令和から始める日本酒生活

「玉川 やんわり 山廃純米酒 2017BY 」ぬる燗でやんわり！

23京都府京丹後市の木下酒造さんから「玉川 やんわり 山廃純米酒 2017BY」です。無濾過生原酒シリーズを中心に度数が高くガッツリとしたタイプのお酒が多いイメージの同蔵が提案する日々の晩酌、お燗向けの低アルコール純米酒。 軽やかながらしっかりとした濃い味わい 北錦を100%使用した精米歩合66%の山廃純米酒。アルコール分は12.8%。木下酒造さんの山廃は自然仕込と称しているとおり、乳酸菌だけでなく発酵に欠かせない酵母までも蔵内を漂っている微生物の力を利用している。購入したのは1年前ですが、出荷時点で5年経っているので約6年間熟成していることになります。 詳しいスペックを見る 原料米：北錦10…

2023/05/31 23:00

「隆 桜ラベル 純米吟醸 生酒」お燗が旨い春酒

神奈川県北西部、丹沢山地の麓に位置し良質なお米の産地として知られる足柄にある川西屋酒造店さんから「隆 桜ラベル 純米吟醸 生酒」です。酒米の特性やタンクごとの個性を大切にした「隆」シリーズの白ラベルの生酒で、地元のお米と丹沢山系の地下水を使った純米吟醸です。 パワフルなうま味、重厚な酸味 地元足柄産の若水を使用した精米歩合55％の純米吟醸酒。酵母は協会7号。アルコール分は15度で日本酒度は+6。 詳しいスペックを見る 原料米：足柄産若水100% 精米歩合：55% アルコール分：15度 日本酒度：+6 その他：無ろ過 製造/開栓：02.23/04.23 購入店：柏屋 穏やかでほのかに米の香りが感…

2023/05/25 17:00

「鍋島 BlossomsMoon 純米吟醸」華やかで生命の息吹を感じさせる力強い純米吟醸

有明海に面した佐賀県鹿島市、歴史的な町並みが残る肥前浜宿（ひぜんはましゅく）に蔵を構える富久千代酒造さんから「鍋島 BlossomsMoon 純米吟醸」です。以前レビューした「鍋島 HarvestMoon」と同じく四季に合わせた鍋島・ムーンシリーズの春バージョンです。 鍋島らしい飲みやすさにコクがきいたバランスのよさ 鍋島ラインナップ唯一（？）の但馬強力を100％使用した精米歩合50%の純米吟醸酒。但馬強力は名前のとおり強力から純系分離した品種です（なぜ鍋島でこのお米を使うに至ったのか中々興味深いところ）。アルコール分は15度。開栓注意の記載がありますが要冷蔵ではないので火入れだと思います。 …

2023/05/14 17:00

「春霞 純米酒」花見に持っていくならこのいっぽん！

明治7年（1874）創業、古来より名水の地として名高い秋田県美郷町六郷の地に蔵を構える栗林酒造店さんから「春霞 花ラベル 純米」です。地元で収穫されたお米に蔵付分離酵母を使うなどテロワールに満ちあふれています。 瑞々しくバランスのよい食中酒タイプ 栗林酒造店さんのトレードマークともいえる美郷錦を全量使用した純米酒。表示では精米歩合60%とありますが、麹米のほうは50%のようです。酵母は蔵で採取された酵母の中から分離培養した亀山酵母を使用。日本酒度は±0で酸度は1.5。一回火入れ。 詳しいスペックを見る 原料米：美郷錦100% 精米歩合：60% 酵母：亀山酵母（蔵内分離） アルコール分：16度 …

2023/05/07 17:00