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Kajirinhappyさんのプロフィール

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ブログタイトル
Kajirinhappyのブログ
ブログURL
https://kajirinhappy.com
ブログ紹介文
家飲み、おうちごはん、山旅、ゆる糖質オフ、ダイエット。リモートワーク中の日常などをブログに書いています。
更新頻度(1年)

17回 / 14日(平均8.5回/週)

ブログ村参加:2020/09/16

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Kajirinhappyさん
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Kajirinhappyさんの新着記事

1件〜30件

  • 上高地 河童橋から明神池へ 後編

    宿をチェックアウトして、上高地帝国ホテルのそばを通りながら、バスターミナルに向かいます。二日目は河童橋から明神池エリアの散策です。 上高地帝国ホテルのたたずまいはさすがであります。赤い屋根が緑の森に映えていい感じ。一度立ち寄ってみたいわー! 上高地観光センター、バスターミナルに向かいます。 荷物預り所で荷物を預けました。売店の脇の少しわかりづらい所にあります。サイズによって料金が異なります。私たちの荷物はMサイズ400円。当日の引き取りは17:00までですよと温厚な係の方が説明してくれました。できるだけ軽くしていきたいので、身軽で行けるのがありがたいです。 上高地のパンフレットの表紙に出てくる…

  • 上高地へ 上高地温泉ホテル 前編

    上高地に一泊二日の旅に車で出かけてきました。 私は北関東在住。関越自動車道→上信越自動車道→長野道→松本ICで降りました。 途中横川SAで味噌まんじゅうのおやつ。180円。素朴で味噌の風味と甘じょっぱい感じがたまりません。 上高地は通年マイカー規制しています。 松本ICで降りて、沢渡(さわんど)駐車場に車を停めてシャトルバスに乗ります。 きっぷ売り場では、アルピコ交通の係員のお姉さんが往復ですか?とご親切に、自動販売機でお金も入れてくれて、ボタン迄押してくれました。バス乗り場の場所まで丁寧に案内してくれてありがとう!大人往復ひとり2300円。 バスターミナルの案内も素晴らしい。 大正池と焼岳 …

  • 一泊二日トレッキングの装備の中身

    週末一泊二日トレッキングの準備中です。 モンベル多し。レインウェアのストームクルーザー上下、トラベルキット(化粧品、歯ブラシ、薬など)、メッシュケースなど。軽くてカラフルでお値打ちで使いやすいんです。 百均のレジャーシートや携帯用トイレも念のため。 携帯の充電器やアップルウォッチの充電器も忘れずに。 ヘッドライトとグローブとマグカップも。(コーヒーおよびバーナーは夫担当) 行動食は、小さいサイズで助かる、無印良品のおつまみ各種。なんならトレッキング前の前日につまみで食べきってしまう可能性多しです。 フリースも入れときます。 一応マスクも入れときます。トレッキング中は正直マスクはしたくないですけ…

  • しゃぶしゃぶはポン酢派?ごまだれ派?

    実家でしゃぶしゃぶしゃぶ食べたことない昭和世代です。 大人になってからしゃぶしゃぶを初めて食べたkajirinhappyです。 寒い金曜日の夕飯は、豚しゃぶしゃぶにしました。 野菜は定番の白菜、ねぎ、水菜、えのきだけ、椎茸、舞茸。 豆腐は必須ね! 大根おろしと小葱もね! 大根おろし、娘にお願いしたら、それはとーちゃんの役割だと言い張り、私はどっちでもいいからと、お風呂に入ってきたら、夫が大根おろしてました。夫は娘の下請です笑。 お鍋に昆布とお酒少々いれて準備完了。 以前は土鍋でしたが、昨年熟考の上熟考を重ね、思い切ってストウブのブレーザーを買いました。結論として、すごーくよかったのです!鍋料理…

  • 香味野菜のごま油風味

    香りの強い野菜が好きです。せり、独活、三つ葉、香菜、セロリ、茗荷、大葉、山椒、生姜、ニンニク。それは私のアクが強いからか?と思ったり思わなかったり(笑)。 今週作った自家製鶏むねハムと三つ葉があったので、以前デパ地下で買った家族に好評なサラダを真似て作りました。 材料 三つ葉はセンチほどに切る ねぎも3センチの長さに切りを2-3ミリ幅に切る 鶏むね肉のハムは手で食べやすい大きさに割いておく (炊飯器で2時間で作るしっとりむねハム) 大根は3センチ位を千切りにして塩をして水分をぎゅっと絞っておく きくらげは水に戻してから、細切り 調味料はごま油と塩のみ ごま油と塩少々で混ぜて完成。大根に塩をして…

  • 燃えろよ燃えろ脂肪よ燃えろスープ

    スープシリーズ第三弾(今日から急に命名、男子ごはんTVの見過ぎでしょうか) お願い神様、私の代謝を上げて脂肪を燃やしてくださいスープです。筋トレ、スクワット今日しましたーっ。 厳密には脂肪を燃やすには有酸素運動のほうが早いと息子談。はいっ! <材料 4-5人分> 白菜、大根、きくらげ、生姜、細ねぎ、人参、えのきだけ、豚肉薄切り肉を好きなだけ2-3センチの長さに細切り。 生姜多めが今回のポイントです。大きな塊りならひとつ、小さめなら2-3個あったほうがいいと思います。 卵 1つ 調味料 塩 小さじ1.5 黒酢 大さじ1-2 白こしょう 20ふり(構辛くなるので、味を見ながら要調整) 最後にラー油…

  • 蓮根団子と茗荷の味噌汁

    蓮根は大きいものより小さめの方が柔らかくて好きです。 昨日の鶏つくねの種を半分取っておいたので、それで蓮根団子を作りました。連日つくねやらだんごが続きます。 <材料> A 鶏むねひき肉 100g B ネギ、生姜みじん切り適当 C 蓮根 小さめを2-3こ 粗めにすりおろす又はみじん切り D エリンギ小さめ 1本(粗めみじん切り) E 蓮根の薄切り今回は6こだったので6枚 盛り付け用 ベビーリーフ、大根おろし適量 A-Dをよく混ぜて6個の平べったくまとめます。 蓮根をするおろすのは左のようなスライサーを使いました。鬼おろしでも粗みじん切りでもOK。 Eの蓮根の薄切りをペタリとつけます。 フライパン…

  • 鶏つくね汁

    お彼岸過ぎてだいぶ涼しくなってきたので、温かい汁ものが欲しくなりました。 材料 大根、にんじん、里いも、えりんぎ、しいたけ、ねぎ、れんこん、こんにゃく、小松菜を適量(野菜室にある野菜を適当に)野菜類は2センチくらいの乱切りに。こんにゃくは手でちぎりました。 鶏むねひき肉100g (ねぎと生姜のみじん切りと塩、酒少々) 味噌 和風だしパック 1-2袋(茅乃舎の焼きあご入りだしを使用。化学調味料・保存料無添加) 鶏つくねを作ります。 鶏むねひき肉100g にねぎと生姜のみじん切りに塩と酒少々入れて混ぜます。 鶏つくねはだいたい1.5-2センチくらいスプーンで適当な大きさにして用意しておきます。 鍋…

  • 茄子のディップ ババガヌーシュ

    四連休も終わってしまいますね。 昨夜飲みすぎたので、今宵は野菜メインの茄子のディップを。 初めて食べた時のあまりの旨さが忘れられず。意外に簡単です。 なす 3-4こ (今回小さめだったので7こですが)にんにく 2-3かけ(にんにく多めが好き)白練りごま 大さじ2クミンパウダー 小さじ1レモン汁 大さじ1オリーブオイル 大さじ2塩 小さじ1 茄子は菜箸かフォークで刺しておいて破裂防止対策して、オーブントースターで15-20分ほど焼きます。熱いので氷の上に置いて、クッキングペーパーを使って熱いうちに皮をむきます。 2-3センチ程にカットして、にんにく、白練ごま、クミンパウダー、レモン汁、オリーブオ…

  • ベーコンのトマトソースパスタ

    昨夜、食べ過ぎ飲みすぎ対応の夕飯だったのに、ブランチにベーコンのトマトソースパスタの所望がありました。 パスタは低GI食品だからと説得され。いいのかー?糖質オフじゃなかったけ今の私?と自問自答しながら以下の材料を用意しました。食べっぷりのいい大学生男子と夫と私の3人分。 トマト缶 1缶 ブラックオリーブ 1袋(25g) ニンニク 3-4片 鷹の爪 1本 ベーコン 1袋(使いかけのため正味50gでしょうか、もっとあったほうが美味しいかと) パスタ 500g(1袋) パルミジャーノチーズ 適量 冷蔵庫の野菜室をごそごそしてたら、使いかけのややしんなりした玉ねぎと、捨てられないセロリの葉っぱを発見。…

  • 食べ過ぎ飲み過ぎの翌日は

    最近食べ過ぎ&飲み過ぎが続いて、ダイエットどころか日々体重が上昇中。まずいです。 せっかくの四連休中ですが、今夜は飲まない。炭水化物もやめときます。 サラダときのこで調整します。 サラダのドレッシングは、韓国万能味噌(久世福商店)とマヨネーズを各大さじ1を豆乳適量で伸ばしました。ピリ辛味です。 野菜はベビーリーフ、紫玉ねぎ、紫キャベツ、ブロッコリー、トマト、赤黄パプリカ、胡瓜、オクラ、鶏むねハム、大豆の11種。冷蔵庫の野菜室に残ってるものなんでもOK。 大好きなきのこの4種。全部産地が違う。どこも応援したいわ! エリンギ 長野産 (エリンギは量が多かったので半パックだけ使用しました) えのき …

  • 男のかき揚げ

    夫の元上司に招かれ、かき揚げをご馳走になりました。 68歳、奥様を亡くされて、おひとりで丁寧に暮らしつつ、今も現役でご活躍です。 ごぼう、人参、玉ねぎ、小葱、桜海老のかき揚げです。今回なんと、ごぼう3本、人参2本、玉ねぎ3こ、小葱2袋を用意してされてました。桜海老は駿河湾産に限るそうです。 中火で揚げて、途中で火を止め余熱で火を通し、最後に強火でカラッと揚げるんだそう。さすがエンジニアこだわってます。どれもほぼ同じ大きさに揚がってるのもすごい。 カリッと揚がって、油っぽくなく、桜海老の風味が口の中に広がります。中までカラッと揚がってました。いくつでもいけちゃいます。丁寧に作ったお手製の天つゆも…

  • 手巻き寿司はお助け寿司

    手巻き寿司は見た目とても豪華に見えて、実は手ぬき否ありがたい、私には大助かりのお助け寿司です。 昨晩私が作ったのは卵焼きのみ。何なら卵焼きも買ってくることもあります。 今日の一押しは市販の赤酢のすし酢。ちょいと割高ですが、これがいい仕事してくれました。ありがとう赤酢さん。 飯台で混ぜてる時、酢のかほりがいつもより広がって、寿司飯に色がついて、見た目もいい感じ。風味がよく、格が上がったような気がします。家族に大層好評でした。 小鉢は新わかめに新生姜とちりめんじゃこ。切って盛り付けただけ。生姜は代謝を上げるとよく聞くので、絶賛多用中! よくよく眺めてみると、当日自分で作ったのはやはり卵焼きだけでし…

  • 昼の田舎蕎麦

    お昼は卯月製麺さんの山形のさがえ蕎麦。 大学生の息子が帰ってきたので四人で二袋400g。 素朴で野趣あふれる太打ちの田舎蕎麦。歯ごたえがあり風味が生そばのような食感で、前回のほっそり蕎麦と甲乙つけがたい旨さでした。パッケージも好みです。今回はざるそばにしましたが、温かいそばは麺を洗わずに入れて食すと書いてありました。かけそばも試したい。 乾麺にもおいしい蕎麦がありますね~。侮れません。 ゆる糖質オフしてますが、一日中炭水化物を抜くことはかなりつらいので、朝昼は良いことにしてます。 タンパク質は、厚揚げをトースターで焼いて、田楽みそをのせたもの。 豚肉の湯通しととろろと冷蔵庫にあった野菜でサラダ…

  • 豚のからしマヨ焼き プチ糖質オフ

    とんかつ用のロースを買ったので、とんかつにしたい気持ちとカロリーをグッと抑えてからしマヨネーズ焼きに。 お肉の縮み防止に左右に数カ所切り込みを入れてから、塩胡椒したお肉にカラシとマヨネーズを適量混ぜて塗りました。 一緒に甘唐辛子もオーブントースターで焼いてしまう。結構な豚の脂が出てきて、脂カットできて嬉しい。 焼き上がったら、食べやすいようにカットしてパセリを振りました。黄色に緑がいい感じ。 冷奴は茗荷と生姜と枝豆をトッピング。ポン酢で。 もやしのナムルをつけて完成!私はご飯なしでしたが、案外満足しました。 からしマヨ焼きは鮭などのお魚でもいけます! ご覧いただきありがとうございます。お手数を…

  • 木曽駒ケ岳

    ずっと行ってみたかった千畳敷カール、木曽駒ケ岳に8月に登ってきました。Go to トラベルキャンペーンで。 手軽に登れる標高3000mの高峰というので楽しみでした。 当日は35度を超える猛暑。駐車場に入るときに、駐車場の管理の方から、落雷の恐れがありロープーウェイが停止することもありますよと念をおされて、バスでロープーウェイ乗り場までいきました。 やはり落雷のため、一時間待ってから乗車。標高2640mの雲上世界へわずか7分で駆け上がりカールの底部に到着です。 それはもう見事な景色で千畳敷の名前に納得。40分ほどのハイキングコースを軽く散歩。ちょっとふらふらしました。部屋にもどってきたら、高山病…

  • 厚揚げピザ プチ糖質オフ

    夕飯のプチ炭水化物オフを実行中。 本日は厚揚げピザ。厚揚げを半分の薄さにして、ひとつにはケチャップ塗って、チーズ、玉ねぎベーコンバージョン。 もう一方には何も塗らないで、チーズとちぎった鶏むねハムバージョン。どちらにも万願寺唐辛子の輪切りをトッピング。 鮭を酒とみりんで一晩漬けておいたものも同時にオーブントースターで焼いてしまいます。 見た目はいい出来栄え。でしたが、ケチャップの方は甘く感じ、何も塗らない方は味が薄かった。次回は甘くないケチャップと、もう一方は柚子胡椒を塗ってみよう。チーズも厳選の余地ありか。 地元の野菜で珍しいつるむらさきを発見。つるむらさきは普通葉っぱだけが多いけど実がつい…

  • 牛肉のしぐれ煮とピーマンとツナ炒め

    今週のお題「ごはんのお供」 ごはんのお供は肉でしょ。と言い切りたいですが、そうはいっていられないお年頃なので肉と野菜と卵焼きと味噌汁に。味噌汁以外はお弁当のおかずのようです。 牛肉の時雨煮 生姜多め。調味料は酒、醤油、砂糖の3種のみ。 もうひとつは冷蔵庫にあった野菜とツナの炒め物。ピーマン多めが好き。 材料はこんな感じで冷蔵庫にあったもの適当です。味付けは塩コショウのみ。オリーブオイルプラス、ツナ缶の油も全部いれました。2センチほど余っていたゴーヤの端っこも使いました。セロリの葉っぱも入れました。セロリの葉がもったいなくて捨てられません。だからスープか炒めもの用に捨てずに必ず取っておきます。そ…

  • タイ風サラダ

    昨夜のフムスの野菜が残っていたので、野菜をプラスして適当に。赤黄パプリカ、大根、人参、オクラ、セロリ、小ねぎ、紫玉ねぎ、トマトなどでタイ風サラダを。プラス冷凍エビと切り落とし豚肉少々とナスとパクチー。パクチーの根っこはいい味出すので細かく刻んで混ぜます。 茄子二本は皮をちょいとむいてラップして600wのレンジで3分半。 豚こま少々と冷凍海老は熱湯で火を通し、次の調味料であえました。 ナンプラー 大さじ3 レモン汁 大さじ2-3 さとう 小さじ1 唐辛子 種を取った一本を種をとって小口切り これだけでもいいんじゃいない?と思うけど。 先程の野菜と混ぜて、パクチーのせて完成! 今宵は3種のキノコ(…

  • フムスとラム

    フムスが好きです。 ひよこ豆のディップです。 時々無性に食べたくなります。周辺に地中海料理のレストランはないので、自分で作りました。案外簡単です。 以前は乾燥ひよこ豆を買ってきて前日にお水に浸してましたが、お手軽に市販の水煮缶を買ってきました。カウディで158円。 ざっくりとしたレシピですけど、 ひよこ豆 1缶(水煮の煮汁は、取っておく。硬さ調整用に使用) にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ3 レモン汁 大さじ1 白ねりごま 大さじ3 塩 少々 上記をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌します。 ひよこ豆の煮汁を30-50cc入れて再度撹拌し柔らかさを調整しました。結構入れた方…

  • やっぱり蕎麦

    我が家で盛り上がる話に、義父にお昼の希望を聞くと「蕎麦でいいや〜」ってのがあります。旅先でも近所でも、どこにいってもお昼の希望は「蕎麦でいいや〜」。 “蕎麦でいいや”じゃなくて ”蕎麦がいいんでしょ”と思いっきり突っ込みたい気持ちを毎回ぐっと抑えて、家族だけになった時に盛り上がるテッパンネタです。 こうして義父を笑ってましたが、数年前気がついたこと、私もお昼は蕎麦がいいんだと。これっておばさんのおじさん化? 今日のお昼は、二十年来のママ友に昨日頂いたお蕎麦にしました。 ほっそり細そば、山形は寒河江市の卯月製麺。 パッケージといい、挽きぐるみっていうのも好みです。 池波正太郎先生の梅安料理好みに…

  • 金曜の夜は 家飲み 野菜の肉巻きと椎茸焼で

    金曜の夜は当然家飲みであります。 リモートワークの良さをフルに活用、キッチンにPC持ってきて仕事しながら夕食の準備ですわ。 はい、一番簡単な、買ってきたもずくを器に入れて自家製がり切って投入。 次、ゴーヤ、なす、ピーマンの肉詰め。安い豚の切り落としを丸めて投入。茄子には巻いて。下味つけてません。 椎茸の肉詰めはオススメの逸品です。なんたって道場六三郎先生のレシピのアレンジですから。 玉葱みじん切り、椎茸の軸、チーズ、豚切り落とマヨネーズと胡椒を混ぜて、 そばつゆにさっと通した椎茸にさっくり載せて、そばつゆに通す、ここポイントです!オーブントースターで焼きます。ぜひお試しください。 できましたー…

  • 糖質オフ ランチサラダ

    ゆうべ体重計に乗ったら、痩せたどころか増えてるじゃあーりませんか。あまりの悲しさに、お昼はサラダにしました。 昨日とあまり変わらぬ中味なので、盛り付けは変えてみた。レタス、枝豆、豆腐、生姜、鶏むね、玉葱、トマト、紫キャベツ、茹で卵、茗荷の10品目。 お腹空きそうな気がする〜でもちょっと頑張りたい。 やはり4時に小腹が空いたのでした。 糖質オフの道は険し。 お手数をおかけしますが以下ポチっとしていただけますと励みになります。 ありがとうございます。 レシピブログに参加中♪

  • 茗荷と堀りたて新生姜

    茗荷と生姜が好きで、好きすぎて。今日は堀りたて新生姜おまけつきを発見し即購入。おまけに弱い消費者心理をつかれている笑。 堀たて新生姜サービス品つき ピーラーで軽く皮をとって、スライサーで薄くスライス。 茗荷と新生姜の甘酢漬完成。酢につけるとたちまちピンク色に変わっていくのが面白い。自家製は、ほんのちょっとの手間で美味いものを楽しめるのがうれしい。 お手数をおかけしますが以下ポチっとしていただけますと励みになります。 ありがとうございます。 レシピブログに参加中♪

  • 家事ヤロウの海苔とベーコンの炊き込みご飯を作ってみた

    お昼に連続外食もいかがなものかと、テレビの家事ヤロウで紹介されてた、海苔とベーコンの炊き込みご飯をお昼に作ってみた。これが二回目。あいにくベーコンが50グラムしかなかったので、不足分を鶏むねで補充。 お米二合、ベーコン+鶏むね、お酒、白だし、コンソメ、バター 上の材料に海苔を三枚大胆に乗せて炊き上げるのですよ。!どこかの有名ラーメンのように見えなくもない、笑。 大胆に海苔三枚! 炊きあがりましたよ。炊いてる間、海苔とバターのいいかほり。 混ぜて、混ぜて完成! サラダも作る。 レタス、紫玉ねぎ、枝豆、紫キャベツ、パプリカ、卵の6種 そして完成!作るのに一時間、食べ終わるのに15分って。 海苔とベ…

  • ゴーヤ厚揚げキムチチャンプルー

    すごいお買い得なゴーヤを発見。こんな大きくて120円。うれしい! 珍しい厚揚げキムチと合わせて炒めてみることに。 ゴーヤ+厚揚げキムチ+ツナ缶+卵 厚揚げキムチのたれも投入し、いい塩梅の味になったのでありました。 夕飯はこれに、適当カレーとサラダで完了。糖質を気にして私のカレーはカリフラワーライスに。効果があるといいんですけどー。 手前のカレーは私のカリフラワーライスで。糖質オフやで! お手数をおかけしますが以下ポチっとしていただけますと励みになります。 ありがとうございます。 レシピブログに参加中♪

  • 秋田への旅 田沢湖 なまはげ館 秋田駒ケ岳

    遅い夏休みに、先週末ずっと行ってみたかった秋田駒ケ岳に行ってきました。娘と息子も誘って久々に家族四人で、東京駅発の秋田新幹線こまちに乗って。 あきたこまち この連結部は盛岡で切り離すのでした 東京駅の売店で、焼き鳥とおにぎりと唐揚げを購入。朝っぱら食べ過ぎですね笑。 国技館焼き鳥で5本入り、相撲みやげというパッケージに惹かれました。手作りおにぎりはお高めですけど、およそ自分では作らない&作れない具なのでプチ贅沢で、夫は牛タンむすび、私は松茸むすび。娘は枝豆しば漬け、息子は牛タン、からし高菜、炙りたらこ。子供らのおむすびの写真は撮り忘れました。 田沢湖駅についたら、レンタカーを借りて田沢湖へ。湖…

  • 季節外れのちらし寿司

    食品棚の中から、賞味期限切れの五目寿司の素を発見。今宵は急きょ五目寿司に決定。 この五目ずしの素、築地丸山海苔店のとってもお気に入りの、具沢山でお手軽の大好きなものなのですが、いつか作ろうと思ってるうちに賞味期限が切れてしまいました。 期限はあまり気にしないほうですが、やはり早めに作ったほうが美味しいに決まってますよね。 トマトとアボガドときゅうりのサラダと、玉ねぎスライスにシーフードサラダと枝豆トッピングと甘唐のおかか和えを添えて。 飯台でごはん3合と五目寿司の素を混ぜて 丸山海苔店のきぬ糸こんとびをトッピング 錦糸卵をふんわりのせて 青菜がなかったので刻んだ野沢菜で代用+自家製イクラの醤油…

  • メキシカン

    メキシカンは好きな料理のひとつ。 本当は本物のトルティーヤで行きたいところですが、糖質を気にして、最近お気に入りのEGG THiNSで。 コストコでアボカド、シーザーサラダ、ビーフヒレステーキ、Egg Thingsを購入 ステーキとサルサとアボカドでなんちゃってタコス 最近のお気に入り EGG THiNS 卵白とカリフラワー 粉でできていて驚異の一枚8kcal。 以外に満足できたのでした。 お手数をおかけしますが以下ポチっとしていただけますと励みになります。 ありがとうございます。 レシピブログに参加中♪

  • 夏の昼はそうめんなのだ

    今年の夏は本当に猛暑でした&現在進行中ですね。 一家に3人リモートワークは、書斎もない我が家は苦労してます。夫は寝室、娘は自分の部屋、私はリビングのテーブルで各自仕事をこなし、お昼はリビングで簡単に済ませたり、食べにいったり。 この日はそうめんに決定。 豚しゃぶ肉と温泉卵をぷらす。 食べた直後から、「これ絶対後で腹減るやつや」と一同。 その予言通り、4時過ぎには一同おなかがすきおやつを漁ったのでありました。 お手数をおかけしますが以下ポチっとしていただけますと励みになります。 ありがとうございます。 レシピブログに参加中♪

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