかたまり肉500g 大根

2021/05/01 11:32